Iessen a reesen, reesen an iessen. E Plang dee mir gär hunn an dee sou séier wéi méiglech erëm d'Missioun vun de Spuenesche wäert sinn als Excuse fir d'Welt ze reesen. D'Fro ass: wou goen fir et ze maachen? Wann se net Michelin Stars sinn, gi se als 50 Beschten an Meenung iwwer Iessen déi, déi de Standard setzen, fir ze wëssen, wéi eng déi bescht Restauranten op der Welt sinn, wou ee laanscht kënnt. Um Gala, deen gëschter, 14. Juni ofgehale gouf, waren et d'Expertmembere vun dëser leschter Plattform, déi decidéiert hunn Är Favoritten fir 2021 ze regéieren.
der New York Steve Plotnicki Viru Joeren huet et déi éischt Ëmfro um OAD Blog lancéiert, sou datt seng Lieser kënnen aussoen, wat se als déi bescht Restauranten op der Welt ugesi ginn. Schnell fort bis 2021, mat 14 Joer Erfarung an enger Legion vu Fans, déi gespaant op d'Etablissementer waarden fir op hir nächst kulinaresch Aventure ze besichen, a mir fanne de 354 beschte Restauranten aus Europa: d'Lëscht enthält 74 spuenesch Nimm a si sinn an dräi Kategorien opgedeelt - Top 150, héich recommandéiert a recommandéiert -. Är Riichter? 220,000 Rezensiounen bäigedroen vun de 7,000 registréierte Wieler op opinionatedaboutdining.com.
Elo, wéi all d'Lëschte vu senger Linie, OAD follegt eng subjektiv Basis a sengem Klassifikatiounssystem, baséiert op Erfahrung als ee vun de bestëmmende Faktoren, déi dozou féieren, datt et Gewiichtsproblemer a senge Klassifikatiounen huet, e Mangel u weibleche Referenzen, eng Diversitéit déi duerch seng Fehlen opfälleg ass an eng Approche, déi vis-à-vis vun den Fuerderunge vun den neie Generatiounen ëmmer méi verouderd gëtt.
A wat war déi éischt Online Gala op der Lëscht, huet den Aitor Arregui säin Elkano Grill, zu Getaria, déi éischt Plaz op der Lëscht vun 150 Casual Restauranten , während dem Víctor Arguinzoniz säin Etxebarri déi drëtt Plaz an der Top 150 , gefouert vum dänesche Restaurant Alchemist an déi schwedesch Frantzén.
An der Tëschenzäit, Quique Dacosta rangéiert Nummer 8; der Barcelona Genéisst –Oriol Castro, Eduard Xatruch a Mateu Casañas – Nummer 12 an Azurmendi, vum Eneko Atxa, Nummer 13; loosst iwwer déi éischt zéng Gewënner Nimm wéi De Keller vu Can Roca , Els Casals, Diverxo an Aponiente.
Nach ëmmer op Verëffentlechung vun hire Favoritten an Nordamerika a scho definéiert déi, déi hir Organisatiounskaart ausmaachen Asien , OAD publizéiert d'Lëscht vun de Restauranten Klassiker mat 150 Nimm, an deenen nëmmen schéngen, aus Positioun Nummer 80, spuenesch Referenze wéi Zuberoa, Atrium a Gazebo vun Amós.
An der Kategorie vun Bezuelbar Bites , déi dänesch Møller Kaffe & Køkken regéiert op der éischter Plaz mat Optrëtter vum Jordi Roca sengem Rocambolesc, der Churreria Santa Lucía Chocolatería an der Mawey Taco Bar vu Madrid, wat weist datt et hei och Plaz ass fir déi, déi an der kleng Ligen , déi awer grad esou wichteg sinn am gastronomesche Panorama vun hire entspriechende Länner an dofir och vun der Welt.
Top 150 (vun 1 bis 50)
1.Alchemist / Rasmus Munk (Kopenhagen, Dänemark)
2.Restaurant Frantzén / Björn Frantzén (Stockholm, Schweden)
3. Etxebarri / Victor Arguinzoniz (Axpe, Spuenien)
4.Schloss Schauenstein / Andreas Caminada (Fürstenau, Switzerland)
5.Lido 84 / Riccardo Camanini (Gardone Riviera, Italien)
6. Victor's Fine Dining vum Christian Bau / Christian Bau (Perl, Däitschland)
7.Ernst / Dylan Watson-Brawn (Berlin, Däitschland)
8. Restaurant Quique Dacosta / Quique Dacosta (Denia, Spuenien)
9.De Librije / Jonny Boer (Zwolle, The Netherlands)
10. Geranium / Rasmus Kofoed (Kopenhagen, Dänemark)
11.Noma 2.0 / René Redzepi (Kopenhagen, Dänemark)
12. Genéisst / Oriol Castro, Eduard Xatruch a Mateu Casañas (Barcelona, Spuenien)
13. Azurmendi / Eneko Atxa (Larrabetzu, Spuenien)
14.L'Arpège / Alain Passard (Paris, Frankräich)
15. Le Calandre / Massimiliano Alajmo (Rubano, Italien)
16. Maaemo / Esben Holmboe Bang (Oslo, Norwegen)
17. Osteria Francescana / Massimo Botttura (Modena, Italien)
18. Reale / Niko Romito (Castel di Sangro, Italien)
19. St. Hubertus / Norbert Niederkofler (San Cassiano, Italien)
20.Kadeau / Nicolai Nørregaard (Kopenhagen, Dänemark)
eenanzwanzeg. De Keller vu Can Roca / Joan Roca (Girona, Spuenien)
22. Els Casals / Oriol Rovira (Sagas, Spuenien)
23. Piazza Duomo / Enrico Crippa (Alba, Italien)
24. La Marine / Alexandre Couillon (Noirmoutier, Frankräich)
25.Fat Duck / Heston Blumenthal (Bray, UK)
26. Hiša Franko / Ana Ros (Kobarid, Slowenien)
27. Vendôme / Joachim Wissler (Bergisch Gladbach, Däitschland)
28. divers / David Munoz (Madrid, Spuenien)
29.Astrance / Pascal Barbot (Paris, Frankräich)
30.Konstantin Filippou / Konstantin Filippou (Wien, Éisträich)
31. aponiente / Ángel León (El Puerto de Santa María, Spuenien)
32. Kadeau Bornholm / Chef Nikolai Norregaard (Bornholm, Dänemark)
33.White Rabbit / Vladimir Mukhin (Moskau, Russland)
34.Henne Kirkeby Kro / Paul Cunnungham (Henne, Dänemark)
35. Mirazur / Mauro Colagrecco (Menton, Frankräich)
36. Uliassi / Mauro Uliassi (Senigallia, Italien)
37.Atelier Munich / Jan Hartwig (München, Däitschland)
38.AOC / Søren Selin (Kopenhagen, Dänemark)
39.Koks / Paul Andrias Ziska (Leynavatn, Färöer Islands)
40.L'Air du Temps / Sang-Hoon Degeimbre (Éghezée, Belsch)
41. Martin Berasategui / Martin Berasategui (Lasarte, Spuenien)
42.L'Enclume / Simon Rogan (Cartmel, UK)
43.Essigbrätlein / Yves Ollech & Andree Köthe (Nürnberg, Däitschland)
44.Kei / Chef Kei Kobayashi (Paris, Frankräich)
45. Bagá / Chef Pedro Sánchez (Jaén, Spuenien)
46. Steirereck / Heinz Reitbauer (Vienna, Austria)
47.Restaurant Amador / Juan Amador (Wien, Éisträich)
48.The Jane / Sergio Herman and Nick Brill (Antwerpen, Belsch)
49. David Toutain / David Toutain (Paris, Frankräich)
fofzeg. Mugaritz / Andoni Aduriz (Errenteria, Spuenien)