Pizzaliebhaber hate sécherlech schonn en Häerz um Numm Can Pizza gezeechent. Bis elo schmaacht de Genoss vun dësem handwierklech italienesch Pizzeria et konnt nëmmen a Katalounien an de Balearen gemaach ginn. Awer Can Pizza huet just eng Plaz bäigefüügt: Madrid.
Déi, déi lescht Joer de Präis gesammelt fir déi bescht Pizza Fräistéiss vu Spuenien an der Editioun vun Madrid Fusioun 2021 Si hunn just eng lokal an der Mëtt vun Calle Serrano opgemaach. A sengem Menü, wéi kéint et anescht sinn, waart de Präis-Zouschlag Jerry Tomato.
Et ass Nummer 85 vun der kommerziell Strooss wou Can Pizza decidéiert huet Mee unzefänken seng néngten Pizzeria opzemaachen . Hien huet et ënner Mauere vu Graffiti gemaach, héich Dëscher, faarweg Still an eng Bar, wou eng virsiichteg Mass net ophält eraus ze kommen.
D'Pizzen op Can Pizza.
KNEET DAT KNEET
Well och wann et hir 'Jerry Tomato' Pizza war, eng Delikatesse wou d'Tomate Kinnek ass a geschmaacht gëtt dehydréiert, kandéiert a maceréiert, d'Mëschung, déi d'Jury zu Madrid Fusión begeeschtert huet. Teig op deem all hir Kreatiounen zerwéiert ginn hat och vill mat dëser Auszeechnung ze dinn.
Mat 72 Stonnen lueser Fermentatioun, qualitativ héichwäerteg Miel an 100% manuell Virbereedung, ouni Tricken oder Roller, ass d'Resultat eng knaschteg Freed déi mat engem Casual Menu gespillt gëtt. Tatsächlech ass de Leitmotiv vu Can Pizza keen anere wéi " Wann Dir den Teig gär hutt, kneet et”.
VUN ITALIEN VUN BARCELONA
Wéi den Isaac Aliaga, d'Bridder Max a Stefano Colombo an de Pizzahersteller Lollo Lorenzo decidéiert hunn hir éischt Joint Venture opzemaachen, haten se all e ganz kloert Zil: en authentesch ze kreéieren Pizza Kult Tempel.
Kann Pizzadeeg gëtt manuell geknéit.
Sou huet Can Pizza seng Dieren zu Barcelona 2014 opgemaach, déi all d'Prominenz un de traditionelle Kneadprozess zesumme mat Top Qualitéit Produiten, grad wéi all Self-Respekt italienesch Pizzeria mécht.
D'Formel ass kloer erfollegräich. Siwe Joer méi spéit hunn déi Verantwortlech fir d'Firma net opgehalen nei Raimlechkeeten opzemaachen Barcelona (wou se scho sechs hunn) fir spéider op Badalona an Ibiza ze sprangen. An elo kënnt Can Pizza zu Madrid mam selwechte Motto: " Respektéiert d'Pizza”.
FIR ALL GEMAACH (AN MOMENT)
Eescht bleift an der Kichen, jo. Well déi gastronomesch Propositioun vu Can Pizza ass darlige, jonk an urban , wéi de Stil vun der Plaz kloer mécht aus dem Moment wou Dir d'Entrée iwwerschreift.
De Can Pizza Uewen.
Well hir Saach ass rogue Pizzas zerwéiert an enger Plaz ouni Komplexe, voller Faarf dank dem Lo Siento Designstudio a Maueren gemoolt vum de jonke Graffiti Kënschtler Yubia.
Mat engem Rezeptbuch wou Optiounen net feelen vegan a vegetaresch , de Menü spillt mat klassesche Kreatiounen awer och getraut mat Signature Pizzaen, Zaloten, Carpaccios (och eng vun Porchetta) , an esouguer eng Auswiel u "waarm Platen", déi den Appetit maachen (wéi Lasagne oder Pouletfinger).
Mee loosse mer eis Hänn an den Teig leeën, ni besser gesot. D'Klassiker feelen net, awer d'Ae solle roueg hir interessant Auswiel u liesen rout Pizzaen (ouni Mozzarella) a wäiss (ouni Tomate) virun iwwerrascht vun hirem Ënnerschrëft Pizza.
An der leschter hu mir zum Beispill déi vun John Sparrowgo (Mozzarella, Spargel, Guanciale, Scamorza Kéis, Pecorino Kéis, gedréchent Tomate Pesto, Thymian, Peffer an zwee Eeër) oder Al Capone (Tomaten, capers, burrata, rout Ënn, Nduja, schwaarz Oliven, Oregano, Basil an Basil Ueleg).
Also Italienesch Job (Tomaten, Burrata, Rucola, Serrano Ham, Kiischtebléien, Parmesan, Basilikum, Schwaarz Peffer an Oregano) wäerten un darlige Goûten appelléieren. An natierlech, verloossen Plaz am Mo fir Är Präis-Zouschlag jerry Tomate (Oregano, Basilikum, Thymian, Salz, Peffer, Burrata, Kiischte, rout Kiischte, Fréijoer Ënn, marinéiert Ënn a Knuewelek), deklaréiert "déi bescht fräi-Stil Pizza a Spuenien" zu Madrid Fusión.
D'Mauere vu Can Pizza, dekoréiert vum Graffiti Kënschtler Yubia.
Basisdaten
Adress : C. Serrano, 85. Zäitplang : Dënschdes bis Sonndes während Mëttegiessen (13:00 - 16:00) an Owesiessen (20:00 - 24:00). Méindes zou. Halschent Präis : 15 Euro.