Verbrennt Madrid! Hien ass ukomm, d'Sicherung gebrannt a gewonnen. Bombastesch (Pedro Zerolo, 1) ass op seng eege Verdéngschter zu engem ginn de stäerkste explosive Restaurant an der Haaptstad.
Propositioun? En Zockerrouerbréif an deem de Qualitéitsprodukt herrscht. Äre Motto? "Gëfteg Leit sinn net erlaabt". An hei fannt Dir nëmme gutt Vibes.
D'Architekten hannert dem Projet? Eng Equipe - ni besser gesot - vum héchsten Niveau, well de Bombastic gebuer gouf dank de gudde Vibes an der Illusioun vun e puer bekannte Gesiichter aus der gastronomescher, Geschäfts- a Fussballwelt.
Ënnert de lokale Partner ass Roberto Bosquet (besser bekannt als Chef Bosquet, vun Naked & Sated), Perséinlechkeeten aus der Welt vum Sport wéi z Mark Llorente, Marco Asensio, Gerard Deulofeu, Ibai Gomez Y Amaya Valdemoro; an de Geschäftsmann Marino Cid (Hogo).
Gëfteg Leit net erlaabt.
Virun den Uewen stinn: Sergio Monterde, exekutiv Chef (Här Ito an Asiako); Raul Romero an Agustin Murata Y David Gonzalez (fréiere Kabuki).
Dir wäert fir hir goen Glühwäin a Reis, Dir wäert seng informell a lëschteg Atmosphär gär hunn an Dir wäert zréck kommen ... fir ze treffen d'japanesch Geheimnis um Enn vun der Trap: Harakiri vum Sr.. Ito.
De stäerkste explosive Restaurant zu Madrid.
E GRUPPE VUN FRËNN, DÉI LËSCHT IESSEN
Dem Bombastic säi frëndlecht Personal erfëllt hiert Motto a soubal Dir erakënnt, seng Sympathie gesäit schonns vir, wat eis de Rescht vum Owend erwaart: Spaass ronderëm den Dësch an engem agreablen an entspaant Atmosphär bass, datt Dir invitéiert ze relax a genéissen.
Seng kulinaresch Offer ass déi variéiert an et gi Méiglechkeeten fir all Goût, also et gëtt vill Diskussiounen um Dësch. Zousätzlech hunn d'Propriétairen selwer zu der Schafung vum Menü bäigedroen, inklusiv Är Preferenzen a Léifsten Platen.
De Bréif ass, weder méi nach manner, d'Resultat vun der Unioun vun engem Grupp vu Frënn, déi gär iessen a seng Varietéit vun Optiounen erlaabt Iech souguer all Dag vun der Woch ze kommen an net widderhuelen.
A well deelen leeft ... näischt Besseres wéi e puer ze probéieren Ufänger. Eis Léifsten, ouni Zweiwel, ass d'Trilogie vun den Nigiri-Typ Kroketten (Bauchhau, Bébé Tinte, a Jabugo): eng Explosioun vu Goût, déi mir ouni Zweiwel widderhuelen.
Et iwwerzeegt och - a vill - der geknackt Eeër Versioun (mat Balfego schaarf Thunfisch Tartar a bipolare Kartoffel), déi russesch Zalot mat Pickelen an der Ochsenschwanz Empanadilla, Smoked Aal Crème, Chipotle a Chinesesch Fréijoerszweil.
Déi traditionellst kann net verluer ginn der Cider Haus Omelett mat Bacalhau piperrada an karamelliséierte Ënn an d'Torreznosbad bei niddreger Temperatur, Kimchi a Chipotle Mayonnaise.
DAT ASS PURE FIRE
Am Gaart Sektioun fanne mir puer lecker gegrillte artichokes mat frësche Shichimi an iberesche Jowls; confitéiert Leech bei niddreger Temperatur (gegrillte Finish mat truffled Knuewelek Crème, gefëmmt Edamame, Pickles an Eegiel) an déi héich recommandéiert Gegrillte Champignonen, mat niddereg-Temperatur Ee a Foie Miso Zooss.
A mir kommen um Héichpunkt -gastronomesch gesinn-: d'Fleesch. D'Stäre vum Grill ass, ouni Zweiwel, der Bombastic Burger , besteet aus zwee gegrillte Patty aus Galicesch Rëndfleesch reift fir 60 Deeg, karamelliséierte Paprika, gegrillte Speck, Italienesch Scamorza Kéis a Mayoburger.
En héije Konkurrent vum Hamburger ass den Fräi Poulet marinéiert am Kalk, verglaste japanesch-koreanesch a fäerdeg um Grill.
Gegrillte Kraken mat Nikkei Glasur a knusprech Lotuswurzel.
Mir kënnen och net verzichten, de Discarlux Rëndfleesch an den al Kéi Ripp Tacos, déi mir sécher probéieren wa mir zréck op Bombastic.
Frësch aus dem Mier bruecht kommen der gegrillte Kraken mat Nikei Glasur a knusprech Lotus root an der gegrillte Mier Bass Tenderloin mat Zitrusbilbao a verglaste Geméis.
Schlussendlech dräi Räisoptiounen: Seafood, Rëndfleesch Ripp a gegrillte Shitake a vegan Rais mat gegrillte Artichoke.
Seafood Reis: Bomm!
LOOS HËLL, GENUCH HËLL
Et kéint net anescht sinn: D'Desserten bei Bombastic sinn d'Bomm. Déi mat engem séiss Zänn wäert Léift der Nutella an Yuzu Kuch, Haselnëss, Kinder Bueno Crème a gereest Sesam.
Si hunn och e méi wéi appetitlech Flëssegket Kéisekuch an Dem Marcos Llorente säi Favorit: Gegrillte Ananas mat gefëmmt Kokosnoss Englesch Crème a Passioun Uebst Glace.
Harakiri vum Här Ito, e leckere Geheimnis um Enn vun der Trap.
DE GEHEIM: HARAKIRI
Bombastic hält en (oppent) Geheimnis dat zougänglech ass andeems Dir d'Trap erof geet: Harakiri vum Här Ito , eng exklusiv Matière Bar wou genéisst eng méi intim Atmosphär an déi bescht japanesch Fusioun Kichen.
A sengem Bréif fanne mir eng grouss Auswiel u nigiris -Bull's Eye mat Kaviar a roude Garnelen-, urmakis, tartaren -wierzegen Thun, Bullen Thun oder Hummer- sashimi, uerg an och Austern, Wakame an e puer lecker Jakobsmuschelen flambéiert mat Safran Mousseline, Yuzu an Nama Schichimi.
An jo, et ass alles ze denken, Harakiri vum Sr Ito Menü kann och am Haapt Sall genéissen. Also, egal wéi eng Plaz Dir wielt, hutt Dir d'Bombastic an Harakiri "Smoked & Grill" Kaarte verfügbar.
Harakiri vum Här Ito.
NEONS, BETON AN E MURAL VUN GOYA
Hie war zoustänneg fir d'Bannenariichtung Takk Group , eng Etude där hir Ënnerschrëft och a Restauranten ze fannen ass plakeg & Sated, Här Ito Lab an Zest.
Déi industrielle Stil dominéiert déi ganz Raimlechkeeten, wou mir kloer Uschlëss op säi Leitmotiv fannen: en Neon Schëld wou Dir liesen kann "Gëfteg Leit net erlaabt" oder eng ganz Mauer mat der Phrase Sidd Dir gëfteg oder bombastesch?
Op der hënneschter Mauer erstellt eng grouss Wandmalerei eng vun Goya d'schwaarz Biller.
Sidd Dir gëfteg oder bombastesch?
FIRWAT GOEN
Well mir sinn all "bombastesch". A wien "gëfteg" ass, sech ze refuséieren. Hei kommt Dir fir eng gutt Zäit ze hunn an d'Iessen, d'Gesellschaft an eng agreabel Zäit mat Frënn, Partner a Famill ze genéissen.
Och wann se aus dem Konzept vum "trendy Restaurant" flüchten, ass d'Wourecht datt Bombastic scho ginn ass ee vun den Plaz ze sinn am meeschte bekannt an der Haaptstad.
Wa mir dozou de "geheime" Harakiri addéieren, eng aussergewéinlech Plaz op der Plaza de Pedro Zerolo -mat enger Terrass abegraff- an e Cocktailmenü mat deem den Dëschgespréich verlängert gëtt oder d'Nuecht ufänken, mir trauen eis d'Konzept an engem Wuert ze resuméieren: BOOM.
D'Terrasse vu Bombastic, an der Plaza de Pedro Zerolo.