Elo jo, endlech, Dir drénkt Kaffi am Kaffi Land
** Bogotá ,** déi grouss kolumbianesch Haaptstad, weess et och - a wëll se vun der Spëtzt vun hirem Monserrate Hill , wéi och vun enger gudder Handvoll onofhängeg Caféen déi sech Kierper a Séil dem lokale Kaffi widmen. A mat guddem Grond: iwwerraschend wéi et schéngt, Kaffisverbrauch a Kolumbien ass bescheiden am Verglach zu anere Länner.
Wärend a Brasilien ongeféier sechs Kilo pro Persoun pro Joer verbraucht ginn, an den USA véier (no Zuelen zitéiert vum The Economist), a Kolumbien erreechen se knapps annerhallef Kilo pro Persoun pro Joer (a Spuenien konsuméiere se, op Duerchschnëtt, ee Kilo a 600 Gramm pro Persoun pro Joer) - ganz dezent Zuelen fir déi drëtt gréisste Kaffi Produzent vun der Welt (no Brasilien a Vietnam).
Awer alles ass amgaang ze änneren: den Hauskonsum vu kolumbianesche Kaffi ass an de leschte Joeren exponentiell gewuess ( 33% tëscht 2009 an 2014, no der ** National Federatioun vun Coffee Growers **), a weist keen Zeeche vun ophalen.
Virun allem wann Bogotá eppes ze soen huet: zanter enger Zäit, déi Chapinero Quartieren an den Käerzenhirstellung geschwat gi sinn Kaffi spezialiséiert op lokal Getreide, an deem Bogota Begeeschterten vun de Moien Gedrénks wëllen net nëmmen Konsum ze förderen, mä och all Wäisheet vun der Konscht vun Espresso op d'Stroosse vun hirer Stad ze bréngen.
Wëllkomm op der Bogotá Kaffi Revolutioun.
E Steng vun der Plaza Bolivar am böhmesche Quartier vun Candelaria, Konscht a Passioun et ass all Kaffisliebhaber säin Dram, vu béide Säiten vun der Coupe. Engersäits, wéi koffein süchteg , dësem Café déngt Infusiounen mat Käre vu Gromperen an zwielef verschidden Originen a Kolumbien mat deenen se direkt schaffen, an hinnen hëllefen dat Bescht aus hirer Recolte ze kréien.
Wann Dir wëllt op déi aner Säit sprangen, Konscht a Passioun huet eng enk Zäitplang barista Coursen op verschiddenen Niveauen, vun Aféierung bis Meeschtesch (och e Cours fir den Heembarista, wann Dir de Genoss vum Kaffi wëllt heem huelen) . Ausserdeem ass seng Missioun net op de Moment konzentréiert: seng Fondatioun bitt Stipendien a Coursen un Universitéitsstudenten déi interesséiert sinn Deel vun der Kaffisrevolutioun ze sinn.
Kaffi Cultist iwwerrascht soubal Dir et gesinn. An engem Léift Lidd Kaffi aus senger primitivst Form , dësen idiosynkrateschen Kaffi aus der G-Zone et ass an engem Container, dee fréier benotzt gouf fir Getreid ze transportéieren. Doriwwer eraus der flashiness vun der Plaz, Café Cultor gëllt als Pionéier an der Bewegung vun Kaffi vun Urspronk zu Bogotá. Exklusiv fir Fairtrade Kaffi gewidmet, bitt dës Plaz verschidden Aarte vu Bounen aus verschiddene Gebidder vu Kolumbien, besonnesch aus héichrisikogebidder.
Déi héich wëssenschaftlech Baristas (déi e puer national Auszeechnunge gewonnen hunn) si méi wéi gewëllt zu all Moment d'Geschicht vun all Kaffi ze deelen, während se op déi passendst Method fir all Boun preparéieren. Wann Dir wëllt weider goen , ginn Origin Kaffi Coursen, wéi och monatlecht Degustatiounen an Atelieren.
Elo drénkt Dir Kaffi am Kaffisland
Ouni vill Kaméidi ze maachen, ass ** Magola Buendía ** ee vun de Kaffi Referenzen an Candelaria . Dëse Familljecafé ass eng vun den Treffpunkte vun der Noperschaft fir béid Reesender a laangjäreg Awunner.
An aus guddem Grond: de Kaffi, déi haaptsächlech aus dem Departement Huila kënnt, gëtt aus Handwierklech Manéier an onofhängege Kulturen gefouert vun Naturvölker Famillen. Goût a Qualitéit, ouni Drëps Pretentioun.
Magola Buendia
"Erausfuerderung" ass dat bescht Wuert fir ze definéieren Orange Bléi . Dëse Kaffi aus Park 93 et steet houfreg op seng Traditioun a Popularitéit, net ofgeschreckt vum Newcomer, deen vun der nächster Strooss mat senger grénger Sirène a Welt Ruhm menacéiert. Wien brauch et wann Är Kaffisbounen suergfälteg ugebaut a gewielt ginn vun engem Grupp vu Kaffisbaueren am Departement vun Quindío , Zentrum an Hub vun der Kolumbianesch Kaffi Zone?
Fir Azahar war dat vun Ufank un d'Missioun: de Konsument méi no un d'Origine vu senger Coupe ze bréngen. An et mécht dat op verschidde Manéieren, vun dorënner Informatiounen an Daten iwwer d'Bounen an der Zort Kaffi an all Sak , fir Kaffissüchte quasi mat Gromperen zesummenzebréngen: an all Täsch gëtt et eng QR Code deen op e Video vun der Erntegung verbënnt , guidéiert vun deene selwechten Experten, déi et gesammelt hunn.
Vun hei ...
bis hei ...
Verstoppt op enger roueger Strooss an der beschäftegter Chapinero Noperschaft, Bourbon Kaffisréischterei Et bitt net nëmmen e Patt, mee eng ganz Erfahrung. Dës Plaz spezialiséiert op zwee diametrically Géigendeel Aspekter.
Engersäits si se Experten am Handwierklech Methoden fir Kaffi ze maachen , Vun der franséischer Press fir ze filteren op de Siphon - eng Dampbecher ass just d'Enn vun der Show hei. An op der anerer Säit, wann Dir an dësem Eck vu Bogotá komm sidd fir eppes anescht ze wëllen, sidd Dir op der richteger Plaz: Bourbon, deen säin Numm erlieft, ass e Spezialist a Kaffi-baséiert Cocktailer. De perfekte Wee fir d'Bogota Nuecht unzefänken ... a weider d'Revolutioun.
Bourbon Kaffisréischterei
Bourbon Kaffisréischterei