Château Troplong Mondot huet seng Geschicht ugefaang als Besëtz vum Christine Valette an hirer Famill. Matten uewen op Saint-Émilion (Bordeaux) -a mat impressionanten Vue op d'mëttelalterlech Duerf-, hir Wéngerte falen an der Kategorie Premier Grand Cru Classé , ganz anescht wéi de Wäiner vun de Wënzer ronderëm, profitéiert vun engem erodéierte Land an engem terroir komplex datt Liewen gëtt mächteg Wäiner , mat super Balance an engem intensiven Aroma.
2017, Château Troplong Mondot geännert Besëtzer bis de Reversurer SCOR erreecht an, obwuel et doheem bliwwen, dës Kéier war et als een geduecht Locatioun fir Gruppe vu maximal zéng Leit.
D'Schlësselen vun Troplong Mondot.
Dëst Joer bäidréit d'Offer den dräi-Suite Boutique Hotel, The Keys of Troplong Mondot, d'lescht Joer vum Innenarchitekt Mathilde Cardineau renovéiert. Hei, d'Sonnenuntergang aus dem Bell Tower Sall kucken ass en Dram, d'King Gréisst Better sinn an Descamps Ënnerschrëft Blieder gekleet an den equipéiert si kommen mam Nuxe Sigel.
D'Vineyard House.
Amplaz, D'Vineyard House ass eng rustikal Kabine Zwee-Schlofkummer Appartement ënner Hortensiaen a Lavendel verstoppt, e kuerze Wee vu Saint-Émilion. Mee et gëtt méi: a Château aus dem 18. Joerhonnert mat fënnef Suiten, Pool an Terrass Vue op d'Wéngerten, déi just fir d'éischte Kéier a senger Geschicht fir de Public opgemaach huet mat engem total Renovatioun vum Bruno Moinard.
Déi nei opgemaach Château.
Wäin ass am Kär vun allem wat hei geschitt , probéiert et fir jiddereen zougänglech ze maachen. Souwuel fir Ufänger wéi fir déi meescht erfuerene. "De Bauerenhaff mécht alles méiglech, fir datt de Gaascht alles zur Verfügung huet personaliséiert Aktivitéiten an Erfahrungen “, erkläre si vum Château Troplong Mondot.
Elektresch Land Rovers fir Kanner.
"Dëst enthält eng Immersive Tour u Bord vun eise Land Rovers , entworf sou datt de Client versteet der Eegenheeten vun der terroir , gläichzäiteg datt se d'Päerd beobachte kënnen, während se um Bauerenhaff schaffen, wéi och den Dag zu Dag vun eise Wënzer”, si weider. Dëst beinhalt eng Degustatioun um Enn vun der Rees fir déi verschidde Referenze vum Troplong Mondot Premier Grand Cru an der Restaurant Les Belles Perdrix.
Les Belles Perdrix.
De Chef David Charrier ass zoustänneg fir d'Ingredienten vun der Géigend ze feieren , meeschtens aus Geméisgaart mat Permakulturpraktiken. "De Charrier ass 2013 an de Restaurant komm wéi mir fir d'éischt ugefaang hunn an zënterhier un der Renovatioun vum Projet geschafft hunn an de leschte Juni nei opzemaachen."
Och wann et nach ze fréi ass fir erauszefannen wat déi gréissten Erfolleger op sengem Menü sinn - "Ech sinn nach ëmmer ze jonk fir grouss Erfolleger ze hunn", rifft hien aus - et gëtt schonn Ausbau, déi op Weeër weisen, wéi z. Kalbfleesch mat Aaltartare a Schalotten; de ronderëm Kaviar mat Gîte rural Kéis; oder den Ikejime Wild Turbot mat Knuewelek Bounen an Zitrounebotter.
Zënter kuerzem huet och de Séisswueren Adrien Salavert an d'Equipe komm, mat en eenzegaartegen Dessert vun geréischtertem Brout Mousse, Mëllech Schockela an eng knusprech Weess Topping mat lokal Safran Sorbet.
Chef David Charrier.
De Wéngert an de Kär vum Château Troplong Mondot ass sengersäits ëm en historesche Park vu méi wéi zwee Hektar installéiert, wat et erlaabt Wuesstem vu verschiddene Varietéiten vu Flora a Fauna . "Mir ginn Ënnerdaach méi wéi 30 Aarte vu Villercher, Kaweechelcher an Huesen, souwéi Partridges a Fliedermais. Heiansdo sinn och Réi a Wëldschwäin ze gesinn ... obwuel et net d'Norm ass“, de Witz vun den aktuelle Manager vum Hotel. "Dir fannt och Pouleten an e "résident" Schwäin."
"Béid Aarte goufen dëst Joer agefouert den organeschen Offall vum Restaurant reduzéieren an am Kader vum Nohaltegkeetsprojet mir schaffen un". Aus dësem Grond hunn si de leschte September och e Paar Indian Runner Ducks begréisst, fir ze iwwerhuelen iessen d'Schleeken, déi an Ärem Gaart vill sinn . "Wann Dir eis an der Period vu Mäerz bis November besicht, fannt Dir och eng hallef Dose Percheron Päerd."
De Vintage.
Aymeric de Gironde, CEO vun Troplong Mondot , war zoustänneg fir Nohaltegkeet Realitéit mat enger pionéierend Manéier Wäiner ze maachen , verbueden d'Benotzung vun Herbiziden an Insektiziden fir zwanzeg Joer, baséiert op der Benotzung vun Päerd fir méi wéi 80% vum Land ze ploen.
“Sou miniméiere mir de kënschtleche Bäitrag fir d'Erhuelung vum Land ze profitéieren , e Schrëtt dee mir geholl hunn vermeiden de schiedlechen Effekt vum Gebrauch vun Trakteren , déi de Buedem kompaktéieren an all Zort vu mikrobielle Liewen ewechhuelen. Mir hunn och viru kuerzem ugefaang transforméieren Offall aus der Wäitschoss fir eis Heizung am Wanter ze hëllefen.
D'Schlass vun uewen.
D'Enn Zil? Sinn e Kuelestoff-Geschäft an deem Wäin, Geschicht an Entspanung coexistéieren a Fridden an Harmonie.