Ouni dës Klassiker Madrid et wier manner chaste , manner schéin ... An obwuel se net all sinn, sollt Dir absolut op all dës goen Restauranten, taverns, Hoteler, Caféen a Cocktail Baren vun all Liewen.
LHARDY
Madrid wollt ni Äddi zu enger grousser wéi dës. Aus dësem Grond huet de Grupp A Coruña Fëschhändler hien huet et am Joer 2021 vun der Zoumaache gerett an huet et fäerdeg bruecht nei Liewen anzegesinn. Eng Plaz kapabel seng Charme iwwer Zäit ze erhalen a wou Madrid Stews si ginn déi sophistikéiert Bankett méiglech. Carrera de San Jerónimo, 8.
Lhardy's Stew.
DE MALLORCAN
Neapolitaner vun Schockela , Crème Turnschuere, Erdbeertaarten mat Crème ... Eng onvergiesslech Sënn gëtt vun engem begleet deen duerch d'Puerta del Sol oder eng aner vu senge Raimlechkeeten trëppelt a sech widderstoen den Kuchgeschäft emblematescht vu Madrid an eise méijähreg Favorit. Tor vun der Sonn, 8.
Snacks mat méi wéi 100 Joer.
HORCHER
d'Epitom vun Verfeinerung : exquisite, aristokratesch a lieweg Bild vun engem Madrid dat Geschicht ass ... awer och an d'Zukunft kuckt. An alles Merci un Véiert Generatioun vun der Famill Horcher, ugefouert vun der Elisabeth, Enkelin vum Otto Horcher a kapabel Platen ze halen wéi Bresse Taube , de Stroganoff an déi eenzegaarteg Baumkuchen. Alfonso XII, 6.
Klassesch Iessen op Horcher.
bar-hun
Et gëtt keen selbst respektéierende Madrilenian deen net de Fouss an dësem gesat huet Cocktailbar , eng Legend déi just huet feiert säin Centenaire an haut weider esou relevant wéi deemools, als Treffpunkt fir Kënschtler a Bohemians . Hiren gin an tonic Si schmaachen wéi Herrlechkeet an hir Parteien si wäertvoll eis ze spéit opzehalen. Wa seng Mauere kéinte schwätzen ... si géifen Iech iwwer d'Liewen a Wonner vu Madrid erzielen. Kinnigin, 16.
LeCock.
DEL DIEGO
Fir vill vun eis huet d'Léift vu Cocktailer (an déi bescht Servicer) hei ugefaang. Vun a Pink Lady bis zu a Dréchen Martini , Hei behandelen se all Rezept vun de Klassiker bis Perfektioun, broderen ëmmer hir Virbereedung mat engem Laachen an der Hand an engem exzellente Service. Kinnigin, 12.
Del Diego.
DEN VENENCE
Eenzegaarteg an exklusiv Wäiner aus Jerez . Dëst sinn d'Bijouen déi hei gedronk ginn a wann et en Aperitif ass, nach besser. Hiren Verbuet op Tippen a Fotoen ze maachen Et huet et zu engem Kultplaz ëmgewandelt, awer et ass déi Traditioun déi et net aus dem Stil mécht. Echegaray, 7.
DE WIN
Jo, Dir iesst gutt, awer dat ass net deen eenzege Grond firwat hir Dëscher ëmmer voll sinn an seng Nuechte sinn déi onvergiesslechst . Zu La Parra ass de Andalusesch Atmosphär mat briteschen beréiert déi verléift falen. Är Hostesse, Tessa an Andrea, sinn e Luxus an zwee Bijoue vun der Madrid Gaaschtfrëndlechkeet Industrie. Monte Esquinza, 34.
An der Bar vun La Parra.
SALVADOR HOUSE
Wann d'Ava Gardner op Madrid zréckkoum, géif et hatt ganz frou maachen ze gesinn datt d'Casa Salvador weider geet wéi se et verlooss huet, wou se et verlooss huet an sou lieweg wéi ëmmer . emblematesch Stierkampf Tavern Zu Chueca, seng Tripe a seng mythesch gebroden Hake maachen eis ëmmer erëm zréck. Barbieri, 12.
Seng Ochsschwanz a batter Haken sinn zéng.
DEN TASQUITA VUN
Sidd net iwwerrascht wann Dir enges Daags gitt a fannt Ferran Adria . ENDER José Andres . Oder Andoni Luis Aduriz. Oder eng aner posch Promi. Juanjo López huet eng dezent, trei a bewosst Clientèle déi an dësem Haus kacht Dir wéi an e puer . Seng Leidenschaft fir de Produit gëtt mat e puer ëmmer spannend Gespréicher verbonnen. Krätz, 6.
E Klassiker voller bekannte Gesiichter.
DEN CORRAL VUN DER MORERIA
Déi beschte tablao zu Madrid Et bitt och mat engem Michelin-Stär a senger Kichen an dofir mat der Sublimatioun vun der Gastronomie a Flamenco wéi keen aneren op der Welt. Blanca del Rey, Juan Manuel an Armando sinn Geschicht a Monumenter vun dësem Land. Moreria, 17.
Den Tablao vum Corral de la Moreria.
FENIX GRAN MELIÁ
Et geschitt am Fénix, Leit a Liewen, et war ëmmer esou, se mussen net op de Säite vum Bulletin erschéngen. elegant, dezent a mat där Loft vun den New York's Upper East Side Hotels wou et besser ass frou ze sinn wéi doriwwer ze soen, de Plang ass fir Iessen am Hortensio ze iessen , dem Mario Valles säin sublime Restaurant, an drénkt e Patt op Dry Martini, vum Javier de las Muelas. Hermosilla, 2.
D'Dry Martini Terrass vum Javier de las Muelas.
D'WESTIN PALACE
Éiwege Noper virun der Ritz, mat him deelt hien gewiescht Zeien vun der Madrid vum 20. Joerhonnert . wäert Iech verléift maachen seng Kuppel , säi berühmten asiatesche Restaurant, Asiatesch Galerie , a seng Bar, 1912 Bar Musée, wou Den Dalí an den Hemingway hunn d'Nuechte verlängert . Et gëtt schonn d'Nouvelle vun enger neier Reform. Cortes Square, 7.
Eng ikonesch Kuppel.
SAN MAMÉS
Liewenslaang, mat Famill Service an traditionell Atmosphär bass. Jo callos a la madrileña , jo Hake Shells ... Et gëtt hei kee Plat, deen der Traditioun net Hommage ass zënter hirer Ouverture, 1913. Beispill Nummer eent: hir epesch frittéiert Eeër bei niddregen Temperaturen mat revolconas Gromperen an Acorn-fidderen Iberian torreznos. Gutt geschafft Murillo, 88.
Zënter 1913 begeeschtert de Gaum.
WELLINGTON
Emblème vun der Luxushotel Industrie, just gefeiert sengem 70. Gebuertsdag . Et ass d'Haus vum Ricardo Sanz, e Michelin-Stär zënter 2009 an groussen Ambassadeur vun der japanescher Kichen. Äre baskesche Grill , Goizeko, a säi Spa, Le Max Wellness Club, monopoliséieren och déi trei. Velazquez, 8.
Hei ass de beschte Sushi zu Madrid gelant.
D'GOOD LIEWEN
Et schéngt wéi gëschter, mee de Carlos an d'Elisa fidderen déi, déi am Beschten wëssen, wéi een gutt iesse kann, zënter méi wéi zwanzeg Joer. Zu Carlos Fäegkeet mat excellent Produiten (Fësch, Champignonen, Spill...) Dem Elisa säi Wëssen iwwer de Wënzer kënnt dobäi. En Tandem geéiert vu senger treie Clientèle. Grof vu Xiquena, 8.
Vive den Thun.
ASTURIANS
tempel vun Journalisten , Liebhaber vun koum , Leit vu schlecht (gutt) Liewen an Käch op sengem Fräien Dag. Doña Julia, Genie a Figur, commandéiert d'Uewen vun dëser historescher Iessen, wou een ni midd gëtt . Retten Plaz fir Dessert. Vallehermoso, 94.
En Iesshaus op deem een ni midd gëtt.
HEVIA
Gëtt et eppes méi elegant wéi all Dag op der Hevia senger Terrass ze sëtzen an ze genéissen e Staang an eng Zalot ? Et ginn och déi (seng) gekacht, der berühmte Steak Tartare a virun allem d'Hand vum Ismael a Fernando, Enkelkanner vum Pepe Hevia a gewëllt d'Ierfschaft vun dësem Klassiker aus dem Salamanca Distrikt um Liewen ze halen. Serrano, 118.
Op der Terrass vun Hevia.
AMADEO HOUSE D'Schleeken
Et gëtt kee Floumaartsonndeg ouni Stopp beim Amadeo sengem Haus fir mat sengen Fanger geschmiert ze ginn seng berühmte Schleeken . Si droen zënter 1942 bitt och aner typesch Rezepter vun eiser Gastronomie wéi Ouer, Bacalhau, Muschelen a la Marinera ... Gléck, dat heescht. Cascorro Square, 18.
Amadeo Lázaro a senger Tavern.
WEISEN Kräiz VALLECAS
Zoumaachen dës Lëscht vu Madrid Klassiker Antony Cosmen, datt zënter 2005 e Liewen verbruecht huet verdeedegt traditionell Kichen zu Madrid, déi fir déi sammelen Präisser a méi Präisser. Hei wäert Dir probéieren ee vun de beschte Stews a Spuenien , engem Film Stew an eng mythesch Knuewelek Kanéngchen . En aneren Hit: seng Tripp... mam Schampes. Carlos Martin Alvarez, 58.
D'Fabada vum Cruz Blanca Vallecas.
Dëse Rapport gouf publizéiert am Nummer 151 vum Condé Nast Traveler Magazine Spuenien. Abonnéiert Iech op déi gedréckt Editioun (18,00 €, Joresabonnement, um 902 53 55 57 oder vun eiser Websäit). D'Abrëll Ausgab vum Condé Nast Traveler ass a senger digitaler Versioun verfügbar fir op Ärem gewënschte Gerät ze genéissen.