Wann Dir op La Mancha gitt, sinn dës de perfekte Gourmet Kaddo
Och wann eng aner Theorie behaapt datt Pilger a Kräizer, déi aus dem Osten ukomm sinn, et duerch Europa verbreet hunn. De Marzipan, deen den Adolfo Muñoz a senger aler Villa zu Toledo (Nuncio Viejo, 1) servéiert, ass fäeg zu Ekstase ze féieren mat senger feiner Textur an delikater Mandelgeschmack.
Alcarria Hunneg ass en anere La Mancha Schatz. Gelueft vum Cela a sengem berühmte Buch Viaje a la Alcarria, Et verdankt seng Qualitéit un der Flora, mat där d'Bienen vu La Mancha ernähren. Olivenueleg sinn och berühmt, trotz der Tatsaach, datt de cornicabra, Varietéit vun Oliven mat deenen se gemaach ginn , ass staark a mächteg, a gëtt exzessiv e wierzegen a batteren Aroma.
Déi léifste Versuchung
Awer ouni Zweiwel, Manchego Kéis a Wäiner sinn zwee vun de populärste Produkter . La Mancha ass déi gréisste Wäinregioun op der Welt. Am Ganzen ginn et e puer 300.000 Hektar gewidmet fir d'Kultivatioun vum Rief , vun deenen d'Halschent vum D.O. Wäin vu La Mancha, deen duerch d'Provënzen Toledo, Ciudad Real, Cuenca an Albacete geet. Déi gebierteg Varietéiten -airén (wäiss) an tempranillo (rout) - goufen vun aneren Arrivéeën aus dem Ausland verbonnen wéi Cabernet Sauvignon, Viognier oder Malbec, souwéi Stämme vun anere spuenesche Regiounen wéi Graciano, Garnacha, etc. Déi Manchego Kéiser -déi bescht sinn déi mat réimëlleche gemaach - si kënnen a Geschäfter a Molkereien an der ganzer Regioun kaaft ginn.
Zu de räiche Manchego Kéis
La Mancha produzéiert och déi bescht Safran op der Welt . Crocus sativus ass den Numm vun der delikater Planz mat violett-bloe Blummen, deenen hir Pistillen déi aromatesch Fuedem sinn. Et ass gebierteg um anatolesche Plateau (Tierkei), vu wou se sech no der mythescher Seidestrooss verbreet huet. Net ze verwiessele mat Kurkuma oder Safran aus Indien , Gewierz mat Faarfkraaft, awer ouni Aroma. Bedruch an Ärem Verkaf ass sou al wéi d'Geschicht vun Ärem Geschäft.
D'Schafung am Joer 2001 vun der DO. Safran aus La Mancha , déi duerch d'Provënzen Toledo, Cuenca, Ciudad Real an Albacete erstreckt, war e wichtege Schrëtt fir d'Qualitéit vum Produkt ze kontrolléieren. Fir e Kilo Safran ze kréien ass et néideg méi wéi 200.000 Blummen ze sammelen. Säi ganz héije Präis ass wéinst der grousser Unzuel u Strécke erfuerderlech an der Schwieregkeet, déi an der Kultivatioun involvéiert ass: de ganze Prozess, vu Planzung bis Verpakung, muss mat der Hand gemaach ginn.
Safran, e richtege Schatz
Schwéiermamm Et ass d'Haaptstad vum Safran, an et gëtt gefeiert de Festival vun der Rose vun Safran mat engem Peeling Concours. Déi bescht Safran ass d'Qualitéit 'La Mancha' (Cuenca an Albacete), déi 3.000 €/kg erreecht.
ADRESSEN
** ARCOS .** Et ass den Hiersteller vun Messeren duerch excellence. Op fir méi wéi 260 Joer, et huet e Sampler vu 600 verschidde Modeller. Export a ville Länner. ( Gregorio Arcos, s/n; Albacete; Telefon 967 19 22 30).
** EL CORTIJO ARTESANO .** Si sinn spezialiséiert op Konserven Gepickt Pattridge an aner traditionell Rezepter aus La Mancha vun hire Groussmamm gerett. Handgemaachte Produkter ouni Zousatzstoffer oder Konservéierungsmëttel, iwwer Olivenueleg. ( _Bäcker, 1; Almansa; Telefon 967 31 85 35) _.
** THE GOURMET OF FLAVOR .** Seng staark Punkt ass de pure Manchego Kéis vu schwaarze Schof. Si verkafen och vill mat Auberginen aus Almagro, agemaachtent rout patridge, Guijuelo Ham, etc. (Foire, 8; Almagro; Tel. 926 86 19 57)
** YUBERO .** María Luisa Yubero bitt fir 32 Joer déi bescht Qualitéitsprodukter zu Guadalajara. Si schaffen mat Konserven Geméis, Fësch, Bacalhau, Pickles a gefruer . (_Virgen de la Soledad, 26 Joer; Guadalajara; Tel. 949 23 21 12) _
** AQUILES GOURMET .** Familljebetrib mat enger laanger Geschicht, an deem säi Betrib sech vu Liewensmëttel a Konserven am Allgemengen entwéckelt huet, bis Gourmetprodukter: Wäiner, Cavas, Schampes, Ueleger, Kéiser, Patéen, Foie Gras, Gebeess, Wipp a Spillprodukter . De Moment hu si hiren eegene Buttek an Heem Catering Servicer. (Ronda del Granadal, 17; Toledo; Tel. 925 28 50 95)
_* Verëffentlecht am Condé Nas Traveler Gastronomic Guide 2015, et ass elo am digitale Format bei Zinio an Apple ze verkafen. _ Dir kënnt och d'Applikatioun fir Android an am App Store komplett gratis eroflueden an ufänken an d'Spuenesch Gastro Kaart ze tauchen.
*Dir kënnt och interesséiert sinn ...
- 54 Saachen déi Dir eemol an Ärem Liewen zu Castilla La Mancha maache musst
- Op enger Streck duerch La Mancha wou 'Amanece, déi net kleng ass' - Top 10 Kastilesch-La Mancha Dierfer: well um Enn geheien mir eis ëmmer an d'Bierger
- Déi definitiv Foodie Applikatioun: mir hunn d'2015 Gastronomesch Guide App gestart
- Virdeeler Spuenesch ze sinn
- All d'Artikelen vun Arantxa Neyra
Lecker Toledo Marzipan
Hannert der Safranblumm: eng Traditioun zu Consuegra