E Beispill vum Chef Nacho Manzano Hierscht Kichen, bei Casa Marcial.
Mir all wëssen, datt Reesen op Autobunne gastronomesch e Risikosport ka sinn. Dréche Sandwichen, plastifizéiert Sandwichen a kombinéiert Platen, an deenen d'frittéiert Iessen staark gëtt, sinn d'Uerdnung vum Dag. Wéi och ëmmer, wann Dir e bësse sicht, authentesch gastronomesch Oasen kënne fonnt ginn soubal mir ofwäichen.
** VERKAUF LA DUCHESA (CADIZ) **
Um Rand vun Medina Sidonia, no bei engem Rondpoint op der Vejer Strooss, ass ee vun de beschten Iesshaiser an der Regioun. Venta la Duquesa ass bekannt fir seng traditionell Platen, zu deenen d'Inkorporatioun vum Miriam Rodríguez, der Duechter vun de Besëtzer, trainéiert a Restauranten wéi Casa José (Aranjuez) an El Celler de Can Roca (Girona), heiansdo just de richtegen Touch bréngt update. Dir musst hir Retinta Rëndfleesch probéieren oder Klassiker wéi Rais mat Biergpartridge.
Wéi kënnt Dir dohinner: Ganz gutt lokaliséiert wann Dir laanscht d'Jerez-Los Barrios A-381 Autobunn plënnert.
Trainéiert bei Casa José an El Celler de Can Roca, Miriam Rodríguez war zoustänneg fir d'Platen op Venta la Duquesa ze aktualiséieren.
** MARCIAL HOUSE (ASTURIAS) **
D'Wicklung vun Arriondas wier et eleng fir d'Landschaft wäert. Awer wann Dir op La Salgar ukomm ass, eng Kräizung an de Bierger, mir fannen ee vun de beschte Restauranten a Spuenien, unerkannt mat zwee Michelin Stären a Wallfahrt fir Gastronomiebegeeschterten aus der ganzer Welt. Dir musst Iech vun den Degustatiounsmenüen am Casa Marcial matbréngen, also ass et eng gutt Iddi Zäit dofir ze setzen.
Wéi kënnt Dir dohinner: Et ass net wäit vun der A-8 Autovía del Cantábrico.
Fir den Degustatiounsmenü bei Casa Marcial ze genéissen ass et néideg Zäit derfir ze widmen.
** BIS VILANOVA FABRIEK (OURENSE) **
Den André Arzúa ass ganz populär a Galicien duerch säi Programm op der regionaler Televisioun, awer et ass an dëser aler Tannfabrik zu Allariz, wou hie säi perséinlechste Projet entwéckelt.
De Kader, dominéiert vun enger mëttelalterlecher Bréck déi de Floss Arnoia kräizt, schéngt mat Zweck gewielt ze genéissen Goûten vun der galizescher Kichen, déi a Platen wéi Galizesch Rëndfleesch Tartar mat Arzúa-Ulloa gekachten Kéis Toast aktualiséiert ginn, d'Bounenstew mat Muschelen oder d'Partridge Cannelloni.
Wéi kënnt Dir dohinner kommen: Allariz, eng vun de schéinste Stied a Galicien, ass just e Steen ewech vun der Rías Baixas A-52 Autobunn.
André Arzúa, Chef bei A Fábrica de Vilanova.
** AS GARZAS (A CORUÑA) **
Wann Galicia an engem Eck vun der Kaart ass an A Costa da Morte an engem Eck vun der Kaart vu Galicia ass, fir ze soen datt Barizo an engem vun de wäitsten Ecker vun där Regioun ass, wier net iwwerdreiwen. An trotzdem lount et sech nach ëmmer den Ëmwee ze huelen an iwwer Secondairestroossen dohinner ze goen Haus mat Vue op d'Cliffs wou de Fernando an d'Maria José eng aktualiséiert lokal Produktkichen verdeedegen.
Bei As Garzas regéieren déi spektakulär Fësch a Muschelen aus dem Nopeschhafe vu Malpica d'Rost a ginn an engem vun den Iesszëmmer mat de beschten Aussiichten a Galicia ugebueden.
Wéi kënnt Dir dohin: Vun der Costa da Morte AG-55 Autobunn, fuert weider Richtung Küst.
Aktualiséiert Jakobsmuschelen am As Garzas Restaurant, zu Barizo.
** ECHAURREN HOTEL (LA RIOJA) **
Et gi vill Grënn, datt den Hotel Echaurre n maachen, zu Ezcaray, eng obligatoresch stoppen fir Gastronomie Fans. Äre gastronomesche Restaurant, El Portal del Echaurren, geleet vum Kach Francis Paniego, ass deen eenzegen deen zu La Rioja mat zwee Michelinstären unerkannt ass, während op der anerer Säit vun der Hotelreceptioun, de Restaurant Echaurren Tradición déi klassesch Rezepter vum Marisa, dem Kach senger Mamm, zesummebréngt.
Hei regéieren d'Kroketten, déi vu villen als zu de beschten a Spuenien ugesi ginn, de réimesche Stil Haken, d'Fleeschbäll oder d'Réischteren Peffer. A wéi wann dat net genuch wier, sinn d'Hotelfrühstücks ee vun deenen, déi laang an Ärer Erënnerung geprägt bleiwen, wann Dir décidéiert ze bleiwen.
Wéi kënnt Dir dohin: Vun der Autobunn vum Camino de Santiago A-12 sinn et ongeféier 20 Minutte vun der Distanz laanscht eng schéin Strooss.
** GUEYU SEA (ASTURIAS) **
Dir musst erof op Playa de Vega, zu Ribadesella, ausser der Saison, iwwerrascht vun de Landschaften vum desertéierte Sand a loosse Den Abel Álvarez offréiert eis dee beschte Fësch vum Kantabrische Wanter um Grill gekacht mat där Eleganz déi de Güeyu Mar berühmt gemaach huet.
Wéi kënnt Dir dohinner: Vun der A-8 Cantabrian Autobunn, musst Dir nëmmen e puer Kilometer erof op d'Plage goen.
** D'APHARMATIE VUN MATAPOZUELOS (VALLADOLID) **
40 km vu Valladolid, zu Matapozuelos, enger Stad mat just 1.000 Awunner, huet de Kach Miguel Ángel de la Cruz et fäerdeg bruecht zu La Botica de Matapozuelos eng Entwécklung z'entwéckelen. elegant a liicht Kichen an där d'Aromen vun den nooste Pinienbëscher d'Protagonisten sinn déi zesumme mat de klassesche Platen vum Teodoro, sengem Papp, um Menü stinn.
Ënnert deene leschte fällt d'Sauchen Lämmche op, déi an engem Holzofen gebrannt ginn, wärend an der Kichen vum Miguel Ángel opstinn Platen wéi roude Rüben mat sauere Zoppdressing a Saugen Lämmchen, oder lackéiert Gizzard mat unctuous Crème vun Piniennëss a gréng Ananas aus Pinienbaum.
Wéi kommen dohinner: De Restaurant läit e puer Kilometer nërdlech vun der Autovía del Noroeste A-6.
Eng Glace mat Pinien a Pistache geschmaacht? Jo, bei La Botica de Matapozuelos.
**SAFFRON (ALBACETE) **
De perfekte Stopp fir déi aktuell Kichen vu La Mancha kennen ze léieren ass zu Villarrobledo, déi Plaz déi méi oder manner hallef ass, egal ob Dir vu Madrid kënnt oder wann Dir et vu Valencia, Alicante, Murcia oder Ciudad Real maacht. Dës Plaz mécht dem Teresa Gutiérrez säi Restaurant zu enger Aart gastronomescher Oasis, déi perfekt Auswee fir déi, déi op den Autobunnen am Südostequadrant vun der Kaart reesen.
Mä well d'Situatioun net alles ass, seng gastronomesch Propositioun, mat méi informell Alternativen wéi d'Villamalea Kéiszalot mat geréischten Paprika oder d'Artichoke mat Spillmarinade gefëllt an aner méi sérieux, wéi den Hues- a Kürbis-Lasagne oder d'Bratduif mat Gurullos, ginn dat definitiv Argument fir hir Koordinaten an de GPS ze tippen.
Wéi kënnt Dir dohinner kommen: De Restaurant ass ee Schrëtt vun der Autobunn Guadiana A-43 an der Madrid-Levante AP-36 Autobunn ewech.
Azafrán, déi gastronomesch Oasis vum Teresa Gutiérrez.
**ELS CASALS (BARCELONA) **
Um Rand vun Sagàs, e klengt Duerf an der Berguedà Regioun, Dëst Bauerenhaff aus dem 18. Joerhonnert huet e Menü vun hausgemaachte Wipp, lokalt Geméis a Fleesch vun Déieren, déi um Bauerenhaff selwer opgewuess sinn.
De Ruhm vun e puer vun de Spezialitéite vun Els Casals, wéi hausgemaachte Sobrassada, Réischteren Cannelloni oder Réischteren Ente mat schwaarz turnips, Kräiz Grenzen. An d'Méiglechkeet fir an Ärem klenge ländleche Hotel ze bleiwen ass déi perfekt Ergänzung.
Wéi kënnt Dir dohinner: Et ass e puer Minutten vun der Autovía del Llobregat C-16.
Lokal Geméis ernärt den Els Casals Menü.
**LERA (ZAMORA)**
Zu Lera, déi traditionell Kastilesch Kichen vum Cecilio, dem Papp, existéiert zesumme mat Virschléi, déi vu sengem Jong Luis aktualiséiert goufen, sou datt et méiglech ass aus Läffel Platen ze sprangen wéi z. Bounen mat Hues, wat eleng d'Rees op Castroverde de Campos wäert wäert sinn, op de Fasan mat Quitte oder op eng aktualiséiert Versioun vun der Int mat Orange.
Wéi kënnt Dir dohinner kommen: Souwuel d'A-6 Nordwesten Autobunn an d'A-66 Ruta de la Plata Autobunn si gutt Startpunkte fir Tierra de Campos a Richtung Restaurant z'erreechen.
Liicht iwwerschwemmt de Raum vum Restaurant Lera, zu Zamora.