Tapas bei Tyge & Sessil
Fir e gudde Getränk gëtt et näischt méi wonnerbar wéi reesen fir weider ze iessen. Déi selwecht Saach, datt Dir an Ärer Stad wunnt maachen kann, Dir decidéiert et e puer Kilometer ewech a mat vill méi Intensitéit ze maachen. Firwat? Well hien kann. Well hie wëll. Well dat ass säi perséinleche Wee fir ze reesen an eng Kultur kennen ze léieren. Maacht gutt.
Mir hu keng Feeler fonnt mat iessen an drénken wéi et kee muer gëtt an oppassen op Monumenter a Muséeën, soulaang se ënnerwee sinn an den nächste Restaurant oder Bar, deen nach vun der Lëscht gekräizt gëtt. Sot just Äre Frënd net dem Art History Graduéierter.
Stockholm iessen war dëst ...
Dës reckless Handlung ass normalerweis schwéier géint Frënn oder Familljememberen ze verteidegen, déi net schwanger sinn, net e puer Kilometer den Dag ze schéissen fir "Geschicht z'erliewen". Et ass och richteg, datt well eng Destinatioun eng zweete Kéier besicht gëtt, et ass méi einfach d'Clichéen vum perfekte Tourist lass ze ginn ouni Angscht virun der gastronomescher Exploratioun ze lancéieren.
Also ass dës Aktioun praktesch wann et ëm d'Destinatioune geet. Och wann ech net sollt, zënter déi kulinaresch Traditioun vun enger Stad oder Land ass de perfekte Indikateur vu sengem Liewensstil. Besonnesch wann et ëm eng Stad wéi Stockholm .
Start der Streck.
TYGE & SESSIL
Wann et eppes ass wat d'Schwede ganz gutt maachen, ass et d'Passioun, déi se fir natierlech, organesch a biodynamesch Wäiner weisen. An d'Awunner gewidmet fir se ze luewen. An dëser gemittlecher Wäinbar ass d'Ziel datt, mat engem méi wéi extensiv - a virwëtzeg - Menü, deen Iech fäeg ass an der Indecisioun ze fangen, just een ze wielen.
Säi Menü ass méi wéi kuerz awer genuch fir Iech net tëscht Gedrénks ze hänken. Si léiwer spuenesch Tapas vill – Kikos, Mandelen, Oliven, Gromperechips, Banderillas, Anchovien – an eng Auswiel u klenge Platen entworf ze deelen , wéi eng spektakulär Schweinefleesch-Terrine mat Walnuss an agemaachtent Gurken; Steak Tartare mat gefëmmtem Austeremulsioun a begleet vu Roggenbrout oder, wann Dir de Jucken no Mëtternuecht kritt, eng Kombinatioun vu spektakuläre Brout mat Pickelen a Mayonnaise. Lecker an onkomplizéiert Liewen. Oh, ee Punkt ze notéieren: e Alkohol a Schweden ass deier , also kascht e Glas Wäin op d'mannst tëscht 11 an 12 €.
Passioun fir natierlech Wäiner
STUREHOF
Opgemaach zënter 1897, seng Terrass ass schonn eng Institutioun fir ze gesinn a gesi ze ginn, awer och fir e puer vun de beschte Seafood an der Stad ze schmaachen. D'Präisser sinn zwar héich, awer net verbueden genuch fir en Teller Austern mat Kriibsen, Garnelen oder Hummer lass ze ginn, grad wéi Klassiker um Menü, wéi zum Beispill de Réi vun engem wäisse Fësch, deen als Whitefish vu Lochmaben bekannt ass, zerwéiert mat Garnelen a Mayonnaise.
froen fir si Assortien, eng mega Mëschung aus Herring, Paté a Saumon, alles zerwéiert vun e puer charmante Kelner mat enger spotless roude Jackett. Et ass eng mythesch vun der schwedescher Haaptstad, sou gëtt et e wesentlechen Arrêt am Österlmam Quartier an e puer Schrëtt vun der genannter Tygge & Sessil.
SVARTENGRENS
Fleesch ass sérieux Geschäft an dësem Restaurant am Vastan Quartier am Norde vun der Stad. Jidderee vun de Schnëtt, déi se an hirem extensiv Menü ubidden, kommen direkt vu Kéi, déi am Holmiense Archipel gebuer an opgewuess sinn.
Eng wesentlech Arrêt am Österlmam Quartier
All Woch schluechten se nëmmen d'Zuel vun de Ranner déi se brauchen - ni méi - an op eng nohalteg Manéier. Am Keller vum Restaurant, si reifen et soulaang wéi se néideg fannen fir datt et am beschten ass. Experimenter sinn esouguer erlaabt et méi ze verlängeren wéi "erwaart". Ma maach der keng Suergen, si si fir d'Degustatioun vum Personal.
Wann Dir eis freet, déi perfekt Owesiessen besteet aus hirem Seidewiever Steak Tartare, ribeye an brisket , gutt gelueden mat engem Portioun Chips, Béarnaisezooss an Tomatenzalot; souwéi e puer Réischtert Geméis mat Botter, Rousbrout a Veloutézooss. Wann Dir méi wéi véier sidd, gëtt et en assortéierte Fest mat de beschten Schnëtt (dat ass bal all) vum Haus just fir Äert Fleesch genéissen.
Oh, an e fundamentalt Stéck Informatioun fir de Besuch ofzeschléissen: verleegnen net probéieren hir Negroni, gemaach mat Beaver anus Likör. Wéi liest Dir et?
PUNK ROYALE KAFFE
Dëst ass wou d'Saache fänken un de Schinne ze goen. Punk Royal gouf als Raum gebuer fir huelen Saachen net ze eescht. Gutt, näischt sérieux.
Säin Degustatiounsmenü ass net haute cuisine a mécht sech och net aus, an et ass gemaach fir d'Nuechte mat kuerzen, lëschtegen Bissen ze verlängeren, während de Boos weider fléisst.
Seng Ruhm geet virun him, well seng Käch - déi och d'Catelier sinn - net déi typesch sinn, déi een an engem typesche Restaurant fënnt. Also et huet sou vill Detractoren wéi Fans.
Fir Newcomer ass déi bescht Saach en Debut an Ärem Noper ze maachen Punk Royal Cafe , eng méi hell Versioun awer grad esou staark wéi säin ale Brudder. A bescht vun allem, zu **e Präis unzepassen zu Stockholm: 400 Kronen (ongeféier 40 €) **.
Selbstverständlech fänkt de Kont un ze klammen wann Dir op Äre Schoss Wodka mat Kaviar zougitt, Dir gitt ewechgeholl andeems Dir déi zwee Wäiner abegraff, déi d'Desserten begleeden an d'Gedrénks, déi d'Iessen opliewen. Och wann, bezuelen ronn 100 € fir eng amusant Iessen –Si hunn kee Gewierer erfonnt an och net wëlles, also denk net dat et StreetXO ass – a gedronk genuch – Gedrénks gi bei Punk Royal méi eescht geholl, mat méi Varietéit, Qualitéit a Präis – fir de Punkt ze kréien d'Witzer, déi d'Observateuren spillen oder hir spontan Nuddelen, et ass e Schnäppchen, deen iwwer déi gastronomesch Kanonen vu Stockholm geet.
MAX
Loosst eis kucken ob Dir wäert gleewen datt alles an dëser Regioun nohalteg, organesch an entworf ass fir dee Kierper ze këmmeren deen Dir en Tempel nennt.
De Beweis datt Dir falsch war huet dëst Schwedesch Versioun vum McDonald's an dofir, eng fetteg an zefriddestellend Auswee vu frësche Platen a voller saisonalem Iessen. D'Awunner hunn et gär an Dir sollt och.
Wat se maachen, ass datt se déi vegetaresch Wäerter respektéieren, déi sou vill an dësen Deeler dominéieren Geméis Optiounen fir hir Burger a souguer Nuggets. Komesch, mir wëssen.
Op enger Diät bei Max
Landwirtschaft BAR
Déi niddereg Käschten a méi Casual Versioun vun Agrikultur , de Chef am meeschte gefrot Restaurant Filip Fasten. Et läit an der ultramoderner an idealer Noperschaft **Södermalm** - ganz no beim Punk Royal an dem vill gefuerderte Cafe Nizza, en nihilistesch ausgesinnten Hipnest an deem d'Mëttelmier Kichen an natierlech Wäiner d'Haaptattraktioun sinn - an , obwuel et als Bar definéiert ass, spezialiséiert op Gin, et ass seng Kichen déi de Luef klaut.
D'Plaz ass kleng awer genuch fir ze ënnerhuelen eng gutt Legioun Unhänger Si hu kee Problem an der Linn ze waarden fir e Sëtz ze kréien. Seng Terrass ass eng Oasis am Summer a seng Kichen baséiert op Platen entworf fir ze deelen déi, wéi an der Agrikultur, aus lokal Quelle, frësch an absolut liicht, evident a senger Charcuterie, Fleesch oder Poulet Spieeler, oder Platen wéi schwedesch Mais mat schwaarz Knuewelek a geriwwe Kéis; Erbsen Hummus mat gefëmmtem Joghurt, Karotten a Choufleur; Kabes, Hopfen a Kaviar oder hausgemaachte Ricotta mat Anchovien, Réischteren Courgetten an Zwiebelpesto.
WOU SCHLAFFEN?
D'Missioun fäerdeg gemaach fir déi Kilo ze kréien, déi Dir am Summer sou haart geschafft hutt ze verléieren, Rescht ass d'Recours fir e bëssen tëscht de Blieder ze gleewe fir op d'Frühstückszäit ze waarden.
Zu Stockholm ass d'Offer variéiert an extensiv, awer wa mir nëmmen zwee misste wielen fir mat engem Blummen ze schloen, wäerte mir dës entscheeden:
Vun de gudde Saachen, e bëssen? Net ganz
DOWNTOWN CAMPER VUN SCANDIC
D'Scandic Kette ass iwwerall Stockholm an et ass ganz schwéier ronderëm d'Stad ze goen ouni an ee vu sengen Hoteler ze stoussen. Dës Erfahrung ass déi selwecht déi et mécht weider auszebauen. Vun de gudde Saachen, e bëssen? Net ganz.
D'lescht Joer huet hien Downtown Camper opgemaach, geduecht als e méi flexibele Wee fir an engem Hotel ze bleiwen an ze socialiséieren. Et huet méi wéi 400 Zëmmeren an The Nest, eng Terrass (verfügbar op Reservatioun an zu engem Präis deen net am Sall abegraff ass) mat Vue op d'Stad, eng gehëtzt Schwämm an eng Sauna déi e riesegt Nascht imitéiert (a wou, effektiv héiert Dir d'Vullen sangen).
RADISSON COLLECTION
Opgemaach am Joer 1912 fir zesumme mat den Olympesche Spiller zu Stockholm, huet just e wuelverdéngte Facelifting genoss deen The Strand Brasserie enthält -vum Chef Richard Williamson-, well Dir wëllt net ophalen iessen.
Vue op d'Waasser vun der Nybrokajen Bay, et ass ganz no beim alen Deel vun der Stad (Gamla Stan / Alstad) an huet en Design deen vum Wingårdhs Studio duerchgefouert gëtt.
Vue op d'Waasser vun der Nybrokajen Bay