Fez: iwwer de Riad
Den arabesche Lutespiller huet scho bal eng Stonn am Avantgarde-Hal vum Riad Fès gespillt, ier ech gemierkt hunn wat hie mécht. Meng Parsimonie kéint wéinst der Gerstezopp, dem Wachtelpaste, dem Lämmchen an aner Delikatesse sinn, déi aus der Kichen kommen. Ech kéint och d'Grade vun der Schold Gro , an Wäin esou bleech wéi Waasser, mee dat schléit schwéier.
Et ass méiglech, datt et wéinst menger Middegkeet no engem Dag am souk an am Hammam . Egal wat de Grond, Ech war hallef lauschteren wéi de Mann mat Crème Djellaba huet säi Trauer ewechgeholl . Ech hu geduecht datt hien just déiselwecht Saiten strammt, a senger Welt ënnerdaucht. Dunn hunn ech gemierkt datt mat all Riff den Toun geännert huet, an seng Musek huet eis de ganzen Owend hypnotiséiert.
Déi medina vu Fes , wéi Lutmusek, ass eppes wéi eng glat, progressiv Widderhuelung vu Musteren, a liewen Kombinatioun, eng nei Note.
Fez, iwwer Riyadh
Fez ass nach ëmmer de stäerkste virgin an mannst moderniséiert Medina an der arabescher Welt an ee vun de gréisste Gefier-gratis Plazen op de Planéit, obwuel dat ännert. Virun 60 Joer huet de Schrëftsteller De Paul Bowles huet festgestallt, datt vill vu sengen Awunner nach ni en Auto gesinn hunn . Dat heescht net datt et keng an der Stad waren, mä datt se an der Ville Nouvelle , déi nei Stad déi am alen Fez entsteet. Dës Leit hunn et e Wénkel gemaach fir d'Éier net iwwer d'Bréck ze goen fir d'Ännerungen ze gesinn.
Dës Determinatioun huet skizzéiert wat Fez haut ass, ëmgewandelt an eng vun de leschte Bastioune vun der mëttelalterlecher Ära Welt . A ville gutt erhale europäesch Stied, wéi Bruges, d'Vergaangenheet ass e Liewewiesen ginn, deen un den Tourismus verkaaft gëtt.
Zu Fez ass déi Antikitéit duerch d'Efforte vun hiren Awunner erhale gelooss ginn; Touristen sinn nach ëmmer eng Minoritéit. Trotz allem geschéien Ännerungen (lues), an et gëtt eng ëmmer méi Idle Plaz. Loosst Iech net mat sengem Label vun ' Keeserlech Stad '; Fes ass a Ech sangen zu Geschicht an Traditioun . Fillt Iech net gezwongen all d'Attraktiounen ze besichen just well et sou vill sinn. Dat eelst an beandrockendst Gebai ass de Kairaouine Moschee , um Fouss vum Dall, ass esou Haaptstad wéi se architektonesch a kulturell interessant ass. Et staamt aus der Zäit vun der Schafung vun der Stad, an der 19:an an et ass déi zweetgréissten a Marokko. D'Gebai ass en Deel vun deem wat gesot gëtt als ee vun de eelsten Universitéiten op der Welt.
Fez, ass e Lidd fir d'Geschicht an d'Traditioun
Mee et ass nëmme fir Muslimen op , de Rescht vun eis Stierflecher musse sech nidderloossen fir duerch seng grouss Dieren ze kucken. Befreit vu menge Verflichtunge bereet ech mech vir ze maachen wat d'Leit zënter Honnerte vu Joer gemaach hunn: Spadséiergank den Hiwwelen erof an de Stadzentrum a genéisst seng lieweg Vergaangenheet . Iwwert dem Frühstück op der Terrass vum Riad Laaroussa, engem Raum aus dem 17. Joerhonnert mat grousse Raim an extravaganten héich Plafongen, kucken ech op d'Dimensioune vun der Medina. Iwwert d'Stadmauere riichten sech op béide Säiten vum Dall de grénge Fouss vum Héichatlas op. Ënnert mir erweidert de Patchwork, deen d'Medina ass: d'Wuert 'Labyrinth' passt och wann et gehackt ass perfekt.
De Bau huet am Joer 800 ugefaang, awer vill vun deem wat meng Ae gesinn, gouf am 13. an 14. Joerhonnert gebaut, wéi Fez huet Marrakesch ersat als Haaptstad vum Kinnekräich . E Status deen et bis virun 100 Joer behalen huet, wéi de Rabat d'Roll ugeholl huet Haaptstad . Wéi och ëmmer, Fez ass ëmmer nach de marokkanesche spirituellen Zentrum.
Riad Laaroussa, e Raum aus dem 17. Joerhonnert
Zwou Stroosse féieren zu der grousser Moschee: Talaa Kebira an Talaa Seghira (groussen a klengen Hang). Am Ufank schéngen se d'selwecht: béid geneigt genuch fir mech onverhënnerbar Richtung Moschee an de kierperlechen a spirituellen Navel vun der Stad ze féieren. " D'Regel zu Fez ass ni eng riicht Linn ze verfollegen wann et Alternativen gëtt “, illustréiert den Hamido, eisen diminutiv bebrillete lokale Guide. Also si mir duerch déi 9.500 Bunnen, Stroossen a Avenuen zickzackeg gemaach. Ech hat den Androck vun Kräizung Talaa Kebira puer mol, mee et kéint all aner perfekt ginn. Den Hamido huet mech op déi schmuelste Avenue zu Fez gefouert, sou schmuel datt seng gréisste Bewunner net driwwer kënne goen. " D'Mauere kënne bal kussen Hamido weist drop hin.
Seng Enkheet ass wierklech aussergewéinlech. Awer déi interessantst ass d'Tatsaach, datt hir glat Fassaden bestätegen: wat dobausse geschitt ass manner interessant wéi dat wat an den Haiser geschitt. Den Hamido féiert mech an e gefiermten Gaart, laanscht e blo-wäiss Fliesenwee, laanscht Palmen, Schwämmen a Gréngs, op Le Jardin des Biehn. Ier Dir 'de Biehn' ass, dës kleng Oasis vun dezent Schéinheet war 'de Mokri ', an Summer Palais vun enger vun de mächtegste Famillen am Land . Virun e puer Joer gouf et vum Michel Biehn, engem Sammler an Designer aus Südfrankräich, kaaft. Le Jardin ass net nëmmen dat, mä och eng relax Restaurant (Fez Cafe), a Buttek an engem Riad vun néng Zëmmer mat ee vun de stäerkste iwwergräifend Suiten ech am Marokko gesinn hunn . Dëst waren déi ursprénglech Quartiere vum Si Tayeb el Mokri, dem fréiere Finanzminister a spéider Pasha vu Casablanca, an haut mat Biehn senger Sammlung vu Wëf an Antiquitéite verschéinert.
Le Jardin des Biehn
Am Géigesaz, stellt de Buttek nei Fassi Kreatiounen aus: aus de Stécker vun Nina M Galbert zu de Spaass Lieder Poschen vun Alfred Berlin . Wärend menger Visite begéine mir de Galbert am Gaart an iwwer Téi erzielt hien eis wéi e Palästinenser vu San Francisco decidéiert huet sech zu Fez ze settelen. Et war, wéi si gesot, dofir 'trei zu Ärer Identitéit '. Datselwecht al Melodie. Haut fänkt si awer un eng Verännerung ze erliewen, vun där si Deel ass, andeems se traditionell Webtechniken mat innovativen Touch a Materialien a Faarwen vermëschen. Wann een op seng Aarbecht kuckt, gëtt den Hamido begeeschtert: „Merci, Nina. Mir brauche Leit wéi Dir: déi kommen eis nei Saachen ze weisen ”.
Genau wéi hien seng Stad an Déift kennt, beherrscht den Hamido d’Lidd a mat 60 ass hien Solist an enger Band. Ech muss zéckt geschéngt hunn, wéi hien mech op eemol um Aarm geholl huet, fir e Jacques Brel-Melodie, Ne me quitte pas, ze sangen, op eisem Wee an de Raum vun engem aneren Auslänner, deen Fez verwandelen. De Mike Richardson, fréiere Maitre'd bei The Wolseley an The Ivy in London , ass viru ronn siwe Joer op Fez geplënnert, a säi Restaurant, Café Clock, ass eng flott Plaz fir e puer Stonnen ze iessen. Déngen Marokkanesch an international Rezepter ,a seng Kamellen Burger (näischt engem Kallef Gourmet ze Näid) ass den Ënnerschrëft Plat . Awer wann de Café Clock fir eppes erausstécht, ass et wéinst deem wat hei geschitt: de Restaurant hëlt musikalesch Leeschtungen, Danzcoursen, Gespréicher vu Kënschtler a Schrëftsteller, Kachcoursen an 101 Ënnerhalungsevenementer souwuel fir Awunner a Reesend.
Fez a seng Gastronomie
All dëst reflektéiert dem Richardson seng Energie an d'Begeeschterung fir dëst Land. Hien huet just de Restaurant opgemaach a fënnt nach ëmmer Zäit fir eran ze sinn Scorpion House , en Haus kaaft an der Stad vun Moulay Idriss , 90 Minutte vu Fes. Et ginn dräi Grënn dohinner ze fueren; Dem Richardson säin Haus ass ee vun hinnen. De evidentste Grond ass de Volubilis Ruine . Fir Fez ze verstoen, musst Dir d'Stad besichen, aus där et erauskomm ass. Volubilis Wuelstand ënnert der réimesche Gesetz a gewuess fruchtbar kommerzialiséiert de Räichtum vum Land, speziell d'Olivien (seng al Kaméidi bleift). D'Wonner vu Volubilis, wéi Fez, wunnt net an enger Struktur, awer an d'Schéinheet vu senger Plaz , ee vun den schéinste Plazen an Nordafrika . Ginn moies, wéi ech gemaach, oder am spéiden Nomëtteg, wann der däischter Liicht bréngt antike Steng erëm an d'Liewen.
Wann Dir am Fréijoer kommt, fannt Dir et mat Teppech Marigolds an aner Wildflowers . dajee Summer an den oleanders wäert oppen jo Wann och ëmmer Dir gitt, verbréngt e bëssen Zäit duerch seng Stroossen an Avenuen ze goen, sëtzt op de Patios vun den Haiser an fixéiert déi verschidden Deeler vun der Stad an Ärem Kapp. Dofir ass et unzeroden e Picknick ze preparéieren oder an der Géigend ze iessen Moulay Idriss.
De evidentste Grond fir Fez ze besichen, sinn d'Ruine vu Volubilis
Am 8. Joerhonnert ass de Moulay (hellege Mann) Idris, en Nofolger vum Muhammad, a Marokko komm an ass aus der Rache vum Harun al-Rashid, dem Kalif vun den Arabeschen Nuechten entkomm. Den Idris huet de Volubilis regéiert, bis dem Haroun seng Attentäter hien an hien gefaangen hunn. . Säi Jong, den Idris II, huet Fez gegrënnt, während dem Idris säi Kierper an der Stad begruewe gouf, déi haut säin Numm dréit a bleift helleg, e nationale Wallfahrtzentrum.
Wat am meeschten iwwerraschend war, war datt de Mike Richardson säin Heem hei gemaach hätt, un der Spëtzt vun engem steile Hiwwel an der Stad. Scorpion House war en Hotel oder e Gaaschthaus ginn, awer et gouf schlussendlech e Restaurant 'op Rendez-vous' . Casual, dem Richardson seng Spillplaz ass mat sprëtzeg Saachen aus der Regioun gefëllt. Si proposéieren och mat hirer gudder Kichen, déi an engem grouss Portioun Fest , déi vill Zaloten enthält, Kofta mat dem berühmten gehackte Fleesch vun der Stad, Geméiskuchen, a fir Dessert, Orangen- a Mandeltaart. D'Haus huet och eng aussergewéinlech Vue iwwer d'Hellegtum vu grénge Plättercher vum Hellege Mann an duerch d' Felder zu Volubilis , mat Storken, déi iwwer den Dall schwiewen.
D'Hal vum Hotel Riad Laaroussa
Et war e Stroumausfall an der Nuecht wou ech op Fez zréckkoum. Et war e bësse wéi zréck an d'Mëttelalter, oder esou huet et ausgesinn: vill Geschäfter ware zougemaach an d'Stroosse waren eidel. Et war eng perfekt Zäit fir de Ruined Garden ze besichen. D'Websäit beschreift de Restaurant als Kräizung tëscht engem zerbriechleche Mercantile Haus, engem Deponie, engem Gaart, engem Café, engem Gewierzgaart an enger Kachschoul.
D'Rekonversioun vun alen Dëppchen kéint zu engem aneren Angelsächser zougeschriwwe ginn: Robert Johnstone, och aus The Wolseley and The Ivy. Dem Johnstone seng Talenter als Gärtner, Designer a Kach hunn gehollef eng Plaz ze kreéieren gefëllt mat Humor, Intelligenz a Leidenschaft . Hiren Café-Restaurant huet eng vun de beschte Kichen an der Stad : modern Téin an der marokkanescher kulinarescher Traditioun.
Hie fëmmt säin eegene Fësch, servéiert eng Tagine vun Artichoke, Kichererbëss a Safran, déi déi trei vu Fleeschfrënn zum Vegetarismus ëmwandelt (op d'mannst fir eng Nuecht). Zousätzlech zu Rüben an Olivenueleg addéieren zu hirem bluddeg Marys Y Salz Kéisekuch , ënner anerem eenzegaarteg Touch; all zerwéiert mat Charme, keng Frills. Äre Poulet Volubilis , schaarf, séiss a sauer; inspiréiert vum réimesche Schrëftsteller Apicius; an marinéiert an Sellerie a Petersilie Somen, Fëschzooss, roude Drauwejus an e bësse frësch Minze, et verdéngt seng Éierenhal. Den nächsten Dag sinn ech bis ënnen vum Hiwwel gaangen.
Fez, et ass wéi zréck an d'Mëttelalter
Ech hunn dat natierlech net op eemol gemaach, well den Hamido huet mir geléiert roueg ze goen. Ech sinn op der wichtegster Plaz an der Alstad gestoppt: der Madrasa Bou Inania , an 14. Joerhonnert Schoul mat enger schéiner Zesummesetzung vu Plättercher, Steng an Zeder geschnidden a Form vu Blummen, Stären a Spiralen, déi schéngen eng gëttleche Message.
Drënner sinn ech laanscht foundouks (Caravanparken déi als Open Air Geschäfter déngen). Ee vun hinnen hat eng gutt Vue op eng Gierwerei, en Atelier mat Poolen, déi ausgesinn wéi Septesche Panzer, wou d'Gaarwer der Haut déi charakteristesch Weichheet vu Lieder ginn. Fassi . Ech hunn e jonke Mann mat sengem Papp fonnt, deen Hunneg vun allen Zorte verkaaft (och Euphorbia). Ech hunn esou vill kaaft, datt ech mäi Versprieche gebrach hunn, keng leckeg Saachen a mengem Gepäck ze droen. Um Enn vun Tala Kebira, Ech koum an d'Moschee, an ech gedréint zréck fir Tala Seghira.
Hotel Hotel Sarhai mat Panorama Meenung vun Fez
Déi Nuecht, wëll de Ville Nouvelle , Ech sinn an d'Maison Blanche gaang fir z'iessen, déi lescht Lounge fir an d'Stad ze kommen: d'Besëtzer vum Riad Laaroussa, wou ech gewunnt hunn, hunn mir et recommandéiert als Plaz ze goen wann si brauchen eng Ännerung vun Kuliss . Et ass e risege modernistesche Raum, aus groer a bronge Steen a Beton, entworf vum Christophe Pillett , deenen hir Aarbecht Geschäfter enthält an Dem Harrod an Hoteler an Saint Tropez . Cocktailer an der Lounge goufen duerno vum Iessen, mat frësche Foie Gras a Mier Bass mat schwaarze Rais, geschaf vum Paräisser Thierry Vaissière. De Wäin, wéi e gudden Deel vun de Diners, war marokkanesch . D'Musek, eng Kombinatioun vun Jazz und Funk .
Ech hat e flotten Owend, mee ech hunn déi Iwwerraschung gefillt, déi d’Bierger vu Fez viru 60 Joer konnten erliewen, wéi um kl. iwwer d'Bréck vun der Medina, hu si fir d'éischte Kéier en Auto gesinn . Ech gleewen, datt enges Daags Fez op eng aner a modern Melodie danzen; seng al Kiosken wäert Designer Boutiquen ginn, an e puer vu sengem Häerz a Séil wäert verschwannen. Fir de Moment, obwuel et schéngt wéi eng schwéier Aufgab, De Fez ass ëmmer nach tëscht dësen zwou Welten zerrass.
* Dësen Artikel gëtt am Januar 80 Ausgab vum Condé Nast Traveler Magazin publizéiert. Dës Nummer ass verfügbar a senger digitaler Versioun fir iPad am iTunes AppStore, an an der digitaler Versioun fir PC, Mac, Smartphone an iPad am Zinio virtuelle Kiosk (op Smartphone Apparater: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). Och, Dir kënnt eis op Google Play Newsstand fannen.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Kaart vun de Faarwen vu Fez
- Déi zéng schéinsten Dierfer a Marokko: Rock d'Casbah!
- Chefchaouen: D'Stad déi ausgesäit wéi ënnen vun enger Schwämm
- Alles wat Dir wësse musst iwwer Marokko
Fez: verkierpert d'Vergaangenheet vu Marokko