Gutt iessen an op Däitsch zu Berlin? Aber natierlech!
De Journalist Felix Denk, Iesskritiker fir d'Berliner Ënnerhalungszäitschrëft Zitty, seet, et wier schwéier fir d'Kichen vun engem Land erauszekommen, wann et kaum en nationale Stolz gëtt. Elo wou d'Jore vergaange sinn an dat däitscht Gefill definitiv vun historesche Clichéen a Schimmt ewechgehäit ass, sinn déi däitsch Restauranten a Käch bereet der Welt ze weisen datt seng kulinaresch Traditioun méi ass wéi nëmme Schwäin, Wurst, Schnitzel oder Sauerkraut (de Sauerkraut vun engem Liewen). A wann et net méi ass wéi dat: Si plangen sech selwer nei z'erfannen op eng Manéier déi et wäert ass.
FLORIAN
An der Grolmanstrasse 52, bei der Savigny Platz, fannt Dir dëse Klassiker mat Rezepter, déi en hausgemaachte Stil behalen. Et huet alles, fir datt mir déi däitsch gastronomesch Erfahrung op eng zefriddestellend Manéier an ouni grouss Efforte maache kënnen: de Präis ass méi wéi richteg an d'Kichen bleift bis an net-däitsch Stonnen op (tatsächlech bis Sonnenopgang). Alles ass sou heemlech, datt de handgeschriwwe Menü un all Quartier erënnert. Et mécht Konzessioune fir Clichéen wéi Schwäinwurscht, awer am Stil vun Nürnberg , an eng vun hire Spezialitéiten ass de Bayeresche Champignon-Ragout mat Nuddelen. De chilenesche Schrëftsteller Antonio Skármeta huet et zu senge Favoritten, a vill vun de berühmte Besucher vun der Stad stoppen um Enn bal ëmmer an der curvy Stonn.
HARTMANN
Nom Kach-Besëtzer Stefan Hartmann benannt, huet dëse manner lieweg Kreuzberg Restaurant zënter fënnef Joer eng Twist un der gastronomescher Traditioun vum Land gemaach, awer ouni iwwer Bord ze goen. De "Twist" geet duerch erliichtert d'Kaloriezufuhr a füügt e mediterranen Touch op Äre Menü. Kürbis Crème Zopp mat Hummer oder Gewierz Saumon mat Choufleur an capers sinn e puer vun hire gewënnt Kombinatioune. Den Dekor ass unpretentious an de Präis ass dee vun engem Etablissement, deen 2010 e Michelin-Stär fir Däitschland gewonnen huet. Et läit op der Fichtestrasse 31.
Hartmanns: Erliichtert däitsch Gastronomie
KAFFE EINSTEIN STAMMHAUS
Trotz dem Numm a sengem Status als literaresche Café, ee vun deenen, déi Kënschtler a Schrëftsteller mat engem Komplex aus dem 19. Joerhonnert unzéien, ass et e Must-See op der däitscher kulinarescher Streck zu Berlin. D'Propperheet vun de Linnen a sengem Bannenariichtung an e Gaart, deen an de Summerméint héich recommandéiert ass, sinn derwäert e Besuch op der Kurfürstenstrasse 58. Wann een op säi Menü kuckt, ëm wat et alles geet, bitt et och typesch däitsch Platen, awer Nummer eent ass hir Apflestrudel mat Vanillezooss zerwéiert. Et ass ee vun de beschten Äppelkuchen an der Stad an ee vun den typesch Snacks am Land. . Anekdotesch war d'Gebitt reservéiert fir d'Lebensstern Bar als Set fir dem Quentin Tarantino seng Inglourious Basterds.
Einstein Stammhaus Cafe: Ee vun de beschte Apple Pies
SCHNEEWEISS
Och wann d'Däitsch Kichen d'Luucht mat anere Rezepter vun Alpine Hierkonft deelt, besonnesch Éisträich a Frankräich, ass de Menü an dësem Restaurant op der Simplonstrasse 16 lackelt lokal Hipsters un, déi ufänken ze denken Däitsch iessen ass cool . Trotz senger Zielpublikum ass d'Atmosphär net ze snobbesch, eppes wat sech op der anerer Säit net mat enger éierlecher Approche zu der Kichen aus dem Land géif bestueden. D'Wäiss, déi an der Dekoratioun dominéiert, schéngt méi wéi en Hommage un den amerikanesche Psycho wéi eng Referenz op den Numm vun der Plaz, "schnéi" oder "wäiss wéi Schnéi". En anere vu senge staarke Punkte fir ze gesinn a gesinn: de Weekend Brunch (natierlech huet et een).
Schneeweiss: Däitsch Hipster Brunch
ZUM SCHUSTERJUNGEN
Dës Plaz zu Prenzlauer Berg (Dazingerstrasse, 9) ass net datt et e heemlecht, lokalt Gefill huet, et ass datt et wuertwiertlech en Eckpub mat Béier ass. Et gëtt och besonnesch Opmierksamkeet op seng Iessen Menü an an dësem Fall ass een net vun mächteg Zooss verschount. Eng grouss Lëscht vun Platen an et vill Zoossissmetzler, vill Fleeschbäll an natierlech vill Gromperen . Näischt innovativ dës Kéier. An et ass datt säi Motto d'Iddi verteidegt fir de Client ze ernähren wéi wann hien am Haus vun der Mamm wier. Wat d'Dekoratioun ugeet, ass et reng onfräiwëlleg "Kitsch". De Problem ass datt, sou authentesch, et méi komplizéiert ass de Wahlziedel ze retten mat dem Kelner deen Englesch oder Spuenesch schwätzt. Glécklecherweis ass de Menü an der Sprooch vu Shakespeare a Cervantes geschriwwen.
Zum Schusterjungen: vill Wipp a vill Friichten