"Ouni Zweiwel hunn ech ni virgestallt datt mäi Schicksal d'Gaaschtfrëndlechkeet wier", seet d'Geschäftsfra. Gabriela Palachi , Grënner vun der neier Plattform Liewensmëttel Liwwerung zu Madrid genannt Gabfoods, engem digitale Gastronomie Service an Format Liwwerung, Take away an Catering . "Ech sinn opgewuess mat Design, Moud a Braut ëmgi, an ech hunn mech derzou gewidmet zënter dem Summer vu menge 16 Joer. Dunn hunn ech decidéiert e bëssen Distanz ze huelen an an d'USA ze goen fir Marketing an Entrepreneursgeescht ze studéieren ", füügt hien derbäi.
Nom Ofschloss vun der Fachhéichschoul, si begéint hirem elo-Mann. "Ech sinn zréck a Spuenien, wou ech als Produktmanager bei Pronovias geschafft hunn. No engem Joer an en halleft, Ech decidéiert verfollegen wat mäin Häerz mir gesot an Ech geplënnert Tierkei Wou ass mäi Mann aus?
Et war do, datt hien d'Somen vun enger Aventure gesaat huet, déi elo a Spuenien verëffentlecht gëtt. Awer net alles war einfach op déi Plaz ze kommen, wou hien elo ass. "Wéi ech an der Tierkei ukomm sinn, hunn ech ugefaang fir Moud- a Marketingfirmen ze bewerben an, net tierkesch ze schwätzen, et war ganz schwéier interessant Aarbechtsplazen ze fannen. Ech hunn zwee Joer gesicht a gläichzäiteg probéiert mech och iwwer dat Schicksal ze entdecken dat fir mech geschriwwe gouf. Ech hu vill gemaach wat ech gär hunn, Miwwelen designen, Kleeder fir meng Frënn maachen a kachen ... Vill”, seet de Spuenier, deen et fäerdeg bruecht huet eng Plattform ze kreéieren an där de international, reesend a gesond Kichen , mat vegan a glutenfräien Optiounen, ass deen deen d'Offer féiert.
Gabriela Palatchi, Créateur vu Gabfoods.
“Mir maachen alles vun Null : vun de Rezepter bis zur Auswiel vun Zutaten, duerch d'Prozesser an d'Liwwerung. Mir gleewen datt et de Wee ass fir méi respektvoll mat der Ëmwelt ze sinn a këmmeren ëm dat wat eis ëmginn ... sou wéi mir eis selwer këmmeren.
vegan Curry , Kimchi frittéiert Reis, Hummus oder Thai Reisrollen ergänzen e Menü - mat enger sublimescher Auswiel u Referenzen aus natierlech Wäiner – déi de ganzen Dag aktiv bleift mat Kaffisdësch dat enthält Kreatiounen wéi Dosas, a südindesch séiss Pancake mat Avocado an Ee; vegan banoffe pancakes mat paleo dulce de leche oder japanesch Porridge . "Dëst ass eis Erfindung. Et ass onheemlech! Et ass a Kascht salzeg mat Miso, Ingwer, Tamari ... a mat Toppings aus Avocado, Kimchi, Mier an Ee. Am beschten ass et e perfekte Plat fir all Zäit vum Dag an Dir kënnt et fir Frühstück, Mëttegiessen an Owesiessen iessen," füügt säin Ersteller derbäi. "Dosas sinn en traditionelle Plat aus Südindien. séiss Pancakes vu Sauerdeeg vu Reis a Lënsen. Mir setzen Eeër, Avocado an hausgemaachte Mango Chutney op et fir de Frühstück ... a füllen et mat Kichererbëss a Curry fir Mëttegiessen oder Owes.
Fritten Rais mat Kimchi, Bibimbap, Vegan Curry, Israeli an indesche Stil Schossel.
Obwuel si der Desserten déi, déi am meeschten d'Opmierksamkeet vun enger treie Clientèle unzéien, wéi hir Schockela Baren zwischen an veganer Versioun (an hausgemaachte), wéi och de Protein Kugelen vun Erdnussbotter oder Matcha. All hunn e séiss Zänn a si fäeg bestëmmte Zutaten ze halen, déi gutt Ernärung am Wee sinn. De Wee fir se sou gutt wéi Palatchi ze maachen? "Obsess mech," seet hien tëscht laacht. "An och falsch. Vill Tester maachen ... dat ass d'Geheimnis. Contrainten maachen Iech méi kreativ. Ech hu vill geléiert ze kachen an nach méi genial ze sinn, net bestëmmt Zutaten ze hunn. Ech hu mech an d'Saachen geheit, déi ech ni gemaach hätt."
A sengem tierkeschen Ufank, Gabfoods war als Service vun gebuer Liewensmëttel Liwwerung baséiert op der Paleo Diäten per Wochenabonnement, mat der Absicht e méi gesonde Liewensstil op Ernärungsniveau awer och geeschteg ze hunn. "Iess gutt fir gutt ze fillen" , bestätegt Palatchi. Dat selwecht Abonnement abegraff och eng Rei vun Snacks wat sech als Geheimnis vu sengem eventuellen Triumph erausgestallt huet. "Wéi ech dat gemierkt hunn, hunn ech d'Snackgeschäft mat Granola, vegan Snacks, glutenfräi Brout, Nussbotter gestart ... an an nëmmen dräi Méint nodeems ech alles gemaach hunn, eleng an ouni Hëllef, hunn ech gesinn datt d'Geschäft funktionnéiert an decidéiert hunn. formaliséiert et mat engem kierperleche Restaurant, déi éischt glutenfräi a keng raffinéiert Zucker aus der Tierkei.
No der Landung zu Madrid als Liwwerung, ass de nächste Schrëtt fir Gabfoods eng Sammlung mat där d'Gabriela zréck an d'Gabfoods kënnt. Design . Dës Kéier um Dësch. "Ech sinn opgereegt well mir vill geschafft hunn. Wéi mat Iessen ass dëst och eng reesen inspiréiert Kollektioun an wat eis heihinner bruecht huet“, erkläert hien iwwer Sammlungen, déi nieft senger eegener Zesummenaarbecht mat Firmen wéi Siesdrés, Anim living, Mola Sasa, Perla Valtierra oder Magnetic Midnight enthalen. "Mir preparéieren och eng Sektioun déi Ga's Deli genannt gëtt, déi eng Auswiel vun héichwäerteg Produkter an deem Dir Wäiner, Ueleger, Konserven, Kaffi a Schockela fannt ... ".