One of Us, Martin Scorsese (1990)
Dag aktualiséiert: 05/08/2020. Wou gi mer haut Iessen? D'Fro huet nëmmen eng Äntwert. Oder nët? Och wann Dir doheem bleift, och wa mir all doheem bleiwen, D'Liewen hält net op bei deem gegrillte Pouletfilet oder déi franséisch Omelette, déi Dir net méi wësst, wat Dir dobanne setzt fir se glécklech ze maachen. Mir bréngen Iech méi wéi gutt Neiegkeeten: vill vun de Restauranten Dir gären ze goen virun der Quarantän, a vill anerer, déi Dir esou gär wollt begéinen (awer Dir hutt ni en Dësch fonnt), bréngen se hiert Iessen bei Iech heem. D'Liwwerkonzept vun deem e puer gedreemt hunn ass elo gebuer duerch negativ Ëmstänn verursaacht - erfannen Iech selwer oder wait, et ass esou - an et geet wäit iwwer déi klassesch Samschdeg Pizza fir gastronomesch Fester ze entlaaschten. Fuert weider d'Lampe reiwen ... a maacht Ären Telefon prett.
À GOGÓ vum Chifa
FIR GOURMETEN
À GOGÓ vum Chifa: et ginn déi, wéi d'Bridder Luis Miguel a Julián Gil, déi aus Nout eng Tugend maachen. An et ass datt seng asiatesch Kichen mat Latäinamerikanesche Winks versprécht de Favorit vun deenen, déi no gudde schaarf sichen, ouni de Canapé ze verloossen.
De Bréif: Ufänger wéi de Filipino Toun Escabeche an d'Chinolatino Kniddelen mat geräiftem Chili Zooss ginn Plaz fir Bäll wéi dës: Thai roude Wang Curry, Stir-frittéiert Udon Nuddelen mat Pak Choi a giel Peffer an Hoop Reis fräi Gamme Poulet, Garnelen a frittéiert plantain.
Wéi funktionéiert et: iwwer seng Websäit, Dir kënnt hei bestellen.
Halschent Präis: 25/30 EUR.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: Mier Bass, Kraken a Jakobsmuschel Ceviche (lecker), de roude Wang Curry deen direkt un d'Spëtzt vun de beschten an der Stad geet, den Udon.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
Horcher: Eng ganz Institutioun vu Madrid Gastronomie, lancéiert 'Horcher doheem', mat enger Auswiel u klassesche Platen aus senger Kichen.
De Bréif. Ufänger: Guijuelo Ham, Gänsefoie Terrine mat wierzegen Figen, gefëmmt Aal mat Meerrettichzooss, Hummer Zalot a creme Herring, ënner anerem Optiounen. Haaptplaten: eleng Ragout mat Garnelen, Horcher Gazpacho, Ungaresch-Stil Gulasch mat Gromperepuree a Sauerkraut, Pommery Moschter Stroganoff mat Spätzle an Poulet Kär a la bonne femme mat truffled Gromperepuree. Desserts: baumkuchen mat Schockela Zooss a Schlagsahn, Wiener Strudel an Apple crumble.
Wéi funktionéiert et: Telefon Commanden (91 522 07 31) , virun 20:30, Méindes bis Freides, op d'mannst een Dag am Viraus. Liwwerung, tëscht 12:00 an 14:00 den nächsten Dag. Zousaz vun 12 Euro fir Bestellungen ausserhalb vun der zentraler Mandel. Et kann och am Restaurant ofgeholl ginn.
Halschent Präis: minimum Bestellung 60 Euro. An et ass den Horcher. An Ärem Haus.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: kreméiert Herring, Ungaresch Gulasch a Baumkuchen mat Schockelasauce a Chantilly Crème.
Guacamole, MX vum Roberto Ruiz
MX Roberto Ruiz: Robert Ruiz, op MX Punkt , lancéiert en anert Konzept, eng Liwwerung fir authentesch mexikanesch Goûten heem ze bréngen. D'Saach ass net Äre Package opzemaachen, awer Dir musst mam Kach interagéieren fir doheem ze kachen an et de leschte Touch ze ginn. Déi witzeg Saach ass dat seng Liwwerstrategie war scho Méint laang als en imminente Projet amgaang ... an den Alarmzoustand dekretéiert am Mäerz huet seng Pläng fortgeschratt.
De Bréif: e puer vun de klassesche Platen aus der kuerzer awer intensiver Geschicht vun dësem Michelin-Stär, deen den éischte mexikanesche Restaurant an Europa gouf fir et z'erreechen. Lues a lues wäerte se eis Neiegkeeten soen datt mir hei direkt aktualiséieren. Jo, mir erwaarden datt se net alles (wonnerbar) ophalen wat hire klenge Brudder, Salón Cascabel, bitt.
Wéi funktionéiert et: iwwer Deliveroo , gitt och den Instagram Kont vun Robert Ruiz an Dir wäert méi Detailer fannen.
Halschent Präis: ronn 30 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: mir wëllen Tacos Jidderee vun deenen, déi aus där Kichen erauskommen – Rëndfleesch mat Morita Chilisauce, al Pastor mat Secreto iberico, Carnitas... – an natierlech dem María seng Guacamole. Gëtt et eng besser? Opgepasst op seng süchteg a schaarf Zosen, déi ënner dem Label La Chipotlera zanter enger Zäit um Maart sinn.
El Lagar x Gofio
El Lagar x Gofio: fir den Ambassadeur vun kanareschen Iessen par excellence, Gofio, mat sengem fuschneie Michelin-Stär, Covid 19 war eng Chance. Et gouf beschleunegt duerch e Projet deen zënter enger Zäit am "Entworf Dossier" stoung, El Lagar x Gofio, mat deem Dir elo hir Platen fir Heem bestelle kënnt a souguer e puer probéieren, déi normalerweis net am Restaurant zerwéiert ginn. ** Si sinn e puer Wochen a si kill et. **
De Bréif: An de Wierder vun Safe selwer, déi vun El Lagar ass "kuerz awer ganz aktiv" an entworf fir ze deelen. Et besteet aus ongeféier néng Platen an zwee Séissegkeeten, dräi oder véier si fixéiert an de Rescht änneren. Et feelt kee Klassiker wéi Kroketten, déi mythesch Huesenknöchel oder de Kéisekuch mat Paprika déi a sengem Gran Canaria Restaurant, Cuernocabra zerwéiert gëtt. Et sinn och ëmmer e puer saisonal Optiounen, wéi de Spargel mat Tomate, elo präsent.
Wéi funktionéiert et: Ee vun de grousse Bedenken vu Safe war d'Formel ze fannen fir de Prozess super virsiichteg ze sinn: 20 Bestellunge ginn pro Schicht gemaach (Mëttegiessen an Owesiessen), sou datt se perfekt ukommen a vun enger spezialiséierter Firma transportéiert ginn. Si ginn exklusiv op de Web bestallt an um Telefon 915 994 404. Mir recommandéieren et am Viraus ze maachen (am Web léisst se Iech bis zu siwen Deeg bestellen).
Halschent Präis: Nach ni hu mir e Michelin-Stär zu dësem Präis gesinn. Iessen op El Lagar kascht Iech ronn 25 Euro pro Persoun; 30 wann Dir Wäin bestallt (ëmmer Kanaren: 4 wäiss a 4 rout) an e puer kleng Produzent Schampes.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: Dir kënnt d'Kanéngchen dumplings an Ärer Bestellung net verpassen. Mir freeën eis op déi zweet Woch vum Mee, well d'Kanareschuel kënnt.
Majorkanesche Pâtisserie: Madrid ouni Mallorca wier net Madrid. Dofir no huet sech op humanitär a solidaresch Liwwerunge gedréit, Si hunn hire Retour mam Mallorca Express Service an d'Ouverture vun de Geschäfter ugekënnegt.
De Bréif: seng üblech Klassiker, wéi séiss a séiss Croissanten, Kuchen a Pâtisserieen, Brout an natierlech seng ganz breet Sektioun vu Gourmetprodukter.
Wéi funktionéiert et: Zousätzlech zu de klassesche Bestellungen erkläert d'Carmen Moreno selwer op der Websäit d'Neiheet vum Drive-Thru Service mat hirer üblecher Sympathie: "Haut wëll ech mat Iech schwätzen iwwer en neie Mallorca Express Service. Aus wat besteet et? Gutt, de Client rifft de Buttek, mécht seng Bestellung an, wann hien ee vun deenen ass, déi ëmmer presséiert sinn, kann hien et an 30 Minutten am Buttek ofhuelen. Mee hei kënnt dat Bescht Wann Dir mam Auto kommt an net wëllt parken, da wësse mer schonn, wéi schwéier et ass... Bigwig!!!, mir huelen en aus dem Auto! Et kéint net méi einfach sinn."
Duerchschnëttspräis: 25 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: wat besser wéi e Brunch de Weekend ze feieren. Kalé Zalot, Quinoa, Speck a Bloe Kéis, gegrillte Thunfeschneider op enger Basis vu gréngen Shoots a mat Kimchi-Mayosauce, Gazpacho, Diverse Petit Croissant, Gazpacho, s oder Suchtfaktor Gromper Omelette Bar, de Schockela Palmeritas (déi net feelen) an e frësche Brout datt Dir kënnt schneiden a afréieren fir ëmmer zum Frühstück ze iessen.
Kirikata
Kirikata: Japanesch Tavern déi engagéiert ass fir japanesch Haute cuisine mat traditionellen Touch ze vermëschen, elo doheem, seng Präisser upassen. Seng Erfindung verdéngt en Applaus. Et huet seng Dieren zougemaach an et ass elo, an der Mëtt vun enger Kris, wann et mat dësem Format erëm opgemaach ass.
De Bréif: keng vun de japanesche Spezialitéite feelen, wéi z sashimi, niguiris, uramaki a maki, souwuel déi traditionell an hir Auteur Versiounen. Et enthält och Zaloten a Rais Platen. Eng gutt Optioun sinn d'Menüen: déi eenzel fir 35 Euro an déi speziell Kirikata fir zwee fir 95 Euro.
Wéi funktionéiert et: souwuel doheem a lokal Kollektioun duerch de Web.
Halschent Präis: fir 35 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: wierzegen Thuinfeschskaepp Zalot mat Geméis. Jo oder jo.
GoXO: Den Dabiz Muñoz, vun DiverXO, huet d'Netzwierker revolutionéiert soubal hien ugekënnegt huet datt hien och Heem Liwwerung lancéiert. Et ass keng trivial Saach: ee vun de beschte Kichecheffe vun der Welt, dräi Michelin-Stären a kapabel d'Welt vun der Gastronomie op d'Kopp ze dréinen ... elo bei Iech doheem.
De Bréif: Am Moment wësse mer datt et Spaghetti caldoXO mat galisesche Muschelen, Kokosnoss, Piparras a Kaffi gëtt, Lënsen a Curry mat Kinneksgarnelen, Minze an Zitrounebotter gedämpft, Grompere Gnocchi mat gefëmmtem Chorizo aus León Bolognese a Mandarin-ale Moschtercreme ...
Wéi funktionéiert et: duerch Glovo a mat Zäitplang. Mëttwoch-Donneschdes-Freides, 19:30-22:30. Samschdeg-Sonndeg: 12:30-16:00 / 7:30-10:30
Halschent Präis: 40 €
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: d'Wourecht ass datt mir alles probéieren wëllen, awer si warnen datt Dir Gedold muss sinn. An 3 Deeg huet hien bal 14k op sengem Instagram Konto gesammelt an de Wahnsinn huet just ugefaang.
DE RICH LANDLORDS
D'Herrlechkeet : ass (a wäert) ee vun eise Favoritten fir zu all Moment ze goen. Eis an déi vun enger treie Clientèle déi et mat hirer Ënnerstëtzung an Netzwierker a mat d'Adopt a Bar Initiative, wat e grousse Succès war a säi Besëtzer erlaabt huet, Sol Perez-Fragero, bezuelen all Rechnungen fir de Mount mat Fortschrëtter. Si mécht eis Netzwierker frou mat hire Rezepter an hire Quarantän Kaddoen.
De Bréif: "Mutterkiche" déi deen Dag gemaach gëtt, wéi zum Beispill hausgemaachte Kroketten, Salmorejo, Grompere-Omelette am Moment, Flamenquinen, Cachopo... an zu verstännege Präisser (vu 5 bis 15 Euro). Fir Nostalgiker gëtt et och e Botellón-Pack mat Äis, Zitroun an engem Gedrénks. Si maachen speziell Uerder fir Feierdeeg a Gebuertsdeeg.
Wéi funktionéiert et: D'Liwwerunge gi vun enger Cooperative vu Cyclisten gemaach, déi d'ethesch an enk Liwwerung verteidegt (Käschten, 2,5 Euro a Quartiere no beim Restaurant, wéi Malasaña, Chamberí, Chueca, La Latina, Huertas, an 3,50 fir de Rescht, ëmmer bannent der M30 ). Fir sech besser z'organiséieren, hu si zwee Stonne fir d'Bestellung festgeluecht: bis 12.30 Auer fir Mëttegiessen a bis 19.30 Auer fir Owesiessen, ëmmer duerch WhatsApp oder Telefon, 676 166 679. Bezuelung gëtt duerch Bizum oder Direkttransfer gemaach. Dir kënnt och lokal ofhuelen.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: flamenquines, salmorejo, tortilla an OLÉ.
Myrtle: De Chef Javi Cabrera lancéiert eng Heemkachpropositioun inspiréiert vun Aromen vu senger Kandheet.
Wéi funktionéiert et: Maacht Är Bestellung iwwer WhatsApp, Telefon 699 032 251.
Reis mat Garnelen, La Tajada
De Slice: Et ass dem Iván Sáez seng 'Bar', e Restaurant wou Dir widderhuelen kënnt ouni midd ze ginn duerch seng appetitlech a bezuelbar Offer. Tatsächlech, zënter senger rezenter Ouverture ass et ëmmer gepackt.
De Bréif: de Chef d'memorable Rezepter. Perfekt fir ze deelen, mat kale Starter wéi geréischten séiss Peffer mat kantabrischen Anchovien a Piparras, russesch Zalot oder Gildas. An ënnert de waarmen, zwee klassesch Snacks vum Iván, d'handwierklech Hamkroketten an d'Bauwchelcher. Fir "zweet Pecking" verpasst net déi knochenlos Pouletflügel, Tripp an Ochsschwanz. Natierlech musst Dir mam Rais mat Carabineros (15 Euro/Persoun) ofschléissen.
Wéi funktionéiert et: Reservatiounen um 675 669 732 24 Stonnen am Viraus. Bezuelung per Transfer oder Bizum. Dir hëlt d'Bestellung an de Raimlechkeeten of oder schéckt e Courrier. Scho aktiv.
Halschent Präis: 25 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: Rais kann net verpassen. Net d'Flilleken. Net souguer d'Kroketten. A léisst Plaz fir d'Zalot.
Ibiza Maart: Erneiert traditionell Kichen am Epizenter vun der gastronomescher Szen vu Madrid. Si hu sech esou vill erneiert, datt si e puer vun de beschte Platen aus hirem Menü ausgewielt hunn, fir e Pick-up an Heem Liwwerung Service ze bidden. Si liwweren och solidaresch Liewensmëttel a verschiddenen Zentren a Spideeler an der Haaptstad.
De Bréif: klassesch Sirloin Steak Tartare, Zalot mat Thunfisch Bauch an Tobiko, Pechpabeier mat fräiem Poulet, Cannelloni vun ale Kleeder... Nieft vill Méiglechkeeten ze deelen an Snack.
Wéi funktionéiert et: iwwer den Telefon 638 069 998 (och per WhatsApp). Si hunn de Menü sinn op de Web an Offer och Menü.
Halschent Präis: 25 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: déi traditionell Madrid Stee Donneschdes (all Dag vun der Woch maachen se e Läffel), d'Iberesch Hamkroketten an de Kéisekuch, dee säi Ruhm verdéngt. Frot fir zwee, schneiden Iech net.
Arzabal Tavern: Produit Kichen an traditionell Rezepter. Zënter der Kris ugefaang si si ganz a Solidaritéitsthemen involvéiert (si fidderen weider honnert Famillen zu Madrid) an, gesinn wéi gutt et geschafft, si encouragéiert mat der Catering weider. Béid Projeten hunn enorme Succès.
De Bréif: ass Heemspezifesch, awer enthält e puer vun den Haushits, wéi iberesch Kroketten mat Schofsmëllech, Russesch Zalot a Rockmuschelen mat wierzegen Zooss.
Wéi funktionéiert et: iwwer seng Websäit an op de Raimlechkeeten ofhuelen. Si bidden och d'Méiglechkeet et als Kaddo ze schécken, de Message personaliséieren. Scho aktiv.
Halschent Präis: 25 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: hire Snack Menü fir zwee Leit 45 Euro, mat sechs Drëttel vum Mahou abegraff.
De Rëndfleesch: Eng mythesch traditionell a Produktkichen, spezialiséiert op Fleesch vu verschiddene Reifungen a mat e puer vun de beschten Ochsschwanzkroketten zu Madrid.
De Bréif: Raf Tomatenzalot, gefëmmt Sardinen, Steak Tartare, gestuelte Boletus, Ochsschwanzkroketten ... souwéi véier Menüen déi dës an aner Platen ënner ganz lëschtegen Nimm kombinéieren: Elo lass, Gitt net eraus an Home séiss Heem (40, 45 respektiv 75 Euro).
Wéi funktionéiert et: am Viraus per WhatsApp bestellen: 607 285 221. Heem Liwwerung an Ofhuelen. Scho aktiv.
Halschent Präis: 25 Euro
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: mir hu fir de Don't go out Menu gewielt. An dat, gitt net eraus.
DE GLOBETROTTER
New York Burger: hir Burger sinn op der Spëtzt fir e Jorzéngt. Zousätzlech zu hirer Offer ass eng spektakulär an exklusiv Auswiel u gefëmmt Fleesch a si vergiessen net Zöliaker, Vegetarier oder Veganer.
De Bréif: Entréeën, Burger (och vegan, Tribeca a Brisket) sinn verfügbar, sou wéi hir spektakulär Rippen.
Wéi funktionéiert et: Zu Madrid (vu senge Restauranten zu Castellana, Miguel Ángel a La Moraleja) a Barcelona (op Calle Pelai, sou wäit wéi d'Liwwerplattform geet). A béide Stied schaffe si mat Deliveroo, Uber Eats a Glovo.
Halschent Präis: 20 Euro
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: De Pak (Brout, Kéis, Burger an NYB Zooss) fir den Hamburger doheem ze maachen (besonnesch wann et Kanner sinn).
Pinsa vu Mortadella, Burrata a Pistazien, El Bácaro vum Favio Gasparini
De Baccaro vum Fabio Gasparini: De Chef Fabio Gasparini bréngt e Stéck vu sengem Heemechtsland Italien op Chamberí an dëser venetianescher Tavern.
De Bréif: Bal all seng Offer ass verfügbar fir ewechzehuelen:** Pinsa (eng typesch Lazio salzeg Focaccia déi mat Gorgonzola a Speck, Anchovies, Thunfisch an Zwiebel gemaach ka ginn ...)** an Nuddelen (vu Ravioli mat Pesto a Kiischtentomaten) op d'Trüffel- a Champignonlasagne, tëscht 12 an 13,50 Euro).
Wéi funktionéiert et: Et huet seng eege App an Dir kënnt bestellen fir ewechzehuelen oder bei de Raimlechkeeten ofzehuelen. Um Web spezifizéieren se d'Liwwerberäich, déi enthält bal ganz Madrid a Pozuelo.
Halschent Präis: 25 Euro.
Dem Condé Nast Traveler seng Ufro: essentiell sinn seng ** frësch Nuddelen wéi d'Original Carbonara, souwéi d'Pinsas** - an der Halschent tëscht enger Pizza an enger Focaccia-, op eng handwierklech Manéier mat Sauerdeeg, enger Mëschung aus Mais, Reis a Weess Miel, Olivenueleg an eng Fermentatioun vu bis zu 72 Stonnen. Vergiesst net de Cannoli fir Dessert (5 Euro).
Blue Kéis croquettes, Pepe & Cro
DÉI WËLLT
Grace: Argentinesch Empanadas (Rëndfleesch, wierzegen Rëndfleesch, Mapuche Lämmche, Peruanesch Hënn, Thuinfeschskaepp, Pudder, Speck a Champignonen, Humita oder Shitake Artichoke, zum Beispill; vun 10,50 bis 15,50 Euro). Si maachen Bestellungen zu Madrid (doheem oder fir bei hire Raimlechkeeten opzehuelen, am Novitiate) an an der Sierra Noroeste. Minimum zéng Unitéiten, waarm oder gefruer.
Pepe & Cro: mat senge Kroketten, vum klassesche Boletus bis déi mat Carabinero, Ingwer a Kalk oder Chistorra a frittéiert Ee (Kuckt Är Fantasie richteg: Kroketten + Chistorra + Ee an engem). Si maachen Mammendag Commanden wou Dir e Message kënnt. Si verdeelen sech selwer.
Danny Haus: Fir vill eng vun de beschten Tortillas zu Madrid. Bis mir et op de Mercado de la Paz iesse kënnen, musse mir eis zefridde maachen, et an der Kichen doheem ze maachen. Wat net wéineg ass. hien verdeelt et Uber Iessen.
Colossimo: Et ass de Projet vun de Romero Bridder, déi op e kuerze Menü wetten, mam beschte saisonal Produkt an e puer Virschléi vum Dag. Seng Tortilla (#concebollista) ass wesentlech (8 Portiounen, 20 Euro / 4 Portiounen, 10 Euro). Reservatioune musse vun Donneschdes bis Sonndes während Iessenszäiten um Tel. 91 453 14 25 (12-3pm fir Mëttegiessen an 8-10pm fir Owesiessen). Si huelen et un Iech. Ausserdeem gëtt et ëmmer nach eng Iwwerraschung (déi se an hiren Instagram Geschichten virukommen).
HUNGER WIS DIR?
Ech sinn Kichen: De Julio Zhang kënnt zréck op seng Originen an der legendärer Soy Kitchen op der Plaza de los Mostenses a bitt seng charakteristesch Kichen voller asiateschen Aromen a vill méi Iwwerraschungen. Wéi funktionéiert et: Si finaliséieren alles sou datt Bestellunge vum Internet gemaach kënne ginn. Wéini: vum 4. Mee.
Saint James: 50 Joer Paella maachen ass ze vill fir elo ze stoppen, richteg? Gutt dat. Wéi funktionéiert et: wäert iwwer de Web geréiert ginn. Halschent Präis: 25 Euro.
Zylinder: Asturesch Nikkei Peruanesch Kichen. Sou exotesch wéi et kléngt, jo. De Bréif: Mario Céspedes fusionéiert Goûten aus de Menüen op Cilindro a Ronda 14, seng zwee Restauranten zu Madrid; eng méi Nikkei, eng aner méi kreolesch. Wéi funktionéiert et: duerch Deliveroo. Halschent Präis: 25 Euro.
Piantao: Argentinesch Kichen, d'Aromen vun de fiichten Pampas sinn zu Madrid ukomm. Eng eenzegaarteg Manéier fir Fleesch ze behandelen. De Bréif: huet een Fleesch gesot? Wéi funktionéiert et: Si finaliséieren Detailer op hirer Websäit. Halschent Präis : 25 Euro.