Komfort Iessen.
Denkt drun: keng Crème. Mir hunn esou schlecht gekacht a giess carbonara Nuddelen esou laang, datt mir eis nach vun Zäit zu Zäit mussen drun erënneren, datt e puer Spaghetti alla carbonara Wéi Mamm commandéiert, si wäerten ni Crème droen.
Glécklecherweis, den Opschwong vun italienesche Restauranten zu Madrid Et huet eis geléiert e gutt Carbonara Spaghetti Rezept ze erkennen wa mir et virun eis hunn, och ier Dir et schmaacht. Elo wësse mer dat ni zevill parmigiano reggiano fir eis.
Well mir dësen einfachen an leckere Plat net an engem vun eise Liiblingsrestauranten iessen kënnen, gi mir weider d'Rezept vum Andrea Eloísa García, Kach bei Oven Mozzarella Bar fir eisen italienesche Geck doheem ze befridden. An et ass dat Italien, mir wäerten dech ëmmer gär hunn.
Italien, mir wäerten dech ëmmer gär hunn.
Spahetti alla carbonara originale: Rezept fir 2 Leit vum Andrea Eloísa García, Chef vun der Oven Mozzarella Bar
INGREDIENTEN:
200 Gramm Spaghetti
2 fräi-Gamme Eegiel
200 Gramm Pancetta oder Speck
120 Gramm Parmigiano Reggiano Kéis
schwaarze Peffer fir ze schmaachen
fein Salz fir ze schmaachen
EXPLORATIOUN:
1.Bréngt en Dëppe Waasser op Kachen mat vill Salz fir d'Nuddelen ze schmaachen, a kachen d'Spaghetti al dente (ongeféier 5-7 min). Reservéiert e bësse vum Kachwaasser.
2. Pancetta oder Speck an 1 Zentimeter décke Streifen schneiden an an enger Bratpfanne brong.
3. An enger Schossel d’Eigelb, de gerappte Parmegiano Kéis, de frëschgemalen schwaarze Peffer an 1 Esslöffel vum Fett, deen d’Pancetta oder de Speck beim Braun erausbruecht huet, schloen.
4.Wann mir d'Nuddelen al dente hunn, schëdden se direkt waarm an d'Schuel mat der Mëschung aus Ee, Kéis a Peffer an e bësse vum Kachwaasser vun der waarmer Nuddelen, alles ganz gutt integréieren an op engem déifen Teller servéieren.
5.Iwwer d'Nuddelen, e bësse méi Kéis reiwen an d'Streifen Pancetta oder gëllene Speck leeën. Mir kënne mat e bësse méi frësch gemalen schwaarze Peffer ofschléissen.