Plaza Buergermeeschter vun Leon
Bedenkt datt mir eis an engem Land fannen dat verschidde Klima a Landschaften genéisst, seng Gastronomie ass sou divers wéi se mächteg ass . D'**Häerz vu León** wunnt a senger Gastronomie, an der Gaaschtfrëndlechkeet an de Genoss vun all Eck vun der Stad duerch de tapas , awer ouni déi flott Rees duerch all seng Restauratioun ze vergiessen, mat grousse Kontraster.
Am León existéieren d'Traditioun an d'Geschicht (souwuel gastronomesch wéi kulturell) zesumme mat der Avantgarde an der Behandlung vum Dësch a senge Matière première.
GASTRONOMIE VUN KONTRASTE AN MICHELIN STARS
kachen ass deen eenzegen Michelin Stär datt Leon huet , e bekannte Restaurant wou se sech fir eng sensibel a Qualitéit Kichen , beweist datt Dir bei engem Michelin-Stär iesse kënnt ouni Iech selwer ze hypothekéieren bis Är eegen Enkelkanner an d'Pensioun goen.
Datt d'Haaptstad vun der spuenescher Gastronomie op de León fält, nieft enger Verantwortung, eng reng Illusioun ginn, kommentéieren si Yolanda Leon an Juanjo Perez , Schëpfer vum Wonner. Si hunn net gezéckt den Dësch fir eis ze decken an de Moment mam Traveler ze deelen.
Yolanda León an Juanjo Pérez vu Cooking
"Mir wëllen d'Haaptstad 2018 sinn wéinst der Illusioun déi all Hotelier hunn, an Ech wëll datt Dir eis vun iwwerall besicht ; mir wëllen bréngen Käch zu Leon ; mir wëllen eis verbreeden Produkter a Gastronomie ; mir wëllen Gespréicher, Kongresser maachen a mir wëllen iwwer de gastronomesche Léiw iwwer 2018 geschwat ginn", seet de Juanjo.
An et ass datt de " Mark Léiw " Et ass scho laang eis Grenzen iwwerschratt. Produkter wéi z.B Chorizo de León, Cecina oder e puer Kéiser si hunn an Ecker vum Planéit triumphéiert sou divers wéi Hong Kong, Roum oder déi ganz Karibik. Net ze ernimmen, weist de Juanjo, datt de beschte Wënzer vun der Welt 2016 war Raul Perez , e gebierteg vu León an e groussen Exponent vun der Welt vum Wäin.
Natierlech De León lieft net nëmme mat Botillo a Cecina . Vu Cocinandos entdecken si eis ganz interessant Produkter; vill Kéiser, souguer eng Associatioun vun onbekannt awer héichwäerteg Kéiser aus León. Mir schwätzen iwwer gekacht Maragato vun Astorga, Hülsenfrüchte vun El Páramo , eng flott mykologesche Räichtum ganz no bei de bekannte Soria, souwuel a Quantitéit a Varietéit, Schwäin a Rëndfleesch Zong, Geess Cecina aus Vegacervera, wonnerbar Peppers aus Bierzo, Leeks aus Sahagún a Spill.
A wann Dir schonn bereet sidd Cocinandos ze besichen, loosst Iech vun hinnen beroden awer vergiesst net d Leonese Stew oder Gromperen mat Conger Aal . Frënd Rotschléi.
Leonesesch Stew
** VUN TAPAS TËSCHT DER NASS AN DER ROMANTISCH **
Loosst eis an d'Saach kommen. Mir ukomm zu Leon an mir wëllen tippen wéi wa muer d'Mënschheet géif ausstierwen, d'Affer vun enger aler Maya-Prophezeiung. Ass et méiglech? Wann meiglech. An obwuel d'ganz Stad voll ass fantastesch Tapas Baren , den historeschen Zentrum ass den Nervenzentrum vun der gastronomescher Aktivitéit. Déi berühmte Breet Strooss trennt den Zentrum an déi zwee beschäftegt gastronomesch Beräicher vun der Haaptstad.
1. Fiichteg Quartier
Méiglech ee vun de beschäftegtste Gebidder vun der Leonesescher Haaptstad a bekanntst ausserhalb vu senge Grenzen. Mir hunn d'Institutiounen d'Ursaach fir esou e pittoreske Numm gefrot an anscheinend ass hiren Urspronk e bëssen onsécher.
Et gëtt gesot, datt de Wäin an der aler Zäit net op Fläsche komm ass, mä éischter a grousse Behälter, sou datt wann e gesammelt gouf ëmmer eppes um Buedem geschloe gouf. Läit am alen Deel vun der Stad, El Húmedo ass e richtege Vitrine vun der Gastronomie a Wäiner vun der Regioun, en Hief vu jonken an net sou jonken, déi sichen d'Spezialitéit vun all Haus ze genéissen.
D'Essenz vun der Fiichtegkeet si vill, awer mir kënnen e puer vun hinnen Highlight. De Frett _(Pza. San Martín, 4) _, e virwëtzeg Etablissement vun der üblecher Aart eleng an exklusiv vu sengem Besëtzer zerwéiert an deem seng Black Pudding ass sideresch. Sengem Noper De Rebound _(Pza. San Martín 9) _ konkurréiert mat sengem geckeg Kroketten, vu Goûten sou ënnerschiddlech wéi Cecina oder Schwaarzpudding. D'Liebhaber vu schaarf Kartoffel stoppen op D'Verbriechen _(Cardiles, 2) _ oder an De Gaucho _(Azabachería, 6) _ wann Dir se léiwer mam Mincemeat léiwer. De Concours, Bacchanal, Ham Ham ... Et ginn esou vill!
De Frett
zwee. romanteschen Quartier
Déi aner Säit vum Calle Ancha hëlt dëst aner spektakulär gastronomesch Vue vun der Stad dat an aneren Zäiten 'barrio del Cid' genannt gouf a souguer als Deel vun der Húmedo-Noperschaft ugesi gouf.
De Romantesche Quartier ass bal wéi en Atem vu frëscher Loft. Mir kënnen op orientalesch Kichen wetten an plënneren op De Clandestine Gastrobar _(Cervantes, 1) _, mat engem ganz urbanen Charakter a lues a lues déi japanesch Kichen nei entdecken. oder reesen ze Den Haff _(Pza. Torres de Omaña, 2) _ mat enger südlecher Loft, wou Galicia-Stil Kraken a Cecina net openee stinn. An der Bratpfanne vu frittéierte Gromperen, Eeër a Minze vun der D'Tapas Brauerei _(Juan Lorenzo Segura, 4) _ oder an der spektakulärer Knuewelzopp bei ** Camarote Madrid ** _(Cervantes, 8) _. Et ass en non-stop.
Leon Wide Street
HIGH LEVEL GASTRONOMIC CITY
León ass eng Stad déi Iech encouragéiert um Dësch ze sëtzen (net alles gëtt Tapas a méi Tapas). Eppes wat wierklech d'Leonesesch Restauratioun definéiert ass seng Zähegkeet an der Betreiung vun lokalen Matière première an de Wonsch Traditioun ze erhaalen ouni seng kreativ an innovativ Potential ze verléieren. De León huet eng Stad voller gastronomeschen Tempelen erwächt, an dat ass e grousse Verméigen fir déi gastronomesch Haaptstad.
Zënter enger Zäit, nei Kultplazen fir Ënnerschrëft Kichen. Mir fannen Wonner wéi LAV _(Av. Padre Isla, 1) _, mat engem virsiichteg a perséinlecht Konzept. De Réckraum vum 13 _(Calle Ancha, 1) _, an enger privilegéierter Plaz a mat engem saisonalem Menü an enger Wäinlëscht. Also Haaptstrooss _(Calle Ancha, 4) _, wann Dir wëllt ënner Réimesche Reschter iessen; entweder niMÚ Dach _(General Lafuente street, s/n) _, mat de beschte Meenung vun der Stad. Wahnsinn (Calle Ramón y Cajal, 5), Explosioun vu Kreativitéit. An ouni Zweiwel, Haus Kommando _(Calle General Lafuente, s/n) _, eng Institutioun an der Stad mat eng impeccabel Aarbecht vum Geméis vu La Bañeza , Geméis a Wipp.
An ouni Traditioun, dem gudde Know-How vun de Joeren an der Einfachheet vun engem gutt behandelte Produkt de Réck ze dréinen, kéinte mir eng Onmass Schätz opzielen, wéi z.B. der Dauf _(Escalerilla, 8) _ **, Alfonso Valderas ** _(Arco de Ánimas, 1) _ **, Casa Rafa ** _(Ramiro Valbuena, 5) _ **, Casa Estrella ** _(Plaza del Caño , 4, Villaobispo de las Regueras) _ **, Racimo de Oro ** _(Plaza San Martín, 8) _ **oder d'Bodega Regia ** _(Regidores, 9) _ . All ronderëm d'Stad verspreet
Ee vun de stäerkste exklusiv Plazen an der Stad León läit am Inn vu San Marcos _(Plaza San Marcos, 7) _, schonn aus der Stad verlooss. Dat aalt Klouschter staamt aus dem 16. Joerhonnert a verstoppt hannert senge Maueren e richtegt architektonescht Bijou mat en impressionante Luxus Restaurant , Ideal gastronomesche Plang fir déi meeschte Gourmeten. Säin Dësch ass mat Produkter aus dem Land an traditioneller Kichen gekleet, wou Riaño Kalbfleesch a Saugen Lämmche net feelen.
niMU
FIRWAT DE LEÓN 2018 D'GASTRONOMISK KAPITAL SINN
- Well Är gastronomesch Offer ass raffinéiert ginn bal um selwechten Niveau wéi déi grouss Stied
- Fir säi Botillo vu Bierzo, seng Cecina aus dem León, säi Saugen Lamm, säi Kalbfleesch aus Bierzo, seng Mantecadas aus Astorga, seng Hülsenfrüchte vu La Bañeza. Fir seng Wäiner aus Bierzo an dem Land León, säi Chorizo, säi Schwaarzpudding, seng Wipp, seng San Froilán Donuts. Fir säi Chorizo-Fleesch mat engem kuerze Glas Béier.
- Well et gi vill Saachen déi mir iwwer seng Gastronomie net wëssen, wéi zum Beispill d'geheelt Geessfleesch vu Vegacervera, d'Kastanie vu Bierzo, de Valdeón-Kéis (gesinn als ee vun de beschte Blokéiser a Spuenien) oder de Marzipan vu Babia, deen ouni Mandelen gemaach gëtt.
- Well méi Unerkennung ass néideg fir eng vun de gastronomesch räichste Regioune vun eisem Land.
- Well de Cocido maragato eng Institutioun ass.
- Well Ponferrada Et soll an all recommandéiert Guiden fir Tapas an ofwiesselnd ginn.
- Well wann iergendeen Begeeschterung an de Projet gestach huet, ass dat de León.
Leonesesch alldeeglechen Drock