Escaldon vun gofio
D'Mestizaje Kichen mat lokalen Produkter ass op den Inselen als ee vun de replizéiertsten Trends am 2017 etabléiert. Loosst eis se all treffen.
Cod Encebollado . Stew mat frittéiert Ënn, Peffer, Knuewelek, Wäin, Bucht Blat a Gewierzer.
Geess Fleesch an Zooss . Mat engem mächtege Goût, mat enger Wäinzooss a Gewierzer (a Stonnen Kachen).
Fësch Kasserol . Et ass ee vun de grousse kanaresche Stews. D'Geheimnis ass am "Masched" vu Gewierzer an de gewielte Fësch.
schwaarz Schwäin . Varietéit vun gebierteg Schwäin am Erhuelungsprozess. Méi kleng, fetteg a mat saftlechem Fleesch.
Kanéngchen zu Salmorejo . Stew mat engem staarken a wierzegen Aroma, dee vu gestuelte Gromperen begleet gëtt.
Escaldon vun gofio . Eng Zort décke Porridge baséiert op gerösteten a gemalen Weess an/oder Mais mat Fëschbouillon oder Stew. Et huet gehackte Kéis, Zwiebel oder Fleesch.
Kichererbëss . Ganz lecker Stew. All Meeschter huet säin eegene Trick.
Gegrillte Limpets mat Koriander Mojo
gegrillte limpets . Si ginn an enger Bratpfanne mat Gesiicht no uewen geluecht a Koriander Mojo gëtt dobäi.
Gegrillte Kéis mat gréngen Mojo . Et gëtt mat frësche waarme Geessekéis gemaach a grénge Mojo gëtt dobäi.
Gromperen mat Rippen an Ananas . Schwäin Ripp Stew, Mais Ananas a Gromperen, mat Koriander Mojo.
Schwaarz Gromperen mat roude Zooss vu Palma . Et ass déi meescht verbraucht Tapa op den Inselen. Al Falten Gromperen (Dir Falt net!) mat Mojo Picón.
Gromperen an Zooss . Mollusk ass ganz ähnlech wéi Squid, deen an enger staarker a wierzeger Zooss gestuel gëtt. Et gëtt mat Gromperen servéiert.
Waassercress Zopp. Traditionell Stew aus La Gomera. Déi üblech Saach ass et ze iessen begleet vu Gofio.
Kanaresch Stew. Et huet bis zu 15 Zutaten: Geméis, Huesen, Fleesch a Knollen. Et ass fäerdeg mat senger Zopp an Escaldón de gofio. All Insel huet seng eege Varianten.
*Dir fannt den 2018 Food and Wine Guide an enger digitaler Versioun fir Ären Apparater, op Apple, Zinio a Google Play.