Po'boys, typesch Snacks zu Louisiana
Bal e Jorzéngt nodeems dës Stad am amerikanesche Süde vum Hurrikan Katrina zerstéiert gouf, schéngen d'Saachen zréck an praktesch normal zu New Orleans ze sinn. Gitt all Nuecht op e Concert Franséisch Strooss oder déi modern a ganz alternativ Quartieren vun Bywater oder Leonidas Et ass eppes wat d'Awunner méi wéi gewinnt sinn. Ären anere Geheimnis fir dat Bescht ze kréien dëser Frenchified Stad vun der Mississippi gebad ass et ëmmer op engem vollen Mo ze maachen. Dëst ass wat Dir net ophale kënnt zu New Orleans iessen:
BEIGNETS
Si kënnen als Crossover beschriwwe ginn tëscht churros an donuts mee si vill besser . Dës déif frittéiert Séisswueren, déi mat villen Quantitéiten Glacezucker gestëpst sinn, gi waarm giess a sinn de perfekte Frühstück fir all Newcomer an der Stad. Déi bescht Plaz fir se ze probéieren ass Café du Monde am Häerz vun der ëmmer populärer Franséisch Quartier . Maacht Iech keng Angscht wéi touristesch d'Plaz ass, d'Awunner ginn och an de Café du Monde fir hir Beignets.
Kommt dapere, probéiert e Po'boy
PO'BOYS AN FRAT OYSTERS
Déi po'boys Si sinn déi typesch Sandwichen vu Louisiana. Si gi gemaach mat Brout Brout, Salat, Tomaten, Kabes Zalot a Mayonnaise a gefëllt mat batter a frittéiert Garnelen oder Austern . Et kéint schéngen datt en Auster duerch d'Fritte setzen ass näischt manner wéi sacrilegious, awer wann et ass fir e Po'boy ze gobbelen, dës Mollusk ze kachen ass souguer eng gutt Iddi an alles. Drénkt se bei Liuzza um Trak an getraut mat der Kombinatioun op Basis vun engem hallwe Sandwich an der Zopp vum Dag, wat kann Schildkröt sinn.
CRAWFISH ETOUFFEE AN JAMBALAYA
Déi étouffée Et ass eng typesch Stew vun der Cajun Seafood a Rais Iessen . Mir recommandéieren de Crawfish, eng gebierteg Flosskrab. Genéisst dëse Plat am dacks lauter awer ganz charakteristesche Jacques-Imo's Cafe op der populärer Oak Street an der Leonidas Regioun. De Jacques ass och déi perfekt Plaz fir de jambalaya, eng Zort vun Kreolesch Kichen Paella zerwéiert als klengen Deel fir ze deelen . Eng aner vun de staarke Punkte vun dësem Restaurant ass de leckere Maisbrout mat deem se Äert Iessen begleeden. Och um Enn vum Iessen kënnt Dir ophalen Maple Leaf Bar, just e puer Dieren erof, fir e puer liewen Brass Band Rhythmus.
Jambalaya
FRIETEN Poulet
Et ass d'selwecht wéi wann Dir et scho soss anzwousch probéiert hutt an d'Iddi net emol gär hätt, Dir kënnt net wierklech südlech Iessen verstoen ouni un hirem frittéierte Poulet z'ënnerbriechen. Maacht et am bëllegen an ëmmer méi foodie-gefëllte Li'l Dizzy's Cafe, an der Televisiounsquartier vun Treme. Wann de Poulet ze gewéinlech schéngt an Dir sidd zu New Orleans gewiescht fir nei Goûten ze entdecken, entscheede fir e Catfish Plat ( Kaz Fësch ), e ganz allgemenge Fësch an der südamerikanescher Ernährung an och frittéiert servéiert.
De frittéiert Poulet vun Foodies
GUMBO
En anere ganz leckere Klassiker vu kreolesche Liewensmëttel ass dës Bouillon baséiert op Reis, Fleesch a okra (d'Fruucht vun der afrikanescher Okra Planz). an cochon si déngen der Gumbo mat Poulet an andouille , eng ganz typesch Schwäinwurscht aus der Géigend. Well et e puer Déieren sinn, déi net zu New Orleans giess ginn, profitéiert vun der Geleeënheet Venture och hei fir eng Portioun frittéiert Krokodil an Alioli ze bestellen, seng berühmte Plat vun kal Fleesch aus Kilometer null oder Kanéngchen mat dumplings.
Zousätzlech fir nëmme gëeegent fir Karnivoren, Cochon huet de Virdeel am Warehouse District ze sinn. De Quartier verdéngt e gudde Spazéiergang, während Dir tëscht Kënschtlerloften a Gebaier mat esou Paräisser Fassaden verdaut, datt se souguer Balkonen hunn. Wann Dir Loscht hutt e Patt ze drénken, gitt op Capdeville a bestellt e lokale Béier oder e schwätzen einfach (et gëtt näischt anescht New Orleans wéi e Bourbon-baséiert Cocktail).
Déi definitiv Gumbo, gutt Cajun Sauce!
MUFFULETTA
Well de Reesender net eleng vu kreolesche Liewensmëttel lieft, am franséische Quartier kënnt Dir all Mëtteg bei den Diere vun der Epicerie Central Grocery Company an italienesche Produkter stoe fir eng Muffuletta ze kréien. Et ass deen zweete Sandwich dee mir Iech bidden, mee et huet näischt mat de Po'boys ze dinn . Fir d'Muffuletta a mëll, flaach a ronn plangen ähnlech ze focaccia déi mat enger Paste vun Oliven a agemaachtent Geméis gefëllt ass, provolone Kéis, gekachten Ham a Salami. An Zentral Epicerie si insistéieren drop ze bestätegen, datt dëse Sandwich tatsächlech eng Erfindung vun hinnen ass aus dem Joer 1906. Op alle Fall ass et derwäert ze probéieren ...
Muffuletta, de Sandwich fir déi Tapfer
Schmelz Dëppen
Fusion Kichen huet och New Orleans iwwerholl an e puer vu senge Kichecheffe kombinéieren déi traditionell Gastronomie vun der Stad mat Aromen an Trends aus der ganzer Welt. Fir eng Agape déi de perfekte Balance tëscht Folklore, Experimenter a Modernitéit enthält, bleift am franséische Quartier a probéiert dem Bayonne säi Samschdeg liicht Mëttegiessen. Säi Chef a Besëtzer, Susan Spicer, ass eng Institutioun an der Stad. De Menü ännert sech wöchentlech no Maart an Saisonen a besteet aus klengen Telleren. Wielt dräi fir $ 25, a wéi Dir de leschte Läffel Dessert genéisst, erënnert datt et Zäit muss sinn fir d'Diät unzefänken ...
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Wéi si de Churro ausserhalb vu Spuenien taucht
- Gastronomesch Roadtrip duerch d'USA (Éischten Deel)
- Gastronomesch Roadtrip duerch d'USA (Zweeten Deel)
Kanéngchen Ragout mat Schofsmëllech Kéis