Dumplings aus dem Ta-Tung Restaurant zu Barcelona.
1. TA-TUNG (Carrer de la Mare de Déu de la Salut, 75)
Ta-Tung Kichen kann net verstane ginn ouni d'Geschicht vu sengem Besëtzer ze kennen, Kav Ly , an déi vu senger Famill. Hien ukomm zu Barcelona geflücht der kambodschanesche Génocide vun Pol Pott an den 1970. Et war bal e Wonner, datt seng ganz Famill aus der Diktatur gerett gouf.
1980 huet hien säin éischte Restaurant opgemaach an zënterhier këmmert sech ëm Ta Tung wéi wann et Äert Heem wier. "An der Famill hu mir mat der chinesescher Kichen ugefaang, obwuel mir kambodschanesch waren, well wann Chinesesch Iessen schonn an de 70er Joren exotesch war, stellt Iech kambodschanesch vir", seet de Kav Ly fir Traveler.es.
Kaaf Ly huet eng traditionell Kichen ugebaut, an där hien sech elo traut sech mat typesche kambodschanesche Platen an Zutaten ze innovéieren, wéi z.B. galangal (eng Zort Ingwer). Hei kënnt Dir fantastesch Platen probéieren wéi z.B Kambodscha Rollen vu Reispasta mat Minze. Lecker!
Nieft Platen brimming mat Goût wéi traditionell Chinese-Stil Mier Bass oder Bacalhau Curry aus Kambodscha. Dessert an Téi sinn e Must: Verpasst net hir sesam Glace a sengem karamelliséierte Bananen.
Kambodscha Minze Reis Nuddelen Rollen.
zwee. WINN (Parlament Street, 46)
Si soen vun him, datt hien den authentesch Chinese aus Barcelona . Et ass vläicht well Dir net vill Westerler hei ronderëm fannt. "Mir schléissen ausgemaach Menue mat Gruppe vu Chinesesch, déi op eng Rees kommen", seet de Jesús Chang, Schwoer vun de Besëtzer.
Et ass méiglecherweis d'Iwwerraschung vun dëser Rees duerch d' Asiatesch Kichen aus Barcelona . Et geet duer ze soen, datt mir e Grupp vu jonke Chinese begéint, déi Gebuertsdag an engem vun hire grousse feieren rotativ Dëscher a Stiwwelen undoen (wuertwiertlech). "D'Chinesen probéieren vill Saachen ze probéieren an ze deelen, dofir sinn et sou vill Platen um Menü", seet de Jesús eis.
Et ass onméiglech de ganze Menü kennen ze léieren, well et 300 Platen huet, mä mir hu fir den Teller vun Champignonen mat Sauce vu Lait, de Favorit vum Lulu, der Duechter vun de Besëtzer.
Wino ass perfekt fir nei Texturen a Goûten ze entdecken wéi z Bambus (Pandabier Iessen) oder Chinesesch séiss Gromper Dessert. Dir sollt hir Kasserollen net verpassen an de Int mat Wino Zooss , Geheimt Rezept vun Minyu an Xianhua, Bestietnes a Besëtzer vun Wino.
3. kao dim sum (Carrer Bisbe Sivilla, 48)
Elektronesch Musek, modern Dekoratioun an dim summen ( kleng Bissen op Chinesesch). "Et ass déi geleeëntlech a cool Versioun vu Shanghai", seet de Meilan Kao, Manager vu Kao Dim Sum, zu Traveler.es.
Dräi Joer goufen genuch ee vun de beléifste Plazen am iewescht Gebitt vu Barcelona . De Kao ass de Jong vum Shanghai, sou wéi Meilan an Nayan, d'Duechtere vum José Maria Kao , Besëtzer an exekutiv Chef vum bekannte Shanghai Restaurant.
"Kao ass a dim sum club . Si si ganz populär Etablissementer zu London, New York, Hong Kong ... déi klassesch chinesesch Tapas mat Cocktailer a Wäiner vermëschen ", erkläert hien. El Kao ass eng vun deene Plazen wou d'Zäit flitt an Dir hutt eng gutt Zäit; Et ass perfekt fir e Casual Dinner mat Frënn.
Dir wäert mat hirem genéissen dumplings (Chinesesch dumplings) vun Garnelen oder Saumon, mee jo, mat der Chili Ueleg Zooss . Frot de chinesesch Aubergine , wann Dir ee vu senge beschte Platen net verpasse wëllt, a mat sengem exzellente Räis begleeden.
Véier. AUS CHINA (Carrer Aribau, 112)
Et ass sécherlech ee vun de raffinéiertsten Barcelona mat engem impeccable Dekoratioun vun Kontraster a Biller vun der Lotus Blummen, produzéiert vun Aurelio Chafeiro . "Wéi mir viru fofzéng Joer opgemaach hunn, hu mir gegleeft datt e Gläichgewiicht tëscht dem traditionellen an dem zäitgenësseschen zu Barcelona feelt", seet de Chenqui Wang, Besëtzer vun Aus China.
"Mir hunn eis méi Richtung c positionéiert Kantonesesch Kichen well et méi equilibréiert ass. Mir schaffen mat Formulen, sou datt de Client ëmmer d'Geriicht d'selwecht fënnt", sot de Chenqui zu Traveler.es.
Ideal fir Goûten déi no bekannte Goûten sichen, awer sanft gekacht. Mir recommandéieren der gedämpft Ravioli mat Trüffelkompott an den Nuddelen mat Trompette vum Doud.
Loosst Iech verféieren vun der mochi vun Haselnëss!
5. SHANGHAI _(Carrer Bisbe Sivilla, 48) _
Mir kréien méi sérieux iwwer Shanghai ze schwätzen, fir vill déi bescht Peking Duck zu Barcelona. José María Kao a säi Brudder sinn d'Besëtzer vun dësem Restaurant am Sarriá Quartier mat 40 Joer Geschicht.
"Mäi Papp huet méi Innovatioun an d'Shanghai Kichen agebaut an huet méi sophistikéiert lokal Produkter bäigefüügt, wéi Trüffelen. Mir spezialiséiert och an der Welt vun Wäin, mussen méi wéi 750 Referenze ", seet Meilan Kao, Duechter vum Besëtzer.
Zu Shanghai fannt Dir Chinesesch Kichen mat katalanescher Kichen verschmolzen. Dofir si se sou erfollegräich. sauteed chinesesch Nuddelen mat rusiñol (typesch katalanesch Champignon), pochéiert Ee an geriwwe italienesch Trüffel. Tipp fir e séiss Zänn: probéiert d'Bananenroll mat belsche Schockela Sesam an Hunneg.