De Retour op Galicia an 31 Tortillas
Mir kéinten ophalen fir ze diskutéieren ob d'Kartoffelomelett gebuer gouf Navarra , an der Provënz vun Badajoz , an Valencia , op e puer vun dëse Siten gläichzäiteg, oder op keng vun hinnen. A mir kéinte sécherlech Stonnen weidergoen. Awer op d'Strooss ze goen op der Sich no e puer vun de beschten Tortillas a Galicia, déi zweet schéngt mir e vill méi attraktive Plang ze sinn.
Well egal ob d'Tortilla op där enger oder anerer Plaz hir Hierkonft hat, d'Wourecht ass datt Galicia, déi bal ni an deene Wetten op Originen optrieden, et fäerdeg bruecht huet eng gutt Ruhm Wat dëst Rezept ubelaangt.
Et wäert fir de Galician Kartoffel Qualitéit, Et wäert sinn, well se normalerweis do séiss gemaach ginn, well Dir kritt déi perfekt Gläichgewiicht tëscht Juicy a gekacht , ouni jemols op der Säit vum Roh ze falen, awer weder an der onsympathescher Textur vun engem iwwergekachte Ee. Et wäert aus irgendege Grënn sinn, awer d'Wourecht ass datt eng Streck duerch Galicien op d'Juegd op déi bescht Tortillas Iech vill Freed maache kann, och op der Plaz wou Dir et am mannsten erwaart.
Do ass wou ze wielen ...
BETANZOS: KILOMETER NULL
Vun all de galiceschen Tortillas huet nëmmen eng Schoul geschaf: de Betanzos Omelette . Et ass eng dënn Omelett, just iwwer e Fanger héich, liicht gekraagt an ouni Zwiebelen, déi säin Numm iwwer d'Grenzen gemaach huet.
A wann de Betanzos de Kilometer Null vun der galisescher Omelett ass, kann e gëllene Meile vun der Omelett an dëser Stad vu mëttelalterlecher Hierkonft net feelen. Déi schmuel Travesía do Progreso begréisst ** Mesón o Pote ** an Miranda Haus , zwee vun de mytheschen Nimm vun der lokaler Tortilleria. Awer net nëmmen si. der verstoppt Tavern an Taberna **1931** halen d'Lat ganz héich. An dat alles a just 70 Meter Stroosselängt.
Aner klassesch Nimm an der Stad sinn d'Këscht, sécher den Dekan vun der Betanceira Tortilla, Zu Tixola an viru kuerzem, sënnlech .
Meson oder Pot Tortilla
A CORUÑA AN OMGEVING:
Wëllt Dir méi Tortillas aus der Betanzos Famill? A Coruna Et ass d'Stad fir e puer op engem ganz héijen Niveau ze fannen. A méi oder manner an der Halschent tëscht deenen zwou Stied, e Steen ewech vum Alvedro Fluchhafen, fannt Dir en authentesch lokale soziologesche Phänomen: Haus Manolo .
Dëse Restaurant, dee vläicht besser bekannt ass Oder Raxo do Burgo oder Manolo do Raxo , well de Raxo - de marinéierte Schweinefleesch, geschnidden a frittéiert ass seng Spezialitéit - huet kee Schëld bei der Entrée. An trotzdem ass et schwiereg Parkplazen an der Géigend ze fannen an et ass net selten datt een sech bei der Waardelëscht an Schlaang. Et ass ee vun deene Siten déi all Dag Honnerte vu Clienten déngt, an et mécht dat dank dem Raxo, jo, awer och dank eng bemierkenswäert Tortilla déi se am Moment preparéieren , déi mir perséinlech méi gär hunn an dat alleng mat enger einfacher Zalot Zalot den Stop justifiéiert.
Schonn am Mëttelpunkt stinn d'Klassiker, déi op kenger Lëscht feelen, wéi déi vun De Penela Welle vun O Bo a vill anerer derwäert ze entdecken.
Fir ze hunn, an A Coruña ginn et souguer eng Websäit déi huet e Ranking mat bal 300 punktuéiert Tortilla Spiele. A mengem Fall, net eng endlos Lëscht ze maachen, Ech wäert zwee halen: der Zu Pulpeira de Melide , saftlech obwuel net esou vill wéi déi vun Betanzos, an der skewer vun der Siboney Kaffi , perfekt fir Frühstück. An ech addéieren en Drëttel: wann et vun engem Wéckschwanz recommandéiert ass -dee klenge schwaarz-wäisse Vugel- dat fir Joer ass et all Dag kommen e puer Kribbelen ze setzen, kann net schlecht sinn. Ech schwätzen vun der Tortilla Pontejos Bar , nieft dem San Agustín Maart.
Mesón O'bo Omelette
SANTIAGO DE COMPOSTELA
Zu Santiago regéiert, fir Joer, der Tortilla de d'Tante . No verschiddene Gestioun Ännerungen, ma d'Original Formule opgehalen an der Moha-Rúa Nova , e puer Meter ewech, wou se weider als Héiflech Tapa ze déngen, wat sécherlech déi bedingungslos Omelett an der Stad ass.
Deen aneren deen net fehlt wann Dir een aus Compostela freet ass den Mars , méi héich a méi curdled, awer ëmmer frësch aus der Pan a mat Ärem Gedrénks offréiert.
E Steen ewech vum Zentrum, dem Duerf vun Cacheiras Et ass ee vun deenen, déi Tortilla-Liebhaber net ophalen ze ernimmen. An do de Restaurant Armando Blanco, bekannt als D'Haus vun Tortillas , beméit sech dës Ruhm ze erhalen. Just fënnef Minutten ewech, O Fogar do Santiso Si maachen eng zaart awer net flësseg Tortilla, och ganz lecker. Sécher huet d'Benotzung vun organeschen Zutaten eppes domat ze dinn.
Mamm-ech-a
A wann Dir an der Stëmmung fir eng authentesch lokal Erfahrung bass Gefill, sichen eraus der tavern O portugisesch , an O Rodiño. Dës traditionell Taverne läit op enger Kräizung ongeféier 15 Minutte vum Zentrum vu Santiago, déi Dir erreecht andeems Dir vun der Ourense Strooss a Richtung Vila de Cruces ofschalt, ass alles anescht wéi touristesch. Et huet d'Atmosphär bewahrt wéi wéineg anerer a seng Tortilla ass bis zu Par.
RÍAS BAIXAS STYLE TORTILLA:
Wéi mir weider südlech laanscht d'Küst bewegen, tendéieren d'Tortillaen e bësse méi gekacht ze ginn. Crème jo, saftbar, heiansdo, awer bal ëmmer nach e puer Minutten um Feier gehalen. E gutt Beispill fënnt een an D'Haus vun de fënnef Dieren, am Häerz vu Pontevedra, ee vun deenen, déi am Klassement ni feelen an déi ëmmer mat engem Sprig Petersilie zerwéiert gëtt.
Zu Boiro, am Häerz vun der Ría de Arousa, ass d'Tortilla del Rhodos , eng vun deenen onklassifizéierbare Plazen, déi zënter 40 Joer Barliebhaber aus der ganzer Regioun zesummebréngt. Seng Tortilla, eng vun deenen net ganz héich, ass perfekt fir eng kale Béier (hei musst Dir no engem froen galant , wat ass wéi d'Grouss genannt gëtt) a gëtt portioun zerwéiert fir mat Stécker ze iessen.
Deen eenzegen Nodeel ass datt de Rodas nëmme vu San Juan op San Ramón op ass (vum 24. Juni bis den 31. August), awer seng ëmmer lieweg Atmosphär a seng strategesch Lag op der Plage Strooss maachen d'Waarden derwäert. De Liewensstil vum Estuary a senger purster Form.
Vigo, déi grouss Stad op der Südküst, huet e puer populär Tortillas. Mä wann een de Kuch hëlt, wäert et sécherlech de Bar Carballo . Juicy, flavorful, ouni Frills. Et wäert Iech erënneren firwat Dir Bar Tortillas sou gär hutt.
En aneren Deel vun der Por Vigo entscheet sech fir den Tortilla-Spieder aus der Kosmos , am Vello Helm. Eng perfekt Excuse, ausserdeem, an der Noperschaft mat den appetitlechsten Tapasbaren an der Stad verluer ze goen. Braucht Dir méi Nimm? Probéieren déi vun San Amaro , d'Bar wou e gudden Deel vun der Movida Viguesa geschmied gouf, oder, wann Dir déi héchste Tortillas gär hutt, déi um Coral Bar .
BINNEN:
A Ourense Dir musst fir Wäiner goen a loosse selwer goen, Bummel duerch säin historeschen Zentrum vu Plaz zu Plaz. Probéiert Spezialitéiten déi schwéier an all aner Stad ze fannen sinn, entdeckt déi modernst Plazen ... a léisst Plaz fir e puer vun hire klassesche Tortillas. Et ass schwéier hei ze entscheeden. Sécher, d'Stier, déi se an der Vella Arch ginn am meeschte benannt wann Dir frot. Mä deen aus O Frade , déi normalerweis mat e puer Peffer begleet ginn, ass net wäit hannendrun.
Y Lugo Wat alles mat Tavernen an Tapas ze dinn huet, muss et e Must-Stopp op der Streck sinn. Dohannen, Daniel's Tavern Et ass berühmt fir seng Tortillas, vun deenen et méi wéi eng Dosen Varietéit huet. D'Kartoffel ass ganz gutt, awer wann Dir Loscht hutt, probéiert et seng Gromper Omelett mat Zorza (dat marinéiert Fleesch mat deem d'Chorizos gemaach ginn) . Ech sinn net e grousse Fan vun Tortillas mat Saachen, mä dës verdéngt eng Ausnam.
En anere Klassiker ënnert de Leit vu Lugo -vläicht manner ënnert de Visiteuren, well et ausserhalb vum historeschen Zentrum ass an eng vun deene Plazen ass mat engem net besonnesch markanten Optrëtt- ass de Hiestack , eng traditionell Wiertschaft, déi d'Atmosphär vun deem ale Lugo bewahrt huet, deen no an no verschwënnt, an deem seng Omelett ee vun deene gutt gehalene Geheimnisser ass.
FERROL
Mir schléissen d'Streck zu Ferrol, der nërdlecher Stad, déi grouss vergiess op esou vill Geleeënheeten an esou ongerecht. A mir maachen et mat der Tortilla Bacorino , e Klassiker vun der Stad, deen déi perfekt Excuse ass fir duerch d'Alstad ze trëppelen, déi nei Plazen z'entdecken, déi hir Atmosphär nees begeeschteren, erof an den Hafen a seng Baren an entdeckt d'Küstatmosphär vun eng Stad voller Iwwerraschungen.
Awer och wann Är Galizesch Streck hei ophält an Dir musst iwwer de Retour denken, gëtt et ëmmer Zäit fir eng Omelette méi. Wann Dir laanscht d'A-6 beweegt, d'Autobunn déi den Norden mam Plateau verbënnt, hutt Dir nach eng aner Tortilla an der Chamber. Fannt Kilometer 558, stoppt am Servicegebitt a frot eng Ratioun. Kee Problem.
La Taberna Daniel ass bekannt fir seng Tortillas, awer mir recommandéieren Iech hir Darm ze probéieren.