De galizesche Kraken bréngt Leidenschaften op
Wat mir Galizier mat dësem aacht-Been Cephalopod hunn ass eng Léiftgeschicht dat geet doriwwer eraus Moud. Well obwuel et richteg ass, datt bal all aner Hallefinsel Küstregioun wonnerbar Platen derfir widmen, hei gëtt et mat enger Leidenschaft wat eis zu endlos Debatten iwwer de perfekte Punkt vum Kachen féiert (Laachen iwwer d'Italiener an Nuddelen al dente), dat verstoppt Tavern deen et wéi keen oder déi bescht Rezept.
Well, jo, dat ass eng aner: an Galicia Dir fannt nëmmen dat wat dobausse bekannt ass Galician Kraken an Touristen Restauranten. Hei d'Kaarte bidden Iech Saachen wéi Kraken zu mugardesa , Kraken am Kachen oder Kraken Stil Zu Illa . An dëst ass eise Guide fir dat du schloen ëmmer wann se froen.
Et gëtt gesot datt an dëse Fielsen déi bescht Exemplare sinn
**ONS ISLAND **
Wat besser Manéier ufänken engem pulpeiro Tour fir ee vun de puer bewunnt Inselen vun der galizescher Küst, wann nëmmen well se soen datt et do ass, wou se am Wanter an op de Fielsbunnen fänken déi bescht Exemplare.
Hei, nieft dem ubiquitären Kraken zu fair (begleet vun extra virgin Olivenueleg, Paprika, grober Salz a näischt méi ) Dir kënnt och d'Caldeirada probéieren, de quintessentesche Mieresstéck, an deem de Kraken begleet gëtt Gromperen an hirem Kachwaasser gekacht an eng Zooss mat Ueleg, Paprika an e bësse pochéierten Zwiebel.
Haus Acuna huet et zënter virbereet 1945, wéi d'Insel nach wäit ewech war vun engem ginn touristesch Auswee fir Besucher vun der Rías Baixas.
WOW
ass den Hafen noosten op d'Insel Ons a vläicht dowéinst, a wéinst deem wat mir iwwer d'Fange vun de Cephalopoden an deene Gewässer ernimmt hunn, ass et och ee vun de Mekka vun pulpeiros.
D'Exemplare, déi a sengem Fëschmaart op Auktioun sinn, sinn tëscht déi wäertvollst vun Galicia an, wann Dir sidd ee vun deenen, déi Saachen mat hiren eegenen Aen ze gesinn brauchen hinnen ze gleewen, et gëtt der Maart , op der Esplanade vum Hafen, sou datt Dir iwwerrascht ka sinn de Montant, Gréisst, an hypnotic Erscheinung vun dësem Déier esou lecker wéi et net schéin ass, wéi dee gesot huet.
Den Hafen vu Bueu, e Mekka fir Pulperos
Mä wann zousätzlech ze gesinn Dir wëllt probéieren a wat Dir wëllt ass weider ze entdecken, profitéiert vun der Besuch am Duerf ee vun de bestellen Kraken tortillas , eng net ganz üblech Spezialitéit, déi si am Centenaire preparéieren Quintela Haus .
BIS ILLA DE AROUSA
Bekannt vun hiren Awunner als Zu Illa , einfach gesot, déi gréisst vun de galiseschen Inselen haten net Strooss Verbindung mam Kontinent bis Mëtt vun der 80er Joren . An och wann Dir knapps e puer Kilometer vun der Küst, wat et erlaabt huet, eng vun de Plazen an der Géigend ze sinn, déi am beschten erhale war a eegene Charakter.
Haut ass A Illa eng Summer Auswee ganz populär, mä och esou, der Arousans weiderhin erhalen eng speziell Manéier fir ze sinn, verbonne mat Mier wéi wéineg an an deem de Fëscherei ass vun definitiver Wichtegkeet. Aus dësem Grond ass kee Besuch op der Insel komplett wann Dir net de Pubs aus ee vun deenen zwee urban Häfen ze probéieren de lokal Versioun vum Kraken.
Déi Kraken Stil A Illa ass eng lokal Adaptatioun vun der caldeirada klassesch, mat sengem purpurroude gefierft Gromperen am Waasser benotzt fir d'Déier a säin Ueleg mat Paprika uewen ze kachen. Am Hafen vun O Xufre , den Haaptgrond an der Stad, Dir kënnt et am Restaurant probéieren zu Mekka iwwerdeems op der Südsäit vun der Stad, der Saratoga Bar _(Avenida Castelao, 2) _ ass, ouni Zweiwel, ee vun de beschten Optiounen.
BIS AARM
Iwwert d'Mëndung, op der Hallefinsel vun Oder Barbanza , Aguiño hëlt den Ruhm pulpeira. An et ass richteg, datt an niddereg déi d'Stad vun der Insel Sálvora trennen, ageholl ginn spektakulär Exemplare an datt ronderëm den Hafen et e puer Plazen sinn, déi eng Offer ganz gudden Kraken à feira.
Awer wann wat Dir wëllt ass weider ze probéieren verschidde Rezepter, déi bescht Saach ass, datt Dir ongeféier zéng Kilometer am Norden ophalen, an A Pobra do Caramiñal , der Stad an deem Inclan Valley geschriwwen e puer vu senge beschte Wierker, a Kapp op de nei Bar . Dës Tavern opgemaach seng Dieren méi wéi 50 Joer, an haut gëtt et vum José, dem Jong vum Grënner.
Duerch d'Hänn vun dëser Famill sinn passéiert honnertdausende vun Kraken während dëse fënnef Joerzéngte. Dofir, obwuel et kléngt virwëtzeg, wann se bidden Iech hir ze probéieren Kraken Sandwich mat Kéis vu San Simón da Costa (liicht gefëmmt) déi bescht ass ze akzeptéieren.
Wann se dëse Sandwich virun Iech setzen, ass et am beschten ze akzeptéieren
PORTO DO SINN
Op der anerer Säit vum Bierg, kuckt direkt op de Mount Louro (vergiesst net op de Standpunkt vun der Kapell vun Zu Atalaia ), dëst klengt Fëscherduerf huet nach e puer Plazen wou Dir kënnt probéieren gutt Fësch a Muschelen . An et ass hei wou mir fir d'éischte Kéier ee vun de groussen treffen dilemmas déi d'Galizier trennen.
Wann d'Spuenier an déi, déi léiwer ** d'Tortilla mat Zwiebel ** ** oder déi, déi se léiwer ouni déi Zousatz léiwer hunn, gruppéiere kënnen, ginn d'Galizier opgedeelt an déi, déi de Kraken á feira léiwer maachen, wéi en an der Küst an d'Devotees vun deem dee kachen bannen.
Obwuel et komesch kléngt, huet d'Saach seng Geschicht: am Mëttelalter, de Kraken, deen am Wand gedréchent vun der Ufer, war ee vun de puer Marine Produiten, datt erreecht der bannen aus Galicia. An esou, während d'Déier an den Estuaren virbereet gouf cool, den Interieur huet sech gewinnt mat Exemplairen ze schaffen dehydréiert, sou datt d'Textur an de Goûtkraaft vun de resultéierende Platen waren ganz anescht.
Haut schaffen déi zwee Beräicher normalerweis mat gefruer Kraken (d'Äis brécht d'Faseren vum Déier an dëst verhënnert mussen se schloen fir hir Fleesch ze mëllen), awer et ginn nach ëmmer zwou gutt differenzéiert Schoule vu Pulpeira Kachen.
D'Differenz: Kraken dréchen an der Sonn
et ass schwéier ze soen wat ass besser, virun allem well souwuel Versiounen genéissen kann net néideg ze wielen, awer et ass derwäert ze wëssen datt déi zwee Beräicher et ganz eescht huelen an an der Virbereedung vum Kraken ee vun de Unzeeche vun Identitéit op déi si sech – zu Recht – am meeschten houfreg fillen.
Zreck Porto do Son an der Küst-Stil Kraken, ass et am beschten op den Hafenberäich ze fueren a sichen no der Chinto Bar , eng vun deenen Taverns déi d'Atmosphär vun erhalen Joerzéngte virun . Hei, nieft ganz gutt Käfere frittéiert (kleng Päerdsmakrel), si preparéieren ee vun de beschten Kraken op Foire vun der Géigend.
WALLEN
Op der Grenz tëscht Rias Baixas an den Küst vum Doud, Muros huet ee vun den historeschen Zentren méi interessant aus Galicia. An et ass och ee vun de Haaptsäit pulpeiro Häfen vun der Atlantik Küst, sou datt de beschte Plang hei ass, sech tëscht ze bréngen seng Arkaden, seng Gaassen a seng Trapen fir Plazen ze sichen wéi Sampedro Haus , ** Zu Adega do Vello ** oder der D'Dock Bar, an deem de Kraken á feira probéieren.
CAMARINES
Schonn am Häerz vun Doud Küst , Camariñas ass eng vun de Visiten wesentlech . Zu dëser Stad, geschützt vun de Stuerm vun de Fielsen vun der Cape Vilán a Mount Farelo, Et gëtt erreecht duerch eng krullend Strooss déi grenzt spektakulär Bucht mat glaskloerem Waasser.
Déi selwecht geschitt nieft Cereixo , ee vun hinnen wéineg bekannt Pärelen deen een verdéngt ophalen kennen, zum Beispill, déi kleng Kierch, e Schatz romanesch gebaut an a knall . Dir kënnt et mat engem Spadséiergank Rock, datt Dir un de Mond vun der huelen wäert Rio Grande, nieft engem alen Gezäite Mill, op de Fouss vun der Cereixo Towers , vum mëttelalterlechen Hierkonft.
Nom Spadséiergank, Camarinas schéngt als déi perfekt Destinatioun. Är Fëscherei Flott ass spezialiséiert op Kraken also et ass schwéier ze entscheeden wou ze stoppen fir et ze probéieren: ** Bodegón O Percebe , Taberna do Bico , Café Victoria** …
Dir entscheet fir wat Dir decidéiert, probéiert Iech ze organiséieren fir op Zäit ze kommen fir ze genéissen de Sonnenënnergang vum Liichttuerm Cape Vilan, well do wäert Dir verstoen, endlech, wat ass dat vun der Küst vum Doud.
Huelt Iech Zäit fir de Sonnenënnergang ze kucken
MUGARDEN
Déi Kraken Haaptstad vum Norden vu Galicia kuckt direkt op ** Ferrol ** vun der anerer Säit vum Estuarium. An aneren Zäiten war hien ee vun de grouss Fëscherhäfen vun der Communautéit, woubäi haut, am Schied vun de Werften an d'militäresch Marinebasis, et ass eng kleng Stad, déi jo e gudden Deel vu senger behalen huet charme.
Zesumme mat deem Charme huet et och behalen en eegent Kraken Rezept, der mugardesa-Stil Kraken, déi eenzeg vun den traditionelle galicesch Preparatiounen an deem Peffer et ass e wesentlechen Zutat. D'Küst vun der Stad ass voller Plazen wou Dir et kënnt probéieren: ** Asador del Puerto, Bar A Rampa, La Posada del Mar ** …
Mugardos, der Kraken Haaptstad vun nërdlechen Galicia
ODER CARBALLIÑO
Mir schléissen de Wee mat engem Tour duerch der Kraken Dräieck , e Gebitt am Häerz vu Galicia begrenzt duerch Lugo, Melide an O Carballiño . Genau dat lescht ass fir vill, der Pulpeira Haaptstad vun Galicia (d.h. aus Universum ) .
Et ass aus verschiddene Grënn: an der Géigend vun der oseira Klouschter , der Stad gouf, zanter dem Mëttelalter, de Punkt wou vill vun der gedréchent Kraken (vun deem mir uewen geschwat) déi vun der Küst geschéckt als lease Bezuelen vun Lännereien. Tatsächlech sinn och haut nach vill vun de beschte Pulpeiras am Land d'Duerf vun Arcos, e puer Minutte vun der Stad.
LUGO
D'Lugo Saach mam Kraken ass grouss Wierder. Während de Festlechkeeten vun San Froilan, am September, si geschéckt tonnen vun dësem Produit. A fir de Rescht vum Joer ginn et Dosende vu Plazen fir et ze probéieren.
Ënnert de Klassiker stécht d'Epicerie ** Catro Rúas , Outes oder Aurora do Carballiño ,** nieft der Busgare op. Mä wann Dir wëllt probéieren eng excellent Kraken an engem méi Restaurant Atmosphär bass, der Alberto's Inn , am Häerz vun historesche Helm, et ass déi perfekt Plaz.
MELIDE
Dës Stad vun Santiago d'Strooss markéiert eng aner vun de Wirbelen vum Pulpeiro-Dräileck. An nëmmen 50 Meter, an der Lugo Avenue , fannt Dir déi zwee populärsten Nimm: ** A Garnacha a Pulpería Ezequiel .**
Wat och ëmmer Dir wielt, fäerdeg d'Iessen mat engem Kaffi an e puer hausgemaachte Gingerbreads (eng traditionell Séiss vun der Stad) op der Terrass vun der Séisswueren Stil , e puer Schrëtt méi spéit, ass méi wéi recommandéiert.
Bei Pulperías Aurora hu si eng laang Traditioun fir dëst Produkt ze preparéieren