Ourense, vill méi wéi Kraken (och)
Zu Ourense, Läffel an der Hand, si si op Krichsfouss gaangen. Méi spezifesch an deem Krich, deen si forcéiert géint Ausgrenzung, géint Vergiess, géint näischt ze kämpfen.
Well Ourense huet vill ze erzielen, nach méi fir déi, déi d'Wierder vun enger aler Dame mat engem groe Regenschirm lauschtere wëllen, déi ofleent, datt si sech just als eng passéierend Stad gesäit. Sou vill Joerhonnerte vun der Geschicht sinn net dofir. Absolut.
An et ass, datt déi sougenannt vergiess Provënz Galicia de Reesender ënnert engem bal mystesch Kader empfänkt, mat eng Landschaft mat engem flotten grénge Punkt an ënner enger groer Decken vu Wolleken, déi, wann d'Sonn erauskuckt, en natierlecht Ëmfeld vu bal beleidegend Schéinheet erëmentdeckt.
De Miño wéi et duerch Ourense geet
Raindrops ausgesinn wéi Diamanten, déi d'Blieder vun schloen d'Birken an d'Weiden, déi den einsamen Floss Miño schützen. Dëse waddelt ronderëm Ourense a gëtt geflüstert iwwerall wou et geet, fiddert d'Felder, déi dann eisen Dësch fidderen.
An a senger erwecht, et léisst eng Spur vu waarme Quellen déi d'Provënz zur Thermalhaaptstad vu Galicia mécht, e Stéck vum Planéit wou verschwannen an trennen net e Privileg fir nëmmen e puer ass.
OURENSE KITCHEN
Jiddereen, deen iwwer d'Gastronomie vun Ourense gefrot gëtt, wäert séier d'Regioun associéieren de berühmte Carballino Octopus Festival.
Mee Ourense ass eppes anescht; Hien huet e puer Ace op der Hülse, déi hien net gespillt huet an datt hien elo just eng Chance huet sech erauszezéien.
Cociña Ourense behaapt déi gastronomesch Roll vun der Provënz
Enn 2018 erschéngt ** Cociña Ourense **, eng Associatioun vu Käch aus der Provënz Ourense gegrënnt vun enger Grupp vu dräizéng grouss Kichen professionell déi sech opgesat hunn dat ze beweisen Ourense ass eppes méi wéi galizesche Kraken a Ribeiro (och).
D'Cociña Ourense huet den Dësch gedeckt, mat engem immaculéierten wäissen Dëschtuch a virsiichteg Geschir. An hien huet et virsiichteg gemaach, ouni z'ënnerscheeden, ob et am meeschte geschützte Raum vun engem statesche Häerenhaus ass, deen am Grénge vum Miño-Ufer verluer ass, oder an de raffinéiertsten Restauranten vun der Haaptstad.
Véier vun de fënnef Bezeechnunge vun Urspronk vu galisesche Wäiner segelen op et: Ribeira Sacra, Monterrei, Valdeorras a Ribeiro, e Fakt, deen d'Leit vun Ourense mat Stolz fëllt, well en Deel vun hirer gastronomescher Identitéitskaart ass.
Den Arzua-Ulloa Cheescake vum Chef Gabi Conde, vu Portovello
D'Kichen vun Ourense ass ländlech a Bauer, honnertjärege wéi seng Kathedral a vertiginéis wéi d'Vue vum Floss Sil vun der Spëtzt vum Canyon.
Seng privilegiéiert Land ass de Grond firwat d'Restauratioun direkt op d'Plack plënnert en Top Qualitéitsprodukt an dat, heiansdo, erreecht net de Rescht vun de Provënzen.
An dat ass Deel vun der Magie vun Ourense, well et gi Saachen déi et inévitabel ass do ze genéissen. Den Dësch ass gekleet eng galisesch Bouillon, e Pot oder Bounen, well hei hues du d'Hëtzt ni brav.
Et gëtt kee Mangel un déi, déi sech mat Ingredienten esou kaprizesch trauen wéi de Lamprey oder de Xoubas, vill Mol a Form vun enger Mais Empanada, well mir sinn a Galicia an et muss gemierkt ginn.
Miguel González, President vun der Associatioun a Chef vum Restaurant vum Hotel Rústico San Jaime
WIE sot OCTOPUS?
Awer och d'Kichen vun Ourense ass modern a lëschteg. Vun der Cociña Ourense hu se scho ganz kloer gemaach, datt se do och mat den neien Platen trauen, déi an de grousse Stied esou iwwerzeegend sinn, dorënner och Méiglechkeeten esou prominent wéi de glutenfräien an de Veggie.
Miguel Gonzalez , President vun der Associatioun a Chef vum Restaurant am Hotel Rústico San Jaime, erzielt eis, wat Ourense ze bidden huet: „Ourense Kichen baséiert op Maart Kichen, mat lokalen a saisonalem Produkter, an Traditioun verwuerzelt. Awer och eis Kichen ass zäitgenëssesch, mat enger Vocatioun fir d'Zukunft a gesond“.
Sou vill esou, datt zu Ourense, dat galisescht blond Kallef weist sech elo och a Form vun engem Bao , Begleet vu Schnéi Erbsen oder eppes esou Orensesch wéi de Kastanien.
Galician Fleesch hu gewosst wéi aus de Grillen ze kommen weisen an engem Tartare, oder einfach Hommage un Knuewelek a Petersilie bezuelt hunn, well se net méi brauchen.
Déi nei Kichen aus Ourense klëmmt och op fir en anere groussen onbekannte Galizier ze luewen, d'Ent, déi mir entdeckt hunn dank Entreprisen wéi Galician Enten , déi wichteg an néideg Verbindung tëscht Kachen an Handwierk förderen.
an et wäert net feelen eng gutt wäiss Bica fir Pota Kaffi, Pomace Crème oder wat och ëmmer kommt ze begleeden.
Sábrego, de Restaurant vum ländleche Hotel Casal de Armán
ENG OPEN DOOR VUN TOURISME
Awer all dës Bewegung ass net zoufälleg. D'Cociña Ourense huet de 6. Abrëll fir d'Welt ugefaang an huet et am Stil gemaach, well et gëtt schonn Zäit fir eis d'Bijoue vu senger Gastronomie ze entdecken.
Et gëtt kee bessere Wee fir den Tourismus fir eng Regioun ze promoten wéi d'Gréisst vu senger Pantry bekannt ze maachen, an dofir D'Provënz huet seng Dieren fir Reesender opgemaach, an eis mat engem méi wéi gudde Goût am Mond hannerlooss.
Et ass Zäit fir eis d'Bijoue vu senger Ourense Gastronomie ze entdecken
Ee vun de stäerkste attraktiv behaapt datt Ourense ëmmer haten ass, datt et den Titel vun huet Thermal Haaptstad vun Galicia.
Déi ganz enk Relatioun déi Ourense mam Waasser ënnerhält datéiert zréck op réimesch Siedlungen.
Viru méi wéi zwee Joerdausend woussten d'Réimer schonn iwwer d'medizinesch Eegeschafte vun de Waasser vun Ourense an huet d'Regioun zu engem Treffpunkt gemaach fir déi Bierger, déi op der Sich no Rou a Gesondheet d'Géigend zum Thermalparadäis maachen.
Haut, de Circuit vu Spas an der Provënz Ourense ass e Benchmark a punkto Gesondheet an Entspanung Tourismus, dorënner eng variéiert Offer vun zimlech kompetent Hoteler.
D'Käch hannert Cociña Ourense
Op der anerer Säit ass Ourense och eng perfekt Destinatioun fir de Reesender dee gär huet Wäin Tourismus.
Et ass net méi nëmmen datt et a sengem Territoire wunnt véier vun de fënnef Hierkonftsbezeechnungen vu galisesche Wäiner, mee well zu Ourense sinn d'Batterien scho geluecht an d'Wënzer fänken un Touristen opzehuelen fir hinnen ze erzielen wéi et a Galicien geschitt wat Wäin ugeet.
Ourense ass och eng perfekt Destinatioun fir de Reesender dee Wäintourismus gär huet
Et ass e Luxus ze kënnen entdeckt wéi d'Magie vu Ribeiro zu Casal de Armán geschmied gouf, engem 18. Joerhonnert ländleche Hotel zu Ribadavia mat Vue als spektakulär wéi d'Wonner vun Sabrego, säin eegene Restaurant.
Oder entdeckt de ** Monforte Wäin Musée. ** Oder einfach genéisst eng gutt Mencia an der Alstad vun Ourense während d'Joerhonnerte vun der Geschicht am Réck flüsteren.
An dat alles gesot, Zweiwel iergendeen nach ëmmer datt Ourense vill méi ass wéi Ribeiro a Kraken?
Vill méi wéi Ribeiro a Kraken