Mir hunn nei italienesch an der Stad! A wéi et ze soen ... mir sinn op seng Féiss gefall. Bannent Deeg no sengem Debut, de Restaurant toto et huet schonn an der Haaptstad Leidenschaft opgeworf -a seng Waardelëscht hëlt de Moment erop.
Romantesch, elegant, gemittlech, exquisite ... Totó ass den neie Projet vun MABEL Gaaschtfrëndlechkeet, Duechtergesellschaft vun MABEL CAPITAL - Gegrënnt vun Manuel Campos Guallar, Abel Matutes Prats, Rafael Nadal , och Besëtzer vum Grupp TATEL an dat zielt zu senge Partner mat Nimm wéi Cristiano Ronaldo, Pau Gasol oder Rudy Fernandez–.
Läit op Nummer 38 vun der Paseo de la Castellana –an de Raimlechkeeten nieft TATEL– gouf den Totó mat enger kloerer a gläichzäiteg ambitiéiser Absicht gebuer: d'Essenz vun der italienescher Kichen kondenséieren, "Mëttelmier, mat Rohmaterial vun der héchster Qualitéit an engem staarken Engagement fir traditionell Rezepter"; e Goal wäit iwwerschratt dank der prestigiéist italienesche Kach Emiliano Celli.
Wa mir dozou bäidroen en elegante Bannenariichtung inspiréiert vun der Italienesche Kino vun de 50er a 60er Joren, Live Musek, impeccable Behandlung an Atmosphär waarm a schéin, d'Uerteel ass eestëmmeg: Bravissimo!
MABEL Design ënnerschreift den Interieurdesign vun Totó.
D'KÄRZELICHT
e spektakulären Open Bar Toto empfänkt eis an d'Kichen, stellt eis eng romanteschen a gemittlech Atmosphär bass wou dat natierlecht Dagesliicht Plaz mécht déi däischter Luucht vun de Käerzen an der Nuecht.
Dem Totó säin Design ass ënnerschriwwen vum MABEL Design , den Interieurstudio vum MABEL CAPITAL Grupp an un der Spëtzt vun deem steet Martha Fuejo.
De 600 Quadratmeter Sall besteet aus verschidde Stänn an eng zentral Bühn an deem e Sänger eis Interpretatioun kritt Ech gi mat Iech fort um Piano
Déi noble Materialien, wéi erëmfonnt Holz, si kombinéiere perfekt mat den ausgesaten Trägere, de Stucco op de Maueren, d'Linnenlampen an déi rieseg Spigelen bis op eisen Dësch.
Pizza mat Rucola, Rabiola Kéis (mat Kéi, Geess a Schof Mëllech gemaach) a gefëmmt Saumon.
Am Buedzëmmer, en alen Déierewaasser gouf an e Spull ëmgebaut. Hannert der Bar steet déi grouss Holzkuppelofen, dat bitt deen onverkennbaren Aroma an Textur vun enger gutt gemaacher Pizza.
Op de Maueren geschéien se Fotoe vun alle Gréisste vun Italien an de 50er an 60er: zënter Sean Connery ësst Spaghetti zu Roum zu engem improviséierte Picknick op e puer Matratzen vun de Waasser gewackelt vun Capri.
Wéi och ëmmer, wéi se selwer erklären, Totó bezilt Hommage un Salvatore Di Vita, Protagonist vum Film Kino Paradiso, "wat déi purst Léift fir de Kino an der Nokrichszäit duerstellt, eng vun de wéinege Fluchtweeër fir eng Gesellschaft, déi vu Krichskonflikter gerëselt ass".
Totó: de romanteschen neien Italiener zu Madrid.
VERA ITALIENSCH CUISINE
"Produkt an Traditioun" sinn déi zwee Piliere op deenen dem Totó seng gastronomesch Propositioun baséiert, aus Topqualitéit Zutaten a vun traditionell Rezepter an Techniken: “eng Souvenir Kichen voller Aromen, Aromen a Faarwen déi Iech a klassesch Italien transportéieren, an d'Familljenkichen vun engem Liewen", bestätegen si aus dem Restaurant.
Emiliano Celli, fréiere Chef vun der bekannt Trilussa Tavern zu Roum, hien féiert déi herrlech Totó Equipe -mat Jorge Davila als Sall Manager-, deem seng Leeschtung konnt net besser ginn, vun der Begréissung op den Äddi duerch all seng Erklärungen a Recommandatiounen.
An der Rubrik antipasti , fanne mir Klassiker vun der italienescher Kichen wéi z vitello tonnato –mat enger flotter Anchovy, Kaper an Thuinfeschauce-, der insalata di mare –mat Schnitzel, squid, fennel, Hiweiser vun orange a schwaarz Oliven-, der parmigiana di melanzane an den provolone , preparéiert alla piastra mat courgette a Speck (eng Juniper-parfuméiert gefëmmt Ham aus der Tirol Regioun vun Italien).
Pinsa mat italienesche Mortadella, Stracciatella Kéis an engem Touch vun Hunneg.
Mir waren iwwerrascht, ganz vill a fir gutt, vun der liwwerenum Telefon" , eng typesch Rezept vun der réimescher Kichen besteet aus e frittéierte Knëppel aus Rais a mat Kéis mozzarella. Dir wäert verstoen iwwer "um Telefon" wann Dir dës seductress Paus "Reiskrokett" an de Kéis verbreet sech wéi en Telefondrot.
Vun eisem Dësch, nieft dem fonkelneien Uewen an der Bühn, gesidd Dir de verglaste Keller, déi Haiser national an international Referenzen wou, natierlech, d'Offer vun italienesche Wäiner, ee vun de stäerkste komplett am Land.
Pizza Totó, gemaach mat Mozzarella, Burrata, Trüffel a pochéiert Ee bei niddreger Temperatur.
PIZZA ODER PINSA?
Der Rubrik vun Pizzaen (neapolitaneschen Stil) a Pinsaen (réimesche Stil) enthält Optiounen fir all Goût.
Déi, déi eng Liiblingspizza hunn - a keng Absicht hunn hir Preferenzen z'änneren - wäerten direkt op d'Suen sinn. pizza bianca ai fromaggi (véier Kéis Pizza), der prosciutto pizza (mat Mozzarella a Parma Ham), de legendären Calzone (deen an dësem Fall mat Ricotta Kéis, Mozzarella a Mortadella mat engem Touch vun Hunneg gefëllt ass) oder de pin vun pomodoro Y latte Blummen.
Eis stäerkste Empfehlung? definitiv, Toto Pizza, gemaach mat mozzarella, burrata, truffle an pochéiert Ee bei niddereg Temperatur.
Iwwregens, all Pizza Deeg kommen aus dem Uewen direkt op Är Dësch, wou si fäerdeg et virun Iech virzebereeden, an engem hypnoteschen Danz vun Aromen an Texturen.
Tortello di brassato.
D'PASTA TURN
Pasta Rubrik gëtt presentéiert als eng ganz komplett Tour duerch Italien, Dat setzt eis an der Positioun fir eng schwiereg Entscheedung ze treffen. Eise Rot ass datt Dir Iech berode léisst: Dem Totó säi frëndlecht Personal këmmert sech ëm lauschtert Är Virléiften iwwer Zutaten a Zoossen sou kënnt Dir eng exquisite Pasta Plat genéissen.
Mir hu fir e klassesche Plat entscheet, den tagliatelle alla bolognese –eng Delikatesse vun deenen, fir den Teller ze herden – an een e bësse méi getraut, den Gnocchi Beverly Hills, mat hausgemaachte Wodka an Tomatenzooss.
Op eis Lëscht vun de Platen, déi mir nach eng Kéier probéieren wäerte mir de basto tortello (eng Zort Ravioli gefëllt mat Rëndfleesch, mat geréischtertem Botter a SAP), der mezze maniche alla carbonara (eng Zort Macaroni mat Ee, gekachten Wang, Peffer a Pecorino Kéis) an de Milanese Risotto mat ossobuco.
Pizza Margarita.
Séissegkeeten AN COCKTAILS
Dir sidd vun elo un gewarnt: zu Totó musst Dir ëmmer Plaz fir Dessert loossen, a méi wann et déi irresistibel ass Tiramisu toto –e Kaffi gedronk Kuch a Mascarpone Kéis Schaum-, der cannoli gefëllt mat Schockela, Ricotta Kéis, Pistache an engem Touch vun orange oder den' Léift de cioccolato ', glat an Aphrodisiakum vun Ufank bis Enn.
Tiramisu Toto.
Am Restaurant Totó begleet d'Musek an den Toast konnt net feelen: mir setzen d'Glace op d'Nuecht mat engem leckere Cocktail. Vum stäerkste klassesch wéi den Negroni oder de Cosmopolitan, un eenzegaarteg Kreatiounen wéi de Dolce Lampone, gemaach mat Himbeerpurée, Wodka, Limoncello an Eewäiss: nach eng Kéier, Loosst Iech goen a froen iwwerrascht ginn.
Spigelen, erholl Holz, Stuck ... a Käerzen, vill Käerzen.