Lissabon ass net nei fir eis, et ass al. Also, just esou, mat der Poise vun en Adjektiv dat Respekt, Wäisheet an Nostalgie enthält. Et ass och net déi éischte Kéier datt déi wäiss Stad eis mat sengem Liicht verblindt, mat perfekter Symmetrie reflektéiert seng portugisesch Strooss an an de komplizéierte Mustere vun de Plättercher op senge Fassaden.
Awer déi Haaptstad, an där Saudade alles duerchdréit -vum Gefill vu Fado zu engem ausgeglachene Klouschter Séiss- Fading sou séier an enger Welt gekloont ad nauseam ze fannen wat mécht et eenzegaarteg Et schéngt wéi eng delikat Aarbecht.
Dofir, bei dëser Geleeënheet, hu mir decidéiert Approche d'Stad vun de siwen Hiwwele ouni Viruerteeler, mat der Opmierksamkeet an Asiicht vun engem reesenden Archäolog, deen a seng Entwässer gräift fir lues a lues z'entdecken d'Schätz déi et super gemaach hunn ier se verschwannen oder an d'Vergiess falen.
Wa mir de Skylight opmaachen, vun deem de Saramago geschwat huet (säi verluerent a fonnt Buch) wäerte mir dat gesinn am Häerz vu Lissabon ginn et nach ëmmer Iwwerreschter vu senger richteger Essenz. Déi authentesch, déi, déi eis ëmmer erëm erënnert, firwat zréck an de Mond vum Tagus ass ëmmer eng gutt Iddi.
Vue vum Miradouro da Senhora do Monte.
VUM PALAS BIS PALASS
War den Expert Hand vun der brasilianescher Martha Tavares deen zoustänneg ass fir d'Rehabilitatioun vum Gebai aus dem 16. Joerhonnert, dat haut The One Palácio da Anunciada besetzt, e fënnefstären dekoréiert vum Jaime Beriestain dat léisst Iech an d'Original Elementer bewonnert -kuckt no de barocke Fresken op de Plafongen an déi rieseg Spigelen vum ale Ballsall - a faszinéiert mat den Ergänzungen, wéi z. Lues Spa a seng modern Outdoor Pool. Frühstück an Ärem grousse Gaart presidéiert vun engem honnertjärege Draachbaum Et ass eng Erfarung déi Iech an d'Zäit transportéiert wou de Palais war d'Residenz vun de Grofe vun Ericeira, wann déi bescht vun der Noperschaft vu La Baixa hannert zouenen Dieren geschitt ass.
Och historesch ass de Palacete Chafariz d'El-Rei - tatsächlech ass d'Gebai aus dem 17. Joerhonnert als Monument vu Gemengeninteresse opgelëscht - e Boutique Hotel mat nëmme sechs Suiten mat Vue op den Tagus an d'Gassen vun Alfama, déi den Adel doheem war.
Seng ongewéinlech Erscheinung - eklektesch Neo-Mooresch op der Äussewelt an mat neobarocken, neoklassesche a art nouveau Detailer am Interieur– ass Är gréisste Fuerderung an Äre Frühstück, zerwéiert op gutt China ënner der Bougainvillea vun Ärer Terrass, Et wäert Iech wéi dee Marquis fillen, deen et eemol bewunnt huet.
Onerwaart, extravagant an exzessiv, dëst ass (an war ëmmer) de Palácio Chiado. Déi iwwerflësseg, aristokratesch an 19. Joerhonnert Reuniounen, déi a senge ville Säll ofgehale goufen, goufen vum 2. Baron vu Quintela a Grof vu Farrobo (wat zum portugiseschen Ausdrock entstane wier farrobodo, wat heescht wëll Partei).
Haut sinn et d'Bridder António a Gustavo Paulo Duarte, zesumme mam Duarte Cardoso Pinto, déi an dësem Gebai aus dem 18. Joerhonnert e gastronomescht Konzept esou ofwiesslungsräich an getraut erstallt hunn, datt Dir grad esou einfach e Cocktail mat enger Live-DJ-Sessioun drénken kënnt - ëmgi vun restauréiert Fresken- wéi um Dësch ënner engem sëtzen zäitgenëssesch winged Gold Léiw fir e puer Hummer Taquitos ze probéieren oder eng Fësch Curry, Garnelen a Muschelen.
Trap vum Chiado Palace.
Tëscht Keramik AN COLMADOS
An den neie Bacalhau History Interpretive Center goen ass dee pädagogeschen an interaktivste Wee fir kennen ze léieren d'Wichtegkeet vum Bacalhau an der portugisescher Idiosyncrasie. Awer am loja (Geschäft) Manteigaria Silva, mat senger ursprénglecher Dekoratioun, fillt Dir Iech datt Dir sidd en authenteschen Centennial Tempel fir dëst gewidmet Fësch bekannt a Portugal als "Brout vun de Mier".
Op seng Maueren, ënnert de Wäiner a Liewensmëttel déi kommen ze kafen Käch esou prestigiéis wéi José Avillez, Dir fannt al Fotoen aus wéi Lissabon Bacalhau rationéieren opgezwong an do waren Police stationéiert a Geschäfter fir hire Verkaf ze kontrolléieren.
Tricana, Prata do Mar a Minor sinn déi dräi Marken vun der Konserven vu Lissabon, e Buttek, deen 1930 gegrënnt gouf dat behält säin traditionellt Erscheinungsbild an huet déi éischt erëmbenotzt typographesch Ressourcen vun hire Dosen fir säi Firmenbild ze aktualiséieren ouni seng Essenz a Philosophie ze verléieren. Op der anerer Säit vum hëlzene Comptoir fannt Dir den Tiago Cabral Ferreira, ee vun de Besëtzer a Professer fir Elektronik Engineering op der New University of Lissabon.
Hien leeft och de Familljebetrib, zu deem si hu just Konserven Floss Fësch dobäi, wéi Karpfen, Hiecht a Staang. Eng Kuriositéit: säi Grousspapp huet den Numm Tricana gewielt fir d'Fra, déi op de Dosen lithograféiert ass, well dat war wéi se a senger Heemecht Coimbra bekannt waren. déi reesend Fëschfraen (zu Lissabon gi se genannt varinae) déi Wueren an engem Kuerf op de Kapp gedroen hunn.
Fir Iech iwwer d'Geschicht vun der portugisescher Keramik ze educéieren, gëtt et keng besser Plaz wéi de Bordallo Pinheiro Musée, wou souwuel satiresch Illustratiounen erstallt vum Kënschtler fir humoristesch Zeitungen aus der Zäit wéi seng Fliesenaarbecht mat Reliefs vu fëmmen Fräschen, erschreckte Kriibsen a Art Nouveau Päiperleken déi an den Naturalismus vum Enn vum 19. Joerhonnert fléien.
Awer fir richteg portugisesch Keramik aus dem 20. Joerhonnert ze kafen, musst Dir op Cortiço y Netos goen, wou den Tiago Cortiço den original Plättercher zënter den 1960er produzéiert datt säi Grousspapp an der scho geschat ofgebaute Familljebuttek zu Benfica.
Bacalhau Geschicht Interpretatioun Center.
AROMEN VUN ALLEGUER
Original (a ganz, ganz vintage) sinn och d'Fliesen, déi op de Mauere vun der preservéiert sinn Uma Seafood Restaurant (R. dos Sapateiros 177), wou fir 30 Joer deen, deen fir vill ass et dee beschte Rais mat Mier zu Lissabon.
Eng kulinaresch Fantasie vum just iwwer 13 Euro (dofir ass en Dësch ganz komplizéiert ze fannen) datt, wéi säi Besëtzer seet, Alexandre Gracina, ersat méi traditionell Petiscos um Menü baséiert op Bacalhau, well mer dat net vergiessen däerfen der Plaz ass eigentlech fir méi wéi 70 Joer.
A Neiinterpretatioun vun der traditionell Lissabon Seafood Restaurant ass den Blue Seafood, Newcomer zu Praça do Comércio mä mat vill Erfahrung am Mercado da Ribeira. Modern a senger Form - den Interieur ass d'Aarbecht vun Anahory Almeida & Labarthe Architects -, säi klassesche Hannergrond ass wat wierklech Haken: déi frëschste Fësch a Meeresfrüchte vun de portugisesche Mäert d'Saisonalitéit an d'Nohaltegkeet vum Mier ze respektéieren. Et fänkt mam Grill un an endet mat engem Ech froen, d'Muffins Sandwich an ultra-dënn Rëndfleesch Filet déi als Kulminatioun vun all Seafood Platen zu Lissabon zerwéiert gëtt.
Seafood Uma.
Obwuel fir formell Klassizismus dee vun der Gambrinus Brauerei, wou déi offiziell Kelner déngen Iech sou impeccably wéi de Kostüm a Krawatt, déi se droen. D'Leit ginn an d'Zäit gefruer an hiert Zëmmer - den Architekt Mauricio de Vasconcelos huet et an den 1960er Joren dekoréiert - fir Dealer virun puer manuell Bulhão Duck Clams, engem Championnat Fëscher Rais an engem Protokoll siphon Kaffi. Gesinn wéi se et preparéieren ass e Spektakel.
Stéierend a guer net klassesch, et ass amplaz, Hugo Brito, Besëtzer vun Boi-Cavalo, engem provokative Restaurant läit an Alfama, al Fëscherbezierk wou déi portugisesch Melancholie nach ëmmer alles duerchdréit, Et gëtt aus engem Grond als Wiege vum Fado ugesinn.
An dësem klenge Stéck vun der Essenz vu Lissabon -an deem tëscht gehackte Fassaden an Dammen am Frësch bei den Diere vun hiren Haiser mat der Telenovela am Hannergronn – huet de Kach drop insistéiert weider ze goen déi traditionell kulinaresch Reegele briechen baséiert op Schaum, Dekonstruktiounen a Mëschunge sou verréckt wéi Muschelen mat grénge Curry a Foie Gras.
De Brito war ee vun deene jonke portugisesche Käch, deen 2017 ënnerschriwwen huet Manifest fir d'Zukunft vun der portugisescher Kichen an deem se versprach hunn d'gastronomesch Identitéit vun hirem Land schützen ouni de Besoin fir Subversioun a Kreativitéit de Réck ze dréinen.
Dofir, an Boi-Cavalo, deen e fréiere Metzlergeschäft besetzt datt d'Original Dier vun der kal Sall ënnerhält, si weider all Dag ze entdecken datt bistronomescht Konzept sou seelen zu Lissabon wou Dir e Shrimp Burger mat Kéis an Estragon Brioche Ranch wéi och eng Crispy roosterfish escalope mat Bulhão Pato mat capers.
Gambrinus Lisboa.
Séiss a literaresch
Onverännerlech si si fir ee Joerhonnert Franséisch Rezepter a Louis XIV Stil Dekoratioun –mat Biller vum Benvindo Ceia, Glasfënsteren a Stucco – aus dem Versailles Pâtisserie (Avenida da República, 15). Eng raffinéiert Plaz fir säi Russo mat Chantilly oder säi Bolo Indianiano ze goen a wou bleiwen (Stonnen) fir Är Sack Kaffi, déi scho gefiltert ass a gemëscht an gläiche Deeler mat Mëllech an enger Aart Thermos fir datt Dir nëmmen e Galão froe musst.
Martinho da Arcada ass den eelste Café zu Lissabon. Et ass zënter 1782 ënner den Arkaden vu Praça do Comércio opgemaach an et war eng Zäit, wou déi politesch, sozial a kulturell Diskussioun, déi d'Stad d'Agenda markéiert huet, ronderëm hir Holz- a Marmerdëscher stattfonnt huet, ee vun hinnen, iwwregens, bal honnert Joer all Dag fir de Fernando Pessoa reservéiert.
Eng Taass Kaffi, e Buch an en Hutt d'Erënnerung un de brillantsten Dichter vun der portugisescher Sprooch behalen an engem Eck vum Bannenraum, wou Dir begeeschtert sëtzt fir eng Foto ze maachen an aus deem Dir mat Impulser opstinn, soubal de Kellner e Witz mécht, datt Dir just op him gesat hutt, well de Schrëftsteller verpasst ni säi literaresche Rendez-vous.
Martinho da Arcada.
Eng aner grouss huet och en Dësch an dësem Café ass de José Saramago, awer vläicht gitt Dir léiwer an dat neit Haus vum Nobelpräis zu Alfama: den Zwee Bicos Haus, engem 16. Joerhonnert Villa déi dem Vizekinnek vun Indien Alfonso de Albuquerque gehéiert an an deem haut den José Saramago Foundation.
Ausserhalb, ënner engem Olivebam läit virun senger Fassad vun Steng geschnëtzt a Form vun Diamanten Punkten (den bicos), d'Äsche vum Schrëftsteller Rescht an, bannen, seng Fra, Pilar del Río, un der Spëtzt vun der Fondatioun, ass zoustänneg fir hir Aarbecht um Liewen ze halen, awer och seng Ierfschaft: „Saramago huet eis geléiert Fro d'Realitéit fir eis vun där Blannheet ze heelen dat mécht eis déi grouss Wäerter verléieren“. An déi grouss Stied, mir ënnersträichen.