Sou liicht, datt et onméiglech schéngt
Et si scho vill Joer hier, datt ech virun enger Butteksfënster stoung an ech war praktesch hypnotiséiert vun deem wat ech gesinn hunn. E Sonndeg ass ee vun de beschte Pläng am Zentrum vu Paräis e gemittleche Spazéiergang duerch de charmante Parc Monceau an dann zu Fouss fir Kuchen a Kuch bei der berühmter ** Aux Merveilleux de Fred ** vun der rue Saint Charles , oder zum neie Pâtisserievirschlag, ** La Meringaie **, an der rue de Levis.
Parc Monceau
A béid, déi glat a rhythmesch Beweegunge vu verschiddene Pâtisserie - déi hiert Kënnen virun de Public hannert engem Glas weisen - si loossen de Passanten begeeschtert, mat engem Schong an der Loft, gefruer tëscht zwee Schrëtt.
Frédécric Vaucamp and Christophe Felder Si sinn zwee Séissegkeeten Designer déi nei Prozesser a Formater op traditionell Pâtisserie bréngen, mam klassesche Zil no der Exquisite ze sichen.
D'WONNER VUM FRED
Den Numm vun de Séissegkeeten seet alles, et gëtt näischt méi ze addéieren: "L'Incroyable", "L'impensable", "Le Magnifique", "Le Merveilleus" ... Superlativ Nimm fir kleng Kuchen a grouss Kuchen, ganz liicht a luxuriéis.
D'Merveilleuses droen de Spëtznumm déi schéinste Fraen a Frankräich no der Revolutioun um Enn vum 18. Joerhonnert. Schichten vu Meringue mat Schlagsahn an Toppings vu geriwwe Schockela, Karamell, Kaffi oder Nëss.
De Fred schafft op seng Wonner
Cramiques si Brioche-Stil Rollen mat Zocker, Schockela, Rosinen oder Zimt. Si kënne mat séisser Crème gefüllt ginn, benotzt fir séiss Sandwichen ze maachen oder eleng oder mat engem gudde waarmen Téi genéisst.
Frédéric Vaucamp Hien huet ugefaang an engem Pâtisserie ze schaffen, wéi hie just 14 Joer al war. 1985 huet hien déi éischt opgemaach Aux Merveilleux de Fred , e Pâtisserieprojet deen sech a verschidde Stied verbreet huet, déi lescht ass New York.
Liicht, bal Mäerchenbuch
**DÉI IMPOSSIBLE LIGHTNESS VUN MERINGAIE**
Christophe Felder entdeckt d'Geheimnisser vum Pâtisserie mat sengem Papp, dee Bäcker a Pâtisserie war. Am Laf vun de Jore gouf hie selwer Kach an Auteur vu verschiddene Bicher -richtege Bestseller iwwer franséisch Kichen- wéi z.B. Schockela, Zocker-gratis entweder Pâtisserie! . Ausserdeem war hien zoustänneg fir de Séisswueren vum berühmten Hôtel Crillon op der Place de la Concorde zu Paräis.
Eng Vitrine fir et ze iessen
Ee vu senge leschte Projeten ass La Meringaie, e wäissen a minimalistesche Raum deen d'Modernitéit vun engem Laboratoire iwwerdréit . Läit an der rue de Levis , all Beweegung vun de Pâtisserie kann vun der Strooss, duerch d'Glas gespionéiert ginn. Si hunn de Motto aus der Routine ze flüchten, sou datt Dir all Woch eng komplett nei Kreatioun fannt, déi aus dem Rescht erausstécht.
De Client kann all kleng Delikatesse transforméieren: den aussergewéinleche Meringue kritt d'Parfumen an d'Essenz vun de Friichten, déi Dir decidéiert , an et wäert am Wee Dir wielen. Wann Dir et probéiert sidd Dir bewosst wat de Begrëff "Liichtegkeet" bedeit.
Follegt @marisasantam
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- 10 Weeër fir Frühstück zu Paräis ze iessen
- Geschäfter zu Paräis wou Shopping am mannsten ass
- Hyperglykämie zu Paräis
- Äddi, Macarons Moien, Éclairs!
- Kaffi op der Welt
- Firwat hu mir Macarons sou gär?
- 97 Saachen zu Paräis ze maachen
- 100 Saachen iwwer Paräis Dir sollt wëssen
- Wéi net wéi en Tourist zu Paräis ze kucken