Café Pouchkine: Russesch Loft zu Paräis
Pâtisserieen, Séisswueren, Schockelabutteker, Schockelabutteker ... nennt se wat Iech rosen mécht well Dir wësst wat Dir kommt. Och wann Dir et net wësst, wäerten déi méi wéi 400 séiss Versuchungen vu Paräis Iech op all Eck erënneren. Dofir ass et recommandéiert datt Dir, nieft Ärem Wee vu Vintage an Avantgarde Geschäfter, Plaz an Ärem Geescht -a besonnesch am Bauch- mécht fir eng sensuell Rees duerch déi emblematesch Pâtisserie zu Paräis, déi iwwer déi jidderee schwätzt. Mir hunn dëst gemaach Skala Beweis Lëscht sou datt wann Dir zréck kënnt, hutt Dir eng gutt Entschëllegung fir d'Diät unzefänken, déi Dir am Summer verlooss hutt.
**1) ENG WOCH A PARIS **.
Dës Plaz, an engem schéinen a ganz eenzegaartege Gebai, huet seng eege Liewensphilosophie: genéisst laachen, iessen an appréciéieren déi exquisite Goûten um Planéit , ëmmer an der séiss Schlëssel. Bis an de leschten Detail verwinnt - Dir wësst net ob Dir an engem Pâtisserie oder e Bijouterie eragaang sidd - a mat engem Menü vu Spezialitéiten, deen Iech definitiv den Otem hëlt, kënnt Dir seng Charme net widderstoen. Sou vill esou datt et gutt ass, datt Dir e Bléck op et ukuckt ier Dir kommt, fir datt Dir Är Prioritéite bestellt an e bësse wësst wat Dir erwaart. Eemol do kënnt Dir improviséieren. Just am Fall wou mir Iech e puer Hiweiser ginn: le Croustillant au Grué de Cacao, Macaron Coquelicot, Macaron Réglisse, Choux Pistache Fruits Rouges, Tartelette Framboise-Estragon, Tartelette Fraise-Coco a wann Dir d'Saach fäerdeg wëllt, riicht Är Schrëtt op säi wonnerbare Tea Room a frot fir e gudde waarme Schockela. Mat deem Numm mécht se natierlech Sonndes op, awer erënnert drun datt et méindes zou ass (4 Cour du Commerce. Saint-André) .
Un dimanche à Paris: Ode an de Schockela
**2) JACQUES GENIN **
Nom Joeren a sengem Labo experimentéiert an déi bescht Restauranten an der Stad zerwéiert, ass de Jacques Genin eleng gaang. Säin Éclair au chocolat, eppes esou einfach wéi eng Nugget vu Crème a Schockela, erreecht d'Kategorie vun engem Konschtwierk an dësem Klassiker vu Paräis, op deen all Kenner ganz eescht kënnt fir op d'mannst eng hallef Dosen ze froen, an dann de Pak mat grousser Zeremonie mat heem huelen. Dat ass, wann hien net virdrun a vill aner Versuchungen falen. Gitt net ouni seng dausend Blieder ze probéieren, a wann Dir méi fir Zitrusfrüchte sidd, verpasst net säi gréngen Zitrounekuch, säin Himbeerkuch oder seng Kreatiounen mat Ananas an Aprikos. Wierklech onvergiesslech. Op vun eelef moies bis owes hallwer aacht. Sonndes a Méindes Rescht, oder schafen, oder iessen d'Iwwerreschter. (133 Rue de Turenne).
3) POUCHKINE KAFFE
Och wann de Chef ganz, ganz franséisch ass, Kaffi ass vu russescher Hierkonft –Dir wäert et schonn aus dem Numm ofgeleent hunn- sou datt en aneren Zutat d'Halschent vun Europa huet missen duerchkreest fir esou e gefeiert Etablissement z'erreechen. Et ass deen anere Punkt datt Dir net ganz gutt wësst wéi Dir Iech qualifizéieren, awer dat mécht Iech widderhuelen. Wärend Dir hei sidd, kuckt ob Dir an der Stëmmung sidd fir hir bescht Spezialitéiten ze probéieren: Macaron Coeur Pistache, Charlotka, Moskito a Vanille Croissant . Si ass vun halwer 9 moies bis owes aacht op a mécht Sonndes zou. (64 Boulevard Haussmann).
Pouchkine Cafe: A gefeiert Etablissement
**4)HUGO&VICTOR**
En aneren Avantgarde Klassiker prett fir Iech mat sengen Aen ze verlocken, awer loosst Iech net täuschen vum opulente Schlussresultat: Den Hugo Pouget ass e Meeschter wann et drëm geet op onméiglech Zutaten ze wetten an d'Relatioun richteg ze kréien. Hir Kreatiounen si perfekt fäeg Är Zong fir eng laang Zäit ze begeeschteren, während Ären aarme Gehir verzweiwelt sicht den Zutat ze fannen deen verstoppt spillt oder deem säin Numm Dir Iech net erënnere kënnt well all Är Sënner eng vun hire Propositioune genéissen. Victor Pistache, Victor Verveine, Victor Fraise Millefeuille, an natierlech hir Macarons: Mango, Vanille oder Karamell . Si sinn all Dag vun der Woch op, obschonn Sonndes nëmme bis halwer 1 am Nomëtteg (40 Boulevard Raspail).
Hugo&Victor: Klassiker an Avantgarde
**5) THE PATISSERIE DES REVES **
D'Bäckerei vun Dreem. Hallo! Kucke mer, wien et traut sech widdersprécht. Mat engem impeccable a souguer 16. Joerhonnert Rokoko Téi Sall Look an en Abenteuer Geescht deen Dir an all vun hire Kreatiounen genéisse kënnt, d'Resultat ass irresistibel. Dir fannt all Zorte vu klassesche Versuchungen aus Paräis an Europa an e puer aner Sënn, déi Dir ni geduecht hätt. Denkt un dës Nimm: Cylan, Grand Cru, Saint-Honoré, Chausson aux Pommes, Grand Brioche a vergiesst net eppes mat Pralin ze froen, Dir wäert verstoen datt et hei nei Dimensiounen erreecht . Opgepasst well se Méindes zou sinn an Dir kënnt net dreemen... (93 rue du Bac)
La patisserie des reves: Praline to power
**6) PAIN DE SUCRE **
Hannert dësem appetitlechen Etablissement funktionnéiert a perfekt Harmonie eng bestuet Koppel vu kreativen Pâtisserie, D'Nathalie Robert an den Didier Mathray, zwee Zockergenie kapabel déi witzegst séiss Formen ze proposéieren an unapologetesch de klassesche Macaron nei ze erfannen. Fir e puer Puristen, bal e Sakrileg, awer behalen datt jiddereen iwwer dat ganz Wëssenschaftlech schwätzt, also muss et aus engem Grond sinn. Et ass kloer datt wann Dir probéiert, widderhuelen. Probéiert et net op Dënschdes oder Mëttwochs, et ass zou (14 Rue Rambuteau).
Pain de sucre: Zockergenie
**7) CARL MARLETTI **
Marletti ass en anere vun de groussen Zocker Zauberer vun der Ville Lumiere, mä hien ass och e folksy a sproochlech Guy, frou säi Wëssen mat der grousser an treie Clientèle ze deelen, déi hie mat Froen frittéiert wann hien se gesinn Zweiwel oder mat Fräizäit a gutt. Franséisch Niveau. Et wäert Iech soen, a mat guddem Grond, datt säin Haaptzil d'Frëschheet an d'Qualitéit vun all sengen Zutaten ass, awer wann Dir scho probéiert hutt, z.B. säi Pistachekuchen aus Sizilien , wéineg kann dobäi ginn. Mir recommandéieren Iech déi dausend Blieder all Dag gemaach, mat engem perfekte Crunch , an eng Sammlung vu Kuchen mat Nimm esou evokativ wéi Lily Valley, Marie Antoinette, Religieuse Pistache oder Mont Blanc. Gitt perfekt Ären Akzent. Och e Méindeg kënnt Dir et net maachen. De Genie rascht (51 Rue Censier).
Carl Marletti Deployment
**8) LADURE **
E markant a gutt plazéierte Klassiker, deen all de Konditioune vun der Wuelbefannen erfëllt, déi vun enger traditioneller franséischer Pâtisserie erwaart ginn. Fir Ufänger, säi Gebuertsdatum: 1862. Wéi gesot, Dir kënnt Iech an der Schlaang stoen, wann Dir owes oder um Weekend erausgeet. Stitt e bësse fréi op a probéiert lues a lues hir Spezialitéiten: Tarte Tatin - extrem séiss - Erdbeere a Rabarber Cupcake oder Kokosnoss Macarons , Vanille, Cassis, Orange Blummen oder Karamell. Déi gutt Noriicht ass datt et all Dag vun der Woch op ass (21 Rue Bonaparte).
Ladurèe, den Tempel vum Macaron
**9) JEAN-PAUL HÈVIN **
Héich dekoréiert Monsieur Hèvin produzéiert e puer vun de meeschte memorablen Klassiker vu Paräis an ouni Zweiwel seng Konscht wann et drëm geet Schockela ze bidden ass ganz gefeiert. D'Delikatesse vu senge Kreatiounen wäert Iech denken datt et op kee Fall déck ka ginn. Sidd virsiichteg mat Ärer bannenzeger Stëmm. Dir sidd am Räich vu Kalorien, awer sou gutt presentéiert, sou gutt erreecht, datt et derwäert ass eng Woch ze verbréngen, begleet vu schwaache Salatblieder. Vergiesst net hir donkel Schockela Macaron mat Fig ze probéieren, Dir wëllt e Fanclub opmaachen . An dësem Fall ass de Schockelageschäft Sonndes zou (231 Rue Saint Honoré).
Hevin's Macaroons
**10) SADAHARU AOKI **
Et kascht Iech ze wielen. D'Propositioun ass visuell, getraut a faarweg an d'Aromen sinn onvergiesslech. Wann Dir ufänken sidd Dir verluer. Déi Mëschung aus japanescher Delikatesse a franséisch Iwwerflossheet ass irresistibel . Aoki, opgewuess a béid gastronomesche Welten, iwwerwältegt hatt wann hien ufänkt ze vermëschen. Gitt sécher de Sesam Eclair oder den Yuzu Tartlet ze probéieren, wann Dir iwwer den Zen entscheet, erënnert datt et Likör, vill Likör an wann Dir wetten op de Kuch genannt Saya preparéieren fir eng Zocker Rush . Wann Dir endlech wëllt beweisen, datt den Aoki och weess, wéi een d'Klassiker zaubert, da loosst net ouni Karamell-Taart. Méindes zou. (35 Rue de Vaugirard).