Le Grill Astier
Et geet net op en Enn Paräis , et gëtt kee Wee. Ni. Mir probéieren dat Onméiglecht duerch d'Stad Quartier no Quartier ze iessen. Dës Kéier stoppen mir um Canal Saint Martin, wou alles schwëmmt a wou dat "Neist" vun der Stad gekacht gëtt.
NOLA _(72 Quai de Jemmapes) _
Um Rand vum Kanal, um éischte Stack vun zwou Geschichten Dir fannt dësem Eck vun New Orleans ; eng gutt Vibes Restaurant wou Dir kënnt Är ikonesch Louisiana Rezepter an engem agreablen a familiären Ëmfeld.
Äre Chef Ryan Pearson invitéiert Iech duerch eenzegaarteg Platen ze reesen wéi seng appetitlech hausgemaachte Zoppen, der Gumbo , oder den Butternut Squash Velouté mat Jakobsmuschelen, Speck an Ingwer Fritten . Als Input proposéieren se Foie Gras Poelée a Eisekuchen mat gefëmmtem Choufleurpurée, Sorghum-verglaste Muerten a waarmer Sauce oder den Duett vun Cajun Crab Cake a Crab Zalot mat Réischteren Beets.
Fuert weider mat engem Réi waarm Zooss begleet vun dreckeg Rais mat wëll Champignonen an Hierscht Geméis oder e puer Garnelen flambéiert mat Bourbon, Jambalaya a Garnelenbisque mat Gewierzer an Toast mat Cocktailer oder Bio an natierlech franséisch Wäiner oder aner amerikanesch.
louisiana Puppelchen!
Fir Enn frot e séissen Dessert, wéi seng Schockela Wonsch baséiert op Schockela Glace mat Haselnëss; Nola d'Broutpudding mat Karamell a Vanille Glace oder säi berühmte Cheesecake.
Déi Vegetarier Si wäerten iwwerrascht sinn vu sengem Degustatiounsmenü mat schwaarzem Choufleur begleet vu Quinoa, Kale, Stiltonzooss a Pecannëss oder dem knusprechen Oeuf Mollet mat Gewierzer Crout, Galette de Grits, Barbecue Bounen, Spinat a gefëmmt Cheddar Zooss.
Um Weekend bitt et eng lecker blues Brunch (Pancakes mat wilde Bluereeg a saisonal Friichten; Nola Eeër Benedict mat wierzegen Krab, Pull Pork oder knusprech Portobello Champignonen mat Spinat an Holzkuel Brioche oder Duck & Waffles mat Muerten, Ahornsirop a waarm Zooss ) .
Enn an douceur mat engem Key Lime Pie baséiert op Kalk a Meringue oder engem Apple Pie mat Vanille Glace während Dir a senger Atmosphär am purest Stil vum Süden vun den USA mat der Piano Musek vu sengem Jazz Mann relax.
De Won vum Gléck
** KASHA _(9 Rue des Recollets) _**
Et ass eng nei Creperie mat enger helle a vegetativer Dekoratioun (ganz wäit vun deenen traditionellen an den touristesche Beräicher vu Paräis a grenzt un Kitsch).
Kasha, dat heescht " Buckwheat" op Russesch, et gëtt vun regéiert Alexis Auzepy, e jonke Bretonesche vu slaweschen Hierkonft a fonctionnéiert als Crêpe-Kantin am Dag an als Cocktailbar an der Nuecht.
Maacht Ären Appetit mat engem gesonde Snack baséiert op Geméishummus mat Nëss a Sesam Aubergine Kaviar, Kéis a Curry mat knusprech Buckwheat Croutons oder Geméis mat Crème Kéis.
Ode fir gesond Snacks
Säi Menü evoluéiert mat der Saison fir d'Qualitéit vu senge Produkter ze favoriséieren (Prince de Paris Ham, Uebst a Geméis aus chez Benistant, Borniambuc Botter oder räich 14 Méint al gestëmmt Comté vun engem klenge Jura Produzent ). An dëser Kichen maachen se och Versioune vu Crêpes wéi gebraten Muerten mat Curry, frësche Kéis a geréischten Somen.
Déi mat engem séiss Zänn schmëlzen fir hir séiss Crêpes , wéi de Schockela Ganache, Buckwheat Somen a Crème Fouettée ; den Apfelcrêpe Tatin, mat geréischten Haselnëss, gesalzene Botterkaramell a Crème montée an déi, déi sech ëm d'Linn këmmeren wëllen, wielen d'Uebst.
Déi brunch adept si genéissen eng Crêpe als Toast, begleet mat Gebeess, Botter an Hunneg; Eeër, frësch Kraider, Tuile de Sarrasin mat Garnéieren a frësche Kéis mat hausgemaachten Granola fäerdeg ze maachen.
Probéiert de klassesche Cider oder seng getraut Cocktailer wéi dee mat Pistachesirop an Timut Peffer. net ophalen ze froen lamm , besteet aus Pisco, Vanille Sirop, Eigelb, Zitroun a Rousknospe; oder a Hommage baséiert op Cognac, Mattei Cap Corse, Apéritif 30&40 a Peychaud.
bannen Kasha
ZHAO'S TAVERN _(49 rue des Vinaigriers) _
Zënter 7 Joer, Zhao's Taverne servéiert Xi'an Kichen , Provënz Shaanxi, an déi fréier Haaptstad vu China. No sechs Méint fir Aarbechten zougemaach huet, mécht et seng Dieren nei op fir weider ze goen bitt traditionell chinesesch Street Food , sou appréciéiert vun Hipsters an aner Canal Walker.
Dëse coole chinesesche Restaurant huet eng markant rout Fassad, invitéiert a säi klengen, liewegen Iesszëmmer mat Marmer Konter, hell Holz Dëscher a gréng Maueren.
Zhao's Red Ticket
Genéisst hir Zalot vu schwaarze Champignonen, Schalotten, rosa Rettich, Koriander a Reis Esseg; Momos (lecker Rullen mat lackéiert Enten, gerappte Schweinefleesch oder Vegetarier mat fënnef Parfum Tofu gefüllt); gedämpfte Ravioli mat Forellenroen; liang pi royal baséiert op kale Nuddelen mat Poulet, Waasserkress a Jakobsmuschelzooss; Platycodon Spross Zalot mat Sesam Crème oder Rais mat Rühr-frittéiert squid an Zhao Barbecue Zooss.
Dir kënnt et mat Wäin oder seng begleeden appetitlech Téi , wéi wäiss Chrysanthemen Knospe, Long Jing gréngen Téi oder dräi Joer ale schwaarzen Téi. Béier Fans wäerten sech fir de Tshin Tao oder de Lucky.
Ass kleng asiatesch Kantine et huet e puer Dëscher an erlaabt net Reservatiounen, also um Weekend kann et keng Plaz sinn; wann Dir sidd net Gedold Är Tour op der Paräisser ze wait, Dir kënnt Äert Gléck an der Annexe probéieren Här Zhao.
Zhao d'kleng Tavern oder wéi iessen am beschte Chinese zu Paräis
LE GRILL ASTIER _(40 rue Jean-Pierre Timbaud) _
Just e puer Minutte vum Häerz vun der Canal Saint-Martin , Carnivores wäert Grill Astier genéissen, wou d'Fleesch ass de Protagonist vu sengem Menü.
Dës Adress, no bei sengem anere Restaurant Astier, schonn eng Institutioun an der Noperschaft; et ass ideal fir mat Frënn z'iessen an sech vun de frigide Paräisser Wanterdeeg ze schützen an enger rustikaler, einfacher an entspaanter Atmosphär, vu sengem Besëtzer virgestallt Frédéric Hubig.
Si bidden Produkter vun terroir Y Aussergewéinlech Stécker vun de beschte franséische Ziichter déi spéider mat Suergfalt reift. Si wielt herrlech Steaks, a Steaks virbereet mat perfekt Kontroll vun der embers. Bestellt de Salers Bio Picanha, den Norman Rëndfleesch Steak, de Messer-geschniddene Tartare, d'Bio Kalbfleesch Côte ... begleet vu Fritten a Réischteren Geméis. Och während der Woch maachen se Spiewelen.
Si fügen nëmmen ee Stär Zutaten un hiert Fleesch, de Peffer, wat et e speziellen Aroma gëtt. Si hu véier verschidden aus gewielt Episoden Roellinger (Malabar rout aus Indien mat kandéierten Tomaten; eng gréng, déi virum Reife gereinegt ass a ganz mächteg; an zwee Malagasy, eng gefëmmt an eng wäiss, liicht Anis a minzeg).
Är Auswiel u Wäiner aus der Vallée du Rhone Et passt perfekt mat senge Delikatesse, Condrieu vum Domaine Vernay, Côtes Rôties vun chez Gangloff, an natierleche Wäiner vum Thierry Allemand a Gramenon.
Verschiddener wäerten mat hirem getraut Likör aus der Maison Cazottes , bekannt fir seng eege Uebst (Kinnigin Claudia Pflaumen, wëll Quitte ...), mam Bas-Armagnac aus Darroze an Dartigalongue mat engem liichte rauchen Aroma, an der Auswiel vun Grappa aus chez Poli.
Le Grill Astier
NOUS VALMY _(51-53 Quai de Valmy) _
Nous Valmy ass déi drëtt Plaz vun de bekannte Nous Restauranten. Et ass e gesonde Plang um Ufer vum Kanal, dee suergfälteg déi bescht Produzenten auswielt, meeschtens franséisch , fir déi héchst Qualitéit a Frëschheet ze bidden. Als Resultat: Bio Uebst a Geméis, Poulet an der Loire an de beschte Konditiounen an Kallef aus der Normandie, an der fräier Loft opgewuess.
An hirer Skandinavesch-Stil Dekoratioun maachen si eng gesond Fusioun vun hausgemaachte Platen mat exoteschen Aromen, Inspiratioun aus der ganzer Welt, awer mat engem franséischen Touch (ausserdeem ginn et glutenfräi a vegetaresch Varianten).
Seng Absicht ass d'Liebhaber vum Gutt z'ënnerwerfen Strooss Iessen merci fir seng Zaloten mat dausend Virdeeler: seng Nourritos , Burritos mat vegetaresche Fleeschbäll a Minze Joghurt Sauce; Nougers, Burger mat gegrillte Poulet a Barbecue Zooss; oder den Pokai , baséiert op Zalot mat marinéierte Fësch, Quinoa an Avocado. Allerdéngs ass seng Spezialitéit nous Schossel Fësch no der Fang vum Dag begleet vu Rais, Hummus, Getreide an enger leckerer Curryzooss. All dat ofgewäsch mat frësch gepressten Uebstjusen, Bio Limonaden oder natierleche Wäiner.
Loosst net ouni hir Karrott Kuch mat gesalzene Botter Karamell oder Chia Pudding ze probéieren.
BIDOCHE _(7 Rue Jean-Pierre Timbaud) _
Bidoche ass ee vun den trendy Restauranten an der Regioun deem seng Fassad Iech duerchernee wäert, well se an engem Metzlerei verstoppt ass.
Säi Besëtzer ass e jonke Fransous, dee fréier an de Finanzen geschafft huet an alles hannerlooss huet fir seng Passioun, Gastronomie an de Wonsch dëst Konzept op d'Been ze stellen: e Steakhouse hannert enger Epicerie.
Ier Dir Iech op Ärem Dësch niddergelooss wielt d'Stéck Fleesch Dir léiwer am Metzler Buttek (Lämmchenkoteletten, Kalb- oder Schwäinfilet, Ochsskoteletten ...) . Da kënnt Dir Zougang zu sengem Zëmmer deen Dir hannert enger dezenter Dier fannt.
Är Auswiel ass exquisite: Dir fannt Limousine Rëndfleesch, zaart, schmackhaft a saftbar, mat engem gewëssen Persille Aroma an dem Bazadaise (aus dem Südweste vu Frankräich) bekannt fir déi exigent Goûten zefridden ze stellen.
Et fänkt sanft un mat enger Zalot oder enger Charcuterie-Teller a geet op den Haaptplat, e Gegrillte Fleesch mat Gromperen ( am Fett vum Kalbfleesch frittéiert), Geméispurée an eng Zooss vun Ärer Wiel (Zul, Béarnaise oder Chimichurri). Alles wat Dir maache musst ass fir ee vun de Wäiner aus sengem exquisite Keller ze froen.
Déi méi hell hunn als Alternativ a vegetaresch Steak, oder eng blanquette Kalbfleesch mat Vanille a Kalk; déi insatiable déi nach hongereg sinn kënnen hir Kéis aus dem fromagerie Goncourt an d'Séissegkeeten Pâtisserie Utopie.
Wann Dir Iech als Kach mécht, kënnt Dir e Stéck reift Fleesch kafen an et selwer doheem preparéieren.
No dëse gastronomesche Visiten kënnt Dir e laange Spazéiergang laanscht de Canal Saint Martin maachen, akafe goen, Steng an d'Waasser geheien à la Amelie Poulain oder Iech vun engem Melodie vum Yann Tiersen matdroen loossen. Eng aner Optioun ass d'Balade mat engem 63% peruanesche Schockela-Glace-Kegel, engem Quercy-Melone-Kegel oder engem Aprikos-Bergeron- a Rosmarin-Sorbet am Glace-Pâtisserie fäerdeg ze maachen Sucre Glace .
bidoche