Kënnt Dir och nëmmen Sushi iessen?
Et ass schwéier aus der breet Palette vun ** Japanesch zu Barcelona ** ze wielen. Mir befannen eis dacks op der Kräizung fir dës Nadel am Heestapel ze fannen.
Aus dësem Grond, a wëssend d'Schwieregkeete fir den Nol op de Kapp ze schloen, mir hunn fënnef grouss Dëscher ausgewielt an deem et Iech net kascht ze widderhuelen Tatsächlech hunn ech et selwer e puer Mol gemaach.
Opgepasst: hei sinn fënnef grouss japanesch Restauranten an hir beschte Platen.
** HAHA BCN ** (Paris Street, 175)
D'Schwësteren Rebecca Braun Y Ruth Jimenez sinn zoustänneg fir déi rezent Ouverture vun HAHA Barcelona , e klenge Raum fir de japanesch Kichen op der Paräiser Strooss, déi wéineg wëssen (fir elo), awer datt se sollen.
Dëst Team faszinéiert vun der japanescher Kultur innovéiert op traditionell Platen a geléngt mat grousser Freed . Um Dësch schmaacht Dir Platen esou lecker wéi de stier nigiri (schmëlzt am Gaum), e spektakuläre Saumon ebi uramaki oder den Stier an Igel Suzukuri.
Seng Tempuras an der Yakimeshi Aal Reis aus Delta de l'Ebre marinéiert mat enger hausgemaachter Teriyaki Zooss.
Den Trick fir Perfektioun z'erreechen? "E gutt Fësch geschnidden an d'Qualitéit vum Produkt." An e Geheimnis: Dir wäert kaum Soja brauchen , hir Nigiris hunn esou vill Goût, datt se et net brauchen.
** KIBUKA (Goya Street, 9) **
Ass et dee beschte japanesche Restaurant zu Gràcia? Mann, gutt, ech géif jo soen. Kibuka huet vill Joren eng Plaz an den Top fënnef vun der Ranking verdéngen déi bescht Japanesch zu Barcelona.
An dësem klengen a Suergfalt Sushi Bar zu Gracia bidden e puer vun beschte uramakis an der ganzer Stad , eng Mëschung vu Fusioune, déi zu leckere Wahnsinn wéi de uramaki op Italienesch, Kibuka Uramaki mat Aal an Avocado oder den Aburi Uramaki mat karamelliséierte Zwiebelen.
Déi bescht ass dat de Produit ass am Moment gemaach , Tatsächlech gesitt Dir wéi se et an der Bar preparéieren; an et ass och méiglech datt et keen aneren ass, dee mat Qualitéit-Präis konkurréiere kann.
Hutt Dir eppes falsch? Si akzeptéieren net Reservatiounen , Dir musst mat Zäit goen fir Iessen op Zäit ze hunn, well Et ass ëmmer voll.
** NAKASHITA BCN (Carrer del Rec Comtal, 11) **
Ech deele mat Iech dëst geheime klenge Bijou zu El Born . Inspiréiert vun der japanesch Taverns , Nakashita Bcn bitt eppes anescht: eng ganz interessant a lecker brasilianesch-japanesch Fusioun.
Méiglecherweis wäert Äre Gaum ni seng vergiessen Thuinfeschskaepp Tartar Uramaki , Jakobsmuschel, Krabbefleesch, Stierscheiwen mat kandéiertem Ingwer a Schnéi; nach déi vun frësch Mozzarella . A virun allem Saachen, Dir kënnt hir net verpassen gunkan , eng Zort Maki mat roude Fësch bedeckt.
Foussnote: hire Fësch ass sou frësch datt Dir just en Teller Sashimi iessen kënnt an immens frou sinn.
CHARLOTTE AKANEYA (Painter Fortuny, 32)
Charlotte Akaneya Si sinn Pionéier zu Barcelona an an Europa. 2011 waren se déi éischt fir e Sumibiyaki zu Barcelona Raval opzemaachen . Oder wat d'selwecht ass, eng Zort vun japanesch Grillmeeschter mat Holzkuel genannt Shichirin.
Dës Zort Kachen (importéiert vun de Japaner aus Korea), d'Geschicht vun deem ass verbonne mat den Tikets de Ferran an Albert Adrià, an déi ass den éischte Sumibiyaki am Westen, deen ubitt JMGA zertifizéiert A5 Klass Wagyu Rëndfleesch , mécht et eng Eminenz vun der japanescher Kichen zu Barcelona.
Zweemol d'Joer reesen hir Käch a Japan fir iwwer d'Haapt Neiegkeeten ze léieren an se an hir Kichen ze transferéieren. Ouni Zweiwel ass dëst de beschte Restaurant zu Barcelona fir direkt a Japan ze reesen.
** KOY SHUNKA (Carrer Copons, 7) **
Wéi säin Numm et seet, heescht Koy Shunka "Intens saisonal Aroma" , am Restaurant vum Chef Hideki Matsuhisa ass d'Stär Iessen ëmmer saisonal a lokal.
Dëse Restaurant an der Géigend vu Via Laietana gelongen 2013 e Michelin-Stär , an et ass net iwwerraschend wann Dir d'Qualitéit vun hire Platen an d'Determinatioun berücksichtegt, mat där se se preparéieren. Zu den erfollegräichsten ass de squid sashimi mat umebosh Zooss ech oder hien chirachi eel sushi.
Wann Dir wëllt d'Erfahrung genéissen, reservéieren mat Zäit an der Bar a wielt fir eng vun hire Degustatioun Menü.