A la Mere de Famille
Schockela ass am 17. Joerhonnert a Frankräich ukomm, a vun do bis haut setzt se weider Passioun op. Mir hunn Iech schonn iwwer déi renomméiert Maîtres Chocolatiers an der Haaptstad erzielt wéi Patrick Roger, Jean Paul Hévin oder Jacques Genin, awer hei gëtt et nieft dem Savoir-faire och mir entdecken Léift fir den Handel a fir déi antik Kakao-baséiert Rezepter.
À la Mère de Famille ass e mythesche Chocolatier-Confiseur vu Paräis, dee vum Pierre-Jean Bernard am Joer 1761 gegrënnt gouf an nach ëmmer ëm säi Charme këmmert, deen hien a Raum an Zäit transportéiert.
Dëst Fin Bouche Commerce et ass d'Crème de la Crème vu klassesche Paräisser Schockela déi eis dreemen Wann Dir erakënnt, richt Dir Schockela a Pralin, e subtilen Aroma vu waarme Sirop, Nëss, geréischten Mandelen an engem mëllen an appetitleche Parfum vun engem ale Buttek.
Zënter méi wéi zwee an en halleft Joerhonnerte, vun der Belle Époque bis haut, bleift säin Aussen- intakt, wéi Si waren zoustänneg fir seng typesch an elegant Fassad vum Enn vum XIX Joerhonnert vum églomisé Glas ze schützen, als Deel vu sengem Besëtz. Sengem waarmen Interieur voller Séissegkeeten empfänkt seng Clienten an der selwechter aler Schoulatmosphär fir e puer Generatiounen.
Dës Institutioun erhaalt déi gemittlech hëlze Dekoratioun vu senge Miwwelen, de Marmer vu senge Schalter, de al Email Schëlder, Period Plättercher an hydraulesch Mosaik um Buedem. Zousätzlech, fir d'Aura vu fréier ze erhalen an trotz hirer Onpraktizitéit, insistéiert hiren aktuelle Besëtzer, d'Famill Dolfi, hiren ale Stand fir d'Keess reservéiert ze halen.
Fassad vun À la Mère de Famille
AN DEN SHOWCASES
Nom Gewunnecht kaaft säi Chocolatier-Kach, Jean-Marc Polisset, déi bescht Zutaten (Kakaobutter, Zocker, Mëllech, Minzeblieder, Nëss, Kaffisbounen oder Vanilleschnouer) an hien transforméiert se mat Suergfalt a senger Fabréck zu Chambray-lès-Tours a spéider a sengem Atelier.
Duerno hunn hir Vitrine se an all hiren Texturen ausgesat, liicht, fondant, knaschteg ... a Form vun Pëllen, Schockelabierger, Haiti Trüffelen, Rochers, an hir berühmt Montmartre Paletten, feine Scheiwen aus gefëllte Schockela, déi um Vältesdag wäert e "Je t'aime" Message hunn.
Wéi an de Séisswueren vun al, hir appetitlech Handwierksbondels ginn a Schockela Këschte presentéiert, Klacken a Glasfässer. An der Hierscht- a Wanterzäit leien seng lecker an erfollegräich Marrons Glacés als Delikatessen op individuell gepackten Teller. Upassung un all Saison bidden se am Dezember originell bûches de Noël , op Ouschteren déi traditionell Ouschtereeër a si säit e puer Joer d'Summertemperaturen erweicht mat hiren hausgemaachten Glace a Sorbet vun Ananas, Mango oder Zitroun mat Kalkschelle .
Perfektioun op À la Mère de Famille gewisen.
Seng historesch Comptoiren an Aussteller, wéi dat typesch an de Butteker vun där Zäit war, iwwerflësseg mat Produkter, Kalisons parfüméierter mat kandéiert Melon, Orangeschuel, Hunneg an Orangebléi; Pomme Séissegkeeten; Grignotinen; kandéiert Uebst a Séissegkeeten vu verschiddene Parfumen. Dir kënnt hir Macaron Spezialitéit genéissen, déi wesentlech Florentinen, Les folies de l'Écureuil, de Pâte à tartiner (eng hausgemaachte Nocilla), Mendianten, Orangetten, liicht guimauves fait maison oder souguer Négus de Nevers, e franséische Séiss dat 'ausstierwensgefor' ass a si wëllen konservéieren.
Zousätzlech bidden se reng Hunneg aus den Alpen an eng exquisite Sortiment vu Gebeess mat Qualitéit Uebst an ouni Kënschtler. Dir fannt eng Auswiel u Muscat Aprikosen, Mirabellen Pflaumen aus Nanzeg an der Kinnigin Claudia, Quitte Segmenter, wäiss Peach, Rubarb a Kréichelen oder Cassis Jelly.
Kandéiert Uebst bei À la Mère de Famille.
A la Mere de Famille et ass eng vun deene Paräiser Boutiquen mat engem Spark vun der Magie dat léisst net indifferent. Fir déi eng erënnert se un Chrëschtdag (vu virdru) oder d'Kichen vum Grousselterenhaus, fir déi eeler Leit bréngt et se zréck an d'Kandheet a fir déi aner provozéiert et e melancholescht Brumm: "Caramels, bonbons et chocolats. .”, wéi Dalida an Alain Delon.
Déi meeschte Gourmeten wäerten hir Ae mat der gudder Noriicht beliichten, d'Ouverture vun hirer Boutique op der lénker Bank, déi vun der Gewerkschaft À la Mère de Famille mat der Patîsserie Stohrer gegrënnt gouf; eng séiss Allianz vum eelste Schockelabuttek zu Paräis mam eelste Pâtisserie zu Paräis.
Lecker Kreatiounen op Stohrer, déi eelst Patîsserie zu Paräis.