Vietnamesesch Iessen? Mir akzeptéieren et, heiansdo ass et e bësse komplizéiert et ze definéieren an hir Geheimnisser ze entschlësselen, souwéi déi bescht Plazen fir et ze iessen an ze entdecken. Mä wann et drëms geet, fir eng gastronomesch Kultur ze genéissen, steet eis näischt am Wee verfollegen e Wee duerch d'Aromen a Kreatiounen am meeschte Vertrieder vun engem Land.
Well et ganz réckelen mam Moto duerch Vietnam an huet och ee vun den beschte Kichen an der Welt (fir vill ënnert den Top 10 ugesi), fuerdere mir Iech eraus, e Wee vun engem Enn vum Land op dat anert ze huelen, an deem Dir, amplaz vun engem GPS guidéiert ze ginn, deen Iech déif Albträume mécht, et duerch de Geroch vu sengem lecker traditionell Platen.
WELCOME TO SAIGON, HO CHI MINH FIR FRËNN
Mir fänken mat enger Stad déi et huet bal méi Nimm a Besëtzer wéi Joer vum Liewen (Gia Định, Sài Gón, Ho Chi Minh…). Fir d'éischt war et en Deel vu Kambodscha, duerno Vietnam, dunn hunn d'Fransousen et iwwerholl, et war d'Haaptstad vun (fert) Cochinchina (net Conchinchina, awer grad esou wäit) a spéider, vu Südvietnam, haut zu enger vun de gréisste Stied ginn. a Südostasien, mat méi wéi 14 Milliounen Awunner.
Zweifelhaft, kulturell huet dës Stad de Rescht wéineg ze beneiden, well se e ganz speziellen historeschen a soziale Räichtum huet.
Obwuel fir speziell, der bò lá lốt, e Plat dat gehackt gehackt a Betelblieder gewéckelt an iwwer Holzkuel gegrillt ass , Raisblieder, Gurken, Salat, waarm Zooss an eng Schossel mat Waasser fir d'Räisblieder ze naassen an ze kënnen ze ënnerhuelen, während se mat de Rescht vun den Zutaten gefëllt sinn.
Dës " Vietnamesesch burritos" si sollen iessen mat Frënn oder Famill, well fir si d'Konscht vum Bò lá lốt ze rullen ideal ass fir d'Äis an all Kontext ze briechen.
Bò lá lốt, Burritos am Vietnameseschen Stil.
ERFRËSCHT OP EEN Ausfluch BIS DA LAT
Wann Dir geléiert hutt wéi Dir de Bò lá lốt wéi e Profi rullt a seng Mëschung vu Goûten genoss hutt, ass et Zäit op de Vëlo ze klammen an huelt déi éischt Strooss, datt Dir Norden féiert, Richtung Da Lat.
dëser Stad war de Favorit vun de Fransousen am 19. Joerhonnert well et eng vun de puer Stied am Süde Vietnam ass wou et ass net konstant waarm . An de Bierger war d'Temperatur ideal fir d'Europäer wäit vun doheem, dofir ass et eng Stad mat ganz franséischer Architektur an Urbanismus.
Well et net manner kéint sinn an engem Land dat vun eisen Noperen koloniséiert ass, ass den typesche Plat den banh mi xiu mai, e Fleeschbäll Sandwich op Baguette Brout, perfekt fir Snack tëscht Iessen. Och wann banh mi e leckere Plat ass deen am ganze Land giess gëtt, dëser besonnesch Guy ass typesch vun Da Lat , fir seng Fleeschbäll mat Schweinefleesch, Champignonen, Zwiebel, Knuewel a Gewierzer.
Eng lescht gastronomesch Virwëtz: banh heescht Brout a mi heescht Nuddelen. Vun do aus hu si decidéiert, datt banh mi "Sandwich" heescht... A firwat net?
WËSCHT AN HOI AN
Nodeems Dir an den Zentrum vu Vietnam gefuer sidd, fannt Dir déi speziell Stad Hoi An, berühmt fir seng faarweg Luuchten, seng giel Haiser a seng bal alldeeglech Traditioun fir e Wonsch ze maachen, während eng Käerz an enger Luucht oder enger Pabeierblumm opléist an se am Floss loosst, an der Hoffnung datt et geschwënn wäert kommen.
Passend mat der Stad déi et begleet, ass d'Kichen vum zentrale Vietnam déi variéiert, schaarf a faarweg.
Zu Hoi An fannt Dir de ech qu , e Plat zerwéiert zënter dem 14. Joerhonnert, besteet aus e puer Raisnudelen mat Schwäin Schanken a Kurkuma , gëtt dem Plat eng wonnerbar Faarf an e staarken Aroma.
Et gëtt giess mat sou vill Säit Geméis (Cilantro, Basilikum, Minze, Soja ...), souwéi Erdnuss a geröstete Sesam Reis Crackers, sou praktesch gesäit aus wéi eng Zalot mat e puer Nuddelen (besonnesch bei Geleeënheeten, wou et ouni Bouillon zerwéiert gëtt, wat och ka gemaach ginn).
HUE, CITY OF ENTREPRENEURS
Tëscht 1802 an 1945 Hue war d'national Haaptstad, sou an et ass déi antike Imperial City, eng Onmass Sanctuaries an déi mysteriéis verbueden Purple City, Must-See Gebaier fir Fans vun asiatesch Geschicht an Architektur.
Vietnamesesch Iessen an de berühmte bánh vun Hue.
Nieft monumental Konstruktiounen, fannt Dir de berühmte bánh aus Hue: bánh bèo, bánh lọc an bánh nậm, all vun hinnen traditionell Kniddelen gemaach mat Rais Paste a gefëllt mat Schwäin, Champignonen oder Geméis, fit fir Keeser.
Déi bescht Saach un dësem Plat ass datt et sou räich a gelatinös ass datt et souguer lëschteg ass ze iessen, d'Leit ze kréien fuerdere sech eraus fir ze kucken wéivill se gläichzäiteg iessen kënnen.
Lokale Maart zu Hue.
HA NOI A SENG Suchtfaktor AN AROMATISK? MAT
Wärend Ho Chi Minh eng méi kosmopolitesch Stad mat internationaler Projektioun ass, ass Hanoi, als gutt Haaptstad, méi traditionell an hält e Bild vum traditionnelle Vietnam, gegrënnt virun méi wéi 1.000 Joer.
D'Boun đậu mắm tôm Et ass ee vun de bekanntste Platen ënnert de Vietnamesesch fir säin Suchtfaktor Goût an, fir all déi aner, fir säi staarke Geroch. Sinn e puer traditionell Nuddelen mat Tofu, gekachten Schwäin an Zooss Garnelen . Dat jo, d'Zooss huet eng Faarf an e ganz besonnesche Geroch, dee wéineg Auslänner sech trauen no ze froen an e puer Kelner fir se ze servéieren fir de vollen Teller zréck an d'Kichen ze huelen.
Mat allem a mat deem, well et nach ëmmer keng Kamera gëtt déi Aromen oder Geroch erfaasst, egal wou Dir gitt, verpasst ni d'Geleeënheet fir déi traditionell Platen vun der Plaz ze probéieren an eenzegaarteg Goûten an Texturen ze genéissen. Virun allem am Vietnam!
Bun Dau Mam Tom.