Hierve el agua, e puer petrified Waasserfäll geformt vun Kalzium Kuelestoff, natierlech a blo an Faarf als Resultat vun stagnéiert Waasser datt et räich un Mineralstoffer mécht.
Déi Oaxacans si si virsiichteg aner ze erkennen, déi net op hirem Land als Oaxacans gebuer sinn. A sengem Territoire an der Geschicht verwuerzelt ginn erlaabt et net. Mir schëllegen hinnen net, et ass wat muss sinn houfreg vun ären Wat se maachen ouni Verdacht ass Open Dieren un all déi, déi et kennen a liewen. Si maachen et ouni eppes zréck ze erwaarden a kënnen hir gutt Virsätz vum éischte Moment entzifferen.
"Et gëtt vill oaxaca ze deelen an entsteet aus enger ganz interessanter Dynamik, déi hei installéiert ass. D'Awunner prahle mat hirem Raum an deelen et gär mat de Leit, déi et schätzen", seet de Luis Carbonell, Architekt a Besëtzer, zesumme mat sengem Brudder Mauricio a Cristina Mascarenas, vu Grana B&B, op der historeschen Zentrum vun der Stad.
Delikatesse am Mercado de la Merced.
De Luis an de Mauricio gehéieren zu deenen, déi gär Oaxaca Heem nennen. "Mir sinn net Oaxacans awer mir hunn hei gelieft, eis Famill huet datselwecht, mir hu Frënn ... also proklaméiere mir eis selwer Passagéier Gäscht vun hire Lännereien, déi e bëssen huelen an en anert bëssen ginn", bekennt hien. Mat Grana B&B sichen se weider d'Wuerzelen vun der Gaaschtfrëndlechkeet ze entdecken - si hunn dat scho gemaach mat Chaya, an CDMX – op eng Manéier, déi et hinnen erlaabt hire Gäscht en Doheem ze ginn, "mat waarmem Iessen a Schlofplaz", an engem Designhaus, dat d'Ästhetik vun der Stad respektéiert an de Reesender op d'Entdeckung vun der Ëmgéigend virbereet. "D'Original Gebai war a Villa vun engem spuenesche Cacique am 16. Joerhonnert an huet iwwer d'Joren e Klouschter gehal, dat duerch Tunnel mat der Metropolitan Kathedral vun Oaxaca an den Santo Domingo de Guzman Tempel ", erkläert hien eis iwwer e Projet mat Geschicht, deen et fäerdeg bruecht huet d'Handwierk vum Territoire ze integréieren.
Grana B&B
"D'Stad ass ganz räich an interessant, awer se ass och duerch seng Ëmgéigend gebaut, wéi d'Leit vun Santa Maria Atzompa , déi mat verglaste grénge Lehm funktionnéiert; entweder Teotitlan del Valle mat sengen Textilien, San Marcos Tlapazola , Tlacolula de Matamoros...“, geet hie weider. Handwierker déi eng Liewensdauer fir déi selwecht Aarbecht gewidmet hunn a weider mat der Traditioun déi se vun hiren Elteren a Grousselteren geléiert hunn.
"Dëst war ëmmer e Fokus vu Konfluenz vu verschiddene Geschichten, déi et maachen wat et haut ass," erkläert de Luis. "Zënter dem Mixtec an Zapotec , et waren Dosende vun Naturvölker Communautéiten, déi hei duerchgaang sinn. D'Zapotecs, Nixtecs ... a souguer de Mayans . Mir sinn an engem fruchtbare an extensiv Territoire, an dat huet d'Opmierksamkeet vu ville Communautéiten geruff, déi et an en Dall vun der Zesummefloss vun Energien ëmgewandelt hunn. Ausserdeem ginn et déi, déi soen datt et e richtege Magnetismus gëtt, deen d'Awunner a Reesender ugezunn huet", schléisst hien of. An et ass hei, datt d'Saache gemaach ginn Sech berouegen an driwwer nodenken, ouni Wonsch, Horde vun Touristen ze ruffen fir et mat Ruhm ze platzen, wéi seng Noperen méi nërdlech gemaach hunn.
Oaxaca Stad Stroossen.
Charaktere wéi Franz Toledo a Kënschtler vu senger Generatioun sinn e puer vun deenen, déi verantwortlech sinn fir dës Plaz seng verdéngt Unerkennung an der Welt ze ginn. Déi Chef Enrique Olvera , Restaurant Besëtzer Kreol nieft dem Oaxacan Louis Arellano , huet dat méi kuerzem gemaach. An dofir ginn Schichten a méi Schichten vu Personnagen bäigefüügt, déi vun Oaxaca ernähren an ernärt ginn, wärend se an de globale Luucht setzen.
"Seng rezent Popularitéit ass net eppes Neies, een ass net komm an huet e Funken opgeriicht, alles war e luesen Feier dat lues a lues gekacht huet", füügt de Luis derbäi. E Feier dat weider nei Nimm animéiert, wéi zum Beispill de Restaurant teosinte a seng Naturvölker Kichen. ENDER Alfonsina , wou Jorge -mat Erfahrung am mythesche Oaxaca a Pujol House , vun Olvera– an hir Mamm Elvia kachen lokal Produkter an engem bescheidenen Haus zéng Kilometer vum Stadkär. Hausgemaachte Haute Kichen deem seng Popularitéit d'Grenzen iwwerschratt huet.
Hierve el agua, e puer petrified Waasserfäll geformt vun Kalzium Kuelestoff, natierlech a blo an Faarf als Resultat vun stagnéiert Waasser datt et räich un Mineralstoffer mécht.
Déi Konscht Et ass eng aner vun den Haaptattraktiounen déi virwëtzeg Leit unzéien. Näischt Neies, mee mat Kënschtler, déi ufänken eraus ze stoen wéi Paul Kobayashi a seng spektakulär Betonstécker, wéi och seng Benotzung vun der Technologie fir se ze maachen; limitéiert Editioun Textilien rres Studio gemaach vun lokal Handwierker oder d'Stécker vun Maria Ospina , op Mooss gemaach mat feinen natierlechen Textilien. Déi Konscht Schoulen Si hunn sech och esou konsolidéiert, datt amplaz Kënschtler ze exportéieren (wat se och maachen), si sinn déi, déi aus der ganzer Welt kommen fir hir Aarbecht ze léieren a beruffen. Déi artistesch Residenz Lues a lues oder de Quartier Jalatlaco , de Meatpacking Distrikt vun Oaxaca (eng Plaz wou Rannerfleesch geschafft gouf an deen elo en Nascht vu Konschtgalerien ass), sinn zwee vun de kloer Beispiller, déi mat Conservatiounsprojeten vermëschen, wéi z. Brudder maguey , déi gerecht Transaktioune mat de Familljen fördert, déi mat Maguey a Mezcal schaffen, a Respekt fir dat wat war, ass an ëmmer wäert sinn oaxaca : eng Plaz déi këmmere sech ëm Är an Är ... ob se hei gebuer sinn oder net.
WEI Kréien
Mexicana / Aeroméxico Bis de leschte November 2020 waren 48% vun de Flich vun der Firma a Betrib. Vu Madrid op den Oaxaca Fluchhafen mat engem kuerzen Arrêt zu Mexiko-Stad.
WOU SCHLEFT
-Grana / Labastida 118: De Grana Cochineal aus den Nopales gëtt säin Numm un dësem charmante Design Bed & Breakfast an engem 16. Joerhonnert Villa. All d'Stécker déi Dir fannt, vun de Bidden bis bei de Still am Iesszëmmer, ginn op Mooss a vu mexikaneschen Handwierker gemaach.
-Casa Antonieta / Av Hidalgo 911: e gemittlechen Hotel an engem typesche Oaxacan Haus - ee vun deenen éischten, déi gebaut ginn - mat senger bannenzeger Patio ëmgi vun Arches a modernen Zëmmeren ouni de lokale Charme ze verléieren.
-Hotel Sin Nombre / 20. November 208: ee vun den Newcomer an d'Stad a Besëtz vum Kënschtler Elliott Coon an dem Architekt João Boto Caeiro. A senger Bar, bestellt e Gem&Bolt Mezcal, dem Coon säi Säiteprojet.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. San Felipe del Agua: Open zënter November d'lescht Joer, dësem Boutique-Hotel 20 Minutte mam Auto vun der Stad huet eng Schwämm an aacht Zëmmer mat enger Terrass fir déi spektakulär a friddlech Sonnenënnergäng ze bewonneren déi op Iech waarden.
WOU IESSEN
-Teosinte: seng Besëtzer erreechen net drësseg a si schonn um Wee fir Eminenz vun der Naturvölker Kichen , Nieft Rettungsdéngscht vun de beschte hausgemaachte, lecker a modern Oaxacan Kichen.
-Maguey Archiv: ee vun de mezcalerias datt, jo oder jo, Dir musst besichen (a schmaachen). Et ass och d'Plaz wou Cumbia op de Schlag vu Mezcal gefeiert gëtt.
-Criollo: eng kuerz Distanz vum Zentrum a Besëtz vum berühmte Kach Enrique Olvera mam Luis Arellano . Am Restaurant, e Menü mat Oaxacan Wuerzelen a vill Technik; am Iesszëmmer, frësch gebakene séiss Brout, an am Gaart, e Grill fir Taquizaen ënnert Frënn ze organiséieren.
-Merced Maart (Insurgentes, 104): Halt laanscht de ** Florecita fonda ** a probéiert hir Bounenmemelas mat Schwäinkéis an Avocado, begleet vun engem gudde Béier oder engem orange Jarrito. A wann Dir do sidd, drénkt e Schockela mat Eegielbrout.
-Boulenc: excellent Kaffisdësch mat Handwierker Brout a Pâtisserie, wéi Orange Kuch, Estragon Dänesch, Muschelen aus Etla Botter ... si sinn och d'Besëtzer vun Suculenta, e Buttek dee Käerzen, Vasen, Glas, Gourmet Konserven an eng Auswiel u Wäiner verkeeft.
-Cactus Lonchería: gutt Kaffi a wonnerbar, fëllt Sandwichen. Gesond, einfach a séier.
-Alfonsina: Et ass reservéiert vun WhatsApp. Mamm a Jong Kach hausgemaachte Rezepter vun hirem an engem Restaurant ouni Virsätz anescht wéi d'Séil ze fidderen.
WAT KEE
-rrrrrres: Teppecher gemaach 100% mat Woll a vun Zapotec Famillen, also schätzen de handwierklech Prozesser ... a mat deem Design deen Instagram a leschter Zäit gär huet.
-La Chicharra Cerámica: Mezcaleros, Schësselcher, Tequileros, Telleren, Becher ... alles ausgeschafft mat der Hand a wéi et zu Oaxaca gemaach gëtt, mat Häerz.
-Good Thing: d'Gefill vu Gemeinschaft an den Engagement fir e gutt Ëmfeld ass d'Missioun mat där d'Vera Claire de Oaxacan Handwierker fir Linken mat Reesender a virwëtzeg ze kreéieren.
-In Situ: net alles wat Dir vun Ärer Rees op Oaxaca wëllt huelen, passt an Äre Koffer. Mä Dir wäert gesinn, wat Dir maacht, well de mezcal Et ass en obligatoresche Souvenir an et geet mat Iech jo oder jo.