Neit Gesiicht, selwecht Skelett.
Hie war de Pionéier am neien (a laange) Liewen vun de Mäert vun ëmmer, Virun engem Joerzéngt huet de Mercado de San Miguel seng Dieren nei opgemaach an e gastronomesche Raum transforméiert (eng vun deenen honnertjärege Butteker zu Madrid an den Epizenter vu sengem soziale Liewen ze maachen) wou Dir net nëmmen nach konnt akafe goen, mee et huet och seng Funktioun als Agora oder Gemeinschaftszentrum erëmkritt fir Zäit a Baren ze verbréngen, mat engem Vermouth an enger Hand an e Scheier am aneren.
Elo huet de Mercado de San Miguel vill ze feieren. Engersäits déi 10 Joer an deenen et dës Welle vu Mäert als Sozialzenter, Snacks a gutt Iessen gefouert huet; an op der anerer, et feiert se duerch seng Propositioun erneiert, mat neien eegenen Nimm an neien Offeren. Eng Renovatioun déi d'lescht Woch ageweit gouf a bis Enn 2019 seng Dieren opmécht, an hiren Eisenskelett mat méi wéi 100 Joer Geschicht erhalen.
D'Pintxos vum Arzábal de San Miguel.
Jordi Roca an Alejandra Rivas, d'Koppel hannert der Fantasie vun ** Rocambolesc **, sinn ee vun den neien Noperen vum Maart. Seng Glace, Schockela a Kuchen vun onméigleche Goûten a Formen wäerten der séiss Offer bäitrieden, déi et scho proposéiert huet Den Ofen vu San Onofre, mat senge Kuchen, Brout a Brout; an der gefruer Joghurt vun De Yoghurt.
Nodeems hien säin neit Mekka fir gréng Kichen an der Stad Madrid opgemaach huet, De Greenhouse, Rodrigo vun der Strooss virbereet huet eng Auswiel u Rais fir eng nei Positioun zu San Miguel: vun der klassescher Valencian Paella zu schwaarz Rais an, natierlech, Rais mat Geméis.
Pickles a Vermouth bei La hora del Vermouth.
En anere Kach mat Michelin-Stären, deen sech um Maart setzt ass Ricardo Sanchez. Déi responsabel Persoun fir d'Qualitéit vum Sushi zu Madrid ze erhéijen wäert opmaachen Kirei, e Stall mat japanesche Platen. Raw Fësch a senge Sushi oder Sashimi Varianten, awer och mat Zopp oder Grilloptiounen.
An der internationaler Gastronomie, der Arrivée vun De Roberto Ruíz a säi Michelin-Stär mat Tacos, Margaritas a Punto, engem Stand mat der quintessential Mexikanesch Street Food. Well de spuenesche Street Food wäert fir de Arzabal Group déi Kapitän den zentrale Baren mat Aussteller voller Pinchos an Tapas, mat e puer vu senge Klassiker wéi der Gromper Omelette oder Zalot an engem spezialiséierte Stand: der Croqueteria.
Et ginn aner monographesch Posts wéi z Mozheart, eng Mozzarella Bar; entweder krab, krab, dem Kriibs op sou vill Manéiere gewidmet wéi Dir Iech kënnt virstellen. ass och D'Cod House an den Auster vum Daniel Sorlut. ENDER De Sherry Corner, spezialiséiert op Jerez.
Wat e gutt Gesiicht!
D'Mier kënnt op de Maart mat de Muschelen vun Morris an de Fësch vun Här Martin, ewechzehuelen an doheem ze kachen an am Moment hir Kegel frittéiert Fësch iessen. D'Fleesch vun Nostra Rennen an d'Wurscht Carrasco Guijuelo; d'Klassiker vun de Klassiker, Lhardy House; d'Kéiser vun Mya Valdalos; d'Jusen vun Felixia; de Caféen vun Schwaarz Kaffi; de Saumon gefëmmt Dominguez; der appetizers vun Vermouth Zäit; Pinkleton & Wäin…
Bis zu 32 komplett nei oder erneiert gastronomesch Virschléi. Eng Familljefoto, déi d'Illusioun vun der Ouverture virun 10 Joer erëmhëlt, wéi d'Ana, aus El Horno de San Onofre, eis gesot huet, awer an där vermësst méi Fraen.
Krab, Krab: Krab an all sengen Versiounen.
Adress: Plaza de San Miguel s/n Kuckt Kaart
Telefon: 91 542 49 36
Zäitplang: Vun Sonndeg bis Donneschdes vun 10 bis 00H. Freides a Samschdes bis 1 Auer.