Handwierklech Glace zu Madrid mat engem galicesche Stempel
“ Bauerenhaff Glace "Léiert dat Konzept. Et ass wat se maachen a verkafen BICO vum Xeado , de galisesche Glace, dee just seng Dieren an der Chamberí Quartier vu Madrid opgemaach huet. D'Aventure huet viru siwe Joer ugefaang. "Am Joer 2009 huet d'A Coruña Agricultural Cooperative (enk verbonne mam galisesche Molkerei Secteur an ëmfaassend Berodung iwwer Mëllechproduktioun, Ersatzdéngscht ...) ** d'Mëllechproduktioun vun engem Bauerenhaff am Concello de Miño (A Coruña) erholl * * mat zwee Ziler", erkläert Jesus Otero , Manager vun der Bauerenhaff genannt O Concelo, haut eng Referenz. Déi zwee Ziler waren et "mat Fakten ze weisen", wat se hire Clienten beroden, 100% vum Bauerenhaff mat enger Salariée ze managen, e Personal dat se trainéieren fir herno op den Aarbechtsmaart ze kommen.
E Joer méi spéit, mam Bauerenhaff op a lafen, fänken se un frësch pasteuriséierter Mëllech verkafen, "just gemollt", déi all seng Eegeschafte behält. An 2011, wéi d'Kris am Mëllechsecteur verschlechtert huet, hu si decidéiert hiert Konzept ze kreéieren: “the Bauernhaus Eis” . Am Joer 2015, wéinst dem gudden Empfang vun der Bauerenhaff-Glace, hunn si ugefaang hir "Glacekussen" an hiren eegene Glacis-Carlors a Galicia ze verkafen a Rëndfleesch-Food-Camionen, déi ronderëm A Coruña, Santiago ...
Galicesch Kéi Mëllech, den Haaptbestanddeel
A wat ass Bauerenhaff Glace? Eng Glace aus "frësch Mëllech" datt se zu La Granxa oder Cancelo produzéieren. Frësch Mëllech, déi üblech Mëllech, déi mir ni an de Supermarchéen gesinn, ass d'Basis vun all sengen Aromen. Dann kombinéieren se et mat Zutaten " vun éischter Qualitéit an, sou wäit wéi méiglech vun der Proximitéit ", erkläert de Jesús Otero: "Frësch saisonal Uebst, Valrhona Schockela, Madagaskar Vanille, Matière Crème ...".
"Mir sichen no originelle Goûten an de Klassiker," seet Otero. Zu Madrid, nieft der Äerdbier (spektakulär) oder der vanille Si hunn Glace Minze mat Schockela Chips , zum Beispill. "Eis Clientë definéieren eis Glace als 'en éierleche Produkt, wou Creme an authentesche Goût erausstinn'. Si soen, si schmaachen wéi dat, wat mir soen, si schmaachen, wat net iwwerrasche sollt, awer et weist, datt mir scho ganz gewinnt sinn u kënschtleche Goûten a villen alldeegleche Produkter.
Eis Kuss (handwierklech a galisesch)
An deene klengen a gemittlechen hëlzene Raimlechkeeten, déi si zu Madrid opgemaach hunn, kritt hien eng Bänk a Form vun enger Kéi, de Protagonist vum Bico de xeado. "Eis Kollegen", wéi den Otero seet. Déi responsabel fir erreechen Dem Bico seng Glace ass elo eenzegaarteg um Maart. Bannen, déi professionell Glace Hiersteller ginn Iech all Goûten fir ze probéieren bis Dir Är fannt, all 100% handgemaachte Rezepter. Ausserdeem hu si Kaffi, deen natierlech hei mat Mëllech drénken muss. Plus, Si verkafen Glace an Dëppchen fir matzehuelen a Fläschen frësch Mëllech.
Team, voll, vu Madrid
AN DATEN
Adress: Fighting Street, 3
Telefon: 604054741
Zäitplang: vu Sonndeg bis Donneschdes (vun 12:30 bis 22:00), Freides a Samschdes (vun 12:30 bis 1:30)
Follegt @irenecrespo\_
Dëst ass den Interieur vum beschten Glacesalon zu Madrid