Juegd an Erfaassung déi bescht Spiele zu Malaga
Mir sinn am Summer an an de Méint ouni Feeler, wéi Traditioun dictates an Malaga , d'Sardinnen erreechen hire Punkt maximal lecker an espetos iwwerhuelen déi gastronomesch Offer vu Restauranten a Strandbaren op der Plage.
goen denken scho a Sardinen, déi op engem Flossried gesprëtzt sinn an an der Hëtzt vun engem Olivenholzfeier an engem Boot voller Sand hänke bleiwen, well mir sinn décidéiert fir de pursten Mëttelmier an engem propperen Biss ze genéissen.
Mir sinn décidéiert fir de pursten Mëttelmier mat engem propperen Biss ze genéissen
** PEDREGALEJO, WEG VUN ESPETO**
Gëtt et e Quartier méi Séifuerer Essenz wéi déi vu Pedregalejo, an der ganz Haaptstad vun der Costa del Sol? Mir soen Iech schonn: guer net. Mir ginn also dohin fir eis éischt Sardinen vum Dag ze schmaachen. A mir hunn et komplizéiert, mir erkennen et: hei d'Positioun fir dat bescht Espeto gëtt vu ville Geschäfter ëmstridden.
Mir wielen fir De Cunaos , eng klassesch pedregales an ee vun de Favoritten vun de Leit vu Malaga. Hei si se mat Déngscht bretzen déi bescht frittéiert Fësch an ganz Malaga an och wann se richteg sinn, de Punkt ass datt keen Dësch fehlt, zu all Zäit vum Joer, verschidde Sardineschneider fir de Menü komplett ze maachen. Et muss aus engem Grond sinn, richteg?
Datselwecht geschitt e puer Meter méi wäit. An Miguelito de Léifsten , d'Spieser kommen aus dem Glühwäin vu sengem Boot duerch Dosende. A kee Wonner: de Goût vun hire Sardinen, mat Suergfalt a Gedold gekacht, ass spektakulär. Wéi ass d'Behandlung vu senge Kelner u Clienten. Zousätzlech zu hire berühmte Spiele preparéieren se zu Miguelito e puer killer Seafood Rais Platen. Mat Léift, natierlech.
A fir eis Rees duerch Pedregalejo ofzeschléissen, e leschten Arrêt. Dës Kéier, an Merlo The Stir , wou Dir musst Gléck hunn en Dësch ze fannen. Ass et d'Konsequenz datt d'Spiessen sinn nëmmen zwee Euro? Wahrscheinlech. Awer net täuschen vum Präis: trotz der Bëllegkeet, d'Qualitéit ass héchst. Iwwregens, eng nei Note fir gutt an der Erënnerung opzehuelen: "probéieren hir ganz frittéiert Kraken".
Trotz der Bëllegkeet ass d'Qualitéit héchst
**VUN KLASSIKER BIS KLASSIKER: ET ASS D'TUR EL PALO **
Mir verloossen d'Küst net, wat ass lass? Nëmmen mir ginn e bësse méi Osten , wou d'Marineatmosphär ënner dem Numm vun der Nopeschquartier El Palo bleift.
Do kënne mir dat mythescht net vergiessen d'Tëntkëscht . Ënnert de Gejäiz vun hire Kelner, déi déi meeschte begeeschtert Fëschgerichter opauktionéieren, sinn natierlech och hir Sardinespéider. A si maachen et fir méi wéi drësseg Joer.
Den Zagal , och zu El Palo, ass eng aner vun deenen traditionelle Strandbaren wou de Stär Plat vun Malaga net feelt. Also, erëm hu mir iwwer d'Sëlweraarbecht fir eng Zäit vergiess. De Malaga Fëscher Miguel Martínez Soler huet schonn dem Alfonso XII selwer gesot: Espeto gëtt mat de Fanger giess, vum ganze Liewen.
DE BOQUERÓN, AN TORRE DEL MAR
Net jidderee beherrscht d'Konscht vum Schnéi, natierlech net. An et ass, datt och wann et einfach schéngt, dësen typesche Malaga-Geriicht, deem seng Originen aus dem 19. Joerhonnert zréckkommen, erfuerdert vill Technik: wësse wéi een d'Sardinnen an enger gudder Uerdnung stellt, se op der richteger Distanz vun de Glühwäin setzen, sécherstellen datt se net rau, awer och net dréchen sinn, a gitt hinnen déi genau Quantitéit Salz Si sinn Deel vun der Aufgab.
Eng vun deenen traditionelle Strandbaren op der Malaga Küst
Dat gëtt nëmmen op eng Manéier erreecht: mat vill Suergfalt. A si wëssen vill iwwer Verwennung an der Strandbar De Boqueron , op der Promenade vum Torre del Mar, enger Stad bei Malaga.
Zënter déi 71 bedreift dëst Geschäft den Appetit vun de Leit vu Malaga op der Plage fidderen. Hei musse mer c ganz frësch Béier, puer gegrillte Garnelen an, natierlech, e puer ganz lecker Skewer. Och wann den El Boquerón méi wäit geet, an nieft eise beléifte Sardinen, Si preparéieren vill aner Fësch um Grill, eppes wat schonn a méi wéi engem Küsterestaurant widderholl gëtt. getraut Dir mat squid, sea bass oder sea brase? Alles schmaacht gutt an dësem gastronomesche Strandparadäis.
Ier een sech ëmgedréint a Richtung Westen, ee leschte Sprong op Nerja, wou den Mauri Restaurant erobert net nëmmen Diners fir seng Goûten, awer och fir d'Ëmwelt an där se läit.
D'Geschäft gëtt vum Manu a Francis geleet, zwee Bridder, déi decidéiert hunn mam Restaurant weiderzemaachen, deen hir Elteren 1990 ugefaang hunn. An engem klenge Gaart op der Plage vun El Playazo, mat oniwwertraff Meenung vum Mëttelmier a gutt Musek setzt d'Zeen, et ass Zäit de Stäreplat ze schmaachen.
Zënter de 40er Joren am Ënnerdaach vun dësem Fiels
**Klassiker: MIGUEL CERDÁN, IN TORREMOLINOS **
An elo jo, mir änneren de Kurs. A mir ginn op Torremolinos, fir de beschte lokale Produkt ze schmaachen. Dës Kéier, an Miguel Cerdan .
Dëst traditionellt Picknickberäich huet seng Dieren opgemaach fréi 40er , also moies preparéieren d'Spieser puer iwwerschreiden him.
Vun engem Fiels geschützt, tëscht dem Mier an de Bierger, De Juan Miguel ënnerhält de Familljebetrib, dee säi Papp sech getraut huet an der Mëtt vun der Nokrichszäit opzemaachen. Awer et huet zënterhier gereent a wa virdru wat zerwéiert gouf e ganz kale Getränk mat e puer Fësch fir ze begleeden, elo säi Menü huet vill méi ausgeglach Platen an engem absolute gastronomesche Display.
Virun verloossen Torremolinos, aner Propositioun: der Ramos Restaurant , och op der Plage, offréiert puer Präis-Zouschlag Sardine skewers dat schmaacht wéi Herrlechkeet Mir loossen et do...
SCHÄFFWRECK AN FUENGIROLA
Bummel duerch d' Bowling Plage et kënnt op kontinuéierlech Kichen an der oppener Plaz: dee Geroch vu gegrillte Sardinen, deen aus de Bargen um Fouss vum Ufer ausstraalt, schéngt eis op dësem Punkt en himmleschen Doft.
Mir bleiwe mat ** Los Náufragos .** An hei fügen mer nach eng Extra fir d'Erliefnes: Mir kënnen hir mythesch Spiele bei all Dësch an hirem Conservatoire oder op hirer Terrass schmaachen, awer näischt wäert d'selwecht sinn wéi maacht et an enger vu senge Hängematten nieft dem Ufer oder, besser nach, an engem vu senge balinesesche Better.
Mir ginn dem Genoss e puer lecker gegrillte Sardinen opzegoen, wärend mir iwwer d'Mier kucken
Weider laanscht d'Ufer, just 3 Kilometer ewech, ass den Zitrounebam , Aner vun deene Must-Sees zu Fuengirola. An hei komme mir op, an d'Sardinenerfahrung addéiere mer eent vun Rais an e puer frittéiert Fësch.
A MARBELLA Gëtt et och eng Plaz fir ESPETOS
Am westlechen Deel vun der Provënz sinn d'Espetos nach ëmmer déi absolut Kinneke vun der gastronomescher Offer. Och zu Marbella, natierlech.
Hei, flankéiert vum Marbella Club Hotel a Puente Romano, ass De Meile , eng magesch Plaz wou mir eis freeën d'Mëttelmier Essenz an engem elegantsten Ëmfeld wou, nieft dem Produkt, maximal Betreiung gëtt gesuergt.
Frësch, qualitativ Rohmaterial vu lokale Liwweranten: dat ass d'Geheimnis firwat alles an dësem Strandrestaurant, inklusiv seng exquisite Spiele, sou gutt schmaacht.
Mee et gëtt nach méi. Och zu Marbella gëtt et e Klassiker dee mir gär hunn: d'Hürden , eng kleng Wäissgewäsch Haus ongeféier 30 Meter vun der Plage an deem, an der Verontreiung vun engem Boot um Sand, si hunn engem Barbaoa-Kamäin wou d'gegrillte Sardinen kréien e berühmte Goût uechter Malaga Küst.
Sardinen tëscht Surfbrett
**GUAYABA BEACH, SARDINES TUSSEN SURFBOARDS **
Gutt Vibes ginn an dëser moderner Strandbar gefillt Saint Peter vun Alcantara laang ier se erreeche: scho wa mir ënner den Eucalyptusbeem an der Géigend parken Mir lauschteren op d'Musek déi d'Geschäft setzt.
Et ass just néideg e puer Schrëtt ze trëppelen fir eis ze enveloppen seng surfer-tropesch Dekoratioun, eis Flip Flops ofhuelen a fille wéi eis Féiss ënnerzegoen an de Sand, an engem vun hiren ze sëtzen Dëscher um Ufer an tëscht Laternen a Markisen, déi et eng cool Loft ginn, hëlt Är Hand op a frot de Kelner fir Är Bestellung: e ganz coole Summerroutwäin an e puer vun deene Sardineschneider sou immens lecker.
ESTEPONA, DÉI ESPETO DAT SINN HUET
D'Boot, déi als Open-Air Kichen an De Madero , der Plage Bar La Rada Plage meeschte gewënschte vun Estepona an Auslänner, et Rescht net am Summer.
Vun der Zäit un hir Glühwäin um ongeféier 11 Auer moies ufänken ze brennen, a bis Mëtternuecht, jiddereen, deen an engem vu senge sëtzt. Dëscher direkt op de Sand gesat Dir kënnt e puer genéissen räich sardine skewers - "déi räichste vun der ganzer Welt an aus dem Ausland", wéi den Óscar Ruli, säi Besëtzer, normalerweis annoncéiert-, mat engem vu senge gegrillte Fësch oder Muschelen.
Mime, Mime a Mime
Dat Bescht? Alles vun der héchster Qualitéit a ganz frësch: Estepona ass e Fëscherduerf dat haaptsächlech vu Fëscherei lieft. Tatsächlech, vill vun de Fësch, déi vun de Strandbaren op der Malaga Küst verdeelt gëtt, kënnt aus hirem Hafen.
**ESPETO regéiert bei den Diere VUM CADIZ**
A fir d'Espetera-Streck ofzeschléissen, bal op der Grenz mat der Provënz Cadiz, e leschten Arrêt: bei ** El Dieguichi ,** eng Strandbar op der Sabinillas Plage , De José Antonio Moreno mécht eis de Mond Waasser mat déi bescht espetos am westlechen Enn vu Malaga.
Gegrillt um Mier, wéi d'Traditioun seet, ass et Zäit d'Ëmgéigend ze genéissen, d'Mierbries an d'Virdeeler vum Espeto. Jo wierklech: leien an enger Hängematt an no engem Schwammen am Waasser vum Mëttelmier. Dëst ass Liewen.
Net jidderee beherrscht d'Konscht vum Schnéi, natierlech net