Diego Cabrera ASS BACK
Saumon Guru et ass keng Kopie vun enger Kopie. Et huet eng mächteg Perséinlechkeet, eng tropesch Loft, e schrecklechen Touch, Allusiounen op Comics, kleng Ecker fir Léifterklärungen an en Dësch, hallef Dësch, hallef Bühn, wat versprécht vill ze bréngen laachen an Zefriddenheet.
Awer, loosst eis um Ufank ufänken. D'Dier ass eng schwaarz Dier, ouni allusioun op d'Welt vun der kombinéiert a mat gëllene Buschtawen déi soen Saumon Guru. Keen Akzent op Saumon a keen Akzent op Guru, sou datt béid international sinn, Vocatioun déi souwuel de Quartier wéi och de Bartender deelen . An en Numm deen, nieft sexy, seng Geschicht huet: déi vum Fësch, fir seng gesond Gewunnecht géint de Stroum ze goen an sech un den Terrain unzepassen an deem hien ass ; an dee vum Guru, fir wat dat implizéiert nohalteg Léieren iwwer d'Joren, well dat ass wat den Indianer genannt gouf, an och (hie seet dat net, de Rescht vun eis soen et), well Diego ass ganz vill Guru an dëser Welt vu senger, déi vun Cocktailer.
Schonn fänkt d'Entrée un e bësse méi z'erklären, ëm wat et geet, mat engem Eck mat enger Vitrine als klenge Musée (an deem deen, deen hei ënnerschriwwen huet, de Siphon mat dem britesche Wopen fënnt, deen aus engem Londoner Maart bruecht gouf, deen se geschenkt huet. dem Bartender viru Joeren), mat antike Reliquië, Cocktailshaker mat ville Shakes uewen a Kuriositéite wéi de Fläsch Bitter Aarbechter (den Aperitif vun den Aarbechterklassen mat enger kommunistescher Proklamatioun abegraff), e Fernet mat engem Bläistopper oder enger kubanescher aler Rum genannt Kommandant Fidel.
D'Atmosphär ass schéin, déi perfekt Luucht an erfrëschend Loft mat där grénger Faarf, déi d'Sensatioun gëtt an e Mënzbësch ze kommen. d'Jongen aus Madrid verléift , verantwortlech fir den Interieurgestaltung, hunn et iwwerluecht an dësen Toun gewielt, deen dee vun der Formel 1 an den 1930er Jore war.
psychedelia
All Detail ass gutt duerchduecht an den Diego (als gudden Argentinier) erzielt et gär suergfälteg a passionéiert: d'Schoulaffiche, déi de Goût erkläert, d'Sterilisator, d'Cocktailshaker, d'Glieser, d'Glieser vun dausend Formen a Gréissten... Hien huet vill vun hinnen selwer kaaft duerch Floumäert a Foires ronderëm d'Welt. An et geet weider.
Verschidden Ëmfeld mat verschiddenen Atmosphäre passen an de leschte Puzzel: d'Bar mat héije Hocker fir déi, déi näischt gär verpassen; der Géigend vun niddereg Dëscher, Retro Samt Fotellen a Blatpflanzen fir déi op der Sich no engem gudden Chat; deen ënnerierdeschen a Graffiti-Stand... an de groussen hëlzenen Dësch, an der Géigend dekoréiert mat Allusiounen op BD an d'Kultur vun den 80er Joren a souguer eng Interpretatioun vum Schweppes Gebai zu Callao, wou e Bartender sech exklusiv ëm d'Clientë këmmert déi et reservéieren. Fir e Cocktail ze drénken, de schwaarze Menu ze schmaachen oder Pairen mat engem gudden a leckere Snack ze maachen (Kroketten, Crudités, Pickles ...) An net onbedéngt e Bartender aus dem Haus, awer och een aus anere Breedegraden mécht e cameo a weider de Mënz Aroma vun dëser Cocktailbar Dag fir Dag ze verjüngeren.
Dëst ass e Mixologparadäis
De Menü ass op der Héicht vun der Plaz: vun enger Auswiel u Klassiker, mat hire Margaritas, hirem Mai Tai an hirem Mojito on Duty mat der Schwäizer Auerpräzis ausgeführt, bis op déi wierklech interessant: d'Creatioun vun der Equipe Cocktailer wéi de Montepalo Original (Montepalo Likör, Gin, Wäiss Mezcal, Zitrounejus, Passioun Fruucht, Minze an Zocker) den Tiki Taka (wäiss Tequila, Fernet, wäiss Kakao Likör, Zitrounejus, rosa Grapefruit Jus, Orangensaft an Zocker); oder Sekt Wäiner wéi Bulls (Andes Demon Pisco, Zitrounejus, Minzebitter, Rabarberbitter, Zocker a Sekt) ...
A wann ee mengt, datt alles eriwwer ass, stellt sech eraus, datt d'Saach weidergeet, well eng Sperrdier, där de Schlëssel un den Hals vun allen Kelner hänkt, féiert, e puer kleng Trapen erof, zu enger Dungeon-wëll Plaz . Eppes wat wierklech an den Antipoden ass, well dësen ausgesatem Mauer gewellten Raum d'Suerge vun der genannter schwaarzer Kaart, déi selten Avis vum Haus, déi limitéiert Editioun Fläschen, ausverkaaft, aus dem Ausland bruecht oder requetepremium, datt de Client op Wëllen Goût kann oder guidéiert vum Diego Wëssen a Verbiage. Hien huet versprach zréckzekommen. An hien huet et grouss gemaach. A mir sinn dankbar.
... a Liebhaber vun Signature Cocktailer
FIRWAT GOEN?
Fir den Numm deen hannendrun ass, Diego Cabrera , an och well ab September ass et déi trendy Cocktailbar an et muss een am Summer profitéieren, datt d'Leit op d'Terrassen ginn an datt et hei cool ass.
Zousätzlech Charakteristiken
Fir säi Greck Citrics Cocktail (Wodka mat Zitroun, Ananasjus, Zitrounejus, frësche Gurken, Minze an Zocker).
AN DATEN
Adress : Echegaray, 21
Zäitplang: vun Dënschdes bis Sonndes vun 17:00 bis 2:00 Auer (Freides a Samschdes, 02:30 Auer). D'Kichen ass all Dag vun 18:00 bis 13:00 op.
Halschent Präis : klassesch Cocktailer, 9 €; Schafung, 10 €; Sekt 12 € an Alkoholfreier 8 €.