Déi La Palma Vulkanausbroch Et huet eis all an der Spannung gelooss, awer och méi iwwer dës Risen ze wëssen, déi verschidde Beräicher vun eisem Land besetzen. Mir hunn Iech scho virun e puer Deeg gesot wat se waren déi aner Vulkaner vu Spuenien an et war inévitabel iwwer de Beräich ze schwätzen vun De Garrotxa, en natierleche Raum mat méi wéi 40 Vulkaner an d'Lavastréim, déi eng lieweg Landschaft bilden fir d'mannst ze soen.
An do, an deem privilegiéierten Gebitt, ginn et eng Handvoll Uertschaften, déi den Ëmwee derwäert sinn. Besalu a seng jiddesch Vergaangenheet, wou deen eenzegen Miqvé deen a Spuenien existéiert erhale bleift, Sant Joan de les Fonts, Olot... an tëscht hinnen, riets am Zentrum vun der La Garrotxa Volcanic Zone Natural Park , et ass fonnt Santa Pau, eng kleng Stad ëmgi vun üppige Bëscher a Vulkaner, wou Zäit schéngt gestoppt ze hunn.
De Vulkan Santa Margarida.
Firwat kennt jiddereen hatt? Wéinst senger Proximitéit zu de Vulkaner, dormant fir Dausende vu Joer. Santa Pau Et läit just e puer Schrëtt vun zwee vu senge illustréiertste Vulkaner, déi vun Santa Margarida, bekannt fir de romaneschen Ermitage déi direkt am Zentrum vum Krater läit an der Houfeisenëmlafbunn Croscat Vulkan a vun deenen den Interieur perfekt gesi ka ginn, sinn déi lescht ausbrécht, scho virun 11.500 Joer.
De Besuch bei hinnen ass eng vun deenen Erfahrungen déi och net vergiess gëtt zu Fouss, mam Vëlo oder op Päerd , wéi een se aus engem Vugel Bléck an engem Loftballon.
La Garrotxa a seng Dierfer.
Awer et ass net dat eenzegt wat mécht Santa Pau eng speziell Stad. gehéiert och dozou Gemeng Fageda d'en Jordà, eng genial Buchebësch , net ouni Mystik a Schéinheet, déi sech op d'Wäsch vun engem croscat Vulkanausbroch an datt am Hierscht, et gëtt dausend ocher a brong Faarwen , loosst en Teppech vu trockenem Blieder, duerch deen et essentiell ass ze goen.
Wann d'Natur ee vu senge gréisste Fuerderungen ass, sou ass hiren historesche Wäert. Seng Grënnung staamt aus Mëtt vum 13. Joerhonnert , d'Joer an deem d'Baronen sech op dëser Plaz néiergelooss hunn an et opgeriicht gouf d'Schlass vun der Baronie.
Panorama Meenung vun Santa Pau.
Ronderëm dëst, a mat defensive Grënn, gouf entstanen eng kleng Stad an engem walled Gebitt, wat ass haut der Ville segelen, eng mëttelalterlech Ensembel vu grousse Wäert bilden, wéi seng virwëtzeg Plaza Mayor, mat engem onregelméissegen Layout, fréier bekannt als Bous Foire , Nerve Zentrum vum Liewen an der Stad am Mëttelalter.
Gaassen, Steenhaiser, eng gotesch Kierch, arcaded Galerien a Standpunkter, Wéi de Gate vum Mier , aus deem d'Vulkaner an Däller ze schätzen, déi dës kleng Stad ëmginn.
D'FESOLS VUN SANTA PAU, SINE MÉI WÉI GASTRONOMISCHE SCHÄTZ
An Zalot, mat Bacalhau, begleet vu Wurst ... Wann et en endemescht Produkt vun dëser mëttelalterlecher Stad gëtt, sinn dat de Fesols vu Santa Pau datt 2015, si krut hir PDO (Protected Designation of Origin) , esou säi gastronomesche Wäert a seng Kultivatioun ze schützen. Seng Entdeckung war d'Resultat vun Zoufall.
An e puer dréchent Joeren, Weess gouf ersat traditionell an der Géigend gepflanzt, fir dëst Geméis déi aus der neier Welt koumen. Si gemierkt geschwënn, datt si eppes aussergewéinleches konfrontéiert waren, déi war wuessen staark merci du porösen a vulkanesche Buedem an dat huet vill Famillen gefiddert.
Eng vun de Stroosse vu Santa Pau.
Dës kleng wäiss Bounen, Quelle vum Protein, sinn ee vun de Haapt Matière première vun vulkanesch Kichen, e Kachstil, deen an der Géigend gefördert gëtt De Garrotxa , wetten op lokal Produiten.
Seng charakteristesch Goût an seng buttery Textur, hunn hinnen als Präis Element vun katalanesch Gastronomie positionéiert, well zousätzlech zu ginn am ganze Joer gemaach kulminéiert an der Januar , mat der Foire vum Fesol vu Santa Pau, eng fair gewidmet fir Saint Anthony Abt an deem Baueren, Produzenten a Restaurateuren , Highlight ee vun de grousse gastronomesche Schätz vun der Géigend.
CAL SASTRE, D'Leit HOTEL
Profitéiert vun der Visite, bleift d'Nuecht an trefft Kalk Schneider , e Raum mat Geschicht an enger Kichen vun aúpa. Et huet alles mat engem Restaurant ugefaang. der Groussmamm vun der Famill, Margarida Colldecarrera hien hat eng Wiertschaft zu Olot, während de Grousspapp de Stadschneider war -dohier den Numm- mä si wollten eppes zu Santa Pau hunn.
Sou goufen se mat enger 15. Joerhonnert Haus scho virun méi wéi 35 Joer, si reforméiert et an am ënneschten Deel si hunn de Restaurant opgemaach. Geschwënn gouf et essentiell fir all déi, déi laanschtgaange sinn, sou vill datt vill gefuerdert hunn an der Stad ze schlofen kënnen , mee si gefeelt Optiounen.
Stew vun fesols aus Santa Pau an squid.
Dat war wéi d'Famill decidéiert huet d'Haus nieft deem ze kafen, deen de Restaurant ënnerdaach huet an niewend dem, e klengen Hotel mat Charme ageriicht , haut geleet vun Eva, Margarida senger Duechter-an-Gesetz. Et ginn nëmmen aacht Zëmmeren, all eent an engem anere Stil dekoréiert an all vun hinnen mat Vue op d'Vulkane vu La Garrtoxa an d'Bierger vu Sant Julià.
Et feelt hinnen och net un deem Charme deen se ubidden antike Miwwelen an headboards vun de Better geschnëtzt vun engem Handwierker vun Olot, wéi och de Biller vu katalanesche Kënschtler oder d'Bitzmaschinnen déi si erënneren un den Handel vum Grousspapp.
Mä loosst eis zréck an de Restaurant goen, well no Margarida ass et haut an den Hänn vun der drëtter Generatioun, mat Jesus Pont virun. Souwuel säin Bannenraum, wéi och d'Terrass, déi ënner dem opgeriicht ass arcades vun der Haaptrei vun der Uertschaft, gëtt praktizéiert eng traditionell an einfach Kichen, gemaach mat lokal Produiten an null Kilometer.
Hotel Cal Sastre.
De Pont ass besonnesch houfreg ee vun deene Restauranten ze sinn, déi schätzt d'Fesols vu Santa Pau. "Hei ass et bal obligatoresch se ze hunn. Si si ganz speziell an duerch d'ganzt Joer ze hunn, den mir schaffe mat verschiddene Rezepter aus“ , erkläert hien zu Traveler.es.
Also, am Summer kënnt Dir se mat engem traditionelle iessen geplatzt, mat Bacalhau, Paprika an Olivenueleg, iwwerdeems am Hierscht a Wanter, si begleeden mat Speck oder Perolwurscht, dat kachen an mat Bounen gesoot.
Mee et ass net dat eenzegt wat hei zerwéiert gëtt. broderéieren e séiss Kalbfleesch wat kachen se fir 11 Stonnen, déi zerwéiert gëtt begleet vun Gromperepuree a Ratafia Zooss , déi traditionell Likör vun der Géigend.
Aner vu senge Stär Platen ass eng traditionell Cannelloni mat Zoossissmetzler a Champignonen gefëllt , déi begleeden mat eng Trüffel Bechamel , op déi si besonnesch houfreg sinn, well et ee vun de Platen war, déi an engem Iessen um World Travel Market zu London. Dir wäert mat engem vollen Mo an engem glécklecht Häerz ophalen.