D'Roca Bridder an e Frënd.
Iessen, drénken, reesen, liewen. Si sinn all eent. Wann d'Destinatioun e gudden Dësch ass, déngt d'Rees fir den Appetit nach méi ze maachen. Et ass e bëssen wat Dir kritt a kuckt no Vum Liewen op Teller eng nei Dokumentarserie (Premiere op Amazon Prime de 24. Juli), deem säin Zil ass eis op eng Rees an e puer vun de beschte Kichen a Spuenien ze huelen. John Echanove féiert a féiert eis op dee Wee, an deem d'Dieren vun deene Kichen op (wuertwiertlech) opmaachen an och vun den Emotiounen vun deenen, déi hannendrun stinn.
Aacht Restauranten: El Corral de la Morería, Echaurren Hotel, Noor Restaurant, Etxebarri, Casa Solla, Ricard Camarena Restaurant, El celler de Can Roca Y Lera . All Kapitel, e Restaurant, e Kach, eng Geschicht.
Mam Meeschter vun der Juegd Kichen.
"De Critère fir Restauranten ze wielen ass dat si haten eng Famill, eng Geschicht ze erzielen, e Generatiounswiessel“. seet de Juan Echanove. Wéi hien de Projet ugeschloss huet, huet de Journalist a Kenner vu groussen Dëscher Alberto Fernández Bombín an de Rescht vun der Equipe d'Auswiel scho gemaach. "An ech hunn gesinn, datt si wierklech all d'Plotlinn vun der Show wonnerbar erfëllt hunn", seet de Schauspiller a bekannte Gourmand. Meng Aarbecht ass reng technesch: Ech sinn de Visiteur dee mat hinnen schwätzt.
Fir Echanove si bal all Restauranten an hir Käch al Bekannten. Dës Proximitéit mam Gespréichspartner, deen och Iessen ass, bréngt d'Erfahrung an d'Geheimnisser vun e puer vun dëse Genie nach méi no. "Ech sinn 1992 fir d'éischte Kéier op El celler de Can Roca gaang, wéi de peus de porc carpaccio an dem Jordi seng Zigare, hunn ech zu Gerona en Theaterstéck gemaach, dat hinnen immens gutt gefall huet an d'Joan Roca huet mech ugeruff an invitéiert, well hie wollt mir e Menü ronderëm Schwäin maachen", erënnert den Dolmetscher. "A vun do un sinn déi véier vun eis ganz gutt Frënn ginn. Fir mech ass d'Roca Saach en Event op der Welt, well d'Tatsaach datt dräi Genie zesumme existéieren an net am Wee stinn, mécht et eenzegaarteg. Et ass eng eenzegaarteg Famill."
Mam Renovateur vun der galisescher Kichen.
Geschichten wéi dës si wat se an der Serie gesicht hunn. Zum Beispill, louis lera a seng Aventure bis hie sech op d'Kontrollen vun Lera stellt, déi de Gepäck vun der Inn vun El Labrador sengem Papp. D'Lera ass deen eenzege vun de Restauranten an deem Echanove nach net war, et war héich op hirer To-do Lëscht. "Ech muss soen datt fir mech d'Lera eppes Besonnesches ass, well déi Kichen déi d'Einfachheet, d'Demut, d'Horizontalitéit vu Kastilien duerstellt, dat ass fundamental Kichen an de Luis Lera ass e ganz gudde Kach", seet den Echanove. "An all d'Geschicht hannendrun Castroverde de Campos (Zamora) Et ass keng einfach Geschicht, besonnesch well et an enger Stad ass, déi 100% eidel vu Spuenien ass, an datt fir do ze iessen musst Dir dohinner goen. Et ass eng Zort Geschäft an deem Gaaschtfrëndlechkeet a gutt Behandlung a gutt Vibes Si invitéieren Iech en Auto ze huelen a soen ech wëll dohinner goen fir ze iessen an ech wäert d'Nuecht bleiwen, well ech wëll mech genéissen. Dem Lera säi Risiko ass wat him super mécht an dann wat ass et de Kinnek vun der Dauf a wann een de Kinnek vun engem Produit ass, vergiess et, Dir musst eng Wallfahrt maachen fir et ze probéieren. Dem Lera seng Taube ass oniwwertraff“.
D'Plaz war dem Papp seng al Poulet Joint.
A Ricard Camarena et war fir d'éischte Kéier viru siwe Joer, Plackehaus am Joer 2000 "wéi säi Papp nach gelieft huet". "Déi éischte Kéier wou ech gaang sinn Noor Et war virun zwee an en halleft Joer praktesch mat der Ouverture zesummegefall, awer ech hunn de Paco (Morales) vu Madrid scho kannt", geet de Kont weider.
Etxebarri 2001 fir d'éischte Kéier getrëppelt an de Echaurren et ass eng perséinlech Relatioun mat der Paniagua. "Mir si bal Famill, mir si Frënn, mir reesen mat e puer Frequenz fir Luisa a Francis ze gesinn, mir hu vill gutt Zäiten an all déi schlecht Zäiten zesummen, si hu mat Verloscht ze dinn ... et ass alles geschitt mat der De Paniegos an ech op eng Manéier ganz zoufälleg an an deene Momenter wou Dir e Frënd braucht, hunn ech ëmmer d'Paniegos an si mir ", verroden Echanove.
D'Korall vun de Mooreschen Ech hat hien ëmmer kennt, mee dank dem Programm souz hien am David García sengem exklusive Restaurant.
Den éischte Restaurant mat Estrella de La Rioja.
E Plat schmaacht besser wann et eng Geschicht hannert sech huet. Et ass den definitiven Zutat, onsichtbar, awer ganz lecker. "Et ass eng emotional Kichen, datt d'Origine gesicht gëtt an dee Generatiounswiessel well déif dohinner wat se Iech soen ass eng Emotioun. Si transferéieren dës Emotiounen op hir Platen op eng Manéier déi se eenzegaarteg mécht. An ech mengen, dat ass wat den Zuschauer interesséiert wäert."
Gréngen Dall an embers: Etxebarri.