Hutt e Räis Dag!
SEA GAMBLE
De Llotja _(San Roc, 23; Tel. 977 45 73 61 €€) _
Zäitgenëssesch Kichen. E richtegen Ode un d'Mëttelmier-Bluefin-Thun, deen an allen Deeler am lokalen Menü gemëscht gëtt.
**Marc Miró (Kach) a Violant Rojas (Iesssall) ** hunn et fäerdeg bruecht dëst e Benchmark Restaurant an dësem Gebitt vum südlechen Tarragona ze maachen, engersäits dank hirer exquisite Behandlung vum Balfegó Thun (de Käfeg) sinn direkt do, e puer Kilometer eraus ze Mier), mat deem preparéieren se e komplette Menü. Op der anerer, zu der moderner Éierlechkeet vu senge Seafood Platen. An endlech zu d'Hëtzt vu senger Etablissement an de gudde Service un seng Gäscht.
Nieft de verschiddenen Thunfëschpréparatiounen, sinn d'Espardeñas an d'Baby Krakenreis an d'Squid rossejat, eng Delikatesse, héich recommandéiert.
Et ass wesentlech, op alle Fall, den Tartar ze probéieren Balfego Toun brutal. An déi bescht Dëscher, ënnert der Portik.
Zäitgenëssesch Kichen zu Ametlla de Mar
AMPOSTA
D'Delta Kasär _(Ctra. San Jaime, km 4; Tel. 977 26 10 97 €€) _
Rais Buttek. Mat enger privilegiéierter Plaz, e puer Meter vun der Ebro Delta.Vue, Spazéieren an lokal Produiten.
Läit jo zwëschen de breet Felder vun Reis aus dem Ebro Delta, seng kulinaresch Spezialitéit ass ganz kloer. Si proposéieren méi wéi zwanzeg Platen mat et als Basis, preparéiert vun der Produzent Mark vun der Géigend - Lo Nostre Arròs -, zousätzlech zu fideuás.
Wéi ënnert de Stäre vun dësem "Ökosystem" och Aelen an Enten sinn, feelt et net u Räis, déi mat dësen Arten preparéiert sinn, fir ze wielen, séiss oder dréchen. Awer d'Wourecht ass dat d'Lëscht vun de Varietéiten ass bal endlos : vun Seafood; Galeien, Garnelen a Muschelen; Norwegen Homard, monkfish an clam; vum Senyoret, vun Jakobsmuschelen; schwaarz oder Homard.
Fir d'Party unzefänken seng Mier Brennesselen sinn berühmt, eng richteg Delikatesse. Och Muschelen, Raséiermuschelen a Puppelchersquid, all lokal Quellen.
XERTA
Villa Réckzuch _(Molinos, 2; Tel. 977 47 38 10; €€€€) _
Ënnerschrëft Kichen. Fran Lopez Hie war deen deen déi räich Kichen vum Ebro Delta op d'Kaart gesat huet. Klass a Raffinesséierung . Matten an engem spéiden 19. Joerhonnert indesche Villa ëmgerechent an engem 5-Stär Boutique Hotel. De Fran López ass de Besëtzer, zesumme mat senger Famill.
Hei huet hie gewosst wéi hien déi komesch Goûten vun der Regioun zanter opzeweisen en zäitgenëssesche Look , ganz technesch a schaarf, awer d'Erënnerung behalen. Et sinn d'Elver, déi alles wat ech fille, Fësch vum Fëschmaart mat texturéierte Rüben, oder Fräistouss Poulet a Wëllend kombinéiert an zwee Kachen mat roude Fruuchtgelée, Fleeschzooss an Haselnuss a Parmesan Crumble.
Et ass essentiell fir e puer vun de Wäiner vun der Famill López ze probéieren: de Pagos de Híbera.
Ënnerschrëft Kichen, Klass a Raffinesséierung
CUNIT
L'Arroseria _(Paseo Marítimo, 57 Tel. 977 16 02 91 €€) _
Rais Buttek. E mächtege Katalog vun dëser Zort Platen (vun Traditioun bis méi getraut Kombinatiounen) mat frëschen a spruddelende Starter.
Andreu Ruiz, vun der mythescher éischter Promotioun vun der School of Hospitality vu Barcelona (José Andrés, Albert Raurich...), gëtt an de Räis gegoss.
Fideuá Ech hunn dech gär, Fideuá
Pff! Mee, ier een an de Schwindel eragitt... haute cuisine a klenge Stécker, well wien erhalen hat: Jakobsmuschelen mat Ingwer Vinaigrette; bravas am Geriicht Pont Neuf; déi elegant Zalot; Andalusesch Mier Brennesselen; Priedegtstull vu Vilanova…
An elo: iberesche Hommage-Räis mat Doudstrumpetten; vu Kodium a Muschelen; parellada mat wäisse Garnelen aus Vilanova an all Cremat aus Hummer, Hummer, Kriibsen, Espardeñas ...
D'Wäilëscht ass en Ode fir biodynamesch Wäiner. Dir musst Iech an d'Hänn vum Carmen García setzen.
FALSETT
El Celler de l'Aspic _(Miquel Barceló, 31 Tel. 977 83 12 46 €€) _
katalanesch Kichen . Proximitéitsprodukter, frank Aromen, sapid Kräften an interessant Pairen.
De Chef Tony Bru , Chef an Sommelier, a seng Fra Rosa Borras, Sall Manager, Aarbecht an engem charmante Sall mat enger grousser Fënster Vue der Falset Duerf.
An der Loft, en Hommage un Priorat a Montsant Wäiner. Nieft dem Menü an dem Degustatiounsmenü ginn et zwee Menüen mat Wäiner als Protagonisten.
D'Kichen, frank, direkt . Escarole mat Romesco Zooss a Garnelen vun La Rápita; Baldomà Kanéngchen Paella mat Champignonen a Rosmarin; gegrillte turbot mat Raséierapparat Clams an ganxet Bean Romesco oder Capafonts Kand Schëller mat Gromperen, Ënnen an rancid Wäin.
Nach eng keier, e Restaurant wou Dir fir d'éischt d'Wäilëscht kuckt a berode fir d'Harmonien.
TARRAGONA
AQ _(Les Coques, 7 Tel. 977 21 59 54 €€€) _
Zäitgenëssesch Kichen. Einfach Platen awer ganz gutt ausgefouert. Kichen fir all Publikum. An der Tabell . AQ ass nieft der Tarragona Kathedral, a bannent hire Maueren ass d'Stadmauer selwer. D'Plaz wou de Kach, Ana Ruiz, an de Manager vum Sall, Quintín Quinsac, no enger wichteger Reform weider ze verféieren: elo an engem ganz propperen a modernen Design Raimlechkeeten, mat enger Kichen komplett op de Sall. Pure Spaass Iessen awer mat Hannergrond.
Biscayan Thon Tartare mat geréischten Peffer ; Brava Gromper an ingot mat wierzegen Romesco Zooss an Aioli; Makrele mat Aubergine an Teriyaki Zooss oder iberesch Schwäin Rouleau mat Champignonen an truffled Pecorino. . Trotz der Tatsaach, datt de Menü ganz raisonnabel Präisser bitt (iwwer 40 €), de Menu ass eng ganz verlockende Propositioun, fir nëmmen 20 €.
€ manner wéi € 10
€€ Bis zu €20
€€€ Bis zu 50€
€€€€ Méi wéi 50€
*Dir fannt de Gastronomesche a Wäinguide 2018 an enger digitaler Versioun fir Är Apparater, um Manzana , Zinium Y google spillen .