Näischt ass wat et zu Lissabon schéngt
Lissabon huet seng Geschicht oder Traditiounen ni opginn, präsent um Dësch duerch seng Kichen. D'Portugisen wëssen et a si gefällt et, sou datt déi jonk Kichecheffe an déi nei gastronomesch Versprieche ganz haart hu misse schaffen, fir datt hir riskant Wetten an Harmonie mat hirer Vergaangenheet zesummeliewen. Haut, duerch seng schmuel Stroossen, Traditionell Restauranten deelen den Trottoir mat enger méi moderner Lissabon. Iesszëmmer, wou de Fado net héieren ass, an et ass méiglech datt keen Fësch bestellt, och wann se et hunn. Fir den Owend, vergiess him. Dat sinn eis véier Virschléi.
** MINI BAR THEATER: D'Show muss weidergoen **
Och wann aus dem Numm et schéngt, datt mir déi Nuecht schlussendlech e puer Erdnuss an e Cola aus der Minibar vum Hotel kréien, Dëse Restaurant ass ee vun den originellsten a lëschtegsten an der portugisescher Haaptstad . Wann een Iech an de Mini Bar Teatro hëlt, bestued him / hatt. Hie weess wéi gutt ze iessen. An et ass dat, maacht Iech bequem, Dir sidd an ee vun de stäerkste magesch Plazen fir e Gourmet . Hei gëtt de Caipirinha net gedronk, et explodéiert an Ärem Mond; an e Ferrero Rocher muss keen Dessert sinn, nach séiss, hei ass d'Fëllung Foie Gras. A mir hunn et gär.
Et geet ëm d'Wette vum Chef Joseph Avillez, zwee Michelinstären dank sengem Restaurant Belcanto, direkt nieft dem Nationaltheater vu S. Carlos a São Luiz, souwéi der Mini-Bar, vläicht aus dësem Grond, déi lescht Et ass en Hommage un dës scenic Konscht . Säin Degustatiounsmenü, recommandéiert wann et Ären éischte Besuch ass, ass wéi e Spill organiséiert, mat verschiddenen Akten, wou all Mini-Geriicht Iech fillt a genéisst eng gutt Ënnerschrëft Kichen. Zu senge Köstlechkeeten sinn déi flësseg Oliven, déi den El Bulli 2005 a sengem Katalog verëffentlecht huet ; oder en original Rëndfleesch Tartar Cornet mat Moschter Emulsioun . An esou weider bis zu eelef Platen, déi et fäerdeg bréngen all eis Sënner ze aktivéieren an eis hëllefen d'Kraaft erëm ze kréien, fir weider d'Atmosphär vu Chiado ze genéissen, ee vun de liewegste Quartiere vu Lissabon.
Joseph Avillez
** KANN DER KAN: GOURMET KANN **
Läit zu Praça do Comércio selwer, op enger vu senge Säiten, huet Can The Can sech virgestallt fir Konserven an eng Gourmet Delikatesse ze maachen. A gitt wann Dir et kritt. Mat enger virsiichteger Ästhetik bis am klengsten Detail weist dëse Restaurant op seng Maueren déi bescht portugisesch Produkter an originell a faarweg Dosen . Sardinen, Ansjovis, Thuinfeschskaepp, Champignonen, Paprika oder Kraken, ënner anerem , ginn op den Teller mat de frësche Produkter vum Dag wéi Geméis gemëscht. D'Resultat, lecker Zaloten a Platen déi dat Bescht vu Portugal an der Konservindustrie kombinéieren. Et ginn och Sandwichen, Burger an Desserten.
Gefëllte Auberginen an Tomaten
An dat ass genau d'Zil vun dësem Can The Can Projet, d'Geschicht vun dësem Maart duerch seng Etiketten a Biller ze weisen, déi op all Konserven gravéiert sinn. Eng Propositioun an den Hänn vum griichesche Kach Akis Konstantinidis , deen, ugezunn vun der portugisescher Kichen, fir méi wéi 25 Joer am Land ass. Originalitéit gëtt net nëmmen zerwéiert, awer Dir kënnt ëmmer eng Dose heem huelen. Den ieweschten Deel vum Restaurant huet e Buttek wou Dir all d'Produkter kritt.
Ok, mir ginn et zou. Och wann et net ee vun deene Restauranten ass wou d'Awunner an d'Touristen sech sëtze fir de Fado ze lauschteren, op Summernuechten, op senger Terrass, kënnt Dir d'Musek vun der portugisescher Gittar lauschteren.
Ok, mir ginn et zou: hei, heiansdo, kléngt et Fado
REPÚBLICA DA CERVEJA: CASSETTE BURGERS
Mir maachen e Stopp um Wee fir e Béier ze drénken, oder éischter e puer. Wann Dir no Varietéit, Handwierksbéier a vill vun hinnen sicht, dann ass dëst Är Republik . Déi bescht vun dëser original Plaz läit am Natiounen Park ass datt se et fäerdeg bruecht hunn de Vintage Stil vun all Hipster op der Sich no senger Schreifmaschinn perfekt mat engem modernen Touch ze kombinéieren. E puer vun de beschten Hamburger an der Stad kommen aus Ärer Kichen, ideal fir wann den Honger ufänkt ze zéien.
D'Originalitéit ass a senger Presentatioun . An et ass, datt, obwuel Dir Brout froe kënnt, hei an enger Pan zerwéiert ginn, wou se an der Zooss schwiewen: Béier, Peffer, Moschter, etc. An esou sollt Dir et iessen, wann wat Dir sicht eppes ass anescht. D'Zeitung déi Dir um Dësch fannt ass näischt anescht wéi de Menü. E puer vun de Empfehlungen, nieft dem Fleesch, sinn d'Salaten, sou vill wéi véier zum Dinner; Kraken Vinaigrette a Muschelen.
Vintage, hipster a... ganz Burger-liewend
** 1300 TAVERN: CUISINE TUSSEN MODERN ART **
Tavern 1300 ass wéi wann Dir eng Plaz an engem grousst Industriegebai **(LX Factory) ** gelount hutt an, e bësse alienéiert, Dir ugefaang et mat Dreck ze fëllen. Den Ënnerscheed ass datt an dësem Fall, ass mat sou guddem Goût gemaach datt, wat kéint e Buttek vun Accessoiren sinn, Et ass um Enn datselwecht Konschtwierk: Still vu verschiddene Stiler a Faarwen, Aueren op de Maueren a Läffel op de Luuchten, ënner anerem. Also sëtzt an der 1300 Tavern, et ass wéi wann Dir an d'Aarbecht gitt an en Deel dovun ass, och wann et während engem Mëttegiessen oder Owesiessen ass.
Dëse Restaurant, Initiativ vum Chef Nuno Barros, Engagement fir niddereg Kichen, mat der Notzung vun Ingredienten fréier als aarm considéréiert wéi Zong, migas oder Schwäif, an ëmmer no der Linn vun traditionell mee moderniséiert portugisesch Kichen. Sou ass d'Taberneiro gréng Bouillon eng e bësse méi modern Versioun vum klassesche portugisesche Bouillon. Wéi och ëmmer, obwuel seng Kichen exquisite ass, bleiwen mir mat sengen Desserten: eng Versioun vu Snickers déi aus Schockela a Karamell besteet, begleet vu Botterglace, Griichesch Joghurt a rout Uebst Mousse datt Äre Mond Waasser mécht. An esou alles.
Nostalgie fir Lissabon ass de Wonsch dee mir mussen zréckkommen.
De Gourmetraum vun der LX Factory
Follegt @raponchii
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...** - Lissabon seng Must-See Adressen
- 48 Stonnen zu Lissabon
- Déi néng Siten déi Lissabon zerstéieren
- 40 Fotoe vu Lissabon fir glécklech ze sinn
- Lissabon Guide
Degustatioun LX Factory