Déi definitiv Lëscht vun de beschte Cocktailbaren a Spuenien
Mir drénken gären a mir maachen et gär gutt. Mir sichen no der excellence vun engem drénken souwuel a klassesche Cocktailbaren an an informelle Gelenker, wou d'Nuecht seng Saach mécht. Mir maachen näischt ellen soulaang wat eis an der Coupe presentéiert gëtt huet d'Gläichgewiicht an Éierlechkeet Dir verdéngt.
Ausserdeem stelle mir eis un d'Féiss vun deene Mixologen a Cocktailshaker, déi ënnersichen a fäeg sinn Kaarten ze kreéieren déi iwwer d'Kanonen erauskommen oder déi klassesch Rezepter veréieren. Alles geet an de Wee vun engem Cocktail an dat sinn déi mir huelen fir fannen déi bescht Cocktailer a Spuenien.
MADRID
** 1862 Dry Bar: ** Gegrënnt vum Alberto Martínez viru siwe Joer, dës Malasaña Cocktailbar huet e Konzept ganz trei zu de Klassiker zënter senger Grënnung verfollegt. Och war et Pionéier vun deem wat elo eng nei Generatioun vun Handwierk-inspiréiert Cocktailbaren ass.
Et steet virun villen aneren an der Haaptstad eraus fir eng Plaz ze sinn wou Experten a Bartenders ee vun de beschte Menüen a Spuenien deelen. Verifizéierbar Tatsaach wann Dir déi éischt Schlupp vu Cocktailer wéi säi Rezept huelen, eng Zesummesetzung vu Punt e Mes Vermouth, Campari, Zitroun, Zocker, Eewäiss an Zitroun. Fësch, 27
** Saumon Guru .** Matten am Barrio de Las Letras an Besëtz vum Diego Cabrera, ee vun de charismatesche Bartenden an Europa an ouni Zweiwel déi mediatesch a Spuenien. Mat engem exzentreschen an tropesche bequemen Interieurdesign bitt et e Menü - ëmmer lieweg - vu Signature Cocktailer an exquisite Clientsservice, deen et d'Nummer 47 Positioun op der 50 Best Bars Lëscht verdéngt huet, als eng vun den zwou Baren an eisem Land ( laanscht mat Barcelona's Paradiso) vun der Lëscht unerkannt ze ginn.
D'Presentatioun vu jidderee vu senge Cocktailer ass suergfälteg geduecht fir eng Erfahrung ze liewen déi iwwer dat konventionell geet. Eng Bar déi do uewen ass mat de beschten zu London, Paräis oder NYC.
Eise Favorit? El Chipotle Chillón, mat Mezcal, Absinthe, Zitrounejus an Chipotle Sirop. A passt op, an der Spëtzestonne musst Dir, jo oder jo, Schlaang maachen fir e Sëtz ze kréien. _Echegaray, 21 _
** Viva Madrid .** Eng mythesch Plaz am Barrio de Las Letras (e kuerze Wee vum Salmon Guru an och am Besëtz vum Diego Cabrera, zesumme mam Ricardo García), deen an zwee Plazen opgedeelt ass, wou Dir Cocktailer zu verschiddenen Zäiten genéisse kënnt.
déi hei , wéi de Cortazar géif soen, eng stäerkste traditionell Tavern datt säi Schoss op engem Aperitif Menü konzentréiert: vermouths, Media Combinación, Milano-Torino, Negroni an Americano; bäigefüügt zu engem ganz Madrid Tapas Menü mat sengen perfekten Gildas, Bravas, Tripe an der onfeilbarer Gromper Omelett.
Op der ieweschter Säit, a.k.a. Op der ieweschter Stack entfält eng kubanesch inspiréiert Cocktailbar, wou d'Klassiker an enger taciturn Atmosphär regéieren, déi Iech invitéiert ze verléieren. Manuel Fernandez et Gonzalez, 7
Vive Madrid (Madrid)
** Baton Rouge .** Just andeems Dir den Numm vun dësem Noper vu Puerta del Sol héiert, reest de Geescht direkt op New Orleans an d'Dekoratioun an d'Beliichtung vun dësem Etablissement mécht säin Numm gerecht, hëlt Iech ouni séier an onermiddlech an den Darm. vun der amerikanescher Nuecht.
De Cocktailmenü, dee vu sengem Besëtzer, Diego González erstallt gouf, baséiert op enger exzellenter Auswiel u Destillaten, an deenen Whiskys a klassesche Gedrénks mat klengen Ännerungen erausstinn. . Wéi an der Paloma, déi Tequila fir Mezcal ersetzt, eng Grapefruit Soda derbäisetzen an d'Rand vum Glas mat Tagine dekoréieren; oder de Sazerac mat enger dräifach Form vu Brandy, Rye Whisky a Bourbon. Gewonnen, 8
** Angelita .** Just hannert Madrid Gran Vía. En impeccable Restaurant an deem de Produit de Protagonist ass, begleet vun enger exzellenter natierlecher Wäinlëscht an enger verstoppter Cocktailbar um Rez-de-Chaussée.
Säin Signature Cocktailmenü, gefouert vum Mario an David Villalón, ënnerhält en Discours mat der Kichen mat 23 minimalistesche Cocktailer déi Referenzen op d'Famill Villalón, hire Gaart an hiren Urspronk maachen .
Ausserdeem hunn se dëst Joer gewielt d'Kraaft vun hiren intensivsten Gedrénks ze minimiséieren, während déi frësch méi Intensitéit ophuelen a méi transgressiv sinn. Et gouf am Joer 2018 mam FIBAR National Award ausgezeechent an huet eng Schwësterbar op der Terrass vum Only You Atocha Hotel. Kinnigin, 4
** Chicote Musée .** De Kinnek ass zréck. A mat him de Geescht vum Perico Chicote, dem Poopst vu spuenesche Cocktailer. An et ass datt am leschte Joer ** d'Bar aus senger Äsche wéi de Phoenix Vugel nei gebuer gouf, mat de mythesche Virbereedunge vum Haus (hir Dry Martini ass de Kinnek) ** an der glamouréiser Atmosphär vum 20. (Hemingway oder Ava Gardner waren an hirer Bar), wouduerch Madrid erëm verbrennt . Fir Mëttegiessen en einfachen Menü mat engem irresistiblen Steak mat Café de Paris Zooss. Gran Vía, 12
Verbrennt Madrid!
Del Diego. Wann de Perico Poopst war, war de Fernando del Diego e Kardinol, an ee vun de gudden. Deen anere grousse Klassiker vu Madrid, och op enger Säit vun der Gran Vía, gëtt elo vu senge Jongen, Fernando an David, gefouert, déi d'Erënnerung un en Här wéi den Don Fernando an engem vun de meescht versuergte Raimlechkeeten an der Haaptstad no de Richtlinnen vum Art Déco-Stil um Liewen halen.
Säi Succès fir bal 30 Joer? E Menü vu klassesche Cocktailer, vun deenen Dir kënnt verloossen fir ee vun deenen ze bestellen, déi de Fernando deemools no der Stëmmung vu senge Clienten erstallt huet. Hei huet hien vun Sarah Jessica Parker bis George Clooney oder Sharon Stone gedronk, bal näischt. Kinnigin, 12
** LobByto am Gran Hotel Inglés .** Ee vun den originellsten Menüen an der Stad. Inspiréiert vun Twists vu Klassiker, säi Menü ass eng Erfahrung duerch d'Geschicht, déi den Hotel ëmginn wou et läit. Geschichte vu Spioun, Dichter a politesch Komplott - e puer Helden vun der Onofhängegkeet vun de leschte spuenesche Kolonien hei bliwwen - lafen ënnert senge méi wéi 20 Cocktailer, déi vun traditionelle Nomëtteg inspiréiert sinn ("wat wier Madrid ouni den After-Dinner?"), den Aperitif ("et ass ëmmer 13 Auer iergendwou op der Äerd"), Kuba an d'Nopesch Cocktailbaren (wéi Salmon Guru oder Santos y Desamparados), déi Cocktailer aus hirem Menü gesuergt hunn.
Net nëmmen den Inhalt attraktiv ass, mä och de Container, wou de Rockwell NYC Studio Interieur Design schaaft eng Atmosphär vun engem exklusiven englesche Hären Club.
Seng Negroni Pop-Up ass essentiell, mat Campari, Plymouth Gin, Punt e Mes Vermouth an Cinzano 1757; den Expreso Madrini, mat Kaffi vum Hola Coffee, Santamanía Wodka an Nougat; oder Donald du bass en Arschloch, mat Illegaler Mezcal, Martini bitter a Vermouth._Echegaray, 8 _
GIJON
** Warschau .** Et ass d'**Cocktailbar, déi vum Borja Cortina (Beschte Bartender a Spuenien 2015 vum World Class Competition) geleet gëtt ** an huet eng onvergläichbar Location nieft der Biskajebucht, wou Dir en exzellenten Detail schmaache kënnt. Auteur Menü souwuel am destilléiert wéi an Ärem Geschir.
Bestellt The Cooper, mat astureschen Äis Cider, Sherry Wäin a Scotch Whisky; oder Esencia de mujer, mat Ancho Reyes, Hambierbéier, Zitrounejus, Zocker, Ee wäiss an Tabasco chipotle. Samschdes de Mëtteg kënnt Dir hir Cocktailer genéissen an der Gesellschaft vu Live Musek vun engem alen däitsche Piano. Cabral, 18.
Warschau, zu Gijon
**GREAT KANAARISLANDEN **
Atelier. Tagebuch vun engem Bartender ass d'Propositioun datt als Fascikelen, an deenen et kee Mangel u Reesen ronderëm d'Welt gëtt -Stopp bei de Goûten vun Asien oder Latäinamerika-, ugebuede vum Raimondo Palomba, Barmanager vum Atelier, um Daach vum Bohemia Suites Hotel .
E sensoresche Menü mat enger virsiichteger an origineller Presentatioun déi Deel vun der narrativ vum Auteur sinn. Mir sti virun enger vun de Propositioune mat der Zukunft an Europa, eng vun deene Cocktailbaren, déi d'Rees verdéngen (an iwwregens eng Vakanz) just fir hir Elixiren ze probéieren. Ave Estados Unidos, 28, Playa del Inglés.
MAJORCA
** Brassclub .** Dëst zentrale Mallorcan Cocktail Bar huet d'Ënnerschrëft vun der Bartender Rafa Martin. Et gouf och als déi bescht Gastrobar op de Balearesch Inselen am Joer 2015 vun der Association of Gastronomic Journalists of the Inselen ugesinn. _Passeig de Mallorca, 34 _
Rafael Martin
VALADOLID
** Lost Child .** Benannt no enger urbaner Legend, dëst Kastilesch Cocktailbar gefouert vum Juan Valls, och Créateur vun FIBAR (ee vun de beschten national Cocktail Concoursen), bitt eng excellent Menü vun Ënnerschrëft Cocktailer Formatioun, tëscht Bicher a Käerzen, an engem Keller am Zentrum vun Valladolid.
Dëst Joer hunn si hire Faces Menu enthüllt, e Bréif mat deem se – duerch hir Cocktailer – mam Client op Basis vun de Fonctiounen vun hirem Gesiicht kommunizéieren, aus enger emotionaler, zerebralen oder sensibeler Siicht. _Esgueva, 16 _
SAINT SEBASTIAN
** Sirimiri .** San Sebastián ass net nëmmen Ënnerschrëft Tapas an an dëser Taverne ginn se méi wäit, bitt en exzellente Menü vun klassesch an Ënnerschrëft Cocktailer ausgefouert mat ongewéinlech Meeschtesch. _Eeler, 18 _
** Dickens .** Säi Besëtzer, Joaquín Fernandez (Beschte Barman op der Welt a Japan 2000), huet de Poster a gastronomesche Concoursen mam Ferrá Adriá selwer gedeelt. D'Ursaach? Hie gëtt als den Erfinder vun der berühmter Technik fir Zitrouneueleg ze extrahieren andeems de Gin Tonic Glas mat zwou Pinzette verdreift. Awer seng Cocktailbar, zousätzlech zu Bicher ze erschéngen, huet eng Onmass Kreatiounen: Honnerte vu Cocktailer erstallt während senger méi wéi dräi Joerzéngte vun der Existenz. _Alameda del Boulevard, 27 _
D'Gintoneria . De Sother Teague selwer (vun Amor y Amargo, zu NYC) erzielt a sengem neiste Buch Ech si just hei fir d'Gedrénks, datt hie gär Gin Tonic an dëser San Sebastian Cocktailbar am Gros Quartier läit. Hei sinn berühmt fir seng extensiv Gin Menü a seng Fäegkeet fir de Cocktail Offer mat hinnen ze variéieren ass endlos. Ausserdeem hu si e gudde Menü vu Klassiker, souwéi perfekt Preparatiounen mat Vermouth. Zabaleta Kalea, 6
Gin & Tonic aus Dickens (San Sebastian)
VALENCIA
Aquarium. Wäisheet ass an den Hänn vun eisen Eelsten. L hien Expert mixologists an der elegant Jackett vun dëser Valencia Klassiker bréngen eis Gaass déi bescht Cocktailer an der Stad an engem Dean maritimes Atmosphär bass. De Menü ass attraktiv mat typesche spuenesche Snack Tapas fir mat engem gudden Aperitif Cocktail ze genéissen.
LOUW
American Bar (Conde Luna Hotel). Matten am Hotel Conde Luna, Dës kleng Bar weist de Manolín, dee selwechte Bartender, deen d'Bar fir 40 Joer Meeschter leeft, berühmt fir seng Manogins. Obwuel et och de Klassiker wéi wéineg anerer am Norden geréiert. Zéckt net fir e gudden Dry Martini, Bloody Mary, Daiquiri, Old Fashioned, Negroni oder Margarita ze froen. Et huet och eng excellent Tapas Menü wou fräi-Gamme Eeër Stand eraus.
BARCELONA
Hemingway Gin & Cocktail Bar. Déi bescht Iddien kommen dacks vu klenge Plazen. Dat ass just Hemingway, e Laboratoire vun Iddien, déi vum Chef vum Dani Arévalo entstanen ass. Mat engem genialen, verännerende Menü mat vill Improvisatioun, wéi och e Wëllen hir Kreatiounen ze personaliséieren, déi aus der Proximitéit tëscht dem Bartender an dem Client entsteet.
Et geet onnotéiert op der Strooss wéi et an engem Keller ass, awer wann Dir iwwer seng Dier kënnt, eng rieseg Bar a gutt Atmosphär maachen d'Nuechte hei fir ëmmer. Et ass normalerweis de Weekend gepackt An et ass just déi gutt Vibe déi Iech mécht fir zréck ze kommen fir méi. Wann Dir keng Plaz fannt, huet The Bowery, seng Schwëster Cocktailbar (och mat enger Terrass), just 350 Meter ewech opgemaach. _Muntaner, 114 _
** Creps al Born .** Eng komplett verréckt, punk a lëschteg Propositioun. Fléien Äis, Bartenders déi ouni Jigger schaffen an e Flaschenrack, deen als Perkussiounsinstrument benotzt gëtt. T Ode eng wëll Erfahrung mat tropescher-inspiréiert Cocktailer Saison. _Passeig del Born, 1 _
D'Creps al Born Cocktail Bar Team
**Caribbean Club.** An de beschäftegsten Zäite vu Boadas hu se missen e Speakeasy fir hir exklusivste Clienten erstellen , dat ass wéi dëst reservéiert (eng Zort Karibikschëff) an den Hänn vun engem vun de beschten Mixologen am Haus, Juanjo González, am Caribbean Club gouf. Eng kubanesch inspiréiert Bar mat vill Magie wou alles, awer absolut alles ka geschéien. _Sitges, 5 _
Paradise. Eng clandestine Cocktailbar déi hannert der Dier (de Frigodier) vun enger Pastrami Bar verstoppt, déi vum Rooftop Smokehouse leeft, wou Dir Motore virbereet. Säi Menü ass de maximalen Exponent an der Stad vun de Signature Cocktailer, e Fakt deen et gefouert huet fir en Deel vun der 50 Best Bars Lëscht zënter 2018 ze sinn. Si wësse wéi se sech héich positionéiere kënnen an iwwerraschen mat Koncoctions déi sécher Fleesch op Instagram sinn. Eng multisensoresch Erfahrung, déi an der Stad e Must ginn ass. _Rera Palau, 4 _
Barcelona ënnerierdesch Cocktailbar
**Boadas.** Näischt wier d'selwecht an der Geschicht vu Weltcocktails ouni de Boadas Familljennumm. Seng Ronn Rees op Kuba markéiert e virun an no, fusionéiert klassesch amerikanesch-Stil Cocktailer vun kubanesch Bartenders mat spuenesche Bartenders wéi Miguel Boadas.
Zréck zu Barcelona huet d'Famill Boadas dat Bescht vu béide Welte bruecht fir hir kleng Bar ze maachen eng Institutioun, déi mam Maria Dolores Boadas kulminéiert huet an déi hir Léift fir d'Klassiker, wéi och dee besonnesche Schéiss weiderhi bewahrt.
Déi berühmt Technik vum Haus
MALAGA
** Chester & Punk .** Proposéiert Klassesch Cocktailer mat Ënnerschrëft Cocktailer vu sengem Bartender, Alejandro Sebastián, mat iwwerraschend Presentatiounen a super Gläichgewiicht. Et huet e Restaurant wou Dir seng Platen schmaache kënnt ëmmer vun engem gudde Cocktail begleet. _Mendez Nunez, 4 _
** La Sole del Pimpi .** En historescht Malaga wéi de Pimpi gëtt an engem vu senge Raim erfonnt mat La Sole, e Fusiounsrestaurant mat enger neier Versioun vum Pimpi sengen Hits , zesumme mat enger Sushi Bar an enger herrlecher Cocktailbar, wou se hiren eegene Negroni a Moscatel Fässer maachen. D'Dekoratioun brécht mat der klassescher andalusescher Ästhetik vu senger Elterenbar. _Zegrí, 4 _
Cocktail an croquettes