Bugs op der Teller! D'Europäescht Parlament gëtt gréng Luucht fir Insekten als "Novel Foods"
Mir wäerten d'Medaille net droen, nee. Awer et ass richteg datt mir an eisem Gastronomesche Glossar vun 2015 virausgesot hunn datt ee vun de Trendwierder dëst Joer wier 'escamoles ', dat ass, Ant Larven. Insekte sinn d'Zukunft. An dat ass net wat mir soen, d'Wëssenschaft seet et: haut hu mir an der Dag fir Dag vun Laser wat d'FAO (World Food and Agriculture Organisation) a sengem Rapport 2013 ugekënnegt hat: Insekte kënnen hëllefe fir den Honger an der Welt ze reduzéieren nieft CO2 Emissiounen ze reduzéieren (opgepasst op dëse wëssenschaftlechen Artikel iwwer d'Kraaft vun enger klenger Ant).
An dësem Bericht gouf geschat datt Insekten e fundamentale Bestanddeel vun der Ernährung vun ongeféier 2.000 Millioune Leit sinn, déi meescht vun hinnen Afrikaner an Asiaten. Déi meescht verbraucht: Käferen (31%) Raupen (18%) a Bienen a Seieren (14%); Gromperen, Sprinkelen a Heesprénger (13%), Zikaden, Sprangbueren, Scharfschéisser, Meelbugs a Käferen (10%), Libellen (3%) a Mécken (2%).
Nieft Insekten gëtt an der Resolutioun vum Europaparlament iwwer Pilzen, Algen an nei Faarfstoffer geschwat. Neen, mir droen keng (eng aner) Medaille mee... ALGAE.
*** Dir kënnt och interesséiert sinn ...**
- Gastronomesche Glossar 2015: d'Wierder déi Dir dëst Joer benotzt
- Bichomania kënnt zu New York: wou Insekten an der Stad iessen
- D'Gastronomie vun de Millennials
- Zu de räiche Mier! Den zukünftege Zutat vun Ärem Tupperware
- Entstanen gastronomesch Muechten ech, Mexiko
- Emerging gastronomic powers II, Peru
- Emerging Gastronomic Powers III, Brasilien
- Emerging gastronomesch Muechten IV, Japan
- All aktuell Neiegkeeten