Dir musst net ganz opmierksam sinn fir dat ze gesinn Madrid ass am vollen Féiwer fir argentinesch Empanadas . Et gi vill Firmen déi Dag fir Dag Geschäfter an der Haaptstad oppen, also Mir wollte mat engem vun de Pionéier schwätzen, Malvón, fir datt hien eis konnt soen wat de Geheimnis vum Erfolleg vun dësem Produkt ass.
"Si sinn gesond, si passen sech un déi verschidde Momenter vum Konsum vum Dag un, si si ganz versatile, a si hunn eng héich Konservatiounskraaft, fir méi wéi 48 Stonnen", erkläert hien. Javier Díaz, Direkter vun Expansioun an nei Geschäftsentwécklung bei Malvón , e Grupp deen hiren éischten Etablissement am Oktober 2017 opgemaach huet.
Dräizéng verschidde Fëllungen.
"Déi éischt Ouverture war e Succès fir deen, ouni Zweiwel, e gutt Produkt an d'Location vum Geschäft (Moncloa Regioun), e Gebitt mat engem héijen Traffic, Stroosseleit, Studenten an Touristen ", füügt de Xavier derbäi.
Vun do si weider zu Madrid an am Rescht vun wuessen Spuenien bis Portugal, wou schonn dräi Geschäfter opgemaach hunn. Zousätzlech fir seng Verkafspunkten auszebauen, hält d'Firma spezialiséiert op argentinesch Empanadas net op d'Ausféierung nei Verëffentlechungen, ongeféier dräi pro Joer.
Si bidden de Moment dräizéng Aromen Klassiker , ënnert deenen mir déi berühmt fannen caprese, fugazzetta (Zwiebel a Kéis) oder der humita (Mais, Zwiebel, roude Peffer, Kéis a Bechamelzooss); aacht Gourmet, erstallt vun der R+D+i Departement, ënner deenen erausstinn Iberesche Geheimnis, Malvón Burger oder Trüffel ; a si hunn och zwou Propositioune fir Veganer, de Vegan Thai (Heura gekacht an Kokosnoss Zooss, Curry an Thai-Stil Geméis) oder de Vegan Kreol (Heura mat roude Peffer, Tomate a Geméis).
Trüffel Pie.
Wéi verwalten se sech un de lokale Maart unzepassen ouni d'Authentizitéit vum Produkt aus den Ae ze verléieren? De Javier weist drop hin, datt se an e puer Fäll de Gebrauch vu staarke Gewierzer, wéi Chili, hu misse reduzéieren, fir se besser un de Goût vum spuenesche Konsument unzepassen. "Zousätzlech sichen mir no Handwierksprodukter a Spuenien, déi am nootste sinn zum typesche argentinesche Goût, aus deem Grond a fir e Beispill ze ginn, Mir kafen all eis Mozzarella Produktioun vun engem galicesche Fournisseur, well se e Produit maachen, datt ganz ähnlech ass. “, schléisst hien of.
D'Obsessioun ze bidden déi typesch argentinesch Empanada, déi Dir an all Eck vu Buenos Aires schmaache kënnt hält net hei op. Tatsächlech sinn hir Produkter all Dag an der zentral Workshop zu Las Rozas , mat frëschen Zutaten aus alen argentinesche Rezepter, déi Generatiounen iwwerginn hunn.
“All Empanada gëtt gewien a manuell zougemaach -mat klengen Impulser ronderëm de Hallefkrees, deen all Empanada bilden, sou datt se versiegelt sinn a gemittlech giess kënne ginn- an si sinn fäerdeg gebak wann se an eise verschiddene Geschäfter ukommen.", bemierkt den Direkter vun der Expansioun an der neier Geschäftsentwécklung vu Malvón.
Awer, Wéi kënne se d'Qualitéit vun all de Franchisee kontrolléieren? "Mat jidderengem dee mir hunn eng enk Partner Relatioun. Mir Exercice kontinuéierlech Iwwerwaachung vun der Walrecht baséiert op enger Rei vu Parameteren vun Iwwerwachung par rapport zu der Konsistenz vum Service, dee mir ubidden, dem Erhale vun de Qualitéitsnormen an der Upassung un lokalen Ëmstänn“, seet de Javier.
patty burger
An deem Sënn gëtt dat virausgesot si bauen en aneren Atelier op enger anerer strategescher Plaz, fir säi wuessend Netzwierk vu Besëtzer a Franchise Geschäfter ze déngen.
Malvon Et ass synonym mat argentineschen Empanadas, awer et huet och aner Wénkelen op Argentinien a senge Gedrénks an Dessert Virschléi. Offeren Quilmes Bier, eng virsiichteg Auswiel vun malbec Wäiner, déi wichtegst Varietéit vum südamerikanesche Land, obwuel hir Hierkonft zu Bordeaux ass: Rutini Cabernet, San Felipe an Trompettist; an natierlech, zwou Zorten vun havanna alfajor : dulce de leche, Cashewnëss a Walnüsse mat enger Schicht donkeler oder wäisser Schockela bedeckt.
An du, Sidd Dir schonn verréckt fir argentinesch Empanadas?
Kuckt méi Artikelen:
- Mazarino, de Retour vun engem Klassiker aus dem Chamberí Quartier
- Terracotta (Madrid): en Ode fir gastronomesch Handwierker
- Belbo Piropo: d'Terrass, déi op der Plaza de Santa Ana schwëmmt