Oriol Balaguer kapituléiert dem Salz zu Barcelona
"Mir sinn um Mäerz." ass wat Äntwerten Oriol Balaguer op d'Fro wéi et ass, op salzeg ze wiesselen als ee vun de beschten Pâtisserie a Spuenien. oder vun der Welt.
"Et ass eng Erausfuerderung, et ass datt mir gär engagéieren." Dat "eis" bezitt sech op säi Mataarbechter, Martha Rams , deen och seng Fra ass an d'Kichen ** Quatre.coses ** bedreift, wou zwee aner Kichecheffe present sinn.
dës nei salzeg wetten vum Bestietnes ass en informelle Konzept, Snacks, an eng Kichen déi de ganzen Dag op ass, déi e Live Menü vu Portiounen, Tapas a Läffel Platen ubitt, obwuel och déi séiss Kreatiounen vum Oriol Balaguer.
Maacht Dir eng Burratina?
"Mir hunn eng Plaz gebraucht, déi et eis erlaabt e Mix vun allem wat mir hunn ze bidden, awer mat engem staarke salzege Fokus, fir dee mir um Enn souguer eng Kichen opgeriicht hunn", seet den Oriol.
An hie geet weider: "Mat ** Quatre.coses ** maache mir de gastronomesche Krees zou, hei bidde mir vun engem Brout bis e puer Schockela , eng Portioun Trippel, e puer Kroketten oder e gudde Gin Tonic“. An et ass datt d'Konzept vun dësem Multispace eng Kichen ass non-stop op kee Fall vum Frühstück bis Mëtternuecht , Mat all deem implizéiert.
Frühstück, Aperitif, eenzel Portiounen, Zaloten a Chuchara Platen. "D'Zil ass datt d'Leit d'Iessen genéissen all Moment , mat der Méiglechkeet op eng entspaant Manéier z'iessen oder e schnelle Patt ze drénken ouni Qualitéit Affer ze maachen", seet Balaguer.
Natierlech: ouni de Séisswueren ze vergiessen
Iwwer den Numm, ** Quatre.coses **, et ass e ganz perséinleche Begrëff vun der Balaguer a Rams Famill. "Wann mir erausgoen iessen, benotze mir ëmmer den Ausdrock 'Mir ginn quatre coses iessen' a wéi mir de Projet ugefaang hunn, ware mir kloer datt et den Numm vun eisem Raum wier", Marta Rams erkläert.
Um Menü kënnt Dir aus Propositioune Goût wéi Austern Louis; Foie oder Sobrassada Terrin; liicht Platen wéi Mozzarella a Spargel Zaloten; Tomate an Herring; Tomate oder Basil Burratina; Tripe Platen, Wierfelwurst a Moschter oder asiatesch Auberginen; an casserole Ratioune wéi squid mat Ënn, chickpeas mat schwaarz Zoossissmetzler oder fricassee.
Et ginn natierlech och déi séiss Kreatiounen vun Oriol Balaguer , Desserten um Menü, déi aus der Kichen zu engem kommen wäert breet Propositioun ausgesat an Bar wéi seng Puff Pâtisserie - Croissanten, Palmen, Mutt oder Conch-; d'Kollektioun vun Schockela oder souguer säi renomméierten Panettone, dofir kënnt Chrëschtdag.
Bal 20 Joer zesummen, eng Famill mat zwee Kanner a sechs Pâtisserie méi spéit, Den Oriol Balaguer an d'Marta Rams schléissen mat a fuere weider : "Ech war op an de salzege Buedem eran . Meng Ufang an der Gastronomie war mam Marta am Talaia Restaurant, gefouert vum Ferran Adrià, a mir si ganz opgereegt iwwer dësen neie Projet, deen iergendwéi heescht zréck an eis Originen zeréckzegoen", füügt hien derbäi.
Och wann hei net emol vu Stäre geschwat gëtt (weder Michelin nach all aner Zort). Balaguer ass kloer datt wat hie wëll ass ze genéissen , awer ouni Komplikatiounen: "Mir sichen no engem entspaanten Konzept, wou d'Leit e gudde Produkt a vill Geschmaach genéissen mat engem Duerchschnëttsticket vun 35-40 Euro".
A baséiert op der Popularitéit vun der Plaz mat manner wéi engem Mount vum Liewen, et schéngt, datt se gelengt. D'Erfahrung ass dee beschten Coverbréif.
Adress: Carrer de Consell de Cent, Nr 329 See map
Telefon: 938 39 41 10
Zäitplang: Vun Méindes bis Donneschdes: vun 8:00 bis 12:00 Auer; Donneschdeg bis Sonndes: vun 8:00 bis 02:00 Auer
Zousätzlech Zäitplang Informatiounen: Méiglechkeet vun Iessen Reservatioun
Halschent Präis: 35 €