Op der éischter Plaz La Casona del Judío
Nach eng Kéier, TheFork -déi féierend Reservatiounsplattform an Europa- huet de TOP 100 Spuenesch Restauranten, presentéiert vun American Express. Top op d'Lëscht fir 2020, e Joer an deem mir hu missen léiere sech un Ännerungen unzepassen , huet, wa méiglech, nach méi Verdéngschter.
De gastronomesche Secteur huet seng Kreativitéit op den Dësch geluecht, souwéi Jongléieren sou datt säi Savoir Faire weider d'Goute vun den Diners erobert, ouni Qualitéit ze verléieren, natierlech.
Restaurant La Casona del Judío, zu Santander
E kloert Beispill vun dësem ass de kantabriesche Restaurant vum katalanesche Kach Sergio Bastard, La Casona del Judío , déi sech un der Spëtzt vum Ranking positionéiert huet. The Gazebo of Amós, vum Jesús Sánchez , och Cantabrian, an The Echaurren Portal, vum Francis Paniego , zu La Rioja, de Podium komplett.
De Choix gouf gemaach baséiert op der Meenungen vun Dausende vu Benotzer déi all Dag Buch mat TheFork App.
Fir d'Lëscht virzebereeden, huet TheFork verschidde Critèren berücksichtegt, wéi z d'Notizen, déi vun de Restauranten während dësem Joer 2020 kritt goufen , de Volume vun de Meenungen während dësem Joer, Visite vun der Restaurantkaart an d'Reserven generéiert.
"Mat dësem Ranking wëlle mir Highlight an belount Diners Léifsten Restauranten , well si schliisslech déi gréisste Jury vun der Welt sinn”, seet hien Abraham Martin, Marketing Direkter vun TheFork Spuenien.
D'Resultat iwwerrascht eis net, wéi mir schonn 2018 gesot hunn , déi al indeschen Haus aus dem 19. Joerhonnert -lokaliséiert e puer Kilometer vum Zentrum vun Santander- offréiert eng vun den interessantsten Kichen am Norde vum Land.
unerkannt mat d'Ënnerscheedung "MICHELIN Plate: Qualitéit Kichen", de Restaurant kombinéiert Traditioun an Avantgarde bis Perfektioun.
La Casona del Judío: Avantgarde an Traditioun
"Wat mir am meeschte gär hunn, nei Emotiounen, Sensatiounen iwwerdroen ... Alles duerch eis Aarbecht." Gesot a gemaach, awer et gëtt kee bessere Wee fir et ze kontrolléieren wéi duerch Degustatioun säi Menü, konzipéiert ënner der Philosophie vum saisonal Produkt.
Vun sengem ortiguilas Rais, Kalk a Gletscher phycoid , Soleconfit mat Meunière a Mier Spinat; geet laanscht déi gegrillte blo Int, begleet vun eegenen Tartar an Bio Couscous. Et gëtt kee Plat um Menü deen Plaz fir Gläichgültegkeet gëtt.
"Fir eis ass et e richtege Stolz d'Lëscht vun den TOP 100 vun TheFork unzefänken. Eng Unerkennung déi vun deenen kënnt, deenen mir eisen Dag zu Dag widmen: d'Iessen. A genee an dësem 2020 sou schwéier fir jiddereen. definitiv, Et ass eng Éier, déi d'Aarbecht beliicht, déi mir aus La Casona del Judío maachen an déi ganz Kantabrien Restauratioun. , kommentéiert Serge Bastard.
Wéi fir Regiounen, der Madrid Gemeinschaft kann mat der héchster Representatioun am TOP100 bretzen, mat 18 Restauranten , 13 vun hinnen an der Haaptstad läit. Horcher (nº12) an Etxeko Madrid vum Martín Berasategui (nº22) klammen ënnert den Top Positiounen an der Regioun.
Fir säin Deel, Katalounien bréngt et fäerdeg, bis zu 15 Restauranten derbäi ze ginn , während der Valencian Gemeinschaft registréiert insgesamt 11.
Wéi zu d'Restauranten déi an den TOP 10 bleiwen , ausser dem Cenador de Amós -deen d'Sëlwermedail net erausbruecht huet-, verdéngen se och ernimmt ze ginn El Bohío (nº4), gefouert vum Pepe Rodríguez, Gewënner vun der leschter Editioun vun den Top100 vun TheFork, an Martin Berasategui (#6), déi 2018 un der Spëtzt vun der Lëscht stoungen.
Baumkuchen, Horcher (Madrid)
Zweetens, Wuerzelen (#10) , kuerzem ausgezeechent s Dir éischt Michelin Stär a lafen duerch de Chef Carlos Maldonado, ass och op der Lëscht bliwwen.
TOP 100
Praktesch déi ganz spuenesch Geographie ass am Ranking vertrueden:
1.Casona del Judío vum Sergio Bastard - Santander, Kantabrien
2.Amós de Jesús Sánchez Gazebo – Villaverde de Pontones, Cantabria
3.D'Portal vun Echaurren - Ezcaray, La Rioja
4.El Bohío – Illescas (Toledo), Kastilien-La Mancha
5.La Boscana – Bellvis (Lleida), Katalounien
6.Martín Berasategui – Lasarte-Oria (Gipuzkoa), Baskenland
7. Koy Shunka - Barcelona, Katalounien
8.Can Jubany - Calldetenes (Barcelona), Katalounien
9. Torres Brothers Kitchen - Barcelona, Katalounien
10.Roots – Carlos Maldonado – Talavera de la Reina (Toledo), Castilla La Mancha
11.Ca l'Enric – La Vall de Bianya (Girona), Katalounien
12.HORCHER Madrid, C. Madrid
13.L'escaleta - Cocentaina (Alicante), C. Valenciana
14.Amelia vum Paulo Airaudo - Donostia/San Sebastian, Baskenland
15.Adrián Quetglas - Palma de Mallorca, Balearesch Inselen
16.El Xato - La Nucía (Alicante), C. Valenciana
17.Lluerna - Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), Katalounien
18.Baga - Jaen, Andalusien
19.Baluarte de Óscar García – Soria, Castilla y León
20. Lady Juana vun Juan Aceituno - Jaén, Andalusien
21. Oria de Martín Berasategui - Barcelona, Katalounien
22.Etxeko Madrid vum Martín Berasategui - Madrid, C. Madrid
23. Da Costiña Retreat vum Manuel Costiña – Santa Comba (A Coruña), Galicia
24.Béns d'Avall – Sóller (Majorca), Balearesch Inselen
25.Miguel Gonzalez – Castadon (Ourense), Galicia
26.El Doncel vum Enrique Pérez - Sigüenza (Guadalajara), Castilla-La Mancha
27.Sale Moncalvillo (Echapresto Brothers) - Daroca de Rioja, La Rioja
28.El Flaco - Madrid, C. Madrid
29.De White Bus - Maspalomas (Gran Canaria), Kanaresch Inselen
30.Arume - Palma de Mallorca, Balearesch Inselen
31.Koma - Collado Mediano (Madrid), C. Madrid
32.Maralba - Almansa (Albacete), Kastilien-La Mancha
33. Árbore Da Veira vum Luis Veira – A Coruña (Galicia)
34.Yeyu - Cercedilla (Madrid), C.Madrid
35.Casamar Restaurant - Llafranc (Girona), Katalounien
36.Ikaitz – Donostia/San Sebastian, Baskenland
37.Orobianco - Calp (Alicante), C. Valenciana
38. D'Susi Díaz Estate - Elche (Alicante), C. Valenciana
39.Lopez Tavern - Segovia, Kastilien a León
40. Maro Azul - Barcelona, Katalounien
41.Andra Mari - Elexalde Galdakao (Vizcaya), Baskenland
42. Les Moles de Jeroni Castell – Ulldecona (Tarragona), Katalounien
43.Abantal - Sevilla, Andalusien
44.Donaire - Costa Adeje (Tenerife), Kanaresch Inselen
45. Buenavista Cabin vum Pablo González - El Palmar oder Place of Don Juan, Murcia
46.Picones de Maria | Liewensmëttel House - Madrid, C. Madrid
47.Arenas Lounge - Tías (Las Palmas), Kanaresch Inselen
48.Atelier Etxanobe vum Fernando Canales - Bilbao, Baskenland
49.DINS SANTI TAURA - Palma de Mallorca, Balearesch Inselen
50.Les Cols Restaurant vun Fina Puigdevall - Olot (Girona), Katalounien
51.Muna - Ponferrada (Leon), Kastilien a Leon
52.Quatre Molins - Cornudella de Montsant (Tarragona), Katalounien
53.Davanti Food & Maart - Madrid, C. Madrid
54.La Aquarela - Barranco de la Verga (Las Palmas), Kanaresch Inselen
55.Tula - Jávea (Alicante), C. Valenciana
56. Gerardo House - Prendes, Asturias
57.Empòrium - Castelló d'Empúries (Girona), Katalounien
58.Trattoria Piccolo Mío – Boadilla del Monte (Madrid), C. Madrid
59.The Corral de Indianu vum José Antonio Campo Viejo - Arriondas, Asturias
60.Maruja Limón de Rafa Centeno - Vigo, Galicia
61. Felipe Gaart Terrass - Navacerrada, C. Madrid
62.Café de Oriente – Madrid, C. Madrid
63.D'Enten - Hospes Palace vun den Enten - Granada, Andalusien
64. Fonda España vum Martín Berasategui – Hotel España – Barcelona, Katalounien
65.Izakaya Han - Madrid, C. Madrid
66.Caelis - Barcelona, Katalounien
67.Gioia vum Davide Bonato - Madrid, C. Madrid
68. Léif Margarita - Santander, Kantabrien
69.Marc Fosh - Palma de Mallorca, Balearesch Inselen
70. Leinwand - Valencia, C. Valenciana
71.Yakiniku Rikyu - Madrid, C. Madrid
72. Nova – Ourense, Galicia
73.El Tormo - Madrid, C. Madrid
74. Boroa Jatetxea – Amorebieta-Echano (Vizcaya), Baskenland
75.El Albero - Toledo, Kastilien-La Mancha
76.Baeza & Rufete - Alicante, C. Valenciana
77.Ca n'Ignasi - Inca, Balearesch Inselen
78.Yayo Daporta - Cambados (Pontevedra), Galicia
79.New Porch Steakhouse - Madrid, C. Madrid
80.Tempel - Alicante, C. Valenciana
81.Vandal Palma - Palma de Mallorca, Balearesch Inselen
82.D'Küst vum José Álvarez - El Ejido (Almería), Andalusien
83.The Corners of the Marquis – Hotel Palacio de Villapanés – Sevilla, Andalusien
84.A'Kangas vum Urrechu – Alcobendas (Madrid), C. Madrid
85.Gordon 10 - Valencia, C. Valenciana
86.Etereo vum Pedro Nel - Santa Cruz de Tenerife, Kanaresch Inselen
87.De Réckzuch vum Ricardo Sotres - Pancar, Asturien
88.La Casa de Manolete Bistró - Córdoba, Andalusien
89.De Rock vun Aldealcorvo - Madrid, C. Madrid
90.Verum - Tapas Bar & Restaurant - El Asador de Málaga - Málaga, Andalusien
91.Schlag – Calpe (Alicante), C. Valenciana
92.Dromo - Badajoz, Extremadura
93.La Prensa - Zaragoza, Aragon
94.Juan Carlos Ferrando Restaurant - Logroño, La Rioja
95.Lillas Pastia de Carmelo Bosque - Huesca, Aragon
96.Casa Manolo León - Sevilla, Andalusien
97.Mesón de Cándido - Segovia, Kastilien a León
98.Ampar - Hospes Palau de la Mar - Valencia, C. Valenciana
99.Yugo vum Julián Mármol - Madrid, C. Madrid
100.Los Guayres - Lomo Quiebre (Las Palmas), Kanaresch Inselen