Déi Zäit fänkt an Asturien un, an där de Mueresniwwel mam Damp aus de Kamäiner verwiesselt gëtt. Et ass eng Mëschung vu Fiichtegkeet, Frëschheet an dem onverständleche Geroch vum Holz dat lues verbrennt, en Aroma, deen dës Däller bal esou vill definéiert wéi hir Biergbaugeschicht oder d'Gréng vun den Piste.
fänken un Saison Dëppen a Läffelen, Stews ouni séier, Dëppen iwwer niddereg Hëtzt fir Stonnen a Stonnen, Champignonen, Spill, Kastanien an Nëss. An et gi wéineg besser Plazen fir Iech dran ze tauchen wéi an de beschte Restauranten an dëser zentrale Asturias an deem d'ländlech an de Biergbau zesumme existéieren.
Ee Schrëtt vun allem ewech -Oviedo ass just iwwer eng hallef Stonn ewech an d'Autobunn déi op de Plateau geet duerch d'Regioun - an awer, mat sou eng staark Perséinlechkeet Wat Iech un eng vill méi ofgeséchert Plaz denkt.
Mieres, Langreo, Pola de Lena, San Martín del Rey Aurelio, Laviana... Stied mat enger Vergaangenheet a groe Schatten, déi awer lues a lues si erfannen sech selwer, a versichen d'Miningkris hannerloossen a proposéiere sech als Destinatioune fir eng aner Zort Tourismus, dee stolz säin industrielle Patrimoine entdeckt, awer och seng Kichen, déi ee Fouss op deem asturesche Bierg huet datt hei ufänkt sech selwer an eng aner an enger kulturell Offer ze insinuéieren, déi an d'Zukunft kuckt.
Mieres del Camino.
D'UKOMMEN
Déi üblech Saach ass d'Géigend duerch z'erreechen d'Autobunn AP-66, déi de Plateau mat Asturien verbënnt. Obwuel et eng aner Manéier. E vläicht manner bequem Manéier awer een deen op d'mannst 2.000 Joer funktionnéiert. Eng Manéier déi féiert e puer vun de manner-bekannt Biergspëtzten vun dësen Deel vum Fürstentum am Fouss vun de Réimesche Legiounen.
Déi Via Carisa gouf vu réimeschen Zaldoten benotzt deen, tëscht Biergspëtzten, evitéiert méiglech Ambushënn an den Däller. Dir kënnt haut nach laanscht goen méi wéi 30 Kilometer vu Pendilla de Arbás, op der Leonesescher Säit vum Pajares Hafen, op San Salvador, tëscht Mieres a Pola de Lena.
Et gi 10 Stonnen Rees (och wann Dir d'Méiglechkeet hutt méi kuerz Sektiounen ze maachen), bal déi ganzen Zäit iwwer 1.500 Meter Héicht, tëscht dräi réimesche Militärlageren, déi an de leschte Joeren entdeckt goufen, a vun Deeler vun der ursprénglecher Strooss, déi an engem groussen Deel vun der Streck erhale bleift. Y Hierscht, ier de Schnéi et schwéier mécht, Et ass eng ideal Zäit et ze besichen.
Santa Cristina de Lena.
Och wann Dir net esou wäit vun der Autobunn wëllt sinn, ginn et och Optiounen. Ee vun hinnen ass der pre-romanescher Kierch vu Santa Cristina de Lena, eng Schéinheet op der Spëtzt vun engem Hiwwel, deen Dir zu Fouss vun der Gare zu La Cobertoria kënnt erreechen. Et si knapp 400 Meter, awer géi ënner engem Canopy vu Kastanien an Eichen, zu där Freed vun enger Kierch, déi den Dall dominéiert.
Wann Dir nëmmen ee Monument op dëser Rees besicht, maacht et dëst. Sëtzt op der Wiss, ënner dem Hawthorn. Fillt Dir et? Dëst ass wat Iech heihinner bruecht huet. D'Rou, d'Stille, de Kontakt mat Joerhonnerte vun der Geschicht.
Raum zu Casa Farpón.
GASTRONOMISK LENA
Ech weess net wat am Lena sengem Conseil lass ass, mee elo sinn ech sécher Et ass déi Plaz an Asturien mat de meeschte gastronomeschen Talenter Pro Awunner. Och wann ech a Wierklechkeet wësse wat geschitt: Leit déi fortgaang sinn, déi zu Oviedo studéiert hunn, zu Gijón, zu Madrid, déi cumuléiert Erfahrung an super Kichen vun Asturias an de Rescht vu Spuenien an deen an de leschte Joren zréckkoum fir e Restaurant op sengem Terrain opzebauen. Leit déi d'Ëmwelt änneren.
Et ass de Fall vun Javier Farpon, datt nodeems se duerch vill vun de beschten asturesche Restauranten (Casa Marcial, Auga, Regueiro) passéiert sinn zu Mamorana, engem Duerf e Steen ewech vun der Stad, en Haus elo ëmgebaut an e wesentleche Bestanddeel vun der asturescher Kichen, ëmmer gutt gemaach a mat gemoossene Knäppercher op déi haiteg Kichen.
Petit fours.
Oder dee vum Jairo Rodríguez, dee mat sengem Oak vum Jairo Rodríguez huet et fäerdeg bruecht eng Referenz am Zentrum vu Pola de Lena ze sinn. Oder de Xune Andrade, dee fäeg ass Leit mat deem klenge Restaurant zu San Feliz, manner wéi engem Kilometer vum Stadzentrum, ze beweegen.
Et ass schéin, den Auto um Fouss vum Duerf ze loossen an biergop ze goen, d'Haus op eng Säit ze loossen, mat der Kierch virun, a bei der Restaurant Bierg, dat mécht Iech glécklech mat enger Plack vun Tripe vum ganze Liewen, eng vun deenen, déi d'Lëpsen zesummenhalen, awer och mat enger Bio-Einkorn Kombucha a Brennnessel resp. e Saumon am Rippstack Jus.
An dës Deeg huet Xune e Geschäft ënnen opgemaach, an der Stad, MO, déi informell Versioun vun Ärer Kichen . An alles an der Lena, déi knapps 10.000 Awunner erreecht. Ech hat schonn gewarnt, datt wat hei geschitt net normal ass.
Kéisbrett.
WOU BASINEN ZESUMMEN KOMMEN
Mir weider erof Richtung Mieres. Mee do ass den Ëmwee op Turón. An Turón ass eng aner vun deene Plazen, déi gastronomesch Traditioun a Modernitéit zesummeliewen a matenee kommen. Chuchu Haus. Setzt et op den Ordre du jour.
A vun do op Langreo. Mir sprange vum Caudal Floss Basin op de Nalón Floss Basin fir méi no bei der Eduardo Úrculo Municipal Art Gallery ze kommen, wou d'Aarbecht vum Kënschtler an anere Moler aus der Regioun gëtt ausgestallt, oder de Biergbau Musée, an El Entrego, wou net alles geet vun Dësch zu Dësch an déi Vergaangenheet verbonne mat de Minen hei ass alles.
Et ass Zäit fir ze entscheeden ob mir wëllen am Hotel iwwernuechten Schnéi Palais, ee vun deene Villaen mat all Charme vun virun engem Joerhonnert dat fënnt een dacks zu Asturien oder vläicht, nom Spazéiergang duerch d'Carisa, hutt Dir Loscht op en Hotel mat engem Spa. wat fir datt mir hunn den Grand Hotel Las Caldas, mat sengem spektakuläre Spa Beräich, e Steen ewech.
Homard a Spannkrab Salat.
DEN ORIGIN VUN E POP-Mythos
Do, iergendwou méi oder manner am Zentrum vum Dräieck geformt vun Oviedo, Langreo a Mieres, gëtt et eng kleng Stad, Tudela Veguín, just eng Handvoll Haiser nieft der riseger Zementfabréck. Et gëtt e Kino, ee vun deenen aus enger anerer Zäit, an am Zentrum, op der Kräizung, en Haus mat engem Hardwaregeschäft um Rez-de-Chaussée.
Den Tino Casal gouf hei gebuer. Hei, op dëser onwahrscheinlecher Plaz fir déi, déi de Kënschtler a senger Héichzäit kannt hunn. Hei gouf e Mythos vun eiser Popkultur gebuer, en exzessive Kënschtler deen, ier hien den neie Hispanesche Romantiker par excellence war José Celestino Casal, aus der Band Los Archiduques. An d'Los Archduques waren déi éischt, déi 1967 op hirem Lamento de Gaitas eng Dudelpäif fir e Pophit opgeholl hunn. Modern Asturias verdankt him vill.
Awer et ass datt, zousätzlech, hei niewendrun ass de Bar Camacho. An do musst Dir ophalen. Well Et ass eng vun deenen onerwaarte Plazen datt ee mat enger méi Stroossebar duerchernee kënnt wann een net gewarnt kommt, well d'Iwwerraschungen fänken un wann een erakënnt, en Dësch freet, an Si ginn Iech duerch d'Kichen an de hënneschte Iesszëmmer. A well d'Teresa wierklech gutt kacht.
D'Atmosphär ass vertraut, den Iesszëmmer ass gemittlech, d'Präisser sinn raisonnabel an deen Trëppel, dee Kannerpflanzen, déi frësch frittéiert Gromperen oder déi Gizzards Si méi wéi justifiéieren engem Arrêt.
Awer et ass datt alles zesummen, an hei, tëscht Zementanlagen a Biergbrunnen, de perfekte Resumé vun dësen ass Basengen an deenen d'Iwwerraschung spréngt wou een et am mannsten erwaart, wou eppes ënnert der Uewerfläch spruddelt. Et ass déi perfekt Plaz fir d'Rees ofzeschléissen.
SUBSCRIBE HEI op eisen Newsletter a kritt all Neiegkeeten vum Condé Nast Traveler #YoSoyTraveler