Am Zigante Tartufi ginn déi bescht Trüffelen ausgewielt
Wann Dir Är Aen zoumaacht an eng wäiss Trüffel richen, bréngt Äre Gerochssënn Iech zwangsleefeg op zwou Plazen: Piemonte, an Italien, an Istrien, an Kroatien . Dëst lescht Land ass wou mir reesen. D'Landschaft vum Norde vum Land ass e schéint Netz vu schmuele Stroossen, déi duerch Hiwwele wandert, mat Vue op d'Mier. Op deene Higel klammen Dierfer mat roudelzegen Daach an op béide Säite vun der Strooss schéngt d'Land en Hoer vu perfekt gekämmtem Wéngerten ze hunn. Wann Dir op d'Mier erofgeet, gesäit et aus wéi en anert Kroatien, dat vun de Fëscherdierfer, déi op d'Piste klammen, fir déi bescht Vue op d'Küst ze sichen. Si sinn esou ähnlech wéi Venedeg ... an et ass net iwwerraschend, d'Geschicht verbënnt béid Länner, a vun där Vergaangenheet bleift lieweg, och haut, eng Sprooch (Italienesch ass déi zweet Sprooch nom Kroatesch), eng Architektur a Struktur vun de Stied, eng Pantry vu Mier an Uebst, déi eis un italienesch Schränke erënneren ... an och Trüffelen, grouss a lecker Trüffelen.
Mir ginn op de Bierg Häerz vun Istrien ze maachen, wat an dëse Wanterméint passend ass, dat ass, Trüffelen an der ze sammelen motuvum Bësch , no bei Buzet . An dee wonnerbare Dschungel ze goen ass et an enger Schéinheet vun Eichen ze maachen, vu Biedem, déi vu virgesinnen Ënnerwachstum gemoolt sinn, dofir ass richteg Kleedung erfuerderlech: Wanderstiefel, Mantel a Moustiquen. Vun moies fréi un kann een en Trüffeljeeger mat Gedold an Encouragement begleeden, Moustiquebissen lass ginn an sech vum Gejäiz vun den Hënn guidéiere loossen, si wësse wierklech wou déi gutt Saache sinn an dësem Bësch! Si sinn essentiell fir e gudden Trüffeljeeger: d'Hënn, d'Gräifschaufel (genannt suvadilica), d'Trüffeljeeger Lizenz a vill Gedold.
D'Aufgab fir e gutt Stéck Trüffel ze fannen ass net einfach, awer dreemt vun der Illusioun fir de Feat vum Mr. Giancarlo Zigante , dee viru Joeren eng Trüffel mat 1,31 Kilogramm an dësem Bësch fonnt huet; wat et him verdéngt, net nëmmen an der Guinness Buch vun de Rekorder , awer och fir en Emporium vu Restauranten a Geschäfter am Norde vu Kroatien opzebauen, deem säi Stärprodukt natierlech d'Trüffel ass.
D'Mamm Haus vum Här Zigante Restauratioun läit an der Stad vun Livade , ongeféier drësseg Minutte mam Auto vu Buje, a dréit den Numm vun Ris Tartuffe . Et ass e Restaurant mat Steenmaueren, Luuchteposten, déi e grousse Raum beliichten mat Dëscher, déi an elegant wäiss Linnen-Dëscher a statesche Still gekleet sinn, eng grouss Kichen, en impeccable Service an e Menü mat e grousse Protagonist: d'Trüffel.
Ech widderhuelen, datt de italieneschen Afloss Et ass immens am Norde vu Kroatien, dofir ass et üblech fir gutt Nuddelen ze fannen; An all selbst respektéierende Restaurant gëtt et ëmmer e Kach deen all Moien frësch Nuddelen fir Mëttegiessen an Owesiessen preparéiert. Den Istrien Fusi oder den Gnocchi mat wäisser Trüffel déi an dësem Restaurant preparéiert ginn, awer och déi virsiichteg Zaloten, déi mat Trüffelöl gewürzt ginn... Vun dem Aroma vum Kinneksprodukt gëtt näischt gespuert: Fleesch, Fësch a souguer Desserten hunn Trüffelscheiwen.
Als Notiz ass et bequem ze wëssen datt am Wanter nieft dem Restaurant Zigante zu Livade ee vun den wichtegst Trüffelmäert am Land . D'Sammler kommen op Livade, mat senge wonnerbaren Trüffelen, fir un enger Tombola vu bal Millioune, der Offer vu Restaurateuren a Gourmeten, fir dat wäertvollst wäiss oder schwaarz Stéck deelzehuelen. Fir déi vun iech, déi mat just kucken zefridden sinn, ech recommandéieren Iech op d'mannst e bëssen vun der Mega Tortilla ze probéieren, déi se dobausse virbereeden, déi selbstverständlech mat Trüffelen gemaach gëtt, déi se Fritaja nennen.
Restaurateuren a Gourmeten sichen déi wäertvollst Trüffel
KURIOS NOTÉIERT :
Bei den truffle Hënn si gi gebilt, vu Welpen, ginn hinnen Stéck Trüffel als Präis, wann se e Joer vum Liewen erreechen, hunn se sécher de raffinéiertste Gerochssënn fir an de kroateschen Hällen déi geschätzte Trüffelen ze fannen.
Fir Trüffelen am Land ze picken musst Dir d' truffle Fleesch , déi ronn 150 Euro kascht an 10 Joer dauert. Vun do un ass d'Sich an d'Sammlung vun Trüffelen gratis - nëmme fir déi vum Land - an och hir Verkaf.