Firwat Valencia d'Haaptstad vun "sou vill Saachen" ass
Awer loosst eis kucken, wat ass et Valencia ? D'Nouvelle datt et wäert sinn World Design Capital am Joer 2022 ausgezeechent vun der World Design Organisation (WDO), engem ausklappen Helm bei MoMA oder de Guggenheim, honnerte vun Participanten kucken _Tiburó_n aus dem Waasser um Shark Film Festival, en non-stop gastronomeschen Ökosystem a Paella als Ikon vun eng Modernitéit, déi elo seng Vergaangenheet net verleegnen: wa mir Patrimoine sinn. Glécklecherweis.
Awer loosst eis vun Deeler goen, d'Designkapital huet an der Luucht gesat d'Stad vu Liicht a Blummen - et ass kee cheesy Start, et ass datt et Deel vun enger ganz, ganz klenger Krichshymn ass: "en Tapisserie vu Rosen, Tuberosen a Nelken" - awer de Laf vu Valencia als schéin, zougänglech, oppen an zäitgenëssesch Destinatioun Et kléngt scho laang.
Wäit vun de Leit déi Barcelona haut ass (wat eng Iwwerraschung, et war ni d'Haaptstad vum Design, well et wahrscheinlech net brauch) a vum schéine Chaos vu Madrid ass d'Haaptstad vun der Valencian Gemeinschaft, unapologetesch, Chef vun deem Kartell deen e geographesche Raum ass, awer och, a wesentlech, en emotionalen Raum: de Mëttelmierraum. Mare Nostrum.
Dee bestëmmte Wee fir d'Welt aus Rou, Begeeschterung a Genoss ze kucken ; hei si mir kloer, datt een nëmme vu Liewen ka liewen, wéi am Vers vum Valencianer Carlos Marzal: "Dir rett eis nëmmen, Musek, wann Dir kléngt / Dir heelt eis nëmmen, Vers, wann Dir mat eis schwätzt".
Dofir ass de Succès vun dëser Haaptstad et wëll net als Event gesi ginn, mee als Prozess: "Duerch d'Kandidatur entscheeden, stimuléiere mir eng kollektiv Léierphase, déi all Agenten ubitt, déi am urbane Kontext vu Valencia interagéieren. méi grouss Kapazitéite fir Innovatioun op kuerzfristeg a fir systemesch Ännerung op laang Dauer" Punkt am Design Valencia.
Design (a Kreativitéit) als Chauffeur vun der sozialer Innovatioun, well eng aner Erreeche vun der Kandidatur war och de professionelle Kapital vun der Propositioun, déi d'Ënnerstëtzung vun den ëffentlechen Institutiounen haten, mä deenen hir Turbine war Leit a Firmen déi Dag fir Dag an der Privatsphär schaffen.
Kreativ Studios, Architekten, Produktdesigner, Plakatdesigner, Illustratoren, Potter oder Textiluniversum. Esou soll et sinn, well 'deen aneren' gëtt just Fotoen fir d'Galerie a Wahlmedailen, an d' De Bierger war schonn e bëssen midd dovun, datt de Schampes op der Party ëmmer vun aneren gedronk gouf. Ëmmer déi selwecht.
A Gastronomie. Ech wëll net "farruco kréien", awer dës Ännerung huet e ganz groussen Anker ronderëm den Dësch: et kann net zoufälleg sinn datt d'Valencian Gemeinschaft ass d'Regioun vu Spuenien, wou international Touristen e méi groussen Outlay op Iessen maachen mat Respekt fir d'Gesamtkäschte vun der Rees.
Dat rutscht eran de Bericht Gastronomie an der spuenescher Wirtschaft vun der Berodungsfirma KPMG an dat bitt eng aner definitiv Tatsaach: 33% vum spuenesche PIB si mat der Gastronomie verbonnen.
Valencia weess wéi ze bauen eng gastronomesch Geschicht ronderëm dee Mëttelmiergeescht an hien huet et op déi bescht Manéier gemaach, de Wee wéi hien trëppelt: Gaart, Mier, Produit a Kreativitéit.
Dëst sinn déi véier Schlësselen fir ** eng Agri-Liewensmëttel Szen mat Saachen ze soen (a Wäert ze addéieren) ** an all de Planzen op dësem Planéit genannt Kichen.
Uptown, déi grouss Nimm, Ricard Camarena, Quique Dacosta oder Begoña Rodrigo -Stären déi fäeg sinn Illusioun ze generéieren (dëst ass essentiell) an de Rescht vun de Schichten an d'Stad un der Spëtzt vun de grousse Haaptstied vun der Welt ze halen - ouni weider ze goen Dacosta huet fënnef Joer hannereneen ënnert den Top Ten an Europa verbruecht.
Um Niveau vun der Strooss de Mäert: der Zentral Maart schéinste Modernist op der Äerd, mä och Rojas Clemente, Cabanyal, Ruzafa, Grao oder Nazareth.
Am mëttleren Beräich, gastronomesch Plazen wéi Colón Maart, Klouschter Carmen oder Mercabañal a virun allem eng iwwerwältegend gastronomesch Offer ëm eng demokratesch Ticket.
Ech kann net eng Stad ouni gastronomesch Muskel virstellen, déi net ronderëm den alldeeglechen Iesshaiser a bezuelte Owesiessen gegrënnt gëtt: vun den traditionellste Virschléi wéi z.B. Rausell, Maipi, Napicol, Mailand oder Yarza zum Produkt vun Casita de Sabino, Tavella, Bressol, Gran Azul oder Aragón 58; aus der Heterodoxie vu méi nomadesche Virschléi wéi z.B Toshi, Tastem, Nozomi, Balbeec, Paraiso Travel oder Hikari Yakitori Bar zu esmorzaret Tempelen wéi La Pergola, Alhambra, La Pascuala oder Ricardo: l'esmorzaret ass Relioun.
An natierlech d'Paella ; net méi kräischen a schlussendlech als Fändel vum Mëttelmier opgeriicht ass, huet dësen aarme Mann alles fir d'Welt ze eroberen, well et ass déi wichtegst Ikon vun der spuenescher Kichen: Et huet eng Geschicht, et huet urban Restauranten wou se erstaunlech sinn (majestätesch zu Casa Carmela, Llisa Negra, Lavoe, Gastronomo oder El Racó de la paella) an et huet Ambassadeuren zu New York, London oder Singapur, Wien d'Häll huet net gär d'Liewen ronderëm eng Paella ze feieren?
Valencia ass net Valencia gëtt.