Déi drëtt Editioun vun Panettone Weltmeeschterschaft , organiséiert vun der Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) , Dir hutt schonn e Gewënner: Fabio Albanese huet de Präis gewonnen fir 'Beschte Panettone op der Welt' vun 2021 an der Kategorie "Klassiker".
Jo d'lescht Joer Francesco Luni (ENG)Pasticceria Estense) an Ruggiero Carli (Borsari Emporium) huet d'Goldmedail op de 'Miglior Panettone del Mondo' an d'italienesch Stied vun Padua a Badia Polesine , bzw., dëst Joer den héchsten Auszeechnung gereest Pregiata Forneria Albanesi, zu Fiano Romano (Provënz Roum), wou de Fabio Albanesi seng Magie bakt.
De Concours, ofgehalen um Palazzo Rospigliosi Congress Center Rom der 10. Oktober, huet 300 Participanten aus der ganzer Welt (vu Japan an Amerika duerch Australien), déi a véier Kategorien konkurréiert hunn: klassesch, innovativ, dekoréiert a glutenfräi.
Déi Jury vun der Panettone Weltmeeschterschaft besteet aus zéng Weltmeeschter Pâtisserie: Robert Lastani , President vun der Jury zesumme mat Matteo Cutolo, Paolo Molinari, Enrico Casarano, Claudia Mosca, Gianluca Cecere, Francesco Luni, Luca Borgioli, Pasquale Pesce a Ruggiero Carli.
Onméiglech ze widderstoen.
An der Kategorie 'innovativ' , de Gewënner gouf Luca Porretto, aus Pasticceria Beverara (Bologna).
De Präis vum 'Bescht dekoréiert Panettone' et war fir de Kuch Designer Flavia Garreffa.
Endlech, an der Kategorie 'ouni Gluten' , de Gewënner gouf Sacromonte Srl.
An de Wierder vun Robert Lastani , President vun der Jury a vun der Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria e Cioccolateria a Pâtisserie Weltmeeschter, "Mir si frou mat de Resultater, well mir si sécher datt Dëse Concours ka fir vill den Ausgangspunkt oder d'Bestätegung vun engem Wee sinn, a virun allem Versécherung iwwerdroen d'Konscht vu Séisswueren an der Welt duerch dës Concoursen".
FABIO ALBANESI: DE BESTE PANETTONE AN DER WELT
"E Mann, fir sech selwer ze realiséieren, muss Maacht wat Dir am Beschten an Ärem Liewen maacht." sinn déi éischt Wierder déi op de Web gelies kënne ginn Fabio Albanese.
Ier hien seng Aarbecht gouf, den Brout et war d'Erléisung fir de Fabio Albanesi (Rome, 1966), fir seng Bridder a fir seng Mamm, Bianca.
"Ech hunn meng Hänn an den Teig fir d'éischte Kéier am Alter vu siwen, wéi ech d'Schoul iwwersprongen fir an enger noer Bäckerei ze schaffen. Hien huet et gemaach fir doheem ze hëllefen, wéinst der prekärer wirtschaftlecher Situatioun: "Ech hunn et gemaach, wëssend datt Brout fir mech net nëmmen d'Produkt vun enger Aarbecht ass, mee eng Konschtform", seet de Fabio selwer.
Lues a lues, Miel an Hief goufe säi Liewensbegleeder an hie gouf e berufflech, opzedeelen seng Zänn an Bäckereien wéi Bonesi Giuseppe, Rossini Pietro, Valli Giuseppe, El Gianfornaio an Zefferino zu Roum.
Säi gréisste Projet ass ouni Zweifel den Pregiata Forneria Albanesi , deenen hir éischt Raimlechkeeten 2005 zu Roum opgemaach goufen. Vun 2015 un hu si ugefaang nei Verkafspunkte matzeschaffen: d'Bäckerei Precious Albanesi zu Senigallia , aner Pregiata Forneria Albanesi am Fiano Romano an den Pregiata Forneria Albanesi, och zu Senigallia.
Ausserdeem schafft hien als Beroder an Enseignant, ass den President vun der Confartigianato Imprese Rome (sezione panificatori) an huet zesummegeschafft mat RAI an Mediaset.
De Fabio Albanesi gewënnt d'Goldmedail am Campionato Mondiale del Panettone 2021.
Et ass net déi éischte Kéier datt Albanesi, bekannt als "The Master of Artistic Baking" (Master of Artistic Bakery) gëtt fir säi groussen Talent ausgezeechent, well e puer italienesch an europäesch Auszeechnunge virun him.
Seng éischt Unerkennung gouf an der Schwäiz am Joer 1998 gewonnen, op zweeter Plaz an der Le Grouyière International Concours. Zënterhier huet et net opgehalen Erfolleger ze sammelen.
Hien huet den éischte Präis an der Italienesch Championnat vun artistesch Brout (Italienesch artistesch Brout Championnat) während véier Joer hannereneen (vun 2000 ze 2003) an éischt Plaz an der Europameeschterschaft vun artistesch Brout.
Zum räiche Panetton!
THE ITALIAN FEDERAZIONE PASTICCERIA GELATERIA CIOCCOLATERIA
Déi Federazione Italiana Pasticceria Gelateria Cioccolateria (Italienesch Federatioun vun Pâtisserie, Glace a Schockela) ass e Secteur vun der Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC), déi eng déif verwuerzelt Präsenz am italienesche Territoire huet, mat Delegéierten fir all Regioun an Ënnerdelegéierte fir all Provënz.
Seng Missioun ass keen anere wéi "kollaboréieren mat allen existéierenden assoziativen Realitéiten, mat Grossisten, Beruffsschoulen, Cateringschoulen, all Fachleit (ouni Ausnam) déi, wéi mir, ëmmer méi wëllen d' Made an Italien ", erkläre si sech.
Intern huet et eng Equipe genannt 'Equipe Eccellenze Italiane Pasticceria Gelateria Cioccolateria' geformt vu ville Memberen déi méi wéi 580 Goldmedailen an internationalen a weltwäite Concoursen gesammelt hunn.