Askua, pure Produkt
Zënter e puer Joer Valencia ass e bevorzugten Destinatioun ginn fir déi, déi wëllen a genéissen variéiert gastronomesch Offer an (zënter net esou laang) vun héich Qualitéit: sophistikéiert Platen, déi klassesch Paella oder déi wou de Produit geschätzt gëtt.
An hei mat Produit mengen mir deen wou seng Qualitéit ass iwwer Zweiwel an an deem d'Fäegkeet vum Kach de Schlëssel ass ënnersträichen seng excellence ouni et néideg ze verkleeden.
Askua erfëllt deene Konditiounen, engem Restaurant wou Hommage gëtt un d'Rohmaterial bezuelt an engem rouege Raum mat natierlecher Beliichtung déi invitéiert duerchgefouert vun deem wat de Mo freet mat der Iwwerzeegung vun Erfolleg mat all Plat.
E rouege Raum sou datt dat eenzegt wat wichteg ass de Mo ze loossen
Ricardo Gadea , d'Séil vun dësem Projet, huet all d'Stécker a sengem Kapp zesummegesat fir de Restaurant ze bauen an deem hie gär géif goen an esou Askua gouf 1994 gebuer.
Jidderee vun de Produkter déi se ubidden hunn en Numm a Familljennumm: Anchovien vum Rafa López, Hake-Muschelen vum Alberto Ferreres, Chistorra-Wurst vu Patxi Larrañaga, Fleesch vum Luismi Garayar a Kéis vum Manglano, ënner anerem Form a Produzent Equipe éischt Klass aus Valencia, Donosti, Lasarte an Oiartzun.
Um Menü dës Ikonen vun der Matière première deelen Plaz zesumme mat méi enk Platen datt Plaz eis an deem populär, geleeëntleche an agreabel gastronomesch Realitéit. Zalot, Kroketten, Trëppelen, Bravas ... mat der selwechter Suergfalt gekacht wéi Aelen, roude Garnelen oder Espardeñas.
Déi aus Bréif Et huet normalerweis authentesch 'Schätz', déi et schwéier ass ze verzichten an déi de Besuch gutt berechtegen, wéi z.B. e puer frittéiert Gizzards mat engem ganz séissen Interieur.
An der Auswiel vu klenge Platen fir ze deelen zéien se d'Opmierksamkeet den Ochsschwanz- a Currykroketten. Gutt Gréisst, propper Bratpfanne mat engem knusprech, feine Batter an engem Interieur Stew baséiert op zaart Fleesch a mat engem subtile Punkt Curry.
De Steak-Tartar montadito Et ass en anert kloert Beispill vun deem 'manner ass méi' fir deen Askua sou dankbar ass. E klenge Luxus, deen op engem ganz kräftege Stéck Brout presentéiert eng cremeg Textur a wou déi virsiichteg geschnidden Fleeschstécker an all Biss ënnerscheeden. Lecker Snack.
Opgepasst op d'Beschichtung vun Äre Kroketten
Déi gegrillte Hake Wangen Si verdéngen ervirhiewt ze ginn: Si markéieren hir Textur a Goût, schléissen e perfekte Krees mat der gefëmmtem.
Den Héichpunkt gëtt an d'Fleesch , verschidde Schnëtt mat engem gemeinsame Nenner: r maximal Espeto flüchten vun extremen Reifungen an op de Punkt oppassen mat grousser Suergfalt fir en sublime Resultat ze kréien. Begleet vun Chips oder Paprika vu La Catedral Si sinn déi bescht Wiel als Haaptplat.
D'Flëssegkeetsversuergung ass net wäit hannendrun an huet eng extensiv Wäin Lëscht mat enger spezieller Rubrik Premium Wäiner oder Schampes vu klenge Produzenten selwer ze verwinnen.
Dir kënnt ëmmer profitéieren vum Raum zu Madrid, AskuaBarra _(Calle Arlabán, 7) _ fir iwwer seng Philosophie ze léieren an déi gastronomesch Qualitéit ze genéissen déi do ugebuede gëtt. Pure Produkt. pure Genoss
D'Geheimnis ass am Produkt
Adress: Calle Felip María Garín, 4 (Valencia) Kuckt Kaart
Telefon: 963 37 55 36