Wann Dir Bacalhau sidd, ass dëst e Killfeld . Bunches vun gedréchent Fësch dréihnen am Wand aus Birch Strukturen der Gréisst vun Kathedralen, a Fëscherei Schëffer si mat Radar gelueden, hoisting Systemer a Fësch fannen Equipement.
Wann Dir e Kënschtler sidd, ass dëst e Land vu Liicht kloer an einfach , Dofir sinn esou vill anerer komm fir hir Carrière am leschte Joerhonnert an en halleft ze entwéckelen. Wann Dir e Besucher sidd, ass dat wou d'Bierger schéissen aus dem Mier wéi wa se Fins wieren , hir Reflexiounen daucht an déi onendlech Tiefe vun de Fjorde an de Séiss hëlzent Haiser sinn duerch Nuancen vun Zitroun gruppéiere, gro, Mauer an Himmel . Awer net rosen wann Dir vun der Strooss schwëmmt, nëmmen duerch roude Schnéimarker ofgrenzt wéinst dem Dout.
Déi Lofoten Inselen si kënne kaum als Archipel qualifizéieren. Si kucken méi wéi eng Aart vu vestigial Uergel virun der Küst vun Norwegen (100 Kilometer iwwer dem Polarkrees an 230 südlech vun der Stad Tromsø) verbonne mat dem Festland duerch eng Bréck ongeféier engem Kilometer laang. Méi Brécke, ëmgi vun onzueleg Fielsen a Riff, verbannen déi siwen Haaptinselen.
Traditionell Schëffer raschten um Ågvatnet Séi.
Do sinn Fësch iwwerall. Flash duerch d'Geschicht a schwëmmt an d'Déiften vun Art. Et ass de Pilier vun allem, well dës Inselen déi perfekt Plaz sinn - net ze kal, net ze waarm a mat konstantem Wand - fir d'Produktioun vun engem gedréchent Bacalhau mat enger Bezeechnung sou appréciéiert wéi déi vun all Schampes oder iberescher Ham a mat méi wéi 20 Qualitéitsniveauen. D'Vikings hunn et duerch déi bekannt Welt exportéiert. Si maachen nach ëmmer: d'Kierper fir Südeuropa, d'Käpp fir Nigeria; den Réi gëtt an Kaviar vun de Lofoten Inselen an am Geschäfter verkafen kleng Stécker Bacalhau als Aperitif.
Ech sinn gefall fir NNKS ze besichen, oder Nordnorsk Kunstnersenter, eng Kënschtlerkooperativ an Svolvær , déi de facto Haaptstad déi net mol eng Stad ass. Sëlwerglänzend Fësch schwammen a Kreeser laanscht seng rieseg wäiss Maueren, hunn sech fir all Éiwegkeet gejot, an d'Mierercher hänke vun engem Filznetz, Dosende op Dosende vun hinnen esou fragil wéi Eeërschuelen. "Codfish?" Ech hunn gefrot, a weisen op e Fëschhaut Portemonnaie. " Saumon “, hu si geäntwert iwwerdeems de Kapp gerëselt huet.
Gastronomie zu Lofoten.
Meng Hotel Sall war e robu , entweder' Fëscher Hütt ', eng iwwerliewend Kabine aus deenen Deeg, wou d'Booter mat quadrateschen Seegelen hir Béi op d'oppe Mier op der Sich no Wand weisen. Et ginn Honnerte vun dësen Shacks zu Lofoten. Si riichten op Stëllen, fir datt d'Booter kënne verlagert ginn an d'Fëscher konnten sech op deene Bunnen schlofen, wou de Kapp vun engem mat de Féiss vun deem aneren zesummefält. Haut sinn gemittlech Vakanz Kabinen mat bëlleg Koteng Riddoen an Ueleg Luuchten. Mine hat eng Terrass mat Vue op den Hafe.
Ech bliwwen fir eng Zäit mat de Mann ënnerhalen, deen op der al Lager allgemeng vun Svinøya , eng Insel virun Svolvær. De Buttek war grad esou wéi et war, wéi se alles geliwwert hunn, vu Liederstiefel a Fëschhaken a 16 verschiddene Gréissten bis Tubaksdësch a Fotoe vum Kinnek Haakon VII vun Norwegen. Elo organiséieren seng Besëtzer verschidden Aktivitéiten wéi z alpine Ski, Spadséier- an Nuetswanderungen fir d'Nordliichter ze gesinn an, Zousätzlech, këmmere se sech ëm den elegante Restaurant niewendrun genannt Børsen Spiseri.
Lofoten Inselen: Dramparadäis.
"D'Baahauzongen schneiden ass dat wat vill Kanner hei als temporäre Aarbecht während hirer Vakanz maachen", sot de Mann hannert dem Comptoir. "E puer ginn of bis € 3.000 pro Woch . Déi frittéiert Bacalhau Zongen sinn eng Delikatesse ", huet hien bäigefüügt, a bemierkt mäi Gesiicht vun der Erstaunung a mäi schrecklechen Ausdrock.
Ech hu missen se probéieren. Also hunn ech decidéiert ze bleiwen. Ech sinn dem franséische Chef dankbar fir frittéiert Zong zugonschte vun enger delikater gefëmmt Wal Carpaccio -just e bëssen- gedréchent Uebst a Meerrettich Fëllung . Fäerdeg de Menü: Bacalhau mat Safran-Aioli, Arktesche Forellefilet mat knusprech Leech a Vanilleglace an Arktesche Beeren, als Finale Touch. D'Laachen vun e puer rosen-cheeked Norweeger sprangen vun de Mauere wéi ech e Béier vun 12 € drénken an iwwer den nächsten Dag Streck geduecht. Svolvær ass op der Insel vun Austvågøya , a meng Destinatioun war véier Inselen ewech, 120 Kilometer westlech vun der Insel vun Moskenesøya , Heem zu den Dierfer Reine an Å (ausgeschwat 'o'). Et ass wuertwiertlech um Enn vun der Strooss: also braucht Dir e Boot ze Kräiz, souwuel op a vun der sënnlech Wirbelen duerch de Gezäite verursaacht a bekannt als de Maelstrom.
Net alles ass Saumon am Lofoten.
Den nächste Moien an Kaviar Fabréck (eng Äiswürfelfërmeg Konschtgalerie zu Henningsvær), säi Besëtzer, Venke Hoff, wénkt wéi ech hir gesot hunn datt ech mäin Auto bal erofgefall ass wéinst der Schéinheet vun der Kuliss. " Dir hutt einfach eng spektakulär national Streck gemaach - gesot-. Mir si fir d'éischt heihinner komm, well de Liichttuerm ze verkafen war (mir hunn en ouni Internet kaaft). Dunn, eemol installéiert, hu mir geduecht: dëse Site ass wierklech erstaunlech!
Den Hoff an hire Mann sinn zënter 30 Joer Sammler. Si léinen hire Liichttuerm als Residenz fir villverspriechend Kënschtler –Déi Spuenesch Ángela de la Cruz, nominéiert fir de Turner Präis , hunn hei virun e puer Joer gewunnt - an 2013 hu si beschloss, eng Emgéigend verlooss Fabréck an d'KaviarFactory Galerie ëmzebauen. D'Wourecht ass, datt si d'Hëllef vun e puer vun hire Frënn haten: den däitsche Kënschtler Michael Sailstorfer huet d'Galerie Schëld zu engem konzeptuellen Stéck ëmgewandelt, mat e puer Buschtawen feelen; De Bjarne Melgaard ("deen ass eisen talentéiertste Kënschtler zënter Munch", versécheren si mir) entworf d'Diergriff, an den extremen Kënschtler Eskil Rønningsbakken et ass bekannt fir d'Spëtzt vum Gebai ze balanséieren. Eng Sektioun op der ieweschter Stack kuckt erof, just iwwer eng Maschinn, déi an engem Pool vun Ueleg vum Paräisser Norweeger Per Barclay plazéiert ass. Déi Fënstere Kader e blass Amethyst Mier mat flaky Fielsen gestiermt.
Fënstere mat Vue op e blass Amethyst Mier geprägt mat flackege Fielsen.
"Kommt meng Wunneng gesinn," huet den Hoff lëschteg invitéiert, an de Moment sinn ech e Fluch vu poléierte Betontreppen eropklammen - all Schrëtt mat engem Paar Schong op engem Enn - déi an e Raum an der Stuff erauskoum. Heembüro gefëllt mat dem glaskloerem Liicht vum Lofoten . Si huet gelaacht an de Kapp gerëselt, wéi wann se net ganz gleewen kéint wéi glécklech si hat. Hien huet mech och zu enger Käerzenhirstellung Fabréck datt eng Cafeteria ass. Vun der Hiersteller selwer an hirem Mann, e Fëscherschipper geleet, war et voll mat Leit, déi Zimtbrout giess hunn an Touristen Käerzen kaaft hunn. Erof a Richtung Hafen huet eng Etude vu Keramik- a Glasobjekter an enger fréier Bacalhauen Ueleg Fabréck . An der Delikatesse op der Strooss konnt ech et net méi aushalen an hunn um Enn en Jar Bacalhau an Tomatenzooss kaaft
Lofoten a seng variéiert Gastronomie.
"Ech maachen se selwer", huet de lächelende Besëtzer mir verséchert, an hält wat wéi e Pair vu Longen ausgesäit. Dat sinn d'Réibeutel, an da mëscht Dir d'Eeër mat Salz a Peffer an e bëssen Zocker." Hie sot mir, datt iergendwann an der laanger Exportgeschicht vum Lofoten, Zutaten an Iddien aus dem Mëttelmierraum bruecht goufen. " Mir hunn ugefaang Tomaten a Knuewel ze benotzen vill méi fréi wéi am Rescht vun Norwegen, a mir hunn ëmmer Gewierzer benotzt - hie sot mir-. mee am Wanter Ech maachen traditionell Iessen, staark , well ech eng grouss Zuel vu Fëscher fidderen. Soss vermëschen ech ëmmer alles.“
No der Strooss ass eng rieseg rieseg gro Këscht nieft dem Fjord. Wann Dir méi no kënnt, mierkt Dir datt et eng kromme Spigel vis-à-vis vum Waasser: Ech konnt mech an triplicate gesinn, vun der Landschaft zwerg . Et ass vum amerikanesche Kënschtler Dan Graham an ass Deel vun Artscape Nordland , eng Rei vu méi wéi 30 Skulpturen uechter d'Inselen verspreet, dorënner Wierker vun Anish Kapoor Y Antony Gormley . Et huet mir am meeschte passend geschéngt: Kënschtler hunn an den 1860er Joren ugefaang heihinner ze kommen, duerch d' eidel Schéinheet ' vun den Inselen, a si hunn zënterhier net opgehalen.
Geschäfter zu Lofoten wou se normalerweis Saumon als Aperitif ginn.
Wéi hien gefuer ass, huet d'Landschaft sech wéi eng Rolle vu Film entfalen: d'Grasfläche vum Vestvågøya , d'Haiser mat konkret Fundamenter wéi Champignonen, a exzentresch Galerie a Café dat ausgesäit wéi e Driftwood Palais deen op d'Mier kuckt . Eng Insel méi südlech, surfer an aacht-millimeter naass Kostüm si reiden déi kal, gréng, rippling Wellen vun Flakstad , bei engem charmante rout a wäiss Kierch zougemaach knapper a knapper.
Een zu Svolvaer huet mir d'Lofoten Bierger beschriwwen als: " spektakulär, awer méi niddereg wéi d'Alpen: Stellt Iech Chamonix ënner 2.000 Meter Waasser vir ". Ech erënnere mech dat an regéieren , wéi ech op der Bréck gestoppt sinn fir d'Stad ze bewonneren, déi op engem Aarm vum Land läit mat Kabinen beliicht , vun pyramidal Strukturen Mat Fësch an der Sonn a robuste Bierger , mam Reen ass alles däischter ginn an ech konnt de Schnéi nach vun uewen gesinn.
“Ech hunn nach ni ee Joer mat manner Schnéi oder méi Fësch kannt “, verséchert mir de Michael Gylseth, Manager vum Reine Rorbuer, a weist mir déi begréissend Kabine déi ech bis elo fonnt hunn. Et war eng tabby-faarweg Herringbone Decken op d'Bett, gro Pinien Logbicher wéi Trägere op der Plafongsverkleedung, eng Mauer Auer, déi d'Stonn mëll ofgekräizt, an eng robust Deck mat Vue op d'Waasser.
Vue op dat hell amethyst faarweg Mier mat Fielsen gestierzt.
De Gylseth gouf hei gebuer: säi Grousspapp, fir seng zukünfteg Fra ze beandrocken, war verantwortlech molen all d'Haiser op der Nopeschlänner Insel Sakrisøy orange -Ochre, als importéiert Pigment, ass wesentlech méi deier wéi déi üblech Eisenrout-. Et huet geschafft. Wéi ech ausserhalb vun der Saison ukomm sinn, war den Hotelrestaurant nach net op.
De Gylseth war vu Frënn aus Oslo besicht ginn an huet gefrot, ob ech de Grupp matmaachen wollt. Mir giess eraus mat Wollen Decken uewen, Choufleur Zopp, gesalzene Bacalhau, e Stew vun gedréchent Bacalhau an e puer Stécker vun engem Lämmche Been um Schanken geréischtert, all dënn Slice hat seng eege giel Fettkrust . D'Gespréich gounge vun norwegesche Pullover (jiddereen ausser ech hat dee selwechten un, wéi an enger Aart vu Familljebetrib) an der Musikalitéit vum Lofoten-Dialekt, deen d'Enn vu Wierder erofgeet, wat perfekt ass fir een ze nennen - okay, vläicht net Är Groussmamm - héicht (oder 'Päerdspenis') , awer dat hëlleft Iech net ze vill fir Är Nopesch seng arktesch Beeren an d'Hänn ze kréien.
Sonnenopgank zu Lofoten.
Ech krut och op Besuch Å, mee well et net d'Saison war, war alles ganz traureg fir mech: et ass eng Musée Stad , wahrscheinlech super am Summer. Wéi och ëmmer, nodeems ech ënnert de leschten eidele Bacalhau-Liewerkesselen wandern, d'Maueren op den Diere vun der aler Fëschfabréck nogekuckt hunn, an dem Boney M säi Mary's Boy Child Video an der Bäckerei gekuckt hunn, hunn ech decidéiert, ech wier fäerdeg.Zäit fir weider ze goen.
Vill besser ass et op eng fjord Schëff um Rand vun engem entfernten Duerf ze puffen fir op d'Liwwerung vu Mail a Versuergung ze waarden. u Bord vun engem vun hinnen, en Inselbewunner huet eis vun enger aler Fra erzielt, déi op enger vun den Inselen wunnt an déi ni verlooss huet . Ech widderhuelen, ni. Si war ni krank an hir Bestellunge kommen mam Schëff . De Rescht vun de Passagéier huet geruff an ugefaang ze froen, wat et ass, wat hatt sou laang do gehalen huet, wéi eng Aart Liewen si géif féieren a firwat si gewielt huet et ze huelen. Ech weess et net. Vläicht, wann ech net aus enger klenger Stad grad esou kleng wier, wier et mir net sou verréckt.
Dësen Artikel gëtt an der Dezember Ausgab vum Magazin Condé Nast Traveler publizéiert, Nummer 79. Dës Ausgab ass an der digitaler Versioun fir iPad am iTunes AppStore verfügbar, an an der digitaler Versioun fir PC, Mac, Smartphone an iPad am Zinio virtuelle Kiosk (op Smartphone Geräter: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . Och, Dir kënnt eis op Google Play Newsstand fannen.