Dem Samo BBQ ass komm Madrid wéi e Smokehouse dat versprécht ze revolutionéieren Ouverturen Gastronomie vun der Haaptstad mat engem direkten Rees an déi bescht vun der American Grillmeeschter.
Fir nëmmen e puer Deeg, wann een duerch d' Alfonso XIII Strooss an Peru Square Eppes kléngt Är Opmierksamkeet. E fëmmen Aroma fëllt d'Strooss . An et ass net Auto- oder Tubakrauch, mee lues Réischteren Fleesch.
Wat gesinn eis Aen an déi aner Sënner gesinn? En authenteschen amerikanesche Grill, souwuel op Kichen wéi och ästheteschen Niveau. Wëllkomm op Samo's Grillmeeschter.
Samo's: e richtegt Smokehouse zu Madrid.
De Kënschtler? Cesar Galan oder Samo, wéi seng Frënn him nennen. Ale Bekannten, deen eis erobert huet Lydia's Smoke House mat hiren Hamburger a Braten an Ibiza.
Elo léisst hien déi Bühn hanner, an den Hänn vu sengem fréiere Partner, dem John Malek an zréck op seng Madrid , an de Spass vum Fëmmen an der Welt vun den amerikanesche Grillen, déi de Malek him geléiert huet.
Wat de Samo erreecht huet ass datt wann Dir duerch d'Dieren vum Samo's BBQ trëppelt, fillt Dir Iech wéi wann Dir op Äert Gesiicht gelant sidd. an engem Glücksspielhaus USA déif . Alles do ass en Hommage un déi mythesch Smokehouses a Barbecue Restauranten.
"D'Iddi vun amerikanesche Barbecues ass datt Dir gitt verbréngen den Dag mat Famill oder Frënn . mir wollten nees dës Atmosphär vun Unioun “, erkläert hien dem Traveler.es.
Op dës Fräizäit-Manéier gëtt een bei der Entrée vun engem Raum begréisst, wou ee sech gutt amuséiere kann, wou eng Arkadmaschinn aus den 80er Joren, e Pooldësch, Dart... a souguer e Raum fir ze ënnerhuelen Sänger-Songwriter mat Gittar déi den Owend am Restaurant opliewen.
Samo d'Lounge.
Et gëtt och Äre Buttek , wou nieft merchandising wéi T-Shirten a Mutzen an Barbecue Geschir (Brieder, Schneidmesser ...) vun enger Mark, déi déi mächtegst gëtt, kënnt Dir kaaft Är Schnëtt vu gefëmmt Fleesch, filetéiert a prett fir doheem ze iessen.
E WALL VUN HÄR
Dem Samo seng BBQ huet souguer seng eege Ruhmhal . An net vu berühmte Clienten, mee als Hommage un all déi Pionéier aus der Welt vun de Fëmmerten, Ikonen déi dës Zort Kichen an eng Konscht ëmgewandelt hunn.
Et gi keng Mangel u Fotoen vum mythesche Tootsie Tomanetz , der octogenarian Pit Master (Meeschtesch Grill) un der Spëtzt vun Schnéi BBQ an Texas , vun Aaron Franklin vun Franklin Barbecue, aneren Tempel och zu Austin oder vun Rodney Scott ass zu Atlanta.
Geschwënn vun dëser Mauer wäerten agerummt Servietten hänken mat deem d'Propriétairen vun all Etablissement selwer giess Rippen gebotzt hunn. "Si hunn d'Iddi gär, dëst ass e Geschäftsmodell an deem vill Gemeinschaft erstallt gëtt," seet hien. De Quadratur vum Krees.
Seng Éierenhal.
Et ass inévitabel net Opmierksamkeet op d'Kichen ze bezuelen , zum Stéck Fëmmert, dat de Samo gebaut huet fir seng Fleesch ze behandelen. "Et ass e Bison, e Kugelzuch", laacht de Cesar a geet weider "Ech hunn e puer Pläng vu Google erofgelueden a vill Fuerschung iwwer dëst Thema gemaach."
Ass iwwer a Uewen vun 600 kg 3,9 Meter laang an 3 Héicht. "Et erlaabt mir eng brutal Quantitéit Fleesch zur selwechter Zäit ze braten", deelt hien.
VOLLZÄIT VUN GEheimnisser
An de grousse Raimlechkeeten sinn et vun héich Dëscher zu engem Beräich mat Bänken. An e Virwëtz: e puer Dëscher mat enger ofgerënnter Form, op d'Gréisst vum Samo's Darm . "Vill Leit schätzen et, och schwanger Fraen," seet si.
Si hunn en Dësch ze arm wrestle, wou organiséieren Burger Iessen Concoursen oder waarm Muppen.
Dem Samo seng Equipe.
An nach ee Geheimnis: e Raum deen de Samo benannt huet seng Kabine. Geschwënn ass et fäerdeg, awer stellt Iech vir, chester Canapéë , an Kamäin , Regaler voller Bicher iwwer déi bescht Smokehouses vun der Welt an der Welt vum Grill, souwéi eng Sammlung vun net manner wéi engem honnert Whyskeys a Bourbonen eenzegaarteg an der Stad.
De Plang? drénken relax an dësem charmante Kabine nom Mëttegiessen oder Owesiessen. De Raum kann och privat gelount ginn fir Feierdeeg.
TEMPEL VUM Fleesch
Nieft engem ad hoc Raum fir Virschléi, wat d'Leit op de Samo's Grillmeeschter goen fir hir Iessen ze genéissen. zu enger fantastescher Kollektioun vun Béier Krunn , anzeschreiwen Är Kichen Spillwette.
Aus deem Stéck Uewen, deen am Dämmerung ufänkt ze schaffen, kommen Delikatesse eraus, déi Deel vun hirem Menü sinn.
Fir unzefänken de Mond virun der Haaptplat ze zéien, hu si eng Rubrik mat Wonner wéi z.B Samo d'Nachos mat Kéis an engem Brisket Chili con Carne , bal ze iessen mat enger Gabel, Poulet Flügel oder e puer ganz saftbar Poulet gebass , déi mat Poulet Uewerschenkel gemaach gëtt, déi a séiss a sauer Koreanesch Zooss gebad ass a mat begleet gëtt Ranch Zooss fir Topping ze maachen.
Ee vun de Platen vum Samo.
Déi folgend Sektioun ass en Hommage un en aneren vun den Embleme vun der amerikanescher Kichen, den Liewensmëttel Camion . Kubanesch Sandwich, Hot Dog, Kalifornien Rouleau Wrap oder engem succulent Philly Kéis Steak, sinn Deel vun dëser wetten tëscht Brout.
si konnten net verpassen déi mythesch burgeren vum Cesar Galan , eng Millimeter-ähnlech Kreatioun zerstéiert Burger, an deem de PH vum Fleesch souguer studéiert gëtt, fir ëmmer déiselwecht Quantitéit u Fett z'erhalen. Si gi vun Pickles, Kéis an Haus Zooss begleet, all bannen arrangéiert engem hausgemaachte Brioche Brout.
Elo ass et bequem Plaz fir ze verloossen d'Bratzen . Vu Schweinefleesch a Rëndfleeschrippen mat Kaffi geschmaacht oder mat Barbecue Sauce geséisst mat saisonalem Uebst, gefëmmt Schwäin Bauch, bis Fleesch wéi z.B. d'Pulled Pork dat fir 7 an 9 Stonnen geréischtert gëtt an hydrates mat Gold Zooss mat Moschter gemaach, Dill an Rosemary, Kinnigin vun Grillmeeschter.
Seng Hamburger ware schonn zu Ibiza bekannt.
Net ze ernimmen aner Kinneken vum Haus, déi nobelst Schnëtt Fleesch wéi de brisket , mat engem spektakuläre Fettmarmer oder d'Pikana , déi duerch d'Fleeschaart ganz gutt funktionnéiert fir Sandwichen domat ze preparéieren, sou datt se et mat klenge Rullen a Pickelen begleeden, fir datt Dir et iesse kënnt wéi Dir wëllt.
Alleguer kann an hallef Portiounen bestallt ginn a mat Begleedung wéi geréischten oder frittéiert séiss Gromperen, Fritten, Purée oder grouss coleslaw , Rezept vum Samo senger Mamm déi däitsch ass.
Huel fir Dessert? Da musst Dir aus enger Vielfalt wielen hausgemaachte Séissegkeeten mat amerikanesche Goût . Franséisch Toast mat Jack Daniel d'Honye Karamell, Cookie, American cheesecake oder d'Kinnigin vum Haus, der Keylime Pie.
Mir hunn et kloer. De richtege Samo's BBQ ass op Madrid komm fir ze bleiwen.
César Galán, den Architekt vun allem.
PRAKTISK Donnéeën
Adress : Alfonso XIII Avenue, 149, Madrid. Zäitplang : vu Mëttwochs bis Sonndes, vun 12.00 bis 23.00 (ausser Samschdes, bis 02.00 Auer). Telefon : 918 18 69 75.